The Omnivore's Dilemma杂食者的困境 英文原版 [平装] epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

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编辑推荐

对大部分动物来说，进食只是简单的生物冲动：如果你是一只考拉，你就去寻找桉树叶；如果你是田鼠，你就去寻找牧草和苜蓿。但是位于食物链顶端、聪明的人类为在食物方面的选择太多而焦虑不已。顺着这些焦虑，作者调查了四种食物的来源，让读者清楚地知道，我们选择什么样的食物如何影响我们的身体和地球。

内容简介

A national bestseller that has changed the way readers view the ecology of eating, this revolutionary book by award winner Michael Pollan asks the seemingly simple question: What should we have for dinner? Tracing from source to table each of the food chains that sustain us- whether industrial or organic, alternative or processed-he develops a portrait of the American way of eating. The result is a sweeping, surprising exploration of the hungers that have shaped our evolution, and of the profound implications our food choices have for the health of our species and the future of our planet.

又一本直击食品业有关内幕、反思美国人的饮食的书籍出炉了！
这本书的内涵其实很丰富，时下只能说几个要点：
1 美国人的食品也存在极大的隐患：疯牛病的危险、大肠杆菌爆发、食品中汞超标、肌肉中含过量砷……诸如此类，就好像中国有绿源的回炉牛肉干、华龙的过期面粉……无论哪个国家，都有昧着良心做生意的商贾。
2 美国人为啥能吃得那么多呢？老美的腰围都是一个比一个骇人，为啥我还是精瘦精瘦的呢？还是国家的状况不一样。美国是个发达国家，国家拿出大量钞票来补贴农业，农产品的价格相对来说较便宜，同时众多发展中国家也给美国提供了不少”廉价“（以美国的标准）的农产品（譬如中国的对虾），使得美国普通人可以购买得起较多的食物。而中国虽然经济好了些，但民众的工资并没有多少，在严峻的买房压力下（特指男性，譬如我），可以用来购买食物的可支配收入相对较少。就拿我来说，我也喜欢买上一大堆的零食小吃，美酒佳肴，可以在看电视时候吃啊吃的，可惜我一个月中可以用的收入就那么点，实在是只能喂饱肚子算数。那样下来，我自然是瘦了。
3 书中形容美国人是“长着两只脚的玉米”，生动地形容了玉米在美国人生活中占据的重要位置。
美国政府补贴农业，有种形式就是补贴给玉米。你种玉米，就给你钱；你种别的，可能就没钱拿。
所以美国的玉米是大大的多了，这么多的玉米，人吃、牲畜吃都吃不完，那怎么办呢？那就把玉米转化下，作别的东西。
反正现代科技发达，玉米转化出来的糖浆可以替代蔗糖；玉米成了食品中的各种添加剂的原料，比如人工色素、稳定剂、甜味剂；不仅食品可以用玉米作原料，以玉米为最初的一种原料，还可以制造牙膏、化妆品、可降解的尿布、垃圾袋、清洁剂等等……
有一项统计表明：在美国的一家普通超市的四万五千种商品中，超过四分之一的商品中具有玉米的成分。
4 由玉米的问题，衍生出一个惊人的真相：牛作为一种反刍动物，它的胃反而不易于消化玉米，所以农场主就会在喂给牛的玉米中添加药剂，牛会长得更加快更加肥硕，也就可以在牛更幼嫩的时候就宰杀了它。
5 美国人的密集型农业，是建立在消耗大量石油资源的基础上的。这一点，比较容易理解。
作者书中写到的，比较新鲜的内容则是他对几家大型单一种植农场、饲养场的实地考察。所见所闻，绝对能让你“耳目一新”。
6 “绿色农产品“真的”绿色“么？
和中国一样，也存在着”挂羊头卖狗肉“的现象。
7 我们该怎么吃？
作者在这点上比较理智，他没有给出推荐食物的清单，因为他认为这不是作者能做的事。波伦的这本书，就是要教给读者和消费者如何作出正确的饮食原则。
8 书中提供的趣闻举例：
最初人工肥料是怎么产生的呢？美国在二战后，积压了大量的炸药制作原料硝酸铵，因为硝酸铵同时也是一种肥料，所以美国就在阿拉巴马州设立了工作，专门制作肥料，以便消耗点积压的硝酸铵。
而人工杀虫剂，最初的起源也可以追溯到军事上研究的毒气。

作者简介

Michael Pollan is the author of three previous books, including The Botany of Desire, a New York Times bestseller. A longtime contributor to the New York Times, he is also the Knight Professor of Journalism at the University of California at Berkley.

迈克尔 ·坡伦(Michael Pollan)，《纽约时报》的撰稿人，《哈泼》杂志的特邀编辑，同时他还是是加州大学新闻学教授，著有《第二自然：一个园丁的教育》等。本书于2006年出版，是部抨击美国工厂化农业和大型农业综合企业的著作，颇受好评。

精彩书评

"A brilliant, eye-opening account of how we produce, market, and agonize over what we eat."
--The Seattle Times

"An eater's manifesto...[Pollan's] cause is just, his thinking is clear, and his writing is compelling. Be careful of your dinner!"
--The Washington Post

前言/序言

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