一看就会的烤箱菜(全新升级版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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车金佳 著

图书标签:

• 烘焙
• 烤箱菜
• 家常菜
• 美食
• 新手
• 易学
• 快手菜
• 零失败
• 食谱
• 料理

店铺： 吴城新华书店图书音像专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518036882

商品编码：21046192532

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2017-12-01

内容介绍
烤箱不仅仅服务于烘焙，还能用于烤各种肉类、蔬菜菌菇，乃至水果！小至零食小吃开胃前菜，大至炖汤宴客主菜，都能用烤箱制作完成，零油烟享受美滋味。《一看J会的烤箱菜全新升级版》根据各烤箱美食的食用场合进行章节划分，无论是准备宴客佳肴，还是解馋小吃；需要开胃菜、主菜，还是饼干甜点，读者都能迅速找到适合的菜例。

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《一看J会的烤箱菜全新升级版》根据各烤箱美食的食用场合进行章节划分，无论是准备宴客佳肴，还是解馋小吃；需要开胃菜、主菜，还是饼干甜点，读者都能迅速找到适合的菜例。 
目录
PART1你好！烤箱 012 新手上路：烤箱怎么选 014 新手上路：烤箱怎么用 016 烤箱清洁维护有诀窍 018 伴你同行的烤箱搭档 020 初学者的烤箱问答题 022 不可或缺的百变酱汁 PART1你好！烤箱

012  新手上路：烤箱怎么选

014  新手上路：烤箱怎么用

016  烤箱清洁维护有诀窍

018  伴你同行的烤箱搭档

020  初学者的烤箱问答题

022  不可或缺的百变酱汁

PART2餐前解馋的开胃小吃

027 蒜香吐司

028 鲜虾牛油果烤南瓜芦笋沙拉

029 蜂蜜橙汁鲜虾沙拉

030 培根南瓜卷

031 意式茄子圆饼

033 芝士培根土豆丸子

034 香焗薯条

035 盐焗土豆

037 奶酪焗可乐饼

038 黄瓜沙拉烤土豆

039 蔬菜塔

040 焗烤口蘑鹌鹑蛋

041 奶酪烤香菇

043 法式焗苹果

045 苹果干

046 奶酪焗烤圣女果

047 黑椒烤牛油果

049 牛油果酿鸡胸

051 酥烤牛油果

053 台式盐酥鸡

054 烤鸡脆骨

055 培根鸡蛋玛芬

056 串烤培根辣年糕

057 菠萝油条虾

059 培根芦笋鲜虾卷

061 椰子虾

063 芋泥焗三文鱼

PART3味美颜高的宴客主菜

066 烤猪排

067 橙汁酱油烤里脊

068 盐烤猪蹄

069 烤猪肋排

070 蒜头烤牛肉

071 南瓜煎牛肉

073 梨汁烤牛肉

074 烤牛肉酿香菇

075 红酒蘑菇炖牛肉

076 烤牛肉饼

077 红酒牛肉卷

079 西葫芦酿牛肉

081 米其林三星牛排

082 烤牛小排

083 法式烤羊柳

084 烤羊全排

085 千层鸡肉

086 烤春鸡

087 番茄烤小鸡胸

088 奥尔良烤鸡翅

089 百里香烤鸡腿

091 墨西哥鸡肉卷

093 焗咖喱鸡

094 粤式烤全鸡

095 多蔬南瓜酱焗鸡肉

096 锅烤蒜香黄油鸡

097 浓汤炖鸡肉

099 柠檬咖喱鸡

100 烤鸭腿

101 葱香烤带鱼

103 锡烤福寿鱼

105 锡纸包鱼

106 香烤鲅鱼

107 鲜蔬柠香秋刀鱼

109 柠香烤鱼

110 百里香烤鳕鱼

111 烤黑芝麻龙利鱼

113 柠香蔬菜纸包鱼

114 香烤三文鱼

115 莳萝草烤三文鱼

116 芝士焗龙虾

117 蒜香奶酪烤虾

119 番茄鲜虾盅

121 蒜香烤带子

123 黄金扇贝

125 烤鲍萝卜

126 烤生蚝

127 烤鱿鱼须

129 丝瓜焗蛤蜊

131 意式烤蔬菜

132 蛋香烤杂蔬

133 奶汁烤大白菜

134 葵花子焗蔬菜

135 海鲜烤菜

136 缤纷烤蔬

137 烤酿尖椒

139 金枪鱼焗蔬菜

141 香草烤薯角胡萝卜

142 XO 酱烤茭白

143 时蔬烤彩椒

144 烤杏鲍菇

145 香烤鲜菇

146 香菇烤芦笋

147 香芹菠菜蛋饼

149 奶酪焗菠菜

151 普罗旺斯炖菜

153 豆腐蔬菜杯

154 蒜香烤菜花

155 茄盒

157 烤藕片

159 焗烤圆白菜

161 烤小米酿西葫芦

PART4百吃不厌的花样主食

164  鲜虾牛油果开口三明治

165  金枪鱼番茄开口三明治

166 自制坚果燕麦片

167 培根蛋杯

169 面包片比萨

171 黄桃培根比萨

172 鲜蔬虾仁比萨

173 奥尔良风味比萨

175 泡面比萨

176 海鲜焗意面

177 苹果紫薯焗通心粉

179 培根番茄酱焗意面

180 蔬菜焗蝴蝶面

181 西蓝花鸡肉焗螺丝面

182 焗南瓜贝壳面

183 茄子焗饭

185 洋葱圈焗饭

187 彩椒焗饭

188 菠萝海鲜饭

189 西班牙海鲜焗饭

191 烤糯米鸡腿卷

192 香烤糯米鱿鱼筒

193 鱿鱼筒烤饭

194 芝士焗饭

195 焗烤蔬菜饭

197 日式烤饭团

199 意式烤年糕

200 芝士焗红薯

201 芝士焗南瓜

PART5甜上心头的美滋滋烘焙

205 草莓牛奶布丁

206 菠萝牛奶布丁

207 健康版泡芙

209 舒芙蕾

210 黄桃派

211 丹麦杏仁酥

212 椰挞

213 葡式蛋挞

214 浓情布朗尼

215 无油少糖菠萝蛋糕

217 草莓慕斯蛋糕

218 海绵蛋糕

219 奶香曲奇

220 趣多多

221 蔓越莓司康

222 芝麻卷

223 巧克力蔓越莓饼干

225 巧克力墨西哥面包

PART6你不知道的烤箱汤

229 香浓烤南瓜汤

231 罗勒番茄汤

233 西蓝花杏仁浓汤

235 法式芦笋浓汤

237 烤鸡肉洋葱汤

239 奶油蘑菇汤

240 意式蔬菜汤

显示全部信息

《厨房魔法师：零失败烤箱美味指南》 告别油烟，拥抱健康，让每一次烘烤都成为一次愉快的冒险！ 还在为厨房里的油烟烦恼吗？还在对着复杂的烹饪步骤望而却步吗？想为家人准备一顿营养又美味的大餐，却苦于没有时间和技巧？现在，是时候让厨房焕然一新，让烹饪变得如此简单和有趣了！《厨房魔法师：零失败烤箱美味指南》将带你走进一个全新的美食世界，用最少的精力，创造出令人惊艳的美味佳肴。 这本书不仅仅是一本食谱，更是一本为你量身打造的厨房探险指南。它旨在帮助所有热爱美食但又时间宝贵的朋友们，轻松掌握烤箱烹饪的奥秘。无论你是厨房新手，还是希望在烹饪技艺上有所突破的“美食家”，这本书都能满足你的需求，让你在短时间内成为人人称赞的“厨房魔法师”。 为什么选择烤箱？ 烤箱，这个看似神秘的厨房电器，实则蕴藏着无限的烹饪可能。它能够均匀地加热食物，锁住食材的原汁原味，让食材的外层焦香酥脆，内部软嫩多汁。相比于传统的煎炒烹炸，烤箱烹饪更加健康，可以大大减少油脂的使用，让你在享受美食的同时，也能拥有健康的身体。 告别油烟，空气清新： 烤箱烹饪最大程度地减少了油烟的产生，让你的厨房空气清新，告别油腻腻的烦恼。 操作简单，省时省力： 大多数烤箱菜肴只需要将食材处理好放入烤箱，设定好时间和温度即可，大大节省了你的时间和精力。 营养健康，美味升级： 烤箱的温度可以有效保留食材的营养成分，同时带来独特的风味和口感，让你的餐桌更加丰富多彩。 多样选择，包罗万象： 从精致的前菜到丰盛的主菜，从甜蜜的甜点到健康的饮品，烤箱几乎可以制作出任何你想吃的食物。 《厨房魔法师：零失败烤箱美味指南》为你带来什么？ 这本书集合了数百道经过精心设计和反复测试的烤箱食谱，涵盖了各种类型和风味，确保总有一款能打动你的味蕾。我们深知，对于许多人来说，烹饪的乐趣在于享受过程，而不是被复杂的步骤所困扰。因此，我们以“零失败”为目标，将每一个食谱都力求做到简单易懂，清晰明了。 本书的亮点与特色： 海量经典与创新食谱： 【人气肉类篇】 无论是家庭聚餐必备的香草烤鸡腿，还是口感醇厚、入口即化的迷迭香烤羊排，亦或是鲜嫩多汁的蜜汁烤猪肋排，这本书都有详尽的制作方法。我们还会介绍如何在家制作媲美餐厅水准的叉烧肉，以及用烤箱轻松制作的奥尔良烤翅，让你在家也能享受到街头美食的诱惑。 【鲜美海鲜篇】 探寻大海的馈赠，蒜蓉粉丝蒸扇贝的鲜美，黄油蒜香烤虾的浓郁，香草柠檬烤三文鱼的健康，让你轻松在家做出媲美海鲜大排档的美味。还有针对不同海鲜的腌制和烘烤技巧，保证每一口都充满海的鲜甜。 【缤纷蔬果篇】 告别单一的烹饪方式，蔬菜也能闪闪发光！蜂蜜烤红薯的香甜软糯，迷迭香烤土豆的外脆内软，香烤杏仁西兰花的健康清新，烤茄子的软糯入味，以及各种时令蔬果的创意烤法，让你爱上吃蔬菜。 【甜蜜烘焙篇】 即使没有专业的烘焙设备，你也能做出令人赞叹的甜点！简易巧克力熔岩蛋糕的浓情蜜意，水果玛芬的可爱诱人，烤布蕾的丝滑香浓，曲奇饼干的酥脆可口，以及各种方便快捷的烤箱甜点，让你的下午茶时光更加甜蜜。 【特色小食与饮品篇】 除了正餐，我们还为你准备了各种美味的小吃和特色饮品。香烤鸡米花的酥脆诱人，烤芝士条的拉丝美味，烤玉米的香甜可口，以及各种温暖身心的烤箱饮品，满足你随时随地的口腹之欲。 新手友好，一看就会： 步骤化指导： 每个食谱都配有详细的步骤说明，从食材的准备、预处理，到烤箱的温度和时间设置，都进行了清晰的分解。 核心技巧提炼： 我们将复杂的烹饪技巧提炼成易于理解和掌握的“小贴士”，让你在制作过程中少走弯路。例如，如何腌制肉类才能更入味？如何判断食材是否烤熟？如何让烤鱼不破皮？这些疑问都将在书中得到解答。 高颜值实拍图： 每道菜肴都配有精美的实拍图片，让你一目了然，直观感受成品的诱人模样，激发你的烹饪热情。 量身定制的厨房装备与技巧： 烤箱入门指南： 如果你对烤箱的使用还不熟悉，本书的开头部分将为你提供一份详尽的烤箱使用指南，包括如何选择合适的烤箱、烤箱的基本功能介绍、以及日常清洁与保养的技巧。 必备厨房工具推荐： 我们会推荐一些制作烤箱菜肴必备的厨房工具，让你知道哪些是真正有用的，哪些是锦上添花。 温度与时间掌控： 掌握烤箱的温度和时间是制作烤箱菜的关键。本书将详细讲解不同食材的烘烤温度和时间范围，以及如何根据自家烤箱的特性进行微调。 腌料与酱汁的秘密： 美味的烤箱菜离不开精心调制的腌料和酱汁。本书将提供多种经典与创意的腌料和酱汁配方，让你轻松为各种食材增添风味。 健康饮食理念融入： 低油低盐建议： 在食谱设计中，我们充分考虑了健康因素，尽量减少油脂和盐的使用，并提供健康的替代方案。 营养搭配提示： 我们还会提供一些关于食材营养搭配的建议，帮助你做出既美味又营养均衡的餐点。 谁适合阅读这本书？ 厨房新手： 渴望学习烹饪，但又害怕失败，希望从最简单的菜肴开始。 上班族： 工作繁忙，希望快速高效地准备一顿健康美味的餐点。 家庭主妇/主夫： 想要为家人提供多样化、有营养的餐食，让餐桌充满惊喜。 美食爱好者： 喜欢探索不同风味，希望将厨房烹饪提升到新的水平。 追求健康生活方式的人群： 关注饮食健康，希望减少油脂摄入，享受天然食材的原味。 翻开《厨房魔法师：零失败烤箱美味指南》，你将收获的不仅仅是美食，更是一种全新的生活方式。 告别外卖，告别油烟，让你的厨房变成一个充满魔法的创意空间。用烤箱，你可以轻松制作出令人垂涎三尺的烤肉、鲜美多汁的海鲜、香甜可口的烘焙，以及健康美味的蔬菜。每一次的烘烤，都是一次对味蕾的极致犒劳，一次对家人满满的爱意表达。 这本书将是你厨房里最得力的助手，最贴心的伙伴。它将点燃你的烹饪热情，让你在享受制作过程的同时，收获满满的成就感。从现在开始，让每一次的用餐都成为一次期待，一次与家人共享的美好时光。 别再犹豫了！是时候让你的厨房焕发新的活力，用烤箱创造属于你的美食传奇！《厨房魔法师：零失败烤箱美味指南》——你的厨房美味升级之路，就从这里开始！

评分☆☆☆☆☆

这本《一看就会的烤箱菜(全新升级版)》对我来说，简直就是厨房里的“救星”！我一直是个对烹饪没什么天赋的人，尤其是那些需要精细操作的菜肴，更是让我望而却步。但烤箱菜给我的感觉一直很神秘，好像只有经验丰富的大厨才能做出美味。直到我翻开了这本书，那种“一看就会”的承诺真的不是空穴来风！ 书里的菜谱真的太友好了，每一个步骤都拆解得非常细致，配上那些清晰直观的图片，我感觉就算是个厨房小白，也能照猫画虎地做出一道道看起来相当不错的菜。我最喜欢的是它里面有很多家常菜的烤箱版做法，比如烤鸡翅、烤排骨，这些都是我平时很爱吃的，但自己在家用传统方法做总觉得火候不对，口感也不够理想。这本书里给了我全新的思路，让我惊喜的是，烤出来的鸡翅外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，完全不输外面卖的！而且，让我最开心的是，用烤箱做菜真的省事太多了，不用一直守在灶台边翻炒，大大解放了我的双手，让我有更多时间去陪伴家人。

评分☆☆☆☆☆

我是一个常年在外工作，偶尔在家做饭的人。平时工作已经很忙碌，下班回家最不想做的就是花费大量时间和精力在厨房里。之前尝试过一些烤箱菜，但很多都太复杂，要么需要提前腌制一晚上，要么就需要各种不常用的调味料，让我觉得很不方便。《一看就会的烤箱菜(全新升级版)》这本书，真的是为我这样的“懒人”量身定做的。 书里的菜品大部分都非常快手，很多只需要简单的食材处理和调味，然后放进烤箱，就可以去做其他事情了。比如“蜜汁烤翅根”，腌制过程非常简单，几分钟就能搞定，烤出来味道又好，又很下饭。还有一些“一锅出”的菜肴，比如“烤箱版咖喱鸡肉饭”，把所有东西一股脑放进去，就能轻松吃到美味的主食，这对我来说简直是福音。它还提供了一些可以用冷冻食材直接烤的菜谱，这对于我这种经常囤积冷冻食品的人来说，简直太实用了。大大节省了我的烹饪时间和精力，让我能在工作日也能轻松享受美味。

评分☆☆☆☆☆

家里面有个烤箱，但大部分时间它都在角落里积灰，因为我总觉得烤箱菜很油腻，而且需要各种复杂的酱料和腌制步骤，对我这个追求健康饮食的人来说，不太适合。直到我朋友推荐了《一看就会的烤箱菜(全新升级版)》，我才改变了看法。 这本书最吸引我的地方在于，它非常注重健康和少油的烹饪理念。里面有很多菜肴都采用了蒸烤结合或者只用少量的油，比如“香草柠檬烤鱼”，我尝试了之后，鱼肉鲜嫩，味道清淡，非常符合我的口味。而且，书里还提供了一些低卡路里的烤箱菜谱，比如各种蔬菜的烤箱做法，像是“彩椒烤芦笋”，简单调味后烤出来，蔬菜本身的清甜味被激发出来了，口感也很棒，替代了传统的炒菜，感觉更健康。让我意外的是，用烤箱烤蔬菜，能最大程度地保留蔬菜的营养和口感，真的是一种非常棒的烹饪方式。

评分☆☆☆☆☆

我一直对家里的烤箱情有独钟，但总是局限于烤面包、烤饼干之类的甜点，对于正餐菜肴的开发，一直觉得是个挑战。直到我偶然发现了《一看就会的烤箱菜(全新升级版)》，我才发现烤箱原来还能做出这么多花样繁多的美味佳肴！ 这本书的亮点在于它对菜品多样性的展现。从肉类、禽类、海鲜到蔬菜、豆制品，几乎涵盖了所有你能想到的食材，并且都能找到对应的烤箱烹饪方法。我尤其喜欢书中对一些“硬菜”的简化处理，比如“烤全鸡”或者“烤羊排”，以前觉得是只有在餐厅才能吃到的硬菜，在这本书里，竟然变得触手可及。它提供了非常详细的步骤和烤箱温度、时间的建议，让我第一次尝试就获得了巨大的成功。而且，书中还包含了一些创意十足的烤箱小吃和甜点，比如“烤水果”或者“烤芝士蛋糕”，这些都能让我的烤箱得到更充分的利用，为我的餐桌增添更多惊喜。

评分☆☆☆☆☆

我是一位资深的烘焙爱好者，平时捣鼓蛋糕、面包倒是得心应手，但对于烤箱烹饪菜肴，一直停留在比较初级的阶段，比如偶尔烤个鸡腿或者披萨。拿到《一看就会的烤箱菜(全新升级版)》这本书，我主要是想拓展一下思路，看看有没有什么不一样的玩法。这本书给了我不少惊喜！ 它里面的一些创意菜肴，比如用烤箱制作的意面焗饭，或者是一些创意小点心，都让我眼前一亮。我尝试做了几道，比如“蒜香芝士烤虾”，做法非常简单，但味道却让人惊艳，虾肉鲜嫩Q弹，蒜香和芝士的香气完美融合。还有“迷迭香烤三文鱼”，这本书给出的调味比例恰到好处，烤出来的三文鱼口感肥美，一点也不柴。我尤其欣赏的是它在食材选择和搭配上的建议，很多看似普通的食材，通过烤箱的魔力，竟然能焕发出截然不同的风味。这本书真的让我看到了烤箱的无限可能，让我对日常烹饪有了更多的热情和创造力。