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纪守学 著

图书标签:

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• 养殖技术
• 生态养殖
• 鸡的饲养
• 农村养殖
• 健康养殖
• 土鸡养殖

店铺： 南京出版传媒集团图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122273284

商品编码：17861787991

包装：平装

开本：32

出版时间：2016-08-01

内容介绍
基本信息

书名：	散养鸡饲养管理
作者：	纪守学	开本：
定价：	19.99	页数：
现价：	见1；CY=CY部	出版时间	2016-09
书号：	9787122273284	印刷时间：
出版社：	化学工业出版社	版次：
商品类型：	正版图书	印次：

内容提要 作者简介 纪守学，辽宁省农业职业技术学院，高级畜牧师，1985年本科毕业，自参加工作以来，一直没有离开畜牧生产工作。曾在校内实训鸡场、牛场、猪场做过技术管理工作。参与鸡场、牛场的建舍工作。 精彩导读 目录 D一章散养鸡放养环境的选择与建筑/1
D一节散养鸡放养环境的选择1
一、散养鸡放养环境的选择原则2
二、放养环境的选择要求3
三、放养环境的选择目标4
四、养殖季节及放养时间的确定13
D二节鸡场规划15
一、生活区16
二、生产区16
三、隔离区17
四、防护设施17
D三节鸡舍的建筑类型和修建17
一、鸡舍的基本要求18
二、鸡舍的布局19
三、鸡舍的类型和特点21
四、鸡舍建造22
D二章散养鸡品种/25
D一节散养鸡的分类26
一、肉用型品种26
二、蛋用型品种27
三、兼用型品种27
四、专用型品种鸡27
D二节散养鸡品种介绍28
一、清远麻鸡28
二、杏花鸡29
三、芦花鸡29
四、庄河大骨鸡30
五、固始鸡31
六、寿光鸡31
七、北京油鸡32
八、珍珠鸡33
九、丝毛乌骨鸡34
十、石岐杂鸡34
十一、江村黄鸡35
十二、粤黄鸡35
十三、岭南黄鸡35
十四、华青麻鸡36
十五、绿壳蛋鸡36
十六、林甸鸡37
D三章雏鸡的饲养管理/38
D一节雏鸡的育雏方式与育雏前的准备38
一、育雏方式38
二、进雏前的准备43
D二节雏鸡的选择与运输45
一、雏鸡选择45
二、雏鸡的运输46
D三节雏鸡的饲喂技术47
一、饮水47
二、开食与饲喂48
D四节雏鸡的管理技术49
一、温度49
二、湿度50
三、光照50
四、通风换气51
五、合理的饲养密度52
六、适时断喙52
七、制订科学免疫计划53
八、分群饲养55
D四章育成鸡饲养管理/57
D一节放养前的准备工作57
一、放养地的防疫处理57
二、棚舍搭建58
三、确定散放饲养的日龄58
四、鸡的适应性锻炼59
D二节育成期的饲养管理技术60
一、分群60
二、转群62
三、调教63
四、补饲65
五、饮水68
六、实行围网和轮牧放养68
七、诱虫69
八、防止意外伤害70
D三节优质土鸡育肥期的饲养管理70
一、调整饲料营养成分71
二、增加光照时间和强度72
三、改善环境条件72
四、停止药物的使用72
五、适时出栏73
D五章产蛋鸡饲养管理/74
D一节产蛋前和产蛋初期的管理74
一、体重和开产日龄的控制74
二、体质储备与饲料配方调整75
三、准备好产蛋箱75
四、产蛋鸡的光照76
D二节蛋鸡的补饲77
一、补料量77
二、补饲方法78
D三节产蛋鸡的后期管理79
一、鸡蛋的收集79
二、淘汰低产鸡80
三、抱窝催醒81
四、换羽82
D六章散养鸡常见疾病防治/83
D一节散放生态养鸡疫病综合防治83
一、保持放养地的环境卫生83
二、散养场地消毒方法和措施85
D二节病毒病86
一、鸡新城疫86
二、鸡传染性法氏囊病89
三、马立克病91
四、传染性支气管炎93
五、鸡传染性喉气管炎96
六、鸡痘98
七、禽流感101
D三节细菌性疾病防治103
一、鸡白痢103
二、鸡大肠杆菌病106
三、禽霍乱108
四、葡萄球菌病110
五、慢性呼吸道病113
六、鸡伤寒115
七、鸡坏死性肠炎117
八、鸡曲霉菌病118
D四节寄生虫病120
一、鸡球虫病120
二、鸡蛔虫病123
三、鸡住白细胞原虫病125
四、组织滴虫病127
五、鸡绦虫病129
六、鸡虱病131
D五节鸡普通病132
一、鸡啄癖132
二、鸡痛风134
三、食盐中毒135
四、中暑136
五、鸡有机磷农药中毒138
参考文献/140
暂时没有目录，请见谅！

《乡野拾韵：风味起源与食材匠心》 内容简介 本书并非一本教科书，更像是一次对食物本源的追溯，一场关于风味与匠心的探索之旅。它将带领读者穿越尘世的喧嚣，深入那些被时光遗忘的角落，去发现隐藏在寻常食材背后，那份最质朴、最动人的故事。我们不谈论工业化的生产流程，不追求效率至上的速成，而是将目光聚焦于那些遵循自然规律、秉承传统技艺，才得以成就极致风味的食材。 第一章：土地的低语——风土与食材的对话 本章深入探讨“风土”这一概念，它并非仅仅指代地理环境，而是土壤的构成、气候的恩赐、水源的纯净，乃至当地世代相传的耕作方式，共同塑造出的独特风味印记。我们将以几个典型产区为例，剖析特定风土如何赋予食材超越其本身属性的灵魂。 岩土的馈赠： 从云南高原的红土地到江南水乡的沃野，土壤的矿物质含量、有机质构成，如何微妙地影响着作物对养分的吸收，从而产生地域性的甜度、酸度、香气差异。例如，我们会对比分析产自不同地质区域的稻米，从米粒的色泽、饱满度，到烹煮后的口感、香气，细致描摹风土的痕迹。 气候的调和： 降水量、日照时长、昼夜温差，这些看似遥远的气候因素，如何实实在在地作用于农作物的生长周期，影响其糖分的积累、风味的成熟。我们会讲述一些在特殊气候下才能孕育出的珍稀食材，如产自高海拔、昼夜温差大的地区的水果，其糖分浓度与香气饱和度远超平原地区。 水源的滋养： 清澈甘洌的山泉，还是温润滋养的河水？水源的品质，直接关系到食材的“生命力”。我们会探访一些以优质水源闻名的产地，了解当地人如何珍视并利用这一宝贵资源，让食材焕发出勃勃生机。 人工的默契： 传统农耕并非简单的播种与收获，而是人与自然的长期对话。本章将重点呈现那些遵循古法、顺应天时的耕作智慧，比如“轮作”、“休耕”、“堆肥”等，它们如何保护土壤肥力，减少对环境的破坏，从而生产出更健康、更具风味的食材。我们将采访一些坚守传统的老农，听他们讲述与土地相处的哲学。 第二章：时光的沉淀——传统工艺与风味升华 食材的风味，不仅仅来源于土地，更离不开时间与智慧的沉淀。本章将聚焦于那些承载着历史与匠心的传统制作工艺，它们如何通过时间的发酵、温度的控制、手工的打磨，将平凡的食材转化为令人惊艳的美味。 发酵的魔力： 从南方的酱园到北方的酒坊，发酵是许多美味的催化剂。我们将详细介绍不同食材的发酵过程，如豆类的发酵如何产生酱油、豆豉的醇厚，谷物的发酵如何酿造出美酒，蔬果的发酵又如何带来酸爽的口感。我们会深入了解不同菌种的作用，以及温度、湿度对发酵品质的影响。 烟熏与风干的艺术： 穿越时间的风，是大自然赋予食材的另一种馈赠。我们将探寻各地独特的烟熏与风干技艺，如熏腊肉的烟熏层次，风干水果的自然浓缩。我们会分析不同木材的烟熏效果，以及风干过程中水分蒸发与风味集聚的奥秘。 糖渍与盐腌的智慧： 简简单单的糖与盐，在传统工艺中却能发挥出无穷的潜力。我们会介绍糖渍如何锁住水果的鲜甜与色彩，盐腌如何赋予食材独特的咸香与延长保质期。从各式各样的果脯蜜饯，到风味独特的腌菜，都将成为本章的主角。 匠人手作的温度： 在流水线作业之外，依然有无数匠人在用双手创造奇迹。本章将聚焦于一些手工制作的食材，如手工制作的豆腐、手工揉制的面食、手工研磨的香料。我们会记录下匠人们一丝不苟的态度，以及他们对食材最深刻的理解。 第三章：味蕾的漫游——地域风味与食材辨识 了解了食材的起源与制作，本章将带领读者进行一场味蕾的漫游，去认识不同地域的特色食材，并学习如何辨识其独特的风味特征。我们将以一些代表性的食材为例，深入剖析它们的风味组成，以及如何通过烹饪将其发挥到极致。 蔬菜的万花筒： 我们将从不同地域的特色蔬菜入手，如四川的泡菜辣椒、广东的芥蓝、东北的酸菜。我们会详细介绍它们的生长习性、口感特点，以及在当地传统菜肴中的应用。例如，我们会分析广东芥蓝的微苦与清脆，以及它如何与蒜蓉、蚝油完美结合。 水果的季节乐章： 从春季的草莓，到夏季的西瓜，再到秋季的柿子，水果的美味是季节的馈赠。本章将介绍不同季节、不同产地的水果，如新疆的哈密瓜、浙江的杨梅、广西的荔枝。我们会探讨它们成熟的最佳时机，以及如何通过简单的处理，品尝到它们最纯粹的风味。 肉类的本味追求： 我们将重点关注那些注重肉类原味，而非过度加工的食材，如牧区放养的牛羊肉、沿海捕捞的鱼虾、散养的家禽。我们会讨论不同饲养方式对肉质和风味的影响，以及如何通过简单的烹饪，还原肉类最本真的鲜美。 谷物与豆类的醇厚： 作为人类最主要的食物来源，谷物与豆类蕴含着大地最朴实的能量。本章将介绍各种特色谷物，如藜麦、荞麦，以及不同地域的豆类，如黑豆、黄豆。我们会探讨它们的营养价值，以及在不同烹饪方式下呈现出的丰富口感。 第四章：餐桌的传承——食材的哲学与生活美学 最后一章，我们将回归生活本身，探讨食材与人类生活哲学的关系，以及如何通过对食材的理解与尊重，提升我们的生活美学。 从“食”到“吃”： 本章将反思当下社会普遍存在的“吃”的快餐化、程式化现象，倡导回归“食”的本义，即对食物的敬畏与珍视。我们会分享一些关于“慢食”的理念，以及如何在日常生活中践行。 食材的文化符号： 许多食材本身就承载着丰富的文化信息，它们与节日、习俗、地域情感紧密相连。我们会选取一些具有代表性的食材，讲述它们背后的故事与象征意义。 餐桌上的“道”： 从食材的选择到烹饪的技法，再到最后的呈现，每一个环节都蕴含着一种“道”。本章将试图阐释这种“道”，引导读者在用餐中体悟人与自然、人与食物之间的和谐关系。 可持续的未来： 在追求极致风味的同时，我们不能忽视食材的可持续性。本章将探讨如何在享受美味的同时，保护我们赖以生存的土地与环境，倡导负责任的消费观。 《乡野拾韵：风味起源与食材匠心》是一次感官的盛宴，更是一次心灵的洗礼。它希望唤醒读者内心深处对自然的热爱，对传统技艺的敬意，以及对生活本真风味的追求。通过这本书，我们希望能鼓励更多人，重新审视手中的每一份食材，品味其中的故事，并在餐桌上，找寻到属于自己的那份安宁与喜悦。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就很有意思，一股浓浓的乡土气息扑面而来，我当时就觉得这肯定是一本接地气的书。翻开目录，虽然我并非专业的养殖户，但被其中详实的章节标题吸引。比如，“如何识别健康鸡苗”、“不同生长阶段的饲料配比”等等，这些内容似乎都在敲打着我内心深处那份对田园生活和自然食材的向往。我一直觉得，吃得放心比什么都重要，而散养鸡，听起来就是最接近“放心”的答案。这本书给我的感觉，就像是一位经验丰富的老农，坐在你面前，慢悠悠地跟你讲他的心得体会，没有华丽的辞藻，只有朴实无华的干货。我尤其好奇“疾病预防与处理”这一章节，因为我知道，再好的养殖方式，也难免会遇到一些小麻烦，如何科学有效地应对，这本书一定给了我很多启示。虽然我目前没有实际养殖的需求，但仅仅是阅读这些知识，就觉得受益匪浅，仿佛自己也跟着书中的描述，体会到了那种“日出而作，日落而息”的淳朴生活。这本书的文字风格也很平实，没有故弄玄虚，读起来一点压力都没有，像是和一位朋友聊天，听他分享生活的智慧。

评分☆☆☆☆☆

这本书的理论深度和实践性简直是完美结合，让我这个完全的门外汉都能看得津津有味。一开始我以为会充斥着各种我看不懂的专业术语，但出乎意料的是，作者用非常易于理解的方式解释了许多复杂的概念。比如，在讲到“饲料营养成分”时，它并没有直接列出一堆化学公式，而是用通俗的比喻，比如把蛋白质比作“建筑材料”，维生素比作“能量助推器”，让人一下子就明白了它们的重要性。更让我惊喜的是，书中详细介绍了各种常见问题的解决方案，从“如何判断鸡是否生病”到“如何制作简易的治疗药方”，这些都是非常实用的信息。它让我意识到，即使在农村，科学的管理方法也同样重要。我特别欣赏书中关于“可持续发展”的理念，它强调在养殖过程中要尽量减少对环境的影响，比如如何处理粪便，如何利用自然资源等等。这让我觉得，这本书不仅仅是为了赚钱而养鸡，更是一种对生态负责的态度，这让我觉得非常难得，也对作者的价值观产生了深深的敬意。

评分☆☆☆☆☆

我一直对“散养”这个词有着一种天然的好感，觉得它代表了一种自由、自然、无拘无束的生活方式。这本书也恰恰传递了这种感觉。它在描述散养鸡的生活习性时，用了很多生动的语言，让我仿佛看到一群快乐的小鸡在阳光下奔跑、觅食。书中对于“环境改造”的建议，比如如何为鸡群创造更适宜的活动空间，如何利用自然地形等等，都让我觉得非常有创意。它不仅仅是教你如何“养”，更是教你如何“让鸡过得好”。我特别喜欢其中关于“鸡的应激反应”的章节，它详细解释了什么会导致鸡产生应激，以及如何避免这些情况的发生。这让我觉得，作者对鸡的了解非常深入，简直是将它们当作家庭成员一样在对待。这种对生命的关怀，也深深地打动了我。虽然我没有机会亲自实践书中的内容，但光是阅读，就让我对“散养”这个概念有了更深刻的理解，也让我对这种养殖方式充满了向往。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，这本书的叙事方式真的特别吸引人，它不像那种枯燥的技术手册，而更像是一部关于“如何养出好鸡”的“生活剧”。作者在描述每一步操作时，都穿插了大量的场景描写和细节，让我身临其境。比如，在讲到如何搭建鸡舍时，我仿佛能听到鸡在里面咯咯叫的声音，闻到泥土和草叶的清香。书中关于“鸡的社交习性”和“如何引导鸡群活动”的部分，更是让我大开眼界。我一直以为鸡就是一群呆呆地跟着的动物，没想到它们也有自己的“小团体”，甚至还需要“心理辅导”。这种将动物行为学融入到日常管理中的写法，非常新颖，也让我对散养鸡有了全新的认识。它不再是单纯的“养殖”，而是一种与自然和谐相处的智慧。尤其是其中关于“自然觅食”的论述，让我看到了散养鸡的独特优势，它们可以自己寻找虫子、野菜，这不仅丰富了它们的营养，也让它们的肉质更加鲜美。这本书让我明白，养殖不仅仅是喂食和看管，更是一种对生命的尊重和关怀。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值在于它提供了一种全新的视角来审视“养殖”这件事。它不仅仅是关于技术，更是关于一种生活哲学。我最喜欢的部分是关于“如何打造一个成功的散养体系”的分析，作者从多个维度进行了细致的阐述，包括市场调研、产品定位、营销策略等等。这让我意识到，要想真正做好散养鸡，光有好的饲养技术是不够的，还需要有商业头脑。书中关于“如何通过散养鸡打造品牌”的章节，更是给我留下了深刻的印象。它让我看到了散养鸡不仅仅是一种食物，更可以是一种文化符号，一种生活方式的代表。作者用了很多成功的案例来佐证自己的观点，让我对散养鸡的未来充满了信心。而且，这本书的语言风格也非常具有感染力，字里行间都透着一股自信和热情，让人读完之后，也忍不住想要去尝试一下。它不仅仅是一本指导书，更是一本励志书，激励着人们去追求更健康、更自然的生活方式。