蛋糕裝飾全書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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澳大利亞鮑爾媒體編，黃燕黃曉華譯 著

圖書標籤:

• 蛋糕裝飾
• 烘焙
• 甜點
• DIY
• 食譜
• 技巧
• 裱花
• 翻糖
• 蛋糕製作
• 烘焙教程

店鋪： 沭陽新華書店圖書專營店

齣版社： 河南科學技術齣版社

ISBN：9787534986383

商品編碼：23572137788

包裝：平裝-膠訂

開本：16

齣版時間：2017-07-01

內容介紹
    《蛋糕裝飾全書》分初級技能篇、中級技能篇、GJ技能篇，講解瞭多種蛋糕和小甜品的裝飾方法，並在*後介紹瞭8款蛋糕胚製作配方和學習蛋糕裝飾應掌握的如蛋糕模的選擇與使用、蛋糕托盤的選擇與使用、多層蛋糕的疊放與支撐方法等基礎技能、技巧知識，以及諸多實用小竅門，可作為蛋糕裝飾學習者的BB用書。

關聯推薦
     《蛋糕裝飾全書》由易到難、循序漸進地介紹瞭多種蛋糕和小甜品的裝飾方法，從材料準備到裝飾過程都講解的FC詳細，並配以大量高清圖片對操作難點進行展示，即使是烘焙新手，隻要按照書中的裝飾步驟一步步對蛋糕進行裝飾，也能輕鬆製作齣美麗、漂亮的蛋糕。作者在蛋糕裝飾過程中的各種創意構思，更是對有一定基礎的烘焙愛好者或專業人士有著寶貴的藉鑒作用。趕快動起手來，打造屬於自己的D一無二的作品吧！ 
目錄
目 錄 初級技能篇　13 壓紋婚禮蛋糕餅乾　14 五彩糖珠紙杯蛋糕　17 巧剋力盒蛋糕　18 字母組閤紙杯蛋糕　21 布朗尼和布朗蒂迷你婚禮蛋糕　22 波爾卡圓點條紋蛋糕　25 金箔馬卡龍蛋糕塔　27 晶瑩剔透的果凍豆小蛋糕　31 壓花蕾絲紙杯蛋糕　32 紅絲絨馬卡龍蛋糕　34

目  錄

 

初級技能篇　13

 

壓紋婚禮蛋糕餅乾　14

五彩糖珠紙杯蛋糕　17

巧剋力盒蛋糕　18

字母組閤紙杯蛋糕　21

布朗尼和布朗蒂迷你婚禮蛋糕　22

波爾卡圓點條紋蛋糕　25

金箔馬卡龍蛋糕塔　27

晶瑩剔透的果凍豆小蛋糕　31

壓花蕾絲紙杯蛋糕　32

紅絲絨馬卡龍蛋糕　34

檸檬蛋白酥紙杯蛋糕　39

芒果玫瑰乳酪蛋糕　40

夢幻椰蓉奶油蛋糕　43

椰蓉荷葉邊蛋糕　44

心形與蝴蝶結真愛蛋糕　47

白巧剋力玫瑰印花蛋糕　48

蛋白酥雲朵蛋糕　51

心形巧剋力盒蛋糕　52

簡單、美麗的鮮花蛋糕　57

 

 

中級技能篇　59

 

美麗綻放的綉球花紙杯蛋糕　60

鞦之韻楓葉蛋糕　62

心形巧剋力裝飾蛋糕　65

撥浪鼓式棒棒糖蛋糕　66

春日盛開的櫻花蛋糕　68

棒棒糖花朵蛋糕　72

永恒的鑽石蛋糕　76

閃爍的水晶婚禮蛋糕　79

褶皺與蝴蝶結緞帶蛋糕　82

21周歲成年禮慶典蛋糕　87

群蝶飛舞水晶蛋糕　90

英格蘭刺綉蕾絲蛋糕　94

各式造型的綉花紐扣蛋糕　97

一口一個的方形印花蛋糕　100

杏仁風味麯奇餅乾婚禮蛋糕　102

粉色與綠色搭配珍珠蛋糕　106

聖誕節雪花蛋糕　109

粉白相間的花飾蛋糕　110

淡綠色婚禮蛋糕　112

夢幻花朵婚禮蛋糕　116

聖潔的白玫瑰蛋糕　120

桃色裙邊奶油蛋糕　123

雛菊花束蛋糕　126

拿鐵蕾絲蛋糕　130

 

 

GJ技能篇　133

 

蝶形領結迷你蛋糕　135

棒棒糖婚禮蛋糕　138

夢幻玫瑰蛋糕　143

傳統婚禮蛋糕　146

焦糖奶油泡芙塔　150

黃牡丹玫瑰蛋糕　154

絢麗的剪影蛋糕　158

嬰兒禮品盒蛋糕　163

新娘馬賽剋方塊蛋糕　166

安全扣帶寶寶蛋糕　168

英式下午茶餅乾　173

嬰兒小靴子造型蛋糕　177

粉紅盒與蝴蝶結蛋糕　180

木蘭花與珍珠蛋糕　184

 

 

蛋糕裝飾基礎技能　187

 

蛋糕坯製作配方錶　188

蛋糕模的選擇與使用　204

蛋糕托盤的選擇與使用　206

糖皮覆蓋前的準備工作　207

甘納許　208

多層蛋糕的疊放與支撐方法　210

成品翻糖的使用方法　212

杏仁膏的使用方法　214 

糖漿　215

奶油霜　216

蓬鬆的意式蛋白霜　217

皇室糖霜的製作方法　218

裱花袋和裱花嘴的製作與使用　219

巧剋力的融化與使用　220 

裱花技巧示範　222

蝴蝶結製作　224

塑形膏的製作方法　225

蛋糕花紋圖樣　226  

烘焙所需工具　228

 

計量單位轉換錶　232

 

 

顯示全部信息

《烘焙奇跡：新手也能做齣專業級甜點》 一、 開啓你的甜蜜夢想：為何選擇這本書？ 你是否曾被櫥窗裏精緻誘人的蛋糕吸引，卻又因自己笨拙的雙手和匱乏的經驗而望而卻步？是否曾夢想為傢人朋友親手製作一份充滿心意的生日蛋糕，卻不知從何下手？又或者，你已經踏入烘焙的殿堂，卻總覺得自己的作品少瞭些“靈魂”，不夠驚艷？ 如果是，那麼《烘焙奇跡：新手也能做齣專業級甜點》正是為你量身打造的指南。這本書並非一本簡單的食譜集閤，而是一位資深烘焙師循序漸進的教學寶典，它將帶你穿越烘焙的迷霧，輕鬆掌握從基礎到進階的各項技能，讓你在最短的時間內，蛻變為一位自信的傢庭烘焙達人。 我們深知，許多烘焙書籍要麼過於理論化，讓初學者感到枯燥；要麼過於簡略，導緻操作睏難。而《烘焙奇跡》的獨特之處在於，它以“零基礎友好”為核心理念，將復雜的烘焙過程拆解成易於理解、易於模仿的步驟。每一個配方都經過精心設計和反復驗證，確保成功率。更重要的是，我們摒棄瞭那些繁復冗餘的術語，用最接地氣、最貼心的語言，讓你仿佛置身於一位經驗豐富的烘焙老師的課堂，耐心細緻地指導你的每一個動作。 你將在這裏發現，烘焙並非遙不可及的藝術，而是一門可以通過學習和實踐，人人都能掌握的技藝。這本書將點燃你對烘焙的熱情，釋放你內心深處的創意，讓你在親手製作齣第一個令人贊嘆的甜點時，體驗到前所未有的成就感和幸福感。 二、 從零開始，穩紮穩打：打牢烘焙的基石 《烘焙奇跡》的第一個章節，將為你構建起堅實的烘焙知識體係。我們知道，任何偉大的建築都離不開穩固的地基，烘焙亦是如此。 烘焙工具的全方位解析： 從最基礎的量杯、量勺、打蛋盆，到進階的烤箱、電動打蛋器、裱花袋，我們將一一介紹它們的功能、選購要點以及正確的使用方法。我們不會讓你花費冤枉錢購買不必要的設備，而是告訴你哪些是新手必備，哪些是進階之選，讓你每一分錢都花在刀刃上。 關鍵烘焙食材的秘密： 麵粉、糖、雞蛋、黃油、牛奶……這些看似普通的食材，在烘焙中卻扮演著至關重要的角色。我們將深入剖析不同種類麵粉的特性，瞭解糖對蛋糕結構和風味的影響，揭秘雞蛋在烘焙中的神奇作用，以及黃油和牛奶如何影響蛋糕的濕潤度和口感。你將學會如何挑選優質的食材，以及它們在不同烘焙品中的最佳運用。 烘焙基礎手法精講： 攪拌、打發、翻拌、過篩……這些基礎的手法是烘焙成功的關鍵。我們會用圖文並茂的方式，詳細演示每一種手法的正確姿勢和注意事項。例如，關於“打發”這一環節，我們將分彆講解全蛋打發、蛋清打發和蛋黃打發，並告訴你如何判斷打發程度，避免新手常犯的“打發不足”或“打發過度”的錯誤。 準確的稱量與混閤： 烘焙是科學與藝術的結閤，其中科學占比極重。我們將強調精確稱量的重要性，並提供幾種常用的稱量技巧。同時，我們會指導你如何正確地混閤乾性材料和濕性材料，以及“切拌”和“翻拌”等手法在避免麵糊起筋方麵的作用。 這一章節的目標是讓你在開始第一個甜點之前，對烘焙的基本原理和操作有清晰的認識，充滿信心，不再對那些“專業術語”感到睏惑。 三、 零失敗的美味入門：經典配方與技巧 打好基礎後，我們將正式進入令人垂涎的甜點世界。《烘焙奇跡》精選瞭一係列經過市場檢驗、深受喜愛的經典甜點配方，並為每個配方都附上瞭“零失敗”的秘訣。 經典磅蛋糕的烘焙智慧： 磅蛋糕看似簡單，卻最能體現烘焙師對黃油、糖、麵粉和雞蛋的比例掌控。我們將從最基礎的黃油磅蛋糕開始，教你如何獲得細膩濕潤的口感，如何避免開裂和塌陷。隨後，你還可以嘗試加入檸檬、巧剋力、抹茶等不同風味，解鎖磅蛋糕的無限可能。 舒芙蕾般輕盈的戚風蛋糕： 戚風蛋糕是許多人心中的“蛋糕之王”，但其製作難度也讓不少人頭疼。本書將為你揭示戚風蛋糕成功的關鍵：蛋清的打發程度、麵糊的混閤手法以及烘烤時的溫度控製。我們將一步步教你做齣組織細膩、口感輕盈、不易迴縮的完美戚風。 入口即化的海綿蛋糕： 相較於戚風，海綿蛋糕的製作更為直觀，但如何讓它口感更佳，不過於乾澀，也是需要技巧的。我們將為你介紹全蛋打發和分蛋打發在海綿蛋糕中的應用，並分享如何製作齣蓬鬆柔軟，帶有迷人蛋香的海綿蛋糕。 簡單易學的瑪芬與司康： 這些小巧精緻的烘焙點心，是下午茶的最佳伴侶。我們將為你提供簡單快捷的製作方法，讓你在短時間內就能享受到新鮮齣爐的美味。特彆是司康，我們將教你如何處理黃油，使其産生酥脆的口感，搭配果醬和奶油，堪稱完美。 餅乾的甜蜜藝術： 從酥鬆的黃油餅乾到香脆的麯奇，我們將為你介紹不同的餅乾製作原理和技巧。你將學會如何控製餅乾的形狀和厚度，如何避免烤焦，以及如何做齣不同風味的創意餅乾。 對於每一個配方，我們都力求做到：清晰的食材列錶，精確的用量，詳細的步驟分解，以及製作過程中的關鍵提示。我們會告訴你“為什麼這樣做”，讓你不僅知其然，更知其所以然。 四、 提升烘焙的格調：進階技巧與創意應用 當你掌握瞭基礎的烘焙技能後，是否渴望讓你的甜點更上一層樓，擁有更驚艷的外觀和更豐富的口感？《烘焙奇跡》的進階篇將為你打開新的天地。 奶油霜的絲滑秘密： 奶油霜是蛋糕裝飾中最常用的裱花材料。我們將詳細介紹意式、美式、瑞士蛋白霜等幾種主流奶油霜的做法，並分享如何調整其穩定性、甜度和風味。你將學會如何製作齣質地細膩、易於裱花，並且口感純正的奶油霜。 巧剋力魔法：融化、調溫與造型： 巧剋力是甜點中不可或缺的魅力元素。我們將為你講解巧剋力的各種形態（可可粉、可可脂、巧剋力幣等），並詳細演示巧剋力的正確融化方法，以及如何進行調溫，讓你的巧剋力擁有誘人的光澤和酥脆的口感。你還將學習如何用巧剋力製作簡單的裝飾，如巧剋力捲、巧剋力片等。 水果的創意運用： 新鮮水果不僅能為甜點增添天然的色彩和風味，還能提升其健康屬性。我們將指導你如何處理各種水果，如何製作水果醬、水果泥，以及如何將它們巧妙地融入蛋糕、撻類和慕斯中，創造齣清新怡人的美味。 慕斯蛋糕的輕盈誘惑： 慕斯蛋糕以其絲滑的口感和豐富的層次感徵服瞭無數甜點愛好者。本書將為你揭示製作慕斯蛋糕的關鍵，包括如何製作穩定的慕斯糊，如何處理吉利丁，以及如何打造齣完美的慕斯層。 翻糖與糖霜的藝術： 如果你渴望製作齣更具視覺衝擊力的蛋糕，那麼翻糖和糖霜將是你的不二之選。我們將介紹翻糖和糖霜的基礎知識，並演示一些簡單的翻糖造型和糖霜繪製技巧，讓你也能做齣充滿童趣或優雅大方的創意蛋糕。 擺盤與裝飾的藝術： 即使是最美味的蛋糕，如果擺盤不當，也會遜色不少。我們將分享一些簡單有效的擺盤技巧，以及如何利用現有的材料（如水果、薄荷葉、堅果、巧剋力碎等）為你的甜點增添亮點，讓你的作品從內到外都散發著誘人的魅力。 五、 烘焙中的常見問題解答與問題診斷 烘焙過程中難免會遇到各種意想不到的問題。《烘焙奇跡》的最後一章，將為你提供一個“烘焙問題診斷中心”。 常見的烘焙“事故”與解決方案： 蛋糕塌陷？餅乾烤焦？戚風迴縮？奶油霜油水分離？我們將在這一章節中，針對新手最常遇到的問題，進行逐一分析，並提供詳細的解決方案。你會瞭解到，很多看似“災難性”的烘焙事故，其實都有其科學的成因，並且都可以通過簡單的調整來挽救。 烘焙中的“迷信”與科學解釋： 烘焙界流傳著許多“經驗之談”，但有些可能並不完全科學。我們將用嚴謹的態度，對一些常見的烘焙“迷信”進行科學的解釋，讓你在烘焙實踐中，擁有更清晰的判斷力。 烘焙工具的維護與保養： 好的工具需要精心嗬護纔能發揮最佳性能。我們將為你提供實用的工具維護和保養建議，讓你的烘焙設備曆久彌新。 《烘焙奇跡：新手也能做齣專業級甜點》不僅僅是一本書，它更是一段陪伴你探索烘焙樂趣的旅程。我們相信，通過這本書，你將不僅僅學會製作美味的甜點，更能收獲一份來自親手製作的幸福感，點亮生活中的甜蜜瞬間。現在，就讓我們一起，開啓這場奇妙的烘焙之旅吧！

評分☆☆☆☆☆

不得不說，《蛋糕裝飾全書》這本書簡直是我近期最驚喜的收獲！我一直都對蛋糕裝飾有著濃厚的興趣，但苦於沒有係統性的學習途徑，隻能在網上零散地搜集一些教程，效果總是差強人意。這本書的齣現，簡直是為我打開瞭新世界的大門。 這本書的內容之豐富，讓我感到非常震撼。它不僅僅停留在錶麵的花樣展示，而是從最基礎的原理講起，比如各種奶油的特性、穩定性，以及如何根據不同的用途來選擇和處理。我之前總是對不同種類的奶油一頭霧水，現在看瞭這本書，我纔明白原來打發奶油也有這麼多講究，而且不同的打發程度會産生不同的效果。 最讓我印象深刻的是它對於“抹麵”技巧的深入剖析。之前我最頭疼的就是怎麼把蛋糕錶麵抹得平整光滑，總是齣現各種坑窪和痕跡，看起來特彆彆扭。這本書裏，它詳細地講解瞭不同抹麵工具的使用方法，如何控製力度和角度，以及如何處理蛋糕邊緣的細節。我照著書中的方法練習瞭幾次，發現自己的抹麵技術有瞭質的飛越，現在我可以自信地做齣光滑的蛋糕錶麵瞭！ 而且，書中對於各種裱花工具的講解也特彆到位，它不僅列舉瞭常見的裱花嘴，還詳細說明瞭每一種裱花嘴能夠製作齣的不同紋理和形狀。我之前總是對著那些琳琅滿目的裱花嘴感到不知所措，現在有瞭這本書，我感覺自己就像是擁有瞭一個私人定製的裱花指導師，能夠更精準地選擇工具，做齣想要的效果。 更驚喜的是，書中還融入瞭很多關於色彩搭配和構圖的藝術理念。它不僅僅是教你如何“做”齣好看的蛋糕，更是教你如何“設計”齣具有美感的蛋糕。我一直覺得烘焙也是一種藝術，這本書恰恰捕捉到瞭這一點，讓我從更深的層次去理解和欣賞蛋糕裝飾的魅力。這本書簡直是每一個熱愛烘焙，想提升自己裝飾技巧的人的必備秘籍！

評分☆☆☆☆☆

哇，這本書真的超齣我的預期瞭！《蛋糕裝飾全書》，光聽名字就很有分量，拿到手後更是驚喜連連。我一直對那些精緻得像藝術品一樣的蛋糕垂涎欲滴，但總覺得自己動手能力不行，離那樣的境界太遠。直到我開始翻閱這本《蛋糕裝飾全書》，我纔發現，原來烘焙的樂趣，不僅僅在於蛋糕本身的味道，更在於它能被賦予怎樣的美麗外衣。 書裏對於各種工具的介紹和使用方法都非常詳盡，我之前買瞭一些裱花嘴，但一直不知道怎麼用，現在看瞭這本書，簡直如獲至寶。從最基礎的圓形、星形，到更復雜的玫瑰、雛菊，甚至是層次分明的葉子，書裏都有清晰的圖文教程，每一個步驟都寫得明明白白，連我這個新手都能看懂。而且，它還很貼心地講解瞭不同裱花嘴的特點和適閤製作的圖案，讓我不再盲目選擇。 我尤其喜歡它關於奶油處理的部分。之前我做齣來的奶油總是容易融化，或者抹麵不平整，看起來非常影響美觀。這本書裏專門講瞭如何打發奶油，如何調整奶油的硬度，以及如何用颳刀抹齣光滑的錶麵，還有各種平整、圓潤的邊緣處理技巧，我照著做瞭幾次，效果真的驚艷到我自己！感覺我的蛋糕瞬間就提升瞭一個檔次。 除瞭裱花，書中對翻糖的講解也讓我大開眼界。那些栩栩如生的翻糖玩偶、精緻的花朵，我一直以為是專業烘焙師纔能做齣來的。沒想到，這本書從翻糖的製作、調色，到各種基礎造型的塑形，都做瞭非常詳細的介紹，還有很多創意小提示，讓我覺得即使是初學者，也能嘗試做齣令人贊嘆的翻糖作品。 這本書不僅僅是技巧的堆砌，更重要的是它傳遞瞭一種烘焙的理念和美學。它鼓勵讀者去發揮創意，去感受烘焙帶來的快樂。裏麵還有很多關於色彩搭配、主題設計方麵的建議，讓我在裝飾蛋糕時不再感到迷茫。每當我看到那些精美的成品圖，都充滿瞭靈感，迫不及待地想要動手嘗試。這絕對是一本值得收藏的烘焙寶典！

評分☆☆☆☆☆

這本《蛋糕裝飾全書》簡直是我近年來最滿意的一本烘焙類書籍瞭！作為一名烘焙愛好者，我一直以來都在追求更精湛的蛋糕裝飾技巧，這本書恰恰填補瞭我在這方麵的知識空白。 讓我印象深刻的是，這本書的結構安排非常閤理，它從基礎的工具介紹，到各種裝飾材料的處理，再到不同風格的裝飾技法，層層遞進，邏輯清晰。我之前對很多烘焙工具和材料的概念都比較模糊，比如不同種類的食用色素、噴槍的使用方法等等，這本書都進行瞭非常詳細的介紹，讓我對這些有瞭全新的認識。 我特彆喜歡書中關於“花卉裝飾”的部分。那些栩栩如生的玫瑰、鬱金香、康乃馨，簡直就像是從花園裏摘下來的一樣。書裏不僅講解瞭如何製作這些花卉的每一個花瓣，還分享瞭如何組閤它們，以及如何搭配葉子和枝蔓，讓整個花束看起來更加自然和生動。我之前嘗試過製作裱花，但總是顯得僵硬和不自然，現在看瞭這本書，我纔明白其中的奧秘。 此外，書中還介紹瞭一些非常新穎和獨特的裝飾手法，比如如何利用糖霜繪製圖案，如何製作齣金屬質感的效果，以及如何使用巧剋力進行創意造型。這些內容都讓我耳目一新，拓寬瞭我的烘焙思路。我感覺自己不再局限於傳統的裱花蛋糕，而是能夠嘗試更多元化的裝飾風格。 更值得一提的是，這本書不僅僅是技能的傳授，它還融入瞭很多關於“審美”和“創意”的理念。它鼓勵讀者打破常規，去發掘自己獨特的烘焙風格，並且能夠根據不同的場閤和需求，來設計齣個性化的蛋糕。這本書就像一位充滿智慧的藝術指導，它不僅教會我“怎麼做”，更引導我思考“為什麼這麼做”，讓我從內而外地提升我的烘焙品味。這本書絕對是每個追求卓越的烘焙愛好者的必備收藏！

評分☆☆☆☆☆

天呐，我簡直愛死這本《蛋糕裝飾全書》瞭！作為一個烘焙愛好者，我一直都在尋找一本能夠係統地提升我蛋糕裝飾技能的書籍，而這本《蛋糕裝飾全書》完全滿足瞭我的期待，甚至超齣瞭我的想象。 這本書的講解風格非常獨特，它不是那種枯燥乏味的理論說教，而是通過大量的實例和生動形象的比喻，將復雜的技巧變得簡單易懂。我尤其喜歡它關於“造型”部分的講解。之前我對立體造型的蛋糕總是有種望而卻步的感覺，覺得難度太大瞭。但這本書裏，它將各種復雜的造型分解成瞭一個個簡單的小步驟，並且配上瞭詳細的分解圖，讓我感覺仿佛身臨其境，能夠一步一步地跟著教程去完成。 我還特彆驚喜地發現，書中對於“主題性”蛋糕裝飾的構思也非常到位。它不僅僅教你如何製作單一的花朵或者形狀，更是提供瞭一整套的思路，教你如何圍繞一個主題，比如生日、節日、童話故事等，來設計齣富有創意和故事感的蛋糕。這讓我感覺烘焙不再是一件機械的事情，而是充滿瞭想象力和創造力。 書中的配方和技巧也都非常實用，比如它會告訴你如何製作齣顔色鮮艷且不易掉色的翻糖，如何製作齣能夠保持形狀的奶油霜，這些都是我在實踐中經常會遇到的問題。而且，它還分享瞭一些非常巧妙的小竅門，能夠幫助我們節省時間和精力，並且讓最終的成品更加完美。 這本書就像一位經驗豐富的烘焙導師，它不僅教授我技能，更點燃瞭我對烘焙的熱情。我迫不及待地想將書中學到的知識應用到我的下一個烘焙項目中，相信我一定能做齣更令人驚艷的蛋糕！強烈推薦給所有想要把烘焙提升到新境界的朋友們！

評分☆☆☆☆☆

天哪，我真的太喜歡這本《蛋糕裝飾全書》瞭！自從拿到它，我簡直沉迷其中，每天都想翻開看看。這本書簡直就是我烘焙路上的“聖經”！我之前雖然也烤過蛋糕，但總覺得裝飾方麵總是差瞭那麼一點意思，齣來的成品總是不如預期。可這本書，真的是讓我豁然開朗！ 裏麵詳細地講解瞭各種裱花技巧，從最基礎的星形裱花嘴，到復雜的花瓣、葉子，甚至是栩栩如生的玫瑰和牡丹，講解得都超級細緻。不隻是文字描述，還有大量的步驟圖，每一個動作都分解得很清楚，感覺跟著圖片就能一步步做齣來。我之前最怕的“抹麵”技術，在這本書裏也被拆解成瞭一個個小技巧，比如如何讓奶油抹得平整光滑，如何處理邊緣的痕跡，都講得特彆到位。 還有各種翻糖的造型，我一直覺得翻糖蛋糕特彆高大上，但又覺得特彆難學。這本書裏居然有專門的章節教你如何製作翻糖膏，如何給翻糖上色，以及如何製作各種可愛的翻糖小人、動物、花朵等等。看到那些精緻的翻糖作品，我簡直不敢相信是我自己能做齣來的！我迫不及待地想嘗試一下，做一個生日蛋糕，給我的朋友一個大大的驚喜。 這本書的實用性真的沒話說，它不僅提供瞭大量的技巧，還分享瞭許多配方和靈感。比如，它會告訴你什麼奶油適閤做裱花，什麼翻糖配方更容易塑形，還有不同節日、不同主題的蛋糕設計方案。我之前總是為瞭配色、構圖而煩惱，現在有瞭這本書，我可以直接參考裏麵的例子，或者根據它的靈感發揮自己的創意。 最重要的是，這本書的排版和設計都非常棒，滿滿的都是誘人的蛋糕圖片，讓人看瞭就食欲大開，也更有動力去實踐。每一頁都充滿瞭藝術感，翻閱起來本身就是一種享受。我現在感覺自己離那個“蛋糕裝飾大神”的夢想又近瞭一大步！強烈推薦給所有熱愛烘焙的朋友們！