鮮美營養魚類海鮮圖典烹飪/美食、傢常菜譜書籍 epub pdf  mobi txt 電子書 下載

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發表於2024-11-26

商品介绍



店鋪: 童夢坊童書專營店
齣版社: 新疆人民衛生齣版社
ISBN:9787537cfbgng
商品編碼:14466818813

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書籍描述

內容簡介甘智榮主編的《鮮美營養魚類海鮮圖典》裏介紹瞭上百種海鮮,有些是市場上常見的平價魚種,例如吳郭魚、虱目魚、吻仔魚等;有些則比較昂貴,如白鯧魚、長尾濱鯛等,還有一些市場上可遇不可求的珍貴魚種。每一種海鮮都詳細介紹瞭其特性、産地、種類、營養價值和養生功效等知識。書中還配帶有海鮮“寫真“,方便讀者直觀地瞭解它們。另外,如果你是菜場新手,不會挑選海鮮?不要擔心,書中還有詳細的選購技巧和貯存方法。並且為瞭滿足大傢對於海鮮的熱愛和嚮往,本書還介紹瞭每一種海鮮的烹飪方法,將一道道美食圖譜直接呈現給讀者,在視覺上已是一場饕餮盛宴。我們始終堅信,每一種海鮮都有自己獨特之處,值得你去發現、去品味。目錄你一定要知道的海鮮基本知識
Lesson 1  海鮮大哉問 
  選對海鮮,吃得美味又健康!
  什麼是活海鮮、鮮海鮮和冷凍海鮮?
  營養師告訴你如何選擇安全食用的海鮮
  有機飲食專傢告訴你什麼是有機無汙染的海鮮
  醫生告訴你如何預防吃海鮮過敏
Lesson 2  美味滿分的海鮮料理 
  地中海料理,善用蔬菜清甜襯托濃鬱海味
  中式海鮮料理,重視以快火鎖住海鮮甜味
  美式海鮮料理,油炸齣海鮮香氣
  東南亞料理海鮮,決戰於香料搭配
  日式海鮮料理,重視食材原味的呈現
  必學的美味滿點傢常海鮮料理
Lesson 3  海鮮選購攻略及保存法 
  到哪裏采購海鮮的新鮮?   
  菜市場和超市大PK !  
  到大型魚市場買便宜又新鮮的好漁貨
  到漁港買生鮮活跳的海鮮
  購買海鮮時需瞭解的其他事項
  選擇海鮮的旺季購買
  詢問海鮮的産地   
  觀察海鮮的外形
  海鮮基礎的保存方式
  漁貨商如何保存海鮮?
  一般傢庭如何保存采購迴來的海鮮?
Chapter 1 魚
Chapter 2 蝦
Chapter 3 蟹
Chapter 4 貝
Chapter 5 海菜

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