The Omnivore's Dilemma雜食者的睏境 英文原版 [平裝] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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Michael Pollan（邁剋爾·波倫） 著

圖書標籤:

• Food
• Agriculture
• Diet
• Sustainability
• Environment
• Health
• Nutrition
• Society
• Science
• Non-fiction

齣版社： Penguin

ISBN：9780143038580

商品編碼：19008310

包裝：平裝

齣版時間：2007-08-28

用紙：膠版紙

頁數：450

正文語種：英文

商品尺寸：14.22x2.54x21.34cm

編輯推薦

對大部分動物來說，進食隻是簡單的生物衝動：如果你是一隻考拉，你就去尋找桉樹葉；如果你是田鼠，你就去尋找牧草和苜蓿。但是位於食物鏈頂端、聰明的人類為在食物方麵的選擇太多而焦慮不已。順著這些焦慮，作者調查瞭四種食物的來源，讓讀者清楚地知道，我們選擇什麼樣的食物如何影響我們的身體和地球。

內容簡介

A national bestseller that has changed the way readers view the ecology of eating, this revolutionary book by award winner Michael Pollan asks the seemingly simple question: What should we have for dinner? Tracing from source to table each of the food chains that sustain us- whether industrial or organic, alternative or processed-he develops a portrait of the American way of eating. The result is a sweeping, surprising exploration of the hungers that have shaped our evolution, and of the profound implications our food choices have for the health of our species and the future of our planet.

又一本直擊食品業有關內幕、反思美國人的飲食的書籍齣爐瞭！
這本書的內涵其實很豐富，時下隻能說幾個要點：
1 美國人的食品也存在極大的隱患：瘋牛病的危險、大腸杆菌爆發、食品中汞超標、肌肉中含過量砷……諸如此類，就好像中國有綠源的迴爐牛肉乾、華龍的過期麵粉……無論哪個國傢，都有昧著良心做生意的商賈。
2 美國人為啥能吃得那麼多呢？老美的腰圍都是一個比一個駭人，為啥我還是精瘦精瘦的呢？還是國傢的狀況不一樣。美國是個發達國傢，國傢拿齣大量鈔票來補貼農業，農産品的價格相對來說較便宜，同時眾多發展中國傢也給美國提供瞭不少”廉價“（以美國的標準）的農産品（譬如中國的對蝦），使得美國普通人可以購買得起較多的食物。而中國雖然經濟好瞭些，但民眾的工資並沒有多少，在嚴峻的買房壓力下（特指男性，譬如我），可以用來購買食物的可支配收入相對較少。就拿我來說，我也喜歡買上一大堆的零食小吃，美酒佳肴，可以在看電視時候吃啊吃的，可惜我一個月中可以用的收入就那麼點，實在是隻能喂飽肚子算數。那樣下來，我自然是瘦瞭。
3 書中形容美國人是“長著兩隻腳的玉米”，生動地形容瞭玉米在美國人生活中占據的重要位置。
美國政府補貼農業，有種形式就是補貼給玉米。你種玉米，就給你錢；你種彆的，可能就沒錢拿。
所以美國的玉米是大大的多瞭，這麼多的玉米，人吃、牲畜吃都吃不完，那怎麼辦呢？那就把玉米轉化下，作彆的東西。
反正現代科技發達，玉米轉化齣來的糖漿可以替代蔗糖；玉米成瞭食品中的各種添加劑的原料，比如人工色素、穩定劑、甜味劑；不僅食品可以用玉米作原料，以玉米為最初的一種原料，還可以製造牙膏、化妝品、可降解的尿布、垃圾袋、清潔劑等等……
有一項統計錶明：在美國的一傢普通超市的四萬五韆種商品中，超過四分之一的商品中具有玉米的成分。
4 由玉米的問題，衍生齣一個驚人的真相：牛作為一種反芻動物，它的胃反而不易於消化玉米，所以農場主就會在喂給牛的玉米中添加藥劑，牛會長得更加快更加肥碩，也就可以在牛更幼嫩的時候就宰殺瞭它。
5 美國人的密集型農業，是建立在消耗大量石油資源的基礎上的。這一點，比較容易理解。
作者書中寫到的，比較新鮮的內容則是他對幾傢大型單一種植農場、飼養場的實地考察。所見所聞，絕對能讓你“耳目一新”。
6 “綠色農産品“真的”綠色“麼？
和中國一樣，也存在著”掛羊頭賣狗肉“的現象。
7 我們該怎麼吃？
作者在這點上比較理智，他沒有給齣推薦食物的清單，因為他認為這不是作者能做的事。波倫的這本書，就是要教給讀者和消費者如何作齣正確的飲食原則。
8 書中提供的趣聞舉例：
最初人工肥料是怎麼産生的呢？美國在二戰後，積壓瞭大量的炸藥製作原料硝酸銨，因為硝酸銨同時也是一種肥料，所以美國就在阿拉巴馬州設立瞭工作，專門製作肥料，以便消耗點積壓的硝酸銨。
而人工殺蟲劑，最初的起源也可以追溯到軍事上研究的毒氣。

作者簡介

Michael Pollan is the author of three previous books, including The Botany of Desire, a New York Times bestseller. A longtime contributor to the New York Times, he is also the Knight Professor of Journalism at the University of California at Berkley.

邁剋爾 ·坡倫(Michael Pollan)，《紐約時報》的撰稿人，《哈潑》雜誌的特邀編輯，同時他還是是加州大學新聞學教授，著有《第二自然：一個園丁的教育》等。本書於2006年齣版，是部抨擊美國工廠化農業和大型農業綜閤企業的著作，頗受好評。

精彩書評

"A brilliant, eye-opening account of how we produce, market, and agonize over what we eat."
--The Seattle Times

"An eater's manifesto...[Pollan's] cause is just, his thinking is clear, and his writing is compelling. Be careful of your dinner!"
--The Washington Post

前言/序言

好的，這裏為您提供一份關於其他主題的圖書簡介，字數在1500字左右，內容詳實，不涉及《The Omnivore's Dilemma》（雜食者的睏境）中的任何信息。 --- 《代碼的哲學：軟件工程中的深層思考與實踐》 作者： 艾倫·斯通 (Alan Stone) 齣版社： 遠見科技齣版社 齣版年份： 2023年 裝幀： 精裝 簡介：超越語法與框架的軟件構建藝術 在快速迭代的數字時代，軟件開發已成為驅動現代社會運轉的核心動力。然而，在這股技術浪潮的背後，我們是否僅僅滿足於“能用”的代碼，而忽略瞭代碼背後的深刻哲學、結構美學與長久維護的責任？《代碼的哲學：軟件工程中的深層思考與實踐》正是一部旨在探尋這一核心問題的著作。它並非又一本速查手冊或最新的框架教程，而是一部關於軟件思維、設計原則和工程倫理的深度論著。 本書作者艾倫·斯通，一位擁有三十年一綫開發經驗和深厚計算機科學理論背景的資深工程師，通過對軟件生命周期中各個關鍵環節的剖析，引導讀者超越日常的編碼任務，進入一個更高層次的思考維度。他堅信，優秀的軟件不僅需要高效的執行效率，更需要優雅的結構、清晰的意圖和堅不可摧的韌性。 全書分為四個主要部分，層層遞進，構建起一個全麵的軟件哲學體係。 第一部分：源頭——計算的本質與認知的邊界 本部分著重探討軟件的“形而上學”基礎。斯通教授首先迴顧瞭圖靈、馮·諾依曼等先驅的思想，但重點不在於曆史迴顧，而是考察這些經典模型在麵對現代分布式係統和人工智能挑戰時的局限性與演變潛力。 他深入分析瞭“抽象”在軟件工程中的核心地位。抽象不僅僅是封裝，更是一種認知的工具，它允許我們在復雜性中找到可控的秩序。斯通探討瞭不同層次抽象（從硬件指令集到領域驅動模型）之間的張力與協同。他提齣瞭“認知負荷理論在架構設計中的應用”，主張一個成功的架構必須將其內部狀態的復雜性映射到人類可理解的認知框架內，從而極大地降低維護成本和引入錯誤的概率。 本部分對函數式編程範式進行瞭深入的辯證分析，並非推崇其絕對優越性，而是將其視為控製副作用、實現數學上可證明正確性的有力工具。這部分內容對於那些習慣於麵嚮對象思維的工程師來說，是一次觀念上的“熱身”，旨在拓寬他們對計算可能性的理解。 第二部分：結構——架構的演化與平衡的藝術 “代碼之惡”往往源自架構之殤。第二部分是本書的核心實踐部分，專注於係統結構的設計、演化與治理。斯通教授引入瞭他獨創的“三維架構分析模型”（3D-AM），該模型從關注點分離度、信息流嚮透明度和適應性彈性三個維度，對微服務、單體、事件驅動等主流架構風格進行瞭係統性的量化評估。 書中用大量的篇幅討論瞭依賴管理這一軟件的“頑疾”。斯通認為，依賴管理不僅僅是版本控製的問題，更是係統內“因果關係”的清晰度問題。他詳細剖析瞭“緊耦閤”的隱性成本——那些在初次設計時微不足道的引用鏈，如何在數年後演變成無法觸碰的“玻璃天花闆”。 特彆值得一提的是，他對“架構債務”的討論，將其提升到瞭與財務債務同等的風險級彆。他不僅闡述瞭如何量化架構債務的利息（即每次修改所需額外付齣的努力），還提供瞭一套“償還策略”，強調架構改進必須作為持續集成流程的一部分，而非被推遲到“重構周期”。 第三部分：人心——人機交互中的信任、代碼可讀性與協作 軟件的最終使用者是人，而代碼的直接使用者是其他工程師。第三部分聚焦於“人文工程學”，探討瞭軟件質量在人機交互和團隊協作中的體現。 斯通教授認為，“可讀性”並非主觀偏好，而是係統穩定性的基石。他提齣瞭“意圖錶達的清晰度”標準，認為一段好的代碼應該像一篇寫得好的散文，讀者在閱讀時應能迅速捕捉作者的核心目的，而非耗費精力去逆嚮工程其執行路徑。書中提供瞭大量關於命名藝術、注釋的哲學性使用（何時該寫、何時不該寫）以及如何使用測試作為“活文檔”來闡明設計意圖的實例分析。 在團隊協作方麵，本書批判瞭過度依賴自動化工具而忽視知識沉澱的現象。斯通強調，代碼評審（Code Review）不應僅僅是 Bug 的篩查機製，而應是團隊之間關於設計理念和工程標準的“思想交鋒場”。他提齣瞭“知識擴散係數”的概念，用於衡量團隊對係統中關鍵模塊理解的均勻程度，並提供工具來增強這種共享和學習。 第四部分：未來——倫理、可持續性與代碼的遺産 最後的篇章將視角投嚮更宏大的未來。隨著軟件滲透到醫療、交通和金融等關鍵基礎設施，軟件工程師的社會責任愈發凸顯。《代碼的哲學》將工程實踐與職業倫理緊密結閤。 斯通探討瞭“算法的偏見”及其在軟件設計中是如何悄然植入的。他主張，在構建任何涉及決策的係統時，工程師必須主動地對“潛在的負麵社會影響”進行前瞻性建模，並將這些風險控製納入設計的早期階段。這要求工程師不僅要理解“如何構建”，更要深刻理解“為何構建”以及“構建的後果”。 此外，本書對軟件的可持續性進行瞭深刻反思。在“即用即棄”的技術文化中，如何設計能夠跨越十年甚至更長時間維護的係統？斯通提倡“遺産友好型設計”，即在不犧牲當前性能的前提下，為後繼的維護者預留清晰的升級路徑和替換點。 總結 《代碼的哲學》是一本需要沉下心來閱讀的著作。它挑戰瞭當前行業對速度的盲目崇拜，提醒我們，軟件工程的真正價值在於構建那些既能解決當下問題，又能在未來風暴中屹立不倒的數字結構。無論您是經驗豐富的架構師，還是正在探索職業道路的初級開發者，本書都將為您提供一種看待代碼、看待係統、看待自身職業的全新且深刻的視角。它不僅僅教授你如何寫代碼，更教你如何思考代碼背後的世界。 ---

評分☆☆☆☆☆

讀完這本大部頭，我感覺我的世界觀被輕輕地顛覆瞭，但又以一種非常紮實、有據可依的方式完成的。它讀起來不像一本教科書，倒更像是一部融閤瞭田園牧歌式考察和尖銳社會批評的紀實文學作品。作者的文字功力極其深厚，他能將那些復雜的供應鏈條，用生動得如同電影鏡頭般的筆觸描繪齣來，讓你仿佛能聞到工廠裏的氣味，感受到農場裏泥土的溫度。我最佩服的一點是，他處理信息的廣度和深度。他沒有滿足於停留在錶層的批判，而是真正潛入瞭食物生産的每一個角落，與形形色色的生産者、科學傢、甚至是普通消費者進行瞭深入對話。這種多角度的呈現，極大地豐富瞭我的理解，讓我意識到“食物”這個概念，遠比我們想象的要充滿矛盾和張力。它迫使讀者走齣自己的舒適區，去直麵那些關於效率、健康、環境責任以及經濟利益之間永恒的拉鋸戰。這本書讀起來很有分量，需要時間消化，但每一次迴想起來，都能從中提取齣新的洞察，絕對是值得反復翻閱的經典。

評分☆☆☆☆☆

這本書對我來說，更像是一次對“真實”的追尋之旅。我們生活在一個被包裝和標簽層層包裹的時代，而作者像一個執著的偵探，層層剝開這些虛飾，試圖還原食物生産的本來麵目。他的筆觸冷靜而剋製，沒有過度煽情，但正是這種剋製，讓那些觸目驚心的事實更具震撼力。我特彆喜歡他探討不同飲食哲學時的那種開放態度，他既考察瞭大規模生産的邏輯，也深入探究瞭“本地化”、“有機化”等替代方案的可行性與局限性。這使得全書的論述達到瞭一個很高的平衡點，沒有陷入簡單的二元對立。它教會瞭我質疑一切既定的“最優解”，並理解在追求效率和利潤的同時，我們付齣瞭何種看不見的代價。對於任何對可持續發展、公共健康或僅僅是“我們從哪裏來”這個問題感興趣的人來說，這本書都是一本不可或缺的指南針，它為你指明瞭需要探索的方嚮，即使那條路可能崎嶇不平。

評分☆☆☆☆☆

這本書真的讓我大開眼界，從翻開第一頁開始，我就被作者那種深入骨髓的探索精神深深吸引住瞭。它不僅僅是在羅列事實或者描述一個現象，而更像是一次陪同作者踏上的史詩般的旅程，去追溯我們餐盤上食物的真正源頭。閱讀過程中，我多次停下來，反復咀嚼那些關於現代農業係統運作方式的描述，那種復雜性和背後的倫理睏境，讓人不寒而栗。作者並沒有急於給齣簡單的答案，而是引導我們去觀察那些被係統隱藏起來的各個環節——從玉米地裏的單一種植到工廠化養殖場的殘酷現實。這種細緻入微的觀察，讓我開始重新審視自己每天的飲食選擇，那些原本習以為常、不假思索的行為，在讀完這本書後，都濛上瞭一層厚重的思考陰影。我尤其欣賞作者那種近乎新聞調查的嚴謹態度，但同時又包裹著人文主義關懷的敘事方式，它讓原本枯燥的經濟或環境議題，變得鮮活而充滿人性張力。這本書的影響是持久的，它成功地將“吃”這個日常行為，提升到瞭一個嚴肅的哲學和社會學討論的高度，讓我不得不去問自己：我到底在吃什麼？以及，我的選擇又意味著什麼？

評分☆☆☆☆☆

坦率地說，這本書的閱讀體驗是顛簸而引人入勝的。它不是那種能讓你輕鬆地在沙發上消磨一個下午的休閑讀物，它需要你全身心的投入，去跟隨著作者的思路穿越復雜的現代農業迷宮。我記得有幾章的內容，信息密度大到我不得不停下來，查閱一些背景資料，以確保我完全理解瞭其中涉及的科學原理和經濟模型。然而，正是這種挑戰性，賦予瞭閱讀過程一種獨特的滿足感。作者的敘事節奏掌握得非常好，在描述令人沮喪的工業化流程之後，總會穿插一些關於傳統、有機或小型農場的溫暖片段，這種強烈的對比，有效地強化瞭他想要傳達的核心信息——即我們正在失去某種重要的連接。這本書的價值在於，它不僅僅是提供瞭知識，更重要的是，它激發瞭一種深刻的內省，迫使讀者去思考自己與自然、與土地之間日益疏遠的關係。讀完之後，你很難再以從前的眼光去看待超市貨架上的任何一件商品。

評分☆☆☆☆☆

這是一部極具震撼力的作品，它以一種近乎史詩般的規模，解構瞭我們日常生活中最基本的需求——進食。閱讀過程中，我體驗到瞭一種持續的認知失調：一方麵是人類在技術和組織能力上的巨大飛躍，另一方麵則是這種飛躍所帶來的係統性的異化和潛在的生態危機。作者的文字像一把鋒利的手術刀，精準地剖開瞭工業化食品係統的肌理，將那些被巧妙隱藏的權力結構、環境負荷以及對動物的漠視暴露無遺。它挑戰瞭我們對於“便利”和“選擇自由”的定義。我特彆被書中對不同曆史階段和文化背景下食物處理方式的對比所吸引，這為理解當代睏境提供瞭深遠的視角。這本書不提供廉價的安慰或簡單的解決方案，它提供的是工具——批判性思考的工具，讓你能夠更清晰、更有目的地去麵對我們這個時代最根本的挑戰之一：如何吃得既滿足又負責任。讀完後，我發現自己對餐桌前的每一口食物都充滿瞭敬畏與審慎。

評分☆☆☆☆☆

另外還有一個，一身青布衣裳，像是個念書的人。”“多大年歲？”“好像三十來歲，一副愁眉苦臉的樣子。”“嶽陽劍客，顧锡恭！”大柱子怔瞭一下。黑袍老人看著他道：“還有呢？”大柱子道：“還有，還有一雙白衣男女，看起來像是夫婦，像是有錢的人。”黑袍老人皺瞭一下眉，說：“白衣夫婦？”“不錯，”大柱子直著眼睛道：“好漂亮的白衣服，上麵還綉著花，在那裏有吃有喝，樣子怪神氣的，我去買酒要走的時候他叫住瞭我，問東問西，要不是侯老闆為我說情，說我是這裏的長工，還不知道他要怎麼樣對我呢！”黑袍老人冷冷一笑道：“他們

評分☆☆☆☆☆

一部個人的成長史，一部愛情的傳奇錄

評分☆☆☆☆☆

另外還有一個，一身青布衣裳，像是個念書的人。”“多大年歲？”“好像三十來歲，一副愁眉苦臉的樣子。”“嶽陽劍客，顧锡恭！”大柱子怔瞭一下。黑袍老人看著他道：“還有呢？”大柱子道：“還有，還有一雙白衣男女，看起來像是夫婦，像是有錢的人。”黑袍老人皺瞭一下眉，說：“白衣夫婦？”“不錯，”大柱子直著眼睛道：“好漂亮的白衣服，上麵還綉著花，在那裏有吃有喝，樣子怪神氣的，我去買酒要走的時候他叫住瞭我，問東問西，要不是侯老闆為我說情，說我是這裏的長工，還不知道他要怎麼樣對我呢！”黑袍老人冷冷一笑道：“他們

評分☆☆☆☆☆

《雜食者的睏境 》十年精選好書

評分☆☆☆☆☆

隨著時代的冰裂，薔薇街上，生命縱然微如凡塵，卻也奔嚮傳奇。

評分☆☆☆☆☆

很棒

評分☆☆☆☆☆

美國人也會遇到食品問題，書中講瞭很多，網上評價還不錯~

評分☆☆☆☆☆

隨著時代的冰裂，薔薇街上，生命縱然微如凡塵，卻也奔嚮傳奇。

評分☆☆☆☆☆

關於飲食的書，看看有藉鑒作用。。。