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内容介绍
全书分为9章，分别是： *章 母乳喂养，妈妈宝宝都受益 D二章 奶粉喂养，不必太纠结 D三章 好奶粉的金指标：奶源、配方和工艺 D四章 奶粉配方大PK，教你挖掘好配方 D五章 特殊配方，特别的爱给特别你 D六章 买奶粉，合法进口与海淘代购 D七章 那些流传甚广的奶粉伪科普 D八章 奶粉，SJ*严监管

全书分为9章，分别是：

*章 母乳喂养，妈妈宝宝都受益

D二章 奶粉喂养，不必太纠结

D三章 好奶粉的金指标：奶源、配方和工艺

D四章 奶粉配方大PK，教你挖掘好配方

D五章 特殊配方，特别的爱给特别你

D六章 买奶粉，合法进口与海淘代购

D七章 那些流传甚广的奶粉伪科普

D八章 奶粉，SJ*严监管

D九章 奶粉的正确喂养方法

各章内容详见目录。

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关联推荐
在中国，婴儿奶粉是一个敏感而脆弱的话题。0～6个月的婴儿，如果无法母乳喂养，配方奶粉是其*的营养来源，对其生长发育和一生的健康都有决定性影响。6个月之后的婴儿虽然添加了其他食物，但对配方奶粉的需求一般会持续到3岁。巨大的商业利益使这一市场的竞争异常激烈。相对成千上万代购者不遗余力地鼓吹，科学严谨的奶粉知识普及却相对较少，目前还没有一本以奶粉知识为主题的科普图书。
本书的两位主要作者一位是食品科学博士、科学松鼠会成员，一位是乳品行业ZS观察员、新浪微博知名博主，多年来专注乳制品特别是婴儿配方奶粉的知识普及。本书从配方奶粉的选择、海淘代购的风险、奶粉喂养的正确方法等九个方面，系统梳理了作者已发表的文章，并以此为基础整合完善，科学地解答了奶粉配方、奶粉安全、GJ乳业的*进展等消费者*关心的问题，同时对网络上流传甚广的奶粉伪科普进行了剖析和纠正。
除了两位主要作者，本书还特别收录了中国营养科普大咖范志红、云无心、钟凯的相关文章。为保证内容的科学性，特别邀请了中国乳业终身成J奖获得者、中国农业大学食品学院原院长南庆贤教授主审推荐。
阅读本书你可以了解：
? 好奶粉的金指标：奶源、配方和工艺
? 奶粉配方大PK，如何挖掘好配方
? 奶粉，飘洋过海的N种方式
? 过敏体质是否应该*羊奶粉
? 真有喝了不上火的奶粉吗？
? D立D三方奶粉检测存在哪些问题
? 有机奶粉值得拥有吗？
? 冲奶粉，什么水更适宜
? 冲奶粉，40℃水还是70℃水
? 奶粉如何储存
目录
D一章 母乳喂养，妈妈宝宝都受益 001 母乳：婴儿前6个月Z理想的食物 002 婴儿配方奶粉：一直在模仿，从未能CY003 喝奶粉长得快，增加的只是脂肪 004 母乳喂养对妈妈也有益005 D二章 奶粉喂养，不必太纠结 007 婴儿配方奶粉比牛奶更接近母乳 008 化学合成≠有害和污染 008 健康风险不仅与喂养有关 009 聪明与否还需要更多研究 011 奶粉，母乳的替代品 012 D三章 好奶粉的金指标：奶源、配方和工艺 015 先有好奶源才有好奶粉 016 奶粉好不好关键看配方 018

D一章 母乳喂养，妈妈宝宝都受益 001

母乳：婴儿前6个月Z理想的食物 002

婴儿配方奶粉：一直在模仿，从未能CY 003

喝奶粉长得快，增加的只是脂肪 004

母乳喂养对妈妈也有益 005             

D二章 奶粉喂养，不必太纠结 007

婴儿配方奶粉比牛奶更接近母乳 008

化学合成≠有害和污染 008

健康风险不仅与喂养有关 009

聪明与否还需要更多研究 011

奶粉，母乳的替代品 012                     

D三章 好奶粉的金指标：奶源、配方和工艺 015

先有好奶源才有好奶粉 016

奶粉好不好关键看配方 018

基础配方：必须添加的一个都不能少 020

升级配方：可选成分也要符合国家标准 025

特殊配方：满足宝宝的特殊需要 027

好配方还需要好工艺 028

湿法工艺：奶粉更新鲜？ 028

干法工艺：奶粉喷得太干不好？ 030           

D四章 奶粉配方大PK，教你挖掘好配方 033

乳清蛋白与酪蛋白：6∶4还是7∶3 ？ 034

乳糖，添加比例不能低于90% 036

麦芽糊精促进溶解？添加淀粉更易增强饱腹感? 038

DHA、ARA：比例1∶1的都是早期配方 039

什么是DHA和ARA？  040

婴儿奶粉应该添加DHA、ARA  040

DHA、ARA，添加得越多越好吗？  042

牛磺酸：已基本成为奶粉标配 046

叶黄素，婴儿眼睛的保护神 047

OPO结构脂，模拟母乳的重要一步 048

什么是OPO结构脂？ 049

添加OPO有什么好处？  051

如何知道奶粉中有没有OPO结构脂？  052

奶粉中的益生菌与益生元 054

乳铁蛋白，对初生婴儿J其重要 055

奶粉中的左旋肉碱不是减肥药 057              

D五章 特殊配方,特别的爱给特别你 061

部分水解、深度水解与氨基酸配方粉 062       

无乳糖或低乳糖配方奶粉 065                 

早产儿/低出生体重儿配方奶粉 066           

 防吐奶配方奶粉 067

防便秘配方 067                             

顺应市场的剖宫产奶粉 068                   

D六章 买奶粉,合法进口与海淘代购 070

奶粉,不能简单地分为国产和进口 072

奶粉,飘洋过海的N种方式 074

海淘奶粉=?进口奶粉 076

海淘奶粉为何更便宜? 080                    

如何辨别合法进口奶粉? 082                  

海淘有风险,选购该注意什么? 086             

D七章 那些流传甚广的奶粉伪科普 092

过敏体质SX羊奶粉? 093                    

香兰素是会让宝宝上瘾的鸦片? 096           

 婴儿奶粉中有消毒剂? 099                    

某某奶粉喝了不上火? 110                    

某国奶粉便宜是因为享受了政府补贴? 114     

 A2牛奶能避免喝牛奶不拉肚子? 115            

奶粉中有速溶剂? 120                        

D立D三方奶粉检测存在哪些问题 122         

有机奶粉更值得拥有? 127

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在线试读
推荐序 在中国，婴儿奶粉是一个敏感而脆弱的话题。消费群体特殊而庞大：0～6个月的婴儿，如果无法母乳喂养，配方奶粉是其W一的营养来源，对其生长发育和一生的健康都有决定性影响。数据显示，我国0～6个月婴儿纯母乳喂养率只有28%，以每年1600万新生儿计算，需要婴儿奶粉的家庭在1100万以上。而且6个月之后的婴儿虽然添加了其他食物，但对配方奶粉的需求一般会持续到3岁。巨大的商业利益使这一市场的竞争异常激烈，部分海淘代购不仅销售不符合中国国家标准的婴儿奶粉，使消费者承担巨大的食品安全风险；而且对政府加强监管的努力和行业升级改造的事实歪曲误读，严重影响国人对政府公信力和国产品牌信任的重建。相对成千上万代购者不遗余力地鼓吹，科学严谨的奶粉知识普及却相对较少，目前还没有一本以奶粉知识为主题的科普图书。                          本书的两位主要作者一位是食品科学博士、科学松鼠会成员，一位是乳品行业ZS观察员、新浪微博知名博主，多年来专注乳制品、特别是婴儿配方奶粉的知识普及。本书从高品质配方粉的黄金指标、配方奶粉的选择、海淘代购的风险、政府的监管、奶粉喂养的正确方法等九个方面，系统梳理了作者已发表的文章，并以此为基础整合完善，科学地解答了奶粉配方、奶粉安全、各种营养素添加要求、标准及GJ乳业的ZX进展等消费者Z关心的问题，同时对网络上流传甚广的奶粉伪科普进行了剖析和纠正。 作为一本科普书，本书在确保科学性和准确性的同时，注意了语言的通俗易懂和图文的紧密结合。问题解答简明扼要、重点突出，是一本以奶粉知识为主题的科普好书，希望藉由此书帮助不同文化层次的读者确立科学的态度、掌握正确的知识，重建对政府监管和国产品牌的信任。                                                    南庆贤                                         2017.06

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