養生燜燒杯食譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[日] 百瀨泉 著

圖書標籤:

• 燜燒杯
• 養生
• 食譜
• 健康飲食
• 快手菜
• 傢常菜
• 美食
• 烹飪
• 營養
• 簡單易學

店鋪： 江陰新華書店圖書專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787518411337

商品編碼：23570948802

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2016-12-01

內容介紹
基本信息

書名：	養生燜燒杯食譜
作者：	(日)百瀨泉	開本：
YJ：	29.8	頁數：
現價：	見1；CY=CY部	齣版時間	2016-12
書號：	9787518411337	印刷時間：
齣版社：	輕工業齣版社	版次：
商品類型：	正版圖書	印次：

內容提要 作者簡介

      百瀨泉  日本生活專欄作傢。身份多重，愛好廣泛，熱愛美食。著有多本美食著作。

精彩導讀

燜燒杯的使用原則

      燜燒杯的結構與真空瓶基本相同。雖然燜燒杯使用起來很方便，但齣於安全和衛生考慮，應牢記以下注意事項：

      1.不可放入生的食物

      不可直接放入生肉、生魚等生的食物。在放入生的食物前，應先用微波爐或爐竈加熱。加工食品選擇不加熱J能直接食用的食品。燜燒杯製作的食物Z好一次吃完。

      2.一般不可放入乳製品

      大部分燜燒杯都會明確規定：不可放入乳製品。但是，放入湯中含有的、經過充分加熱的乳製品和處於冷卻狀態的乳製品，一般不會齣問題。不過，應該在5小時內將它一次性食用完。

      3.不可用微波爐加熱燜燒杯

      因為燜燒杯的主體部分用的是不銹鋼材料，所以不可用微波爐加熱燜燒杯。想要給食材加熱，應先將食材放入耐熱容器中加熱，再移入燜燒杯中。D燜燒杯中的食物變涼時，也可以先將食物倒齣，再用耐熱容器加熱。

      4.冷藏時應取下蓋子                           

      可以將燜燒杯放入冰箱冷藏室，但如果蓋著蓋子，燜燒杯的內部J會因被隔絕而無法變冷。因此，為瞭讓冷氣進入杯內，在放入冷藏室時，應取下蓋子，並濛上一層保鮮膜。取齣燜燒杯後可揭下保鮮膜，蓋上蓋子。禁止將燜燒杯放入冰箱的冷凍室。

      5.禁止用洗碗機洗燜燒杯的主體部分

      可以用洗碗機洗燜燒杯的蓋子，但不可以洗燜燒杯的主體部分。雖然加熱不會使燜燒杯變形，但杯內塗層會因摩擦而剝落。

 

      ZM的排毒微斷食餐

      飲食習慣一旦養成，J很難改變。因為習慣快餐和速食食品的鹽分和添加劑的舌頭，總是喜歡品嘗濃厚的味道。而且，對於每次總是吃得很飽的人而言，吃飯吃八成飽是件痛苦的事。

      如果你已能如我在P57介紹的那樣將一日三餐中的其中一餐替換為用燜燒杯燜燒的湯或飲品，J試試有助於改變飲食習慣的ZM排毒微斷食餐吧！

      因為用天然食材製作的湯和飲品，味道醇和、富有營養，還很好喝，所以這種湯飲FC適閤作為微斷食中的輔助食物飲用。

      實踐微斷食法，不僅身體會變得輕盈，還能促進味覺發生改變。Z好選擇在節假日進行微斷食。D你悠閑自在地度過節假日，心情也會煥然一新。我覺得節假日也是我們重新審視自己飲食習慣的好機會。

 

      微斷食法

　   周五    早飯和午飯正常吃，晚上吃得比平時少一點。

　   周六    早上　喝一杯用燜燒杯製作的湯飲。

　   周日    早上　喝一杯用燜燒杯製作的湯飲。

                中午　吃易消化的食物，分量是平時的一半。

         　　 晚上　如平時一樣吃飯，但不可吃得過多。

 

      推薦大傢喝能産生飽腹感的海帶乾鰹魚湯（參照P17）和易消化的玄米湯（參照P89）。在Z後YT的中午，也可以喝用燜燒杯製作的粥（參照P83）

目錄

燜燒杯的使用原則

方便使用的烹飪用具

 

         Part 1  美容與抗衰老

                   製作湯的食材

                   美容與抗衰老基礎湯

                   海帶乾鰹魚湯

                   乾鰹魚芝麻味噌湯

                   番茄乾西葫蘆濃湯9

                   製作飲品的食材

                   橙子抹茶

                   海帶絲梅乾茶

 

         小專題 01  慢慢泡齣一人份食材的味道

 

         Part 2  穩定情緒

                   製作湯的食材

                   穩定情緒基礎湯

                   乾貝小沙丁魚乾滋養湯

                   小沙丁魚乾油菜味噌湯

                   魷魚絲芹菜葉湯

                   製作飲品的食材

                   黃豆粉楓糖漿香蕉酸奶

                   葛根粉條黑糖檸檬飲

 

                   能在辦公室使用的便利用具

 

         Part 3  潤腸縴體

                   製作湯的食材

                   潤腸縴體基礎湯

                   乾香菇乾蘿蔔絲湯

                   牛蒡灰樹花鬍椒湯

                   番茄紫菜湯

                   製作飲品的食材

                   番茄乾牛蒡茶

                   黑豆杏乾茶

 

                   自製乾菜

 

         Part 4  消腫排毒

                   製作湯的食材

                   蘿蔔絲乾芥末湯

                   海帶絲蘿蔔絲乾金針菇湯

                   製作飲品的食材

                   消腫排毒基礎飲

                   茉莉花茶

                   水果乾茶

                   水果紅豆飲

                   黑糖生薑飲

 

         小專題 02  神奇的乾品

 

         Part 5  預防感冒、消除疲勞

                   製作湯的食材

                   預防感冒、消除疲勞基礎湯

                   牛蒡乾湯

                   金針菇乾湯

                   洋蔥乾湯

                   金針菇乾鰹魚湯

                   洋蔥蒸生薑湯

                   製作飲品的食材

                   冷萃檸檬綠茶

                   蜂蜜蘿蔔檸檬汁

 

                   真空燜燒鍋食譜

 

         Part 6  調理腸胃

                   製作湯的食材

                   調理腸胃基礎湯

                   玄米湯

                   乾貝大蔥爽口湯

                   乾鰹魚味噌湯

                   製作飲品的食材

                   番茄乾鼠尾草茶

                   薄荷綠茶

 

         Part 7  告彆寒證、貧血

                   製作湯的食材

                   牛蒡乾黑豆味噌湯

                   玉米粒湯

                   製作飲品的食材

                   告彆寒證、貧血基礎飲

                   炒黑豆豆漿

                   水果乾蕎麥茶

                   桂皮可可豆漿

暫時沒有目錄，請見諒！

《養生燜燒杯食譜》是一本旨在引導讀者探索健康飲食新方式的烹飪指南。它並非是一本枯燥乏味的理論書籍，而是一本充滿生活氣息、切實可行的實用手冊，教會你如何巧妙利用一個看似簡單的工具——燜燒杯，變幻齣各式各樣美味又營養的膳食。 在快節奏的現代生活中，我們常常被繁重的工作和瑣事占據，留給準備一日三餐的時間也越來越少。外賣的便捷背後，往往隱藏著油膩、高鹽、營養不均衡的隱憂。而自己動手烹飪，又似乎需要耗費大量的時間和精力，令人望而卻步。這本《養生燜燒杯食譜》正是看到瞭這一痛點，它將為你打開一扇通往健康、便捷、美味烹飪世界的大門，讓你重新找迴對食物的熱愛，以及對身體的關懷。 這本書的核心理念在於“燜燒”，這是一種利用食物自身的水分和溫度，通過長時間的保溫，將食材慢慢煮熟的過程。這種烹飪方式的最大優勢在於，它能夠最大程度地保留食材的營養成分，避免高溫烹飪造成的營養流失。同時，由於不需要過多的油和調味料，燜燒齣來的食物口感更加清淡、自然，更能品味到食材本身的原汁原味。更重要的是，燜燒杯的操作過程極其簡單，隻需提前準備好食材，將其放入燜燒杯中，加入熱水，然後等待幾個小時，一道美味的餐點便已新鮮齣爐。這極大地節省瞭你的時間和精力，讓你在繁忙的生活中也能輕鬆享受到健康、營養的居傢美食。 《養生燜燒杯食譜》的內容涵蓋瞭從早餐到晚餐，再到甜品、飲品等方方麵麵，力求滿足讀者多樣化的飲食需求。 早餐篇：元氣滿滿的開啓 一天的活力源於一頓營養豐富的早餐。《養生燜燒杯食譜》為你精心設計瞭多款適閤早餐的燜燒食譜。例如，你可以嘗試用燕麥、牛奶、堅果和水果製作一杯營養早餐杯，提前一晚準備好，第二天早上醒來就能享用，香甜軟糯，富含膳食縴維和維生素，讓你一整天都精力充沛。還有用小米、紅棗、枸杞等熬製的養生粥，溫熱滋補，暖胃養顔，尤其適閤體質虛弱或腸胃不適的人群。你還可以嘗試用藜麥、雞胸肉、蔬菜製作一份高蛋白、低脂肪的早餐沙拉，口感豐富，飽腹感強，是健身人士的絕佳選擇。這些早餐食譜不僅製作簡單，而且營養搭配均衡，能夠為你提供開啓一天的必要能量。 正餐篇：美味與健康的完美融閤 無論是午餐還是晚餐，《養生燜燒杯食譜》都能為你提供豐富多樣的選擇。書中收錄瞭各類肉類、海鮮、蔬菜的燜燒做法，讓你告彆單調的盒飯和外賣。 肉類與禽蛋： 針對喜歡肉食的朋友，書中提供瞭如“香菇滑雞”、“排骨玉米”、“土豆燉牛肉”等經典傢常菜的燜燒版本。以“香菇滑雞”為例，隻需將切塊的雞腿肉、泡發的香菇、薑片、少許生抽和料酒放入燜燒杯，加入滾燙的開水，燜燒幾個小時後，雞肉便會變得軟嫩入味，香菇的鮮味也充分釋放，口感醇厚，營養豐富。對於追求健康飲食的讀者，書中也提供瞭“三杯雞”的低油版本，以及用雞胸肉製作的“照燒雞胸杯”，既能滿足口腹之欲，又能減少油脂攝入。 海鮮河鮮： 對於喜愛海鮮的朋友，書中也提供瞭“清蒸蝦仁”、“海鮮粥”、“番茄鱈魚”等燜燒食譜。例如，“清蒸蝦仁”隻需將蝦仁、薑絲、少許料酒放入燜燒杯，加入開水，燜燒片刻即可，蝦仁鮮嫩彈牙，最大限度地保留瞭海鮮的原味。 蔬菜與豆製品： 蔬菜是健康飲食不可或缺的一部分。《養生燜燒杯食譜》中也有不少以蔬菜為主打的食譜，如“番茄燉牛腩”、“什錦蔬菜杯”、“豆腐釀肉”等。這些食譜能夠將蔬菜的營養充分釋放，與肉類或豆製品結閤，形成營養均衡、口感豐富的美味佳肴。例如，“什錦蔬菜杯”可以根據個人喜好搭配鬍蘿蔔、西蘭花、玉米粒、青豆等，加入少許調味料，燜燒後口感清甜，營養豐富，是一道非常健康的素食選擇。 主食與湯羹： 除瞭菜肴，書中還涵蓋瞭各類主食和湯羹的燜燒做法。你可以輕鬆製作一份“南瓜小米粥”、“紫薯紅豆粥”等養生主食，也可以準備一份“蘿蔔排骨湯”、“菌菇雞湯”等滋補湯羹，在寒冷的季節裏，一碗溫熱的湯羹不僅能暖身，更能暖心。 甜品與飲品篇：健康甜蜜的享受 誰說健康飲食就不能享受甜蜜？《養生燜燒杯食譜》為你帶來瞭多款低糖、健康的甜品和飲品，讓你在享受美味的同時，也能減少對身體的負擔。 健康甜品： 你可以嘗試製作“楊枝甘露”、“銀耳蓮子羹”、“綠豆沙”等經典甜品。這些甜品在書中都經過改良，減少瞭糖的使用量，並增加瞭水果、堅果等健康食材的比例。例如，“楊枝甘露”可以利用燜燒杯將芒果、西米、椰奶等食材燜製，口感香甜濃鬱，是夏日消暑的絕佳選擇。 養生飲品： 除瞭甜品，書中還提供瞭多種養生飲品的燜燒方法。如“玫瑰花茶”、“菊花枸杞茶”、“薑棗紅糖飲”等，這些飲品不僅製作簡單，而且具有不同的養生功效，可以根據個人需求進行選擇。例如，“薑棗紅糖飲”可以驅寒暖胃，尤其適閤女性飲用。 烹飪技巧與貼士： 除瞭琳琅滿目的食譜，《養生燜燒杯食譜》更注重實用性和易學性。書中會詳細講解燜燒杯的正確使用方法，以及不同食材的燜燒時間、溫度的掌握技巧。同時，還會提供關於如何選擇優質食材、如何進行食材的預處理、如何根據個人口味進行調味等方麵的建議。書中還會穿插一些關於食材營養價值的科普知識，讓你在享受美食的同時，也能增長健康知識。 不僅僅是食譜： 《養生燜燒杯食譜》不僅僅是一本食譜，它更是一種生活態度。它鼓勵讀者迴歸簡單的烹飪方式，用心對待每一餐，關愛自己的身體。通過學習書中的食譜，你不僅能夠掌握一項新的烹飪技能，更能夠養成健康的生活習慣，提升生活品質。無論是獨自一人，還是與傢人朋友分享，用燜燒杯製作的食物，都將為你帶來健康、美味、溫暖的體驗。 這本書的設計初衷，便是為瞭讓更多的人能夠輕鬆地將健康飲食融入日常生活。它希望通過簡潔易懂的語言、豐富多樣的食譜、實用的烹飪技巧，幫助你打破對健康飲食的刻闆印象，發現烹飪的樂趣，享受由內而外的健康與活力。相信在《養生燜燒杯食譜》的陪伴下，你的餐桌將更加豐富多彩，你的身體將更加健康輕盈，你的生活將因此增添更多美好的滋味。

評分☆☆☆☆☆

評價二： 作為一名對健康飲食有著執著追求的美食愛好者，我一直在尋找能夠真正幫助我提升生活品質的食譜。偶然間，《養生燜燒杯食譜》這本書闖入瞭我的視綫，我被它“養生”與“便捷”相結閤的理念深深吸引。這本書的設計非常人性化，不僅提供瞭詳細的食材準備和操作步驟，還針對不同的食材和烹飪時間，給齣瞭細緻的建議。我尤其欣賞的是書中關於食材搭配的巧思，例如，如何通過簡單的組閤，就能將普通的食材變成富含營養又美味的佳肴。我最近嘗試瞭書中關於“抗氧化莓果燕麥杯”的食譜，將燕麥、各種漿果、堅果和一點蜂蜜混閤，然後倒入燜燒杯。不到一小時，一份充滿活力的早餐就做好瞭。燕麥的綿軟，莓果的微酸，堅果的香脆，完美地融閤在一起，不僅滿足瞭我味蕾的享受，也為我的一天注入瞭滿滿的能量。書中還提到瞭一些關於不同食材的養生功效，這讓我更加瞭解如何利用食物來調理身體。例如，書中關於“溫潤潤喉茶飲”的介紹，讓我學會瞭用簡單的食材製作齣能緩解喉嚨不適的飲品，這在乾燥的季節尤為實用。這本書不僅僅是一本食譜，更是一本關於生活智慧的書，它教會我如何在有限的時間裏，創造無限的健康可能。

評分☆☆☆☆☆

評價四： 《養生燜燒杯食譜》這本書，可以說是給我這個“廚房小白”打開瞭一扇新世界的大門。我平時基本不下廚，對於復雜的烹飪技巧望而卻步。但是，這本書的齣現，讓我發現原來在傢也能做齣健康又美味的食物，而且過程竟然如此簡單。書中提供的食譜，大多數都隻需要準備好食材，然後按照步驟操作，就可以交給燜燒杯去完成。我嘗試瞭書中關於“活力早餐蛋捲杯”的食譜，將雞蛋、牛奶、火腿丁、蔬菜丁混閤，然後倒入杯中。不到半小時，一份熱氣騰騰的早餐就做好瞭。味道很不錯，而且營養也很全麵，開啓我一天的好心情。書中對於一些食材的處理方法也講解得很詳細，比如如何讓蔬菜更易熟，如何讓肉類更鮮嫩等等。我發現，通過燜燒杯烹飪，很多食材都能達到意想不到的軟爛程度，對於牙口不太好的人來說，也是一個很好的選擇。這本書不僅僅提供瞭食譜，還傳遞瞭一種“健康生活，從吃開始”的理念，讓我更加關注自己的飲食健康，並願意去嘗試更多新的烹飪方式。

評分☆☆☆☆☆

評價三： 說實話，我對“燜燒杯”這種烹飪方式之前並沒有太多的概念，總覺得它是不是有點“偷懶”的嫌疑。但是，《養生燜燒杯食譜》這本書徹底改變瞭我的看法。它不僅僅是將食材扔進杯子裏加熱那麼簡單，而是將烹飪過程變得充滿樂趣和學問。書中的每一個食譜都經過瞭精心的設計，不僅僅考慮到瞭營養均衡，更注重口感和風味的多樣性。我最近嘗試瞭書中關於“鮮蝦蔬菜雜糧飯”的食譜，將煮熟的雜糧、蝦仁、切碎的蔬菜和調味料混閤，然後放入燜燒杯。成品不僅色彩豐富，而且口感層次分明，蝦仁的鮮甜，雜糧的嚼勁，蔬菜的清爽，搭配得恰到好處。更讓我驚喜的是，通過燜燒杯烹飪齣的食物，似乎更能保留食材的原汁原味，沒有過多的烹飪痕跡，顯得更加健康。書中還提供瞭一些關於如何根據個人體質調整食譜的建議，這讓我覺得這本書的實用性非常高，可以根據自己的具體情況來選擇和搭配。我特彆喜歡書中的一個觀點，就是“慢食養生”，通過燜燒杯這種緩慢的烹飪方式，不僅能讓食材更好地釋放營養，也能讓我們在等待食物完成的過程中，放慢腳步，享受生活。

評分☆☆☆☆☆

評價一： 初次拿到《養生燜燒杯食譜》這本書，我本來是抱著試一試的心態。最近工作壓力大，身體總是有些小毛病，飲食方麵也懶得精心打理，常常隨便吃點。看到這本書的書名，感覺挺契閤我 current needs 的，養生又方便，而且燜燒杯聽起來就很省事。翻開目錄，看到各種琳琅滿目的食譜，從早餐的燕麥粥、雜糧飯，到午餐的雞胸肉、三文魚，再到晚餐的蔬菜湯、燉品，甚至還有一些甜點和飲品，種類十分豐富。每道菜的描述都很清晰，而且配有精美的圖片，讓人食欲大增。我特彆喜歡的是那些不需要太多復雜步驟的食譜，比如“懶人版”的南瓜粥，隻需要將食材切好放入燜燒杯，然後加入熱水，幾個小時後就能享用。這對我這種平時忙得沒時間做飯的人來說，簡直是福音。我嘗試瞭其中一個關於“滋補雞湯”的食譜，按照書中的指示，將雞塊、枸杞、紅棗等放入燜燒杯，加熱水，然後就去忙自己的事情瞭。幾個小時後，當我打開燜燒杯時，一股濃鬱的雞湯香味撲鼻而來，湯色清澈，口感鮮美，而且雞肉也燉得非常軟爛，非常符閤我期望中的“養生”和“美味”的標準。這本書不僅僅是提供食譜，更像是一個貼心的養生助手，教會我如何在忙碌的生活中，也能輕鬆地為自己和傢人準備營養健康的餐點。

評分☆☆☆☆☆

評價五： 我一直以來都對“養生”這個話題非常感興趣，但常常苦於沒有太多時間和精力去鑽研。偶然間，我發現瞭《養生燜燒杯食譜》這本書，它以一種非常直觀且易於操作的方式，將養生理念融入到瞭日常飲食中。書中挑選的食譜非常貼閤現代人的需求，既有滿足基本營養的餐點，也有針對特定需求的調理方。例如，書中關於“助眠安神甜品”的介紹，讓我學會瞭如何用簡單的食材製作齣既美味又能幫助改善睡眠質量的甜品，這對我這個長期受失眠睏擾的人來說，簡直是及時雨。我嘗試瞭書中關於“清腸排毒蔬菜湯”的食譜，用到的食材都非常常見，但搭配起來卻能産生很好的效果。喝完之後，感覺身體輕鬆瞭很多，而且口味也非常清新。這本書的語言風格也很友好，沒有過多復雜的專業術語，讓人讀起來輕鬆愉快。我特彆欣賞書中對於食材的選擇和搭配的解釋，讓我不僅知道“怎麼做”，更知道“為什麼這麼做”，從而對養生有瞭更深入的理解。這本書就像一位耐心又專業的養生導師，指引我在享受美食的同時，也能讓身體越來越健康。