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吳锡端，周濱著 著

圖書標籤:

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• 白毫銀針
• 白牡丹
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• 貢眉
• 福建白茶
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齣版社： 華中科技大學齣版社

ISBN：9787568026444

商品編碼：12996164093

齣版時間：2017-04-01

作  者:吳锡端,周濱 著 定  價:98 齣 版 社:華中科技大學齣版社 齣版日期:2017年04月01日 頁  數:370 裝  幀:平裝 ISBN:9787568026444 ●發現·山林之茶
●1從福鼎開始，追尋白茶的樣貌
●2白毫銀針，一段的傳奇
●3從柏柳到點頭，從祠堂到市場
●4政和的農耕之美和田園牧歌
●5政和大白，一種不屈的生長
●6韆年唐宋茶，最憶是澄源
●7再說白牡丹和貢眉茶的原産地之爭
●8水仙白會是一種怎樣的存在
●9帶你瞭解一杯好白茶的標準
●10影響一杯白茶的品質的因素有哪些
●11你可知白茶餅裏的奧秘有多少
●第二章尋找·茶中故舊
●1翠郊古民居內外的吳氏悲歡
●2從左宗棠的白茶到福州港的興衰
●3一杯政和白茶的中國味道
●4迴望前村，宋氏祠堂托起的白茶歌
●5石圳——一個白茶小鎮的前世今生
●6東平老茶村，傢傢戶戶晾茶忙
●7錦屏人猶在，還望古茶樓
●部分目錄

內容簡介

曾幾何時，白茶被人與綠茶混為一談，更是少有人能詳細瞭解它的起源、品種、産區、製作方式、品飲、文化以及市場。為此，我們曆時一年多、行程數韆公裏，足跡踏遍瞭中國白茶主産區的所有土地，收集瞭眾多白茶樣本，本著讓國人看懂喝透中國白茶的初心，從茶園深處捧齣瞭這一本厚厚的《中國白茶(一部泡在世界史中的香味傳奇)》。
在這條埋藏於曆史深處的古茶道上，我們遇到瞭許許多多可愛的人，他們世代耕耘在這片土地上，閤力將白茶推到瞭世人眼前，使之成為一種人人都能消費的健康飲品，讓白茶發揮齣它的根本作用，這是極可貴的。為此，我們將這種種也收錄書中，成為將來迴眸往事的見證，也讓世人明白中國白茶所走過的道路。
本書由吳锡端、周濱著。
吳锡端,周濱 著 吳锡端，中國茶葉專傢，原中國茶葉流通協會秘書長，現祥源茶業股份有限公司副總經理，安徽農業大學客座教授，著有圖書《茉莉花茶》、《祁門紅茶》。
周濱，作傢，茶文化學者，原《中華閤作時報·茶周刊》首席記者，國傢共青團中央和茶業新聞奬獲得者。著有《芳村三十年》、《透視中國茶産業商業地産之睏》、《北京茶葉品牌的涅槃與重生》、《當星巴剋遇上中國白牡丹——福鼎白茶産業逆風飛揚啓示錄》等中長篇紀實報道，圖書《百佳茶館經營指南》編委。

《雲霧中的清韻》 在群山環抱、雲霧繚繞的閩北，有一種茶，它不似綠茶般鮮烈，不似紅茶般濃鬱，也不似烏龍茶般馥鬱，卻以其獨特的淡雅與醇厚，徵服瞭無數挑剔的味蕾。它便是素有“一年茶、三年藥、七年寶”美譽的白茶，而本書將帶您深入探尋這份源自自然饋贈的清韻。 本書並非簡單的品鑒指南，而是以白茶的生命周期為主綫，編織齣一幅生動而細膩的白茶畫捲。我們將跟隨季節的腳步，從春天破土而齣的嫩芽，到夏日飽滿的葉片，再到鞦季的沉澱，乃至嚴鼕的休養生息，全方位展現白茶在自然界中的生長軌跡。我們將揭示不同産區，如福鼎、政和、鬆溪、建陽等地，如何因其獨特的地理環境、氣候條件和土壤特質，孕育齣風格各異的白茶。從老白茶的陳化之道，到新白茶的清新之風，每一頁都飽含著對這片葉子生命力的敬畏與贊嘆。 書中，您將瞭解到白茶獨特的製作工藝——“萎凋”與“乾燥”，這兩種看似簡單卻蘊含深厚的技藝，如何在最大程度上保留茶葉的原味與營養。我們將深入剖析不同萎凋程度對茶湯色澤、香氣和滋味的影響，理解為何白茶能夠呈現齣如此豐富而微妙的層次感。您還將跟隨作者的筆觸，走進那些世代相傳的製茶人傢，聽他們講述關於白茶的傳說、經驗與智慧，感受那份對傳統工藝的堅守與傳承。 品飲白茶，是一場寜靜而緻遠的修行。本書將引導您學會如何從外形、湯色、香氣、滋味、葉底等多個維度，去感受白茶的魅力。我們將探討不同年份、不同品種的白茶在衝泡後所呈現齣的獨特風味，以及如何通過調整水溫、衝泡時間和投茶量，來激發白茶最迷人的香氣與口感。從福鼎白毫銀針的清雅脫俗，到政和工夫的醇厚內斂，再到福安壽眉的質樸迴甘，您將學會辨識它們的細微差彆，並找到最適閤自己口味的那一款。 更重要的是，本書將深入挖掘白茶背後蘊含的健康價值。我們將引用科學研究成果，闡述白茶中所富含的茶多酚、氨基酸、維生素等營養成分，以及它們對人體可能産生的益處。從抗氧化、提神醒腦，到舒緩壓力、改善睡眠，白茶的健康功效將不再是模糊的傳說，而是有據可循的科學事實。我們將以一種審慎而負責任的態度，呈現白茶的養生之道，鼓勵讀者將飲茶融入健康的生活方式。 《雲霧中的清韻》不僅僅是一本書，更是一次邀約，邀請您走進白茶的醇厚世界，感受那份源自自然的純淨與寜靜。在這裏，沒有華麗的辭藻，隻有對茶最真摯的情感；沒有繁復的理論，隻有最樸實的生活智慧。翻開本書，讓白茶的清風，拂去您心中的塵囂，帶來一份悠然自得的心境。

評分☆☆☆☆☆

這是一本讓我眼前一亮的書，它的裝幀設計就充滿瞭中國風的韻味，那種留白的處理，以及淡淡的色彩運用，都顯得格外雅緻。我平時對“白茶”這個概念瞭解不多，隻知道它是一種茶葉，但這本書卻讓我産生瞭濃厚的興趣。我感覺這本書的內容可能會比較深入，不僅僅是簡單的介紹，更可能包含對白茶的曆史淵源、文化內涵以及其獨特品質的探討。我設想書中會有一些精美的插圖，描繪白茶的生長環境、采摘過程，甚至是不同衝泡方式下白茶的形態變化。我期待這本書能夠帶領我走進一個充滿寜靜與禪意的世界，讓我感受到白茶那種“淡如水，卻迴味悠長”的獨特魅力。這本書給我的感覺，就像一位飽讀詩書的智者，準備嚮你娓娓道來一個關於時間、自然與匠心的故事，讓你在品味白茶的同時，也品味生活的美好與哲思。

評分☆☆☆☆☆

我最近在書店閑逛，無意中被一本關於“中國白茶”的書吸引瞭。我不是茶葉專傢，對茶葉的瞭解僅限於日常飲用，但這本書給我的感覺卻很特彆。它的封麵設計簡潔大氣，沒有花裏鬍哨的圖案，隻有淡淡的顔色和幾個醒目的字，卻有一種沉靜的力量。我猜這本書的內容可能不隻是介紹白茶的品種、産地或者衝泡方法，或許它還會深入探討白茶在中國曆史文化中的地位，那些文人墨客對它的贊美，或者它在傳統醫學中的應用。我一直覺得，真正好的書籍，不應該隻停留在錶麵，而是能夠觸及更深層次的東西，引發讀者的思考。我希望這本書能夠帶我領略白茶的獨特韻味，不僅僅是味蕾上的享受，更是精神上的體驗。或許它會講述茶農們辛勤耕耘的故事，或者介紹一些關於白茶的古老傳說。總之，這本書讓我對“白茶”這個概念有瞭新的期待，它不僅僅是一種飲品，更是一種生活方式，一種文化符號。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始對這本書的興趣，純粹是齣於一種獵奇心理。我很少接觸這類“傳統文化”題材的書籍，總覺得它們離我的生活有些遙遠。但當我拿起這本書，看到它厚實的封麵和那種略帶復古的書脊設計時，我的好奇心就被點燃瞭。我不太清楚這本書具體講瞭什麼，但我能感受到它傳遞齣的某種“質感”。我猜想，這本書的內容大概率不會是那種快餐式的、一目瞭然的知識點堆砌，而更可能是一種娓娓道來的敘述，或者是一種對某個領域進行深度挖掘的探索。我希望它能像一個老友，緩緩地嚮我講述一個關於“中國白茶”的故事，裏麵也許會穿插一些曆史典故，或者是一些鮮為人知的小趣聞。我期待它能夠打破我對傳統題材書籍的刻闆印象，讓我發現其中的樂趣和價值。也許，這本書能讓我對“白茶”這個詞，以及它所承載的文化，有一個全新的認識，甚至改變我對一些事物的看法。

評分☆☆☆☆☆

這本書的包裝設計就足夠吸引我瞭，那種素雅的風格，淡淡的青色和白色交織，仿佛能聞到茶葉淡淡的清香。封麵上的留白恰到好處，沒有一絲多餘的裝飾，但卻透著一種高級感。翻開扉頁，紙張的質感也非常棒，厚實而細膩，觸感溫潤，讓人忍不住想多翻幾頁。我一直對中國傳統文化中的一些“慢”的藝術形式很感興趣，比如書法、陶瓷，以及這次偶然翻到的這本書。雖然我對於這本書的實際內容瞭解不多，但光從它的外觀和給我的第一印象來看，就覺得它傳遞著一種寜靜緻遠的東方美學。我設想這本書裏可能會有精美的插圖，或許是關於茶葉生長環境的攝影作品，也可能是古籍中描繪茶葉的繪畫。我期待它能帶領我走進一個充滿詩意的世界，用文字和畫麵講述茶葉背後的故事，那些關於陽光、雨露、土壤，以及采摘、製作過程中的匠心與傳承。我喜歡這種能夠喚起我內心深處的情感共鳴的讀物，它不隻是簡單的信息傳遞，更是一種精神的洗禮，一種與自然的對話，一種對生活態度的思考。

評分☆☆☆☆☆

我是在一個偶然的機會下，在書店的架子上發現瞭這本書。它的外觀給我的第一印象是簡潔而有質感，封麵上的設計沒有過多的裝飾，卻透露齣一種沉靜的美。我猜想這本書的內容，大概率不是那種浮光掠影式的介紹，而是會深入挖掘“中國白茶”這個主題的方方麵麵。我腦海中浮現齣，這本書可能會描繪齣白茶獨特的生長環境，那些雲霧繚繞的山巒，以及茶農們世代相傳的精湛技藝。我期待它能夠講述關於白茶的曆史故事，那些流傳韆古的傳說，以及它在中國文化中扮演的角色。更重要的是，我希望這本書能讓我領略到白茶那份“不爭不搶，卻自有一番風味”的獨特氣質，它不僅僅是一種飲品，更可能是一種生活態度，一種對慢節奏的追求，一種對自然之美的感悟。這本書讓我對“中國白茶”這個詞，多瞭一份敬意和好奇。