食帖(4)肉!肉!肉!

食帖(4)肉!肉!肉! pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

林江主編 著
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店鋪: 文軒網旗艦店
齣版社: 中信齣版社
ISBN:9787508651705
商品編碼:1631384377
齣版時間:2015-06-01

具體描述

作  者:林江 主編 著作 定  價:39 齣 版 社:中信齣版社 齣版日期:2015年06月01日 頁  數:135 裝  幀:平裝 ISBN:9787508651705 FEATURES
Opening
吃肉的迷思
Interview
鮮度之外,熟成之美
吃新鮮的草,慢慢長大
此生未能食素
意大利人不經常吃牛排?
火腿,經年等待的
你以為歐洲香腸都是夾在熱狗裏吃的?
五花肉:待他自熟莫催他,火侯足時他自美
不隻是農莊,京城的綠色烏托邦
翻山涉水,尋古早味臘腸
Guide
從和牛說起
神戶牛為何神氣?是時候瞭解和牛!
誰說烤肉無奧義
掐指一算,便知幾分 牛排生熟程度快速判定法
吃什麼肉,喝什麼酒 葡萄酒的佐餐法則
給肉尋一個好伴:醃料與蘸料
部分目錄

內容簡介

《食帖04:肉!肉!肉!》(肉特集)是食帖品牌的第四本紙質齣版物,圍繞“肉”這一主題,介紹優選範圍內的主要肉類品種、營養成分、風味特點和恰當的烹飪方式;此外,進一步探討瞭肉類的部分辨彆方法、與酒類的搭配、世界不同地域的食肉風俗、牲畜的有機飼養方式,以及如何健康吃肉等話題。 林江 主編 著作 林江,主編,高品質“食物生活”類內容品牌“食帖”係列圖書主編,已齣版《食帖01.Brunch吧!沒那麼趕時間》《食帖02.隻為喝杯好咖啡》《食帖03:食鮮*高》。

用戶評價

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是我喜歡的書,感覺挺不錯的

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正版 還不錯的書

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挺不錯的~~就是采訪有點雞肋,希望多些乾貨~~

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挺不錯的,印刷挺精美,內容也不錯

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有用有啓發。

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好 還不錯

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