咖啡關西: 走訪京阪神特色咖啡館 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

Chez Kuo 著

图书标签:

• 咖啡
• 关西
• 京阪神
• 咖啡馆
• 旅行
• 美食
• 日本
• 文化
• 生活方式
• 探店

出版社： 台灣東販股份有限公司

ISBN：9789864753796

商品编码：16091587

开本：25开

出版时间：2017-06-28

页数：200

内容简介

◎嚴選京都、大阪、神戶、名古屋四個地區70家獨具特色的咖啡館
◎加碼介紹深受潮流人士喜愛的球鞋專賣店、二手古著店與流行雜貨店
◎跟隨織田信長的足跡，感受戰國英豪的傳奇一生

跟著第三波咖啡浪潮
走訪京阪神特色咖啡館！

繼《東京咖啡選》之後，Chez這次來到了觀光熱度不亞於東京的京都、大阪、神戶，並特別前往有點距離但漸漸受到矚目的名古屋，逐步將自己的咖啡足跡擴大到日本的關西地區。
不同於東京追求的快速、時尚，京阪神多了傳統的韻味，這不僅顯現在整個城市景觀所散發出的氛圍，亦蘊藏在街頭巷尾的咖啡館中。在第三波咖啡浪潮的影響下，關西地區也開始出現一間間裝潢簡約俐落的咖啡館，其中當然不乏國際知名連鎖咖啡店，以京都或大阪當作西進的第*據點。但是，京阪神之所以深受觀光客喜愛，就在於她在追求新穎時尚的同時，還能保有日本傳統文化沉穩雅致的一面。咖啡館亦如此。

在《咖啡關西》這本書裡，Chez除了介紹前述展現現代風貌的咖啡館之外，更將許多經營超過半個世紀、默默隱身在市井之中、瀰漫濃濃昭和味的傳統喫茶店，如靜香、翡翠等等呈現在大家面前，藉著圖片與文字讓人了解京阪神地區人們的日常生活。
此外，來到京阪神，當然也少不了購物與觀光行程。從事潮流相關工作數年的Chez，特別以專業角度介紹引領關西地區潮流文化的球鞋、品牌專賣店，以及不可錯過的選物店，走訪其間可以感受關西特有的街頭文化與商品，不妨好好選購一番。

至於觀光行程，除了必訪的寺院神社外，書中特別循著織田信長的足跡，走訪名古屋城、桶狹間古戰場、本能寺、犬山城……等等，感受戰國英豪傳奇的一生。
那麼，就讓我們跟著Chez走一趟京阪神，並點上一杯咖啡，品嚐那充滿口鼻的甘苦滋味，感受那彷彿暫停的時光韻味吧！

作者简介

■作者簡介

Chez Kuo
一年走訪了兩百多間的咖啡館，喜愛著大廣角鏡頭的視野，與簡潔有力的文字，記錄下每間咖啡館的特色與氛圍，這就是Chez帶來的個人魅力。
從潮流雜誌出道，現為自由編輯，平時為各大潮流雜誌、媒體救火，寫些稿子養活自己。2016年出了自己的第*本書《東京咖啡選》，為自己又增加了作家的身分，持續靠著文字餵飽肚子。
因為從小受到日本流行文化影響，從服裝、球鞋、玩具，一路到咖啡文化，在每次前往日本的旅行散步之中，不斷地吸收各樣精彩與發現，轉化成文字和圖片與更多的人分享著*新的流行脈動。

Facebook：This is Chez
Instagram：chezkuo

目录

CHEPTER 1　大阪

中央區 —
HIROFUMI FUJITA COFFEE
自家焙煎コーヒーくまきち
CAFE NOTO COFFEE
BROOKLYN ROASTING COMPANY KITAHAMA
MOTO COFFEE
mill pour
純喫茶 三輪Tea Room Miwa
美國村、崛江 —
Mel Coffee Roasters
SATURDAYS SURF NYC OSAKA
LiLo Coffee Roasters
STREAMER COFFEE COMPANY
MONDIAL KAFFEE 328 GUT WOLF
BIOTOP CORNER STAND
GRANKNOT coffee
GIRACHA COFFEE
THE COFFEE COFFEE COFFEE
COFFEE ROUGHNECKS
CHEZ’ TRAVEL GUIDE 1 球鞋世代在大阪
CHEZ’ TRAVEL GUIDE 2 心齋橋的優雅氣質 BEAUTY & YOUTH
梅田 —
FORGET ME NOT COFFEE
ALL DAY COFFEE
DOWNSTAIRS COFFEE
The Lobby BOOKSTORE & CAFE
whitebird coffee stand
CHEZ’ TRAVEL GUIDE 3 LUCIA &GRAND; FRONT OSAKA
CHEZ’ TRAVEL GUIDE 4 BEAMS STREET & B:MING
難波、新世界 —
BROOKLYN ROASTING COMPANY Namba
OSARU COFFEE
丸福珈琲店 千日前本店
純喫茶 アメリカンAmerican
ドレミTea Room Doremi
純喫茶スワンTea Room SWAN
CHEZ’ TRAVEL GUIDE 5 ジャンジャン（鏘鏘）横丁
CHEZ’ TRAVEL GUIDE 6 古著流行在大阪
CHEZ’ TRAVEL GUIDE 7 大阪神社 選

CHEPTER 2　神戶

RAVO Bake COFFEE
Coffee LABO frank
BEYOND COFFEE ROASTERS
STREAMER COFFEE COMPANY KOBE
SATURDAYS SURF NYC KOBE
COFFEE ISSUE UCC COFFEE MUSEUM
CHEZ’ TRAVEL GUIDE 8 即將被遺忘的昭和街

CHEPTER 3　京都

京都駅 —
KURASU KYOTO
HIBI COFFEE KYOTO
河原町 —
ELEPHANT FACTORY COFFEE
TRAVELING COFFEE
KILN
% ARABICA Kyoto Fujii Daimaru
築地 Tsukiji
喫茶ソワレ
御多福珈琲
三条 —
DRIP & DROP COFFEE SUPPLY
WEEKENDERS COFFEE 富小路
KissaMaster
六曜社珈琲店
Smart Coffee
INODA COFFEE 本店╱三条支店╱清水支店
二条城旁 —
SONGBIRD COFFEE
二条小屋
CLAMP COFFEE SARASA
東山、祗園 —
市川屋珈琲
% ARABICA Kyoto
ぎおん石 喫茶室
左京、上京 —
WIFE&HUSBAND;
AKATSUKI COFFEE
LIGHT UP COFFEE KYOTO
CIRCUS COFFEE
WEEKENDERS COFFEE
喫茶翡翠
静香 Shizuka
嵐山 —
% ARABICA Kyoto Arashiyama
CHEZ’ TRAVEL GUIDE 9 京都寺院 選
CHEZ’ TRAVEL GUIDE 10 嵐山之選，天龍寺與野宮神社

CHEPTER 4　名古屋

KANNON COFFEE
TRUNK COFFEE BAR
GOLPIE COFFEE
THE CUPS SAKAE
SATURDAYS SURF NYC NAGOYA
MITTS COFFEE STAND
Coffee Shop KAKO かこ花車本店
コメダ珈琲店 本店KOMEDA
CHEZ’ TRAVEL GUIDE 11 Village Vanguard 最強選物本店朝聖
CHEZ’ TRAVEL GUIDE 12 戰國英豪，織田信長之旅
SHARE WITH U !! CHEZ' TIPS
COFFEE
TRIP
BACKPACK
SNEAKER
PHOTO

卷首语 在京都、大阪、神户这片被誉为“关西”的土地上，咖啡馆不仅仅是提供饮品的场所，它们是历史的见证者，是匠人精神的载体，更是城市脉搏的跳动所在。它们散落在古老的町屋之中，藏匿于现代摩天大楼的夹缝，或是依偎着港口的涛声。 本书并非一本单纯的咖啡馆指南，而是一次深入关西文化肌理的探索之旅。我们不再满足于快速的“打卡”文化，而是渴望捕捉那些隐藏在咖啡香气背后的故事——关于烘焙师对豆子的执着，关于店主对空间美学的理解，以及关于这些小店如何在快速变化的时代中，坚守着一份独特的慢与静。 我们将带领读者穿梭于古都的幽静小巷，感受传统与现代的交织；漫步于大阪的喧嚣市井，体会平实生活中的精致哲学；最后，抵达充满异国情调的神户港区，领略那份融合了海风与西式优雅的独特氛围。 第一章：京都——古韵与新生的交响 京都，这座千年古都，其魅力在于将千年历史与当代生活无缝衔接。这里的咖啡馆，许多都承载着深厚的文化底蕴，它们巧妙地将日式美学融入到空间设计与咖啡体验中。 1.1 禅意与枯山水：慢下的时光哲学 在京都，寻访那些将“侘寂”之美融入空间的咖啡馆，是一种修行。我们不会只关注咖啡豆的产地，更会观察光线如何透过障子纸洒在地板上，如何与一盆苔藓形成微妙的对话。 【案例探析：某町屋改造的隐秘空间】 在祗园或西阵地区，一些老旧的町屋被改造成了极简风格的咖啡馆。推开沉重的木门，首先迎接你的是一股淡淡的木头和烟熏味。这里的咖啡师往往专注于手冲，动作沉稳如僧侣，每一次注水都精准到位。他们提供的不仅仅是一杯咖啡，而是一种仪式感——让你在喧嚣的游客流中，找到一处可以静坐冥想的角落。 深度聚焦：茶道精神在咖啡冲煮中的体现 我们细致描摹了如何将茶道中对“一期一会”的珍视，应用到咖啡的款待艺术中。店主如何记住常客的偏好，如何根据当天的天气和湿度微调研磨度，这些细节构成了京都咖啡馆独有的温度。 1.2 哲学与学术的交汇点 京都大学周边汇集了大量知识分子，也催生了一批以“思考”为主题的咖啡馆。这里的氛围更偏向于沙龙性质，书籍随处可见，讨论声低沉而富有启发性。 空间语言：书架的布局与交流的界限 我们分析了这类咖啡馆如何通过书架的排列，划分出私密阅读区与开放讨论区。这里的菜单可能更偏向于提供黑咖啡和简单的糕点，以避免喧宾夺主，让交流和思考成为主角。 第二章：大阪——活力、庶民与创意的熔炉 如果说京都代表着雅致的过去，那么大阪就是充满生命力的现在。这里的咖啡馆更接地气，更具包容性，敢于尝试各种新奇的组合，同时也深深扎根于关西特有的“人情味”。 2.1 隐藏在后巷中的昭和遗风 梅田和心斋桥的摩天大楼之下，仍然保留着许多昭和时代留下的喫茶店（Kissaten）。这些店是历史的活化石，昏黄的灯光，厚重的皮沙发，以及标志性的金属滤杯，无不诉说着往昔的繁华。 对“经典”的重新定义 我们深入探究了大阪咖啡师如何对待传统的“拿坡里式咖啡”（Napolitan Coffee）或加了冰激凌的“浮冰咖啡”（Floating Ice）。他们并非墨守成规，而是如何在保留其复古风味的基础上，通过改良奶泡的质地或糖浆的配方，注入现代的精致感。 2.2 创意爆发地：北堀江与中崎町的实验场 中崎町以其错综复杂的小巷和大量复古建筑而闻名，成为独立设计师和年轻咖啡师的聚集地。这里的咖啡馆是真正的“实验田”。 跨界合作的实践 我们记录了那些将咖啡与古着店、手工皮具店、甚至是独立唱片店结合的店铺。例如，某家店主不仅精通于意式浓缩的萃取，同时还是一个出色的平面设计师，店内的包装和Logo都由他亲自操刀，体现了大阪人“一专多能”的实用主义精神。 第三章：神户——港口风情与异国情调的浸润 神户，作为日本最早开放的港口之一，其咖啡文化深受欧洲，尤其是比利时和英国的影响。这里的咖啡馆，多了一份优雅、精致，以及对优质食材的执着。 3.1 北野异人馆区的欧式浪漫 漫步在北野坂，随处可见的历史洋馆散发着浓郁的异国情调。这里的咖啡馆，很多都保留了原有的建筑结构，为品尝咖啡增添了一层怀旧的滤镜。 烘焙的传承与进化 神户是日本早期烘焙技术的重要发源地之一。我们追踪了几家拥有百年历史的烘焙工房，探讨他们如何从早期依赖进口生豆的困境，发展到如今精选世界各地高品质豆子的烘焙哲学。他们的烘焙曲线，往往比其他城市更加细腻和保守，力求最大程度地展现豆子的原始风味。 3.2 港口边的休憩：从海港到咖啡杯 神户港区附近的咖啡馆，往往提供开阔的海景视野，这使得它们的氛围更加轻松、开阔。这里的甜点搭配也极具特色，常常出现融合了水果酒或海盐的创新口味。 甜点与咖啡的和谐共舞 不同于京都的抹茶甜点，神户的咖啡馆更擅长制作欧式烘焙点心，如精致的玛德琳和法式挞。本书会重点分析一家位于摩耶山脚下的咖啡馆，它如何平衡自烘豆的酸度与自制奶油的丰腴，创造出完美的餐后体验。 尾声：在关西，品味“间”的美学 关西的咖啡馆之旅，最终指向的是一种对“间”（Ma，即空间与时间留白）的理解。无论是京都的静谧，大阪的喧闹，还是神户的开阔，每一家店都在用自己的方式，为匆忙的现代生活划出了一块专属的休憩之地。 本书希望读者在读完后，能够带着更深的理解去探索，去倾听那些咖啡豆在研磨机中发出的细微声响，去感受店主眼中对下一杯咖啡的期待。关西的咖啡，不止于味蕾，更关乎心灵的栖居。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书后，我最欣赏的是它叙事方式的跳跃性和灵活性。它不像传统的旅游书那样按部就班地罗列信息，而是更像是一个老朋友在娓娓道来他最私密的发现。作者似乎并不急于告诉你“这家店的拿铁如何”，而是先铺陈了一段关于某个街区或某个时间点的心情，然后才自然而然地引出那家咖啡馆的存在，这种叙述层次感很强。读起来丝毫不会觉得枯燥乏味，反而像是在跟着作者进行一场精神漫游。尤其是一些对咖啡馆背后故事的挖掘，非常吸引人，那些关于店主坚持、关于空间改造的细节，让冰冷的建筑和饮品瞬间有了温度和灵魂。这使得书中的推荐不再是简单的“网红打卡点”，而更像是一个个有血有肉的生活片段集合。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性也体现在其细致入微的“使用说明”上。虽然篇幅大多在描绘意境，但当涉及到店铺信息时，作者的处理方式非常清晰且尊重读者的自主选择。没有过多的主观评判，更多的是客观地描述了每一家店的特色、适合的时段，以及可能的“小陷阱”（比如某些店可能限制拍照，或者只接受现金等）。这种分寸感把握得极好，既保证了阅读的乐趣，又提供了足够的行动指引。它不像一份强制性的清单，更像是一份充满善意的旅行备忘录，让读者在真正踏上旅程时，能够带着一份从容和预见性去享受探索的过程，而不是被攻略牵着鼻子走，从而真正实现“随心而行”的旅行体验。

评分☆☆☆☆☆

我发现作者在选择咖啡馆时，似乎有一种独特的筛选标准，那绝不仅仅是“好喝”那么简单。书中描绘的那些空间，往往都与当地的历史文脉或特定的社区氛围紧密相连。有的藏在老宅深处，有的则是在现代建筑的夹缝中顽强生长，它们共同构建了一个立体的“关西咖啡地图”。这种选店的广度和深度，体现了作者对“在地性”的深刻理解。读完后，我感觉自己对京阪神这三个城市的理解，比看任何一本传统的城市导览都要来得细腻和深入。咖啡馆在这里不再是孤立的消费场所，而是观察城市肌理、感受生活节奏的微观切片。它引导读者去探索那些隐藏在主干道背后的、更真实、更有个性的城市角落。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简直是艺术品，那种淡淡的日式美学扑面而来，光是看着就觉得心情舒畅。我特别喜欢作者在选图上的考究，每一张照片的构图都非常讲究，光影的处理也拿捏得恰到好处，让人仿佛能闻到咖啡豆烘焙的香气，感受到木质桌椅的温润触感。那种对细节的极致追求，正是日式匠人精神的体现，也让我对书中所介绍的那些店铺充满了期待。虽然我还没有真正踏足关西，但光凭这些视觉上的享受，就已经值回票价了。作者的文字功底也很扎实，描述场景时不煽情，却能精准地捕捉到那些微妙的氛围感，让人读起来非常舒服，有一种沉浸式的体验。我猜想，这本书不仅仅是一本咖啡馆指南，更像是一本关于如何慢下来、如何品味生活的美学手册。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和纸张选择，透露出一种对阅读体验的重视。内页的印刷色彩饱和度控制得非常到位，即便是那些偏向复古或暗调的室内照片，细节也丝毫不含糊，这对于一本视觉导向的书籍来说至关重要。翻阅时，纸张的质感也相当不错，有一种沉甸甸的、值得珍藏的感觉，而不是那种快消品的轻薄感。这种对实体媒介的尊重，在这个电子阅读盛行的时代显得尤为可贵。我甚至忍不住用手摩挲那些照片，想象着自己置身于那些光线柔和的空间里。从侧面反映出，出版方在制作过程中是下了大功夫的，他们理解这本书的受众不仅仅是寻找咖啡的游客，更是懂得欣赏精致生活方式的同好。