食物本草中國古醫籍整理叢書(本草27)盧和 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

盧和著，晏婷婷，瀋健注

圖書標籤:

中醫
本草
古籍
盧和
食物
中藥
傳統醫學
養生
食療
中國古醫籍整理叢書

下載連結在頁面底部

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製連結

想要找書就要到靜思書屋

book.idnshop.cc

立刻按 ctrl+D收藏本頁

你會得到大驚喜!!

店鋪：金衛圖書專營店

齣版社：中國中醫藥齣版社

ISBN：9787513230759

商品編碼：15707065660

包裝：平裝

叢書名：中國古醫籍整理叢書

開本：16

齣版時間：2015-12-01

用紙：膠版紙

頁數：95

字數：66000

正文語種：簡體中文

具體描述

基本信息

齣版社: 中國中醫藥齣版社; 第1版 (2015年12月1日)

叢書名: 中國古醫籍整理叢書·本草

平裝: 95頁

語種：簡體中文

開本: 16

ISBN: 7513230757, 9787513230759

條形碼: 9787513230759

商品尺寸: 23 x 15.8 x 1 cm

商品重量: 222 g

內容簡介

《食物本草》四捲，明代醫傢盧和著。約成書於明正德年間（1506—1521）。全書取諸傢本草係食品者395種，分為水、榖、菜、果、禽、獸、魚、味八類。詳述所輯食物的性味、功效、有無毒性、主治病癥、用法及禁忌等。在各大門類之後，附有段落性結語。本次整理以明隆慶五年（1571）一樂堂後泉書捨鶯刊本一尚友堂梓行本一為底本。

華夏食育：飲食養生與文化密碼引言自古以來，中國人便將“食”提升至“道”的層麵，飲食不僅關乎溫飽，更承載著養生之道、文化傳承乃至哲學思想。本書《華夏食育》旨在深入探索中華民族數韆年來積纍的豐富飲食智慧，從食材的本源、烹飪的技藝、膳食的調理，到飲食與節氣、地域、民俗的深刻聯係，勾勒齣一幅宏偉的華夏食育圖景。我們並非簡單羅列菜譜，而是試圖揭示隱藏在餐桌背後的文化密碼，理解中國人如何通過“吃”來調和身心，感悟天地，傳承民族精神。第一章：食材的本源與天地之德中華大地幅員遼闊，物産豐饒，孕育瞭無數獨具特色的食材。本章將追溯這些食材的起源，探究其生長環境、采摘時節與內在屬性。五榖為養，五果為助：稻、黍、稷、麥、菽，這五榖不僅是中華民族的主食，更是天地精華的凝結。我們將深入解析不同榖物的性味歸經，探討它們在不同體質和季節下的養生功效。從江南的軟糯稻米，到北方的勁道小麥，再到豆類的豐富蛋白質，勾勒齣中國食譜的基礎。蔬果之妙，四時之贈：無論是春季的嫩芽，夏季的瓜果，鞦季的根莖，還是鼕季的儲備，時令蔬果都是人體獲取維生素、礦物質和縴維素的重要來源。我們將剖析常見蔬果的藥食同源之處，如大白菜的潤肺，蘿蔔的消食，枸杞的明目，它們不僅僅是餐桌上的點綴，更是大自然的饋贈。肉禽魚鱉，營養與均衡：豬、牛、羊、雞、鴨、魚、蝦、蟹……各類肉禽魚鱉提供瞭人體必需的蛋白質和多種氨基酸。本章將辨析不同肉類的性味，例如羊肉的溫補，魚肉的滋補，探討如何在膳食中取得營養的均衡，避免過寒或過熱的飲食傾嚮。菌菇與堅果，山野的饋贈：采自山林的菌菇，如香菇、木耳、茯苓，以及蘊藏能量的堅果，如核桃、花生、栗子，它們不僅豐富瞭我們的味蕾，更富含獨特的營養成分，具有增強免疫力、健腦益壽等功效。我們將探尋這些山野珍饈的奧秘。第二章：烹飪的藝術與火候的哲學中國人對烹飪的追求，早已超越瞭單純的加工過程，升華成為一門精妙的藝術。火候的掌握、調味的運用、技法的選擇，都蘊含著深刻的哲學思考。火候之道，五味調和：蒸、煮、炒、炸、燉、燒、燜，不同的烹飪方式需要不同的火候。我們不僅僅是簡單介紹烹飪技法，而是要探討火候與食材質地的關係，如何通過精準的火候保留食材的原味，又如何通過火候激發食材的潛能。例如，爆炒的“鍋氣”，燉煮的“酥爛”，都是火候藝術的體現。五味之辯，調齣健康：酸、苦、甘、辛、鹹，這五味並非簡單的味覺體驗，它們對應著人體的五髒六腑，與人體健康息息相關。本章將探討如何根據食材的本味，運用調味料進行恰當的組閤，以達到“五味調和”的養生目標。例如，過多的辛辣可能傷肺，過多的鹹味可能傷腎，而適當的甘味則能健脾。刀工與食材的對話：精湛的刀工不僅能讓食材呈現齣賞心悅目的形態，更能影響食材受熱的均勻程度，從而影響烹飪的最終效果。從絲、丁、片、塊到雕花，刀工的背後是廚師對食材的尊重與理解。以食為藥，藥食同源的烹飪智慧：許多食材本身就具有藥用價值，烹飪的藝術在於如何巧妙地將其藥性融入日常飲食，達到“寓醫於食”的境界。例如，薑絲燉排骨的溫通，蔥白煮粥的散寒，都是將食療功效融入烹飪的經典案例。第三章：膳食的智慧與人體的調理中醫理論博大精深，其對飲食的認識也貫穿始終。如何根據人體的生理特點、季節變化、疾病的發生，來製定閤理的膳食，是中華食育的核心內容。體質辨析與食療方略：陰虛、陽虛、氣虛、血虛、痰濕、濕熱、血瘀、氣鬱，不同的體質需要不同的飲食調理。本章將介紹常見體質的辨識方法，並提供針對性的食療建議，例如陰虛者宜食滋陰潤燥的食物，陽虛者宜食溫補陽氣的食物。順時而食，節氣養生：春生、夏長、鞦收、鼕藏，不同節氣有不同的自然規律，飲食也應順應四時變化。春天宜升發，推薦食用辛甘發散的食物；夏天宜清熱，推薦食用甘寒的食物；鞦天宜潤燥，推薦食用滋潤的食物；鼕天宜溫補，推薦食用溫熱的食物。病從口入，食禁與食忌：瞭解食物的禁忌，避免不良飲食習慣造成的健康損害，是食育的重要組成部分。我們將深入探討某些疾病患者的飲食禁忌，例如高血壓患者的限鹽，糖尿病患者的控糖，以及食物之間的配伍禁忌，避免産生不良反應。益壽延年的膳食之道：延緩衰老、保持健康活力，是中國人對長壽的追求。本章將介紹一些具有抗氧化、延緩衰老功效的食材，以及適閤老年人的膳食原則，如易消化、營養全麵、溫和滋補等。第四章：飲食與文化、民俗的交融飲食不僅僅是生理需求，更是承載著豐富文化內涵的載體。節日慶典、婚喪嫁娶、日常起居，無不與飲食息息相關。節日裏的餐桌：春節的餃子、湯圓，端午的粽子，中鞦的月餅，這些節日食品不僅是味蕾的享受，更是情感的寄托和文化的象徵。本章將探討這些節日食品的起源、寓意及其背後的文化故事。地域風味與人文景觀：川菜的麻辣、粵菜的清淡、魯菜的醇厚、蘇菜的精緻，中國八大菜係各具特色，它們不僅僅是烹飪技法的差異，更是地域文化、氣候環境、物産資源相互作用的結晶。我們將通過對不同地域飲食的介紹，展現中國豐富多彩的文化風貌。民俗飲食的傳承：滿月酒、壽宴、喪宴，不同的人生節點都有其獨特的飲食習俗，這些習俗代代相傳，凝聚著傢族的情感與社會倫理。我們將探究這些民俗飲食背後的意義與價值。飲茶論道，酒文化的深意：茶與酒在中國文化中占有重要地位。從茶葉的種類、衝泡之道，到酒的品類、飲用禮儀，都蘊含著深刻的哲學與人情世故。我們將解析飲茶品酒的文化意蘊，及其在社交、養生中的作用。第五章：現代視野下的華夏食育在快速發展的現代社會，我們如何在傳承傳統飲食智慧的同時，與時俱進，應對新的健康挑戰？傳統智慧的現代解讀：如何將中醫的食療理念與現代營養學相結閤，為現代人提供更科學、更個性化的飲食指導。食品安全與健康飲食：在食品安全日益受到關注的今天，如何辨彆食材的真僞，選擇健康的烹飪方式，成為重要的課題。可持續飲食與綠色生活：倡導節約糧食、尊重食物，選擇對環境友好的食材，是現代食育的新課題。傢庭教育中的食育：如何從小培養孩子健康的飲食習慣，讓他們瞭解食物的來源，感受食物的魅力，是傢庭教育的重要一環。結語《華夏食育》是一次對中華飲食文化的深度探索，它不僅僅是一本關於食物的書，更是一本關於生活、關於健康、關於文化、關於生命的書。通過對食材本源的追溯，烹飪技藝的解析，膳食智慧的傳承，以及飲食文化與民俗的交融，我們希望能夠喚醒讀者內心深處對食物的敬畏之心，重新審視我們每日的餐桌，從中汲取營養，感悟智慧，體驗中華民族源遠流長的飲食文化之美。在品味人間煙火的同時，也品味齣生活的真諦。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這本《食物本草》簡直是我的寶藏！作為一名對傳統食療頗感興趣的普通讀者，我一直希望能找到一本既有深度又不失實用性的書籍。翻開這本書，我立刻就被它古樸而典雅的風格吸引瞭。雖然我不是專業人士，但書中的許多內容都能讓我産生共鳴。它不僅僅是列舉食物的藥用價值，更是在講述一種生活哲學，一種與自然和諧相處的方式。我特彆喜歡書中對各種食材的細緻描述，從其性味歸經到主治功效，再到具體的食用方法和禁忌，都娓娓道來，仿佛一位經驗豐富的長者在循循善誘。我嘗試著按照書中的一些建議來調整日常飲食，比如用一些文中提到的食材來煲湯，或者在烹飪時加入某些香料，驚喜地發現身體確實有瞭微妙的變化，感覺更加輕盈和有活力。書中不僅提供瞭豐富的理論知識，更有許多實操性的指導，讓我這個初學者也能找到切入點。它讓我重新認識瞭身邊那些看似平凡的食材，原來它們都蘊藏著如此強大的生命力和治愈力。這本書的價值在於它能夠觸及我們最基本的生活需求——健康，並用一種智慧而古老的方式來引導我們實現它。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對中國傳統文化有著濃厚興趣的普通讀者，我一直渴望能夠接觸到更多原汁原味的古籍。這次有幸讀到《食物本草》這本書，讓我感到無比的滿足。這本書的整理質量非常高，保留瞭古籍的原貌，同時又配有詳細的注釋和解讀，讓像我這樣的非專業讀者也能輕鬆理解。它讓我看到瞭古人對食物的認識是如何與醫學、哲學融為一體的，這種視角非常獨特且引人入勝。書中對各種食材的描述，不僅講究其藥用價值，更注重其對人體整體的影響，這是一種非常 holistic 的健康觀。我尤其欣賞書中對於食物“性味歸經”的講解，這讓我對食物的理解上升到瞭一個新的維度。我嘗試著根據書中的一些建議，調整自己的飲食習慣，比如在感到疲乏的時候，會選擇書中提到的能夠“補氣”的食物，效果齣乎意料的好。這本書讓我明白，食物不僅僅是滿足口腹之欲的，更是能夠滋養身體、調理身心的重要載體。它喚醒瞭我對自然饋贈的感恩之心，以及對健康生活方式的嚮往。

評分☆☆☆☆☆

我一直對中國古代的養生智慧充滿好奇，總覺得在快節奏的現代生活中，我們似乎丟失瞭很多寶貴的東西。這次偶然看到《食物本草》這本古籍整理本，真是讓我眼前一亮。這本書給我帶來的不僅僅是知識的拓展，更是一種心靈上的觸動。它讓我看到瞭古人在對待食物、對待身體時所持的那份敬畏之心和對自然的深刻理解。書中對每種食材的描述，都充滿瞭人文關懷和生活氣息，不像現代的健康指南那樣生硬或冰冷。我喜歡它那種娓娓道來的講述方式，仿佛能穿越時空，與古人對話。書中提到的一些食療方，雖然看似簡單，但蘊含的道理卻十分深刻。我嘗試著將其中一些適閤自己的方法融入到生活中，比如在換季的時候，會特彆注意書中提到的某些食物，用來調理身體。感覺身體的抵抗力確實有所增強，不像以前那麼容易生病瞭。這本書最打動我的地方在於，它沒有推崇多麼名貴的藥材，而是將目光聚焦在我們日常所能接觸到的普通食物上，教我們如何利用這些“平凡”的寶貝來滋養生命。它讓我明白，健康並非遙不可及，而是根植於我們每天的飲食之中。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的，是一種全新的視角去理解我們身邊的食物。《食物本草》這本書，它不是一本冰冷的教科書，而更像是一位智慧的長者，用溫和的語言嚮我們講述關於食物的秘密。我作為一個對傳統養生頗感興趣的普通人，在這本書中找到瞭太多的驚喜。它讓我明白，那些我們日常餐桌上隨處可見的食材，其實都蘊藏著不為人知的健康奧秘。書中對各種食物的描述，不僅僅停留在它們的營養成分上，更深入到它們對人體的整體影響，以及如何通過食用它們來達到某種養生目的。這種“天人閤一”的理念，讓我對食物的認識更加深刻。我尤其喜歡它所傳遞的“食療”思想，讓我覺得原來保持健康，並不一定非得依賴藥物，我們身邊的食物就是最好的“藥”。我嘗試著根據書中的一些建議，在日常飲食中做齣一些小小的調整，比如增加某些蔬菜的攝入，或者用特定的食材來煲湯，感覺身體確實比以前更加舒暢。這本書，讓我重新認識瞭食物的價值，也讓我對健康生活有瞭更深的追求。

評分☆☆☆☆☆

我一直對古代的醫食同源理念深感著迷，認為食物本身就蘊含著治愈的力量。在接觸到《食物本草》這本書後，我更是被深深吸引。這本書如同一扇窗戶，讓我得以窺見古人如何以一種樸素而深刻的方式來認識食物與健康的關係。它不像現代的醫學書籍那樣充斥著復雜的術語，而是用一種更加貼近生活、更加人性化的語言來闡述。我喜歡書中對每一種食物的細緻描繪，仿佛能感受到食材本身的生命力。它不僅僅是關於“吃什麼”，更是關於“如何吃”，以及“為什麼這麼吃”。書中提到的很多食療方法，都是取材於我們日常生活中常見的食材，簡單易行，卻蘊含著古人的智慧。我嘗試著將書中的一些小方子用到日常生活中，比如在感到身體有些不適的時候，會參考書中推薦的食物來調理，感覺身體確實有瞭積極的響應。這本書讓我重新審視瞭食物在我生活中的角色，讓我認識到，健康其實可以從最基本的飲食開始。