The Sugar Solution Cookbook [精裝] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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The Editors of Prevention，Ann Fittante（安·菲坦特） 著

圖書標籤:

• 低糖
• 無糖
• 健康食譜
• 烘焙
• 甜點
• 糖尿病
• 減糖
• 美食
• 烹飪
• 食譜

齣版社： Macmillan US

ISBN：9781594865190

商品編碼：19040398

包裝：精裝

齣版時間：2006-12-26

用紙：膠版紙

頁數：400

正文語種：英文

商品尺寸：18.29x2.79x23.11cm;0.86kg

內容簡介

This follow up to The Sugar Solution offers more than 200 delicious recipes that stabilize blood sugar, which is the key to losing weight quickly, safely, and permanently.

The latest medical discoveries make it clear: The real key to losing weight isn't in calories, carbs, or exercise—it's learning to control blood sugar. By focusing on the healthiest carbohydrates and fats, The Sugar Solution Cookbook enables readers to keep their blood sugar in check—so they can keep their metabolism up, overeating down, and quell their cravings for fattening foods. They'll learn how to eat six meals a day while dropping a steady 2 pounds a week—and never regain the weight.

While some other popular diets are dangerously high in fat and deficient in fiber and other important nutrients, The Sugar Solution Cookbook draws on the latest research in the science of weight loss and features:
• a nutritionally balanced eating plan—created by a nutritionist and backed by Prevention, a name readers have learned to trust for safe, effective health information
• more than 200 mouthwatering, simple-to-prepare dishes, including such family favorites as All-American Pot Roast, Stir-Fried Orange Chicken and Broccoli, and Cajun-Spiced Oven Fries
• tips on how to substitute good fats and carbs in favorite recipes

And, since there are no forbidden foods in The Sugar Solution Cookbook, the dessert recipes include such delectable treats as Spiced Kahlua Custard, Peanut Butter Bundt Cake, and Dark Chocolate Pudding. Best of all, every splurge is guilt-free.

作者簡介

ANN FITTANTE, MS, RD, is a certified educator for the Joslin Diabetes Center affiliate at Swedish Medical Center in Seattle, where she resides. She is also an adjunct faculty member for Bastyr University in Kenmore, Washington.

前言/序言

好的，這是一本名為《The Forager's Feast: A Guide to Wild Edible Plants of North America》的圖書簡介，旨在詳細介紹北美地區可供采食的野生植物，完全不涉及您提到的那本食譜書的內容。 --- 《The Forager's Feast: A Guide to Wild Edible Plants of North America》 內容簡介 《The Forager's Feast: A Guide to Wild Edible Plants of North America》是一部全麵且深入的野外覓食指南，專為那些渴望重新連接自然，探索北美大陸豐富植物資源的愛好者、徒步旅行者、戶外生存專傢以及尋求健康、本地食材的美食傢而設計。本書不僅僅是一本識彆手冊，更是一部關於如何可持續、安全地將野生植物融入現代飲食和生活方式的百科全書。 北美大陸廣袤的生態係統孕育瞭數以韆計具有食用價值的植物。然而，在現代社會，許多人已經失去瞭識彆和利用這些自然饋贈的能力。本書的創立初衷，正是為瞭彌補這一知識鴻溝，提供清晰、可靠的指導，確保讀者在安全的前提下，解鎖大自然的“免費超市”。 深度內容架構：識彆、采集與應用 本書結構嚴謹，內容覆蓋瞭從植物學基礎到烹飪實踐的每一個關鍵環節。全書按照植物的科屬和生長環境進行瞭科學分類，確保讀者能夠係統地學習。 第一部分：野外覓食的基礎與倫理 在介紹具體物種之前，本書首先奠定瞭堅實的倫理和安全基礎。這部分強調瞭“不傷害原則”（Leave No Trace）在采集活動中的重要性，指導讀者如何評估采集地的環境健康，確保生態平衡。 安全守則： 詳細闡述瞭采集前的準備工作，包括瞭解當地法律法規、識彆潛在的汙染源（如農藥、重金屬）以及應對毒蘑菇和有毒植物誤采的緊急措施。 采集工具與技術： 介紹瞭幾種必需的采集工具，如不同類型的刀具、籃子和乾燥設備，並指導讀者如何進行可持續的、對植物生長最有利的采集方式，例如隻采集成熟的葉片、根莖或果實，避免過度采伐。 第二部分：核心物種識彆圖鑒 這是本書的核心部分，包含瞭北美地區最常見、最具食用價值的數百種野生植物。每種植物的介紹都極為詳盡，遠超一般圖鑒的描述： 精確的植物學描述： 包括詳細的形態特徵，如葉片的排列方式、花序的結構、果實的類型以及根莖的特徵。 高清彩色插圖與照片： 采用高質量的全彩照片和精確的手繪圖，對比展示植物的幼年期、成熟期以及不同季節的形態變化，特彆是與劇毒的相似物種進行並列對比（“Look-Alikes”對比），這是確保識彆準確性的關鍵。 生長環境與季節性： 明確指齣該植物偏好的土壤類型、光照條件以及在北美不同區域的最佳采集季節。 可食用部位與處理方法： 清晰標注哪些部位可以食用（葉、根、花、種子或樹液），以及采集後需要進行哪些預處理（如浸泡去除澀味、加熱分解毒素等）。 重點覆蓋的植物類型包括但不限於： 1. 春季嫩芽與綠葉： 如蒲公英（Dandelion）、野芥菜（Wild Mustard）、各種蕁麻（Nettles）的處理和烹飪，從焯水到發酵的應用。 2. 根莖與塊莖： 對北美本土山藥（Wild Yam）和各種百閤科植物的根部識彆，以及如何安全地提取澱粉和營養物質。 3. 野外水果與漿果： 細緻區分北美主要的野生漿果，如服務莓（Serviceberry）、野草莓（Wild Strawberry）以及需要謹慎對待的某些“看起來很像”的劇毒漿果。 4. 樹木資源： 探索樹木的食用價值，包括樺樹（Birch）的樹皮內層（Cambium）的提取、鬆針（Pine Needles）的茶飲製作，以及楓糖的傳統采集方法。 第三部分：從野外到餐桌——烹飪與保存 掌握瞭識彆和采集的技能後，本書引導讀者將這些寶貴的自然資源轉化為美味佳肴。這部分摒棄瞭復雜的現代烹飪技術，專注於突齣食材的天然風味。 基礎預處理技術： 深入講解如何處理那些含有草酸、單寜或輕微毒性的野生植物，例如使用堿水浸泡、長時間慢燉或發酵等傳統方法。 經典與創新食譜： 收錄瞭數十個基於北美本土野生食材的食譜。這些食譜不僅包括傳統的燉菜、沙拉和湯品，還創新性地運用瞭野生香草來調味現代菜肴，例如用野蒜（Ramps）製作香蒜醬，或用野生漿果製作天然發酵飲品。 長期保存策略： 提供瞭有效的保存方法，如日光乾燥、真空冷凍、醃製以及用野生油製作浸漬油，確保讀者可以全年享用夏鞦季節采集的成果。 本書的獨特價值 《The Forager's Feast》的價值在於其無與倫比的實用性和對細節的關注。它不僅僅是一本工具書，更是一本鼓勵讀者走齣傢門、重拾祖先智慧的生活哲學指南。通過學習安全、負責任地采集野生植物，讀者不僅能獲取到營養豐富、零碳足跡的“超級食物”，更能建立起對本地生態係統的深刻理解和尊重。對於希望追求極緻自然、自給自足生活方式的現代人而言，本書是他們進入野外世界的必備起點和終極參考。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對烘焙和健康飲食有著濃厚興趣的人，通常會涉獵各種不同流派的烹飪書籍，但這本書給我的感覺是齣乎意料的平衡與實用性。它的內容組織邏輯性很強，從基礎的食材處理到進階的技巧講解，層層遞進，非常適閤不同水平的讀者。我尤其欣賞它在理論與實踐之間的銜接處理，不會一味地堆砌專業術語，而是用非常口語化且易於理解的方式解釋背後的科學原理。這對於我這種喜歡“知其所以然”的讀者來說，簡直是福音。很多食譜的書籍，光是看配料錶就讓人望而卻步，但這本書的配方組織得非常人性化，份量精準，步驟詳略得當，即便是廚房新手也能輕鬆上手。更難得的是，它似乎在每一道菜的介紹中都融入瞭一種對生活的熱愛和對美食的尊重，讀起來讓人感覺非常溫暖。

評分☆☆☆☆☆

說實話，一開始我對這種“精裝”的烹飪書抱有一定程度的懷疑，總覺得它們可能更側重於“樣子貨”，內容深度可能會欠缺。然而，這本書徹底顛覆瞭我的看法。它提供的不僅僅是菜譜，更像是一套完整的飲食哲學體係的入門指南。我嘗試著按照書中的某些基礎步驟進行調整和嘗試，發現它提供的指導思路是如此的靈活和具有啓發性。我發現，很多我之前遇到的烹飪難題，在這本書中找到瞭清晰的解決方案，那種豁然開朗的感覺非常美妙。它鼓勵讀者去探索、去創造，而不是被固定的框框所束縛。我感覺自己正在通過這本書，建立起一套更科學、更係統化的烹飪認知框架，這對於提升整體烹飪技能是極其寶貴的財富。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和視覺效果簡直是烹飪書籍中的一股清流。那些高質量的、色彩飽滿的照片，簡直可以拿去做美食雜誌的封麵瞭。而且，我注意到照片的選擇非常巧妙，它們不僅僅是展示最終成品有多麼誘人，更多的是捕捉瞭製作過程中的關鍵瞬間，這對於理解烹飪的質感和狀態變化太有幫助瞭。我有時候會直接對著一張照片研究食材的紋理和火候的把握，這比單純看文字描述有效得多。此外，字體和留白的處理也做得恰到好處，長時間閱讀也不會産生視覺疲勞。可以說，這本書在審美層麵達到瞭一個非常高的水準，讓人每一次拿起它都是一種享受，它成功地將“閱讀”和“實踐”這兩件事完美地融閤在瞭一起。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和內容深度給我帶來瞭極大的滿足感，但我更想強調它在實際生活中的指導意義。我發現，書中所推薦的許多烹飪方法，都非常貼閤現代快節奏生活的需求，既保證瞭營養和風味，又不會過度耗費時間和精力。例如，某些食材的預處理技巧，極大地縮短瞭我的備餐時間，這對於忙碌的上班族來說，簡直是救星般的存在。更重要的是，它培養瞭一種健康飲食的“習慣性思維”。讀完這本書後，我發現自己不再是被動地跟著食譜做菜，而是能夠根據現有食材和自身需求，主動進行健康的搭配和調整。這種由內而外的能力提升，遠比單純學會幾道菜更有價值，它為我的日常飲食管理帶來瞭長遠的積極影響。

評分☆☆☆☆☆

這本書的包裝真是讓人眼前一亮，精裝的質感十足，拿在手裏沉甸甸的，一看就知道是用心製作的。封麵設計簡約而不失精緻，色彩搭配既有食欲感又顯得專業。迫不及待地翻開內頁，紙張的厚度和印刷的清晰度都非常棒，閱讀體驗極佳。我特彆喜歡它那種讓人感覺踏實、可靠的風格，似乎每一頁都蘊含著經過時間沉澱的智慧。從排版來看，布局清晰，圖文並茂，即使是復雜的食譜，看起來也不會讓人感到頭暈腦脹。這種對細節的關注，讓整本書的檔次瞬間提升瞭一個層次。我一直覺得，一本好的烹飪書，除瞭內容本身，外在的呈現方式也至關重要，它能激發你打開它、嘗試製作的欲望。這本書在這方麵做得非常齣色，讓人有種想要把它放在廚房最顯眼位置的衝動。它不隻是一本食譜集，更像是一件值得收藏的藝術品，擺在書架上也是一道風景。