百吃不厌干拌面 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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薛文龙赵晓翌著 著

图书标签:

• 家常菜
• 面食
• 干拌面
• 快手菜
• 简单易学
• 午餐
• 晚餐
• 美食
• 零食
• 下饭菜

店铺： 常熟新华书店图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518037780

商品编码：23924200310

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2017-11-01

内容介绍
百吃不厌干拌面， 70道滋味JJ的凉拌面、热拌面， 让你回忆起妈妈的手艺， 从熟悉的炸酱面、担担面， 到雪菜面，蹄花面…… 看着J让人馋涎欲滴。

关联推荐
百吃不厌干拌面，
超简单，只需3分钟， 随手拌拌J上桌；
超好吃，荤素鲜香浓，总有一款适合你；
超便利，酱料提前做，先吃J吃真方便。 
目录
干拌面速配面条介绍手工面条轻松做 一步一步煮出好吃面条 好吃异国风味方便面特搜 干拌面美味加分的秘密 拌面调味料全图鉴 Part1入门篇:分钟上桌～随手干拌面 阳春干面、福州傻瓜干面 葱油意面 猪油干拌面 麻酱面 蚝油捞面 沙茶干面、海鲜XO 酱干拌面 陈醋干面 甜面酱干面干拌面速配面条介绍 手工面条轻松做 一步一步煮出好吃面条 好吃异国风味方便面特搜 干拌面美味加分的秘密 拌面调味料全图鉴 Part1入门篇:分钟上桌～随手干拌面 阳春干面、福州傻瓜干面 葱油意面 猪油干拌面 麻酱面 蚝油捞面 沙茶干面、海鲜XO 酱干拌面 陈醋干面 甜面酱干面 汕头干面 干拌香椿疙瘩 麻油面线 客家干粄条 酸辣干拌面、四川红油燃面 豆菜面、香蒜拌面 红葱酥干面、沙嗲干面 红醋拌面 黑麻干拌面 四川担担面 椒麻干拌面 清爽凉面 Part2进阶篇:拌面酱自己做～美味升级 关于拌面酱 炸酱面 素炸酱面 卤肉干面 八宝辣酱面 川风豆香面 红味噌肉臊干拌面 香辣秋虎面 鱼香臊子面 味噌鸡肉拌面 和风牛肉酱面 洋风咖喱拌面 麻辣面 韩式炸酱面 椰香咖喱鸡丁面 肉臊干面 红糟肉酱拌面线 豇豆干拌面 红油皮蛋肉酱面 泰式打抛肉酱面 Part3高阶篇：豪华风味干面～有料的 牛三宝拌面 蹄花面 红油抄手干面、葱油抄手干面 臊子面 怪味鸡干面 雪菜豆干面 辣酱鸡丝干面 茄汁鸡干面 干拌香菇肉丝疙瘩 干拌牛肉宽冬粉 酸菜毛豆面 山东白菜面 京酱肉丝面 鲁士干面 鸡香干面 泰式酸辣鸡干面 韩式泡菜辣面 春梅京牛拌面 肉骨鲜虾干拌面 泰式湄河公仔面 日式沾面 红香鸡丁面 韩式冷面 榨菜肉丝干面 韩式泡菜肉丝干面 显示全部信息

《舌尖上的乡愁：一份关于味蕾记忆的寻访》 引言： 食物，不仅仅是果腹之物，更是承载着情感、记忆与文化的载体。在一碗热腾腾的食物中，我们能品尝到家的味道，寻觅到逝去的时光，触摸到人与人之间最真挚的情感联结。本书并非一本食谱，更非烹饪指南，而是一场深入人心的味蕾记忆寻访。我们将一同踏上旅程，探寻那些隐藏在中华大地各个角落，那些看似平凡却又勾人心魄的“家常味道”，它们不一定登得上大雅之堂，却足以在每一个游子的心中激起最深切的乡愁。 第一章：老街巷里的烟火气 城市的喧嚣中，总有那么一些被时光遗忘的老街巷，那里保留着最原始的生命力。清晨，当第一缕阳光穿透雾霭，老街巷里便苏醒了。锅碗瓢盆的碰撞声、蒸腾的热气、吆喝声此起彼伏，构成了一曲最动听的城市交响乐。 在这些巷子里，我们探访了那些代代相传的小吃摊。没有华丽的店面，没有精致的装潢，只有一口老灶台，一双布满岁月痕迹的手，以及那份对食物最纯粹的热爱。 那碗传承的汤面： 在一座南方小城，我们遇到了一位头发花白的老奶奶。她每天凌晨四点就开始煮她的招牌汤面。她说，这碗面，是她年轻时公公教她的，公公又是从他父亲那里学来的。汤底用猪骨、鸡架、香料文火慢熬了整整一夜，清澈却浓郁，每一滴都饱含着时间的力量。配上自家擀制的面条，Q弹劲道，再撒上翠绿的葱花和几片薄如蝉翼的酱牛肉，简简单单，却足以让人瞬间温暖。老奶奶说，她不记得有多少在外打拼的年轻人，一回到家，第一件事就是来她这里吃一碗面，吃完，就觉得安心了，仿佛回到了小时候。她说，这不仅仅是一碗面，这是她留给这个城市，留给那些孩子们的，最踏实的念想。 街角的那一缕豆香： 在另一座北方城市，我们被一股淡淡的豆香味吸引。循着香味，来到一个不起眼的小摊。老板是个中年汉子，脸上刻满了风霜。他卖的是现磨的豆浆，配上油条和烧饼。他说，他的豆浆，不用任何添加剂，只用最好的东北大豆，用老式石磨慢慢研磨。磨出来的豆浆，细腻醇厚，带着天然的清甜。配上他亲手炸的金黄酥脆的油条，以及酥软可口的芝麻烧饼，一口豆浆，一口烧饼，那种质朴的美味，是任何现代化的早餐都无法比拟的。他笑着说，每天天还没亮，就有许多人排着队，只为这一口豆浆，很多都是以前住在这条街上的老居民，搬走了，但味道还在。 儿时的秘密基地： 还有那些藏匿在城市角落里，我们曾经年少时偷偷光顾的“秘密基地”。或许是一家卖糖葫芦的小铺，或许是一家做手工月饼的老店。这些地方，承载了我们童年最无忧无虑的时光。那酸甜的糖葫芦，那香糯的月饼，不仅满足了我们的味蕾，更是点亮了我们对生活最初的美好想象。 第二章：离乡的味蕾，家的召唤 当一个人离开家乡，最先被唤醒的，往往是那个属于家乡的味蕾记忆。那些熟悉的味道，成了连接过去与现在的纽带，也是在异乡拼搏时，最强烈的慰藉。 母亲的拿手菜： 无论身在何方，我们总会想起母亲的拿手菜。或许是她熬制的红烧肉，肥而不腻，入口即化；或许是她腌制的酸菜，酸爽开胃，下饭绝佳。这些菜肴，不仅仅是食物，更是母亲用爱烹饪出的温暖。在无数个加班的夜晚，在无数个孤独的时刻，脑海中浮现出母亲忙碌的身影，耳边回响起她温声细语的叮嘱，便觉得心中充满了力量。 那一年，那一道菜： 也许，并非都是日常的家常菜。有些味道，只存在于特定的节日，特定的场合。比如，过年时，全家人围坐在一起，品尝那道象征着团圆的年菜；比如，某次考试取得好成绩，父母特意做的一道“庆功宴”菜肴。这些菜肴，因为承载了特殊的情感和意义，所以即使过去多年，依然能在味蕾深处激起涟漪，让我们怀念起那个特定的时刻，那个特定的人。 网络另一端的牵挂： 如今，通讯发达，我们可以在视频通话中，看着父母在厨房里忙碌，品尝着他们为我们准备的“远程”家乡菜。即便相隔千里，那熟悉的味道，依然能跨越山河，将亲人的思念与关怀传递到我们心中。 第三章：时间酿造的醇厚 有些味道，需要时间来酝酿，来沉淀。它们不像即食的快餐，那样便捷，那样刺激，而是需要耐心，需要等待，才能品尝到其中蕴含的深邃与甘醇。 坛子里的秘密： 许多地方都有自己的特色腌制品。比如，江南的梅干菜，经过反复晾晒、腌制，散发出独特的清香；比如，四川的泡菜，那一坛坛红彤彤、绿油油的坛子里，封存着无数的辛辣与鲜美。这些腌制品，经过时间的洗礼，味道更加浓郁，层次更加丰富，是厨房里不可或缺的“秘密武器”。它们不仅仅是配菜，更是厨房主人智慧与耐心的体现。 时间的馈赠——酒与茶： 有些饮品，更是时间的绝佳代言。一坛陈年的黄酒，越酿越香，温润入喉，带着岁月的沉淀；一杯龙井，经过春日的采摘，夏日的晾晒，秋日的烘焙，冬日的封藏，再经过几番冲泡，茶香四溢，回味无穷。它们不仅仅是饮品，更是生活慢下来的写照，是品味人生的仪式感。 老物件里的味道： 甚至，一些老物件，也带着一种特殊的“味道”。比如，一张泛黄的老照片，能勾起我们对往事的回忆；一个用了几十年的铁锅，即使已经不再使用，也仿佛能闻到油烟味，听到炉火的声音。这些“味道”，是时间的痕迹，是记忆的载体。 第四章：味蕾的旅途，未完待续 本书试图捕捉的，是那些潜藏在生活中的，最能触动人心的味道。它们或许来自某个不起眼的街角，或许来自遥远的故乡，又或许是某个特别的时刻所留下的味蕾印记。 这趟味蕾的旅途，是对生活的热爱，是对过往的眷恋，也是对未来的期许。我们并非要创造什么惊世骇俗的菜肴，而是要发现，去感受，去珍藏那些最质朴、最真挚的味道。 食物，是连接世界的语言，是传承文化的桥梁。在每一次品尝中，我们都在与过去对话，与现在共鸣，也在与他人分享着这份共通的情感。 愿这本书，能勾起你心中最柔软的角落，让你想起那些温暖的时刻，那些熟悉的面孔，以及那些让你魂牵梦萦的，家的味道。这趟味蕾的旅途，永不停止，因为每一份真挚的情感，都值得被细细品味，长久珍藏。

评分☆☆☆☆☆

最近真是被生活的小确丧压得有点喘不过气，每天下班回家都只想瘫在沙发上，但又不想随便对付一顿。这时候，我就会想起那些能够快速慰藉心灵的美食。而“百吃不厌干拌面”这个名字，简直就像是一束光，照亮了我对晚餐的渴望。我一直觉得，一碗好的干拌面，需要的不仅仅是食材的堆砌，更需要的是一种对味道的精准把握和对细节的极致追求。这本书的标题，让我觉得作者一定是一位深谙此道的美食家。我希望能在这本书里找到那些能让我放下疲惫、重新找回生活热情的简单而又充满力量的食谱。我猜测，这本书里的干拌面，可能不仅仅是满足口腹之欲，更是一种情感的寄托，一种在平凡日子里创造小幸福的方式。我憧咐，读完这本书，我能够掌握制作出那种让人吃完还想再吃、回味无穷的干拌面的秘诀，让我的餐桌变得更加丰富多彩，也让我的心情因此变得更加明媚。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深“干拌面爱好者”，我尝试过市面上各种品牌的干拌面，也从各种美食博主那里学过不少制作方法。但坦白说，很多时候都觉得差那么一点意思，要么酱料不够浓郁，要么面条的口感不够Q弹，总之离我心中的“完美干拌面”总有一段距离。所以，当我在书店看到《百吃不厌干拌面》这本书时，我的内心是无比激动和期待的。我仔细翻看了目录，发现里面涉及的干拌面种类繁多，从经典的川渝风味到日式酱油风味，再到一些我闻所未闻的创意搭配，都让我眼前一亮。我尤其对那些据说能够“瞬间提升味蕾体验”的酱料配方充满了好奇。我非常希望这本书能够打破我目前对干拌面的认知，让我发现更多意想不到的美味组合，并且能够掌握一些能够让干拌面口感和风味都达到全新高度的技巧。

评分☆☆☆☆☆

哇，刚拿到这本《百吃不厌干拌面》，还没来得及细细品读，光是看封面就觉得一股香气扑鼻而来，让人食欲大开。我平时就特别喜欢研究各种面食，尤其是那种简单方便又美味的干拌面，简直是懒人福音，也是我忙碌生活中的最佳伴侣。这本书的名字“百吃不厌”四个字，一下子就抓住了我的心，让我充满了期待。我想，这肯定不是那种敷衍了事的食谱，而是凝聚了作者无数次尝试和精进的心血。封面设计也很别致，一碗色香味俱全的干拌面跃然纸上，仿佛在向我招手，邀请我去探索其中的奥秘。我脑海中已经开始浮现出各种不同风味的干拌面了，有麻辣鲜香的，有清爽开胃的，还有浓郁醇厚的，不知道这本书里会藏着多少惊喜呢？我迫不及待地想翻开第一页，看看作者是如何一步步引导我们做出这“百吃不厌”的美味的。我尤其好奇，里面会不会有一些我从未尝试过的配料组合，或者是一些巧妙的烹饪技巧，能够让普通的干拌面瞬间升华，变得与众不同。

评分☆☆☆☆☆

这本书《百吃不厌干拌面》的名字，首先就给我一种极大的信任感。要知道，“百吃不厌”这四个字，绝非易事，它代表着一种极致的味蕾体验，一种能够经受住时间考验的经典。我一直认为，最能体现一个人烹饪功力的，往往是那些看似简单却极难做到极致的家常菜，而干拌面，无疑是其中一个重要的代表。我迫不及待地想要知道，作者是如何做到让一碗看似普通的干拌面，变得如此令人难以忘怀。是特殊的酱料配比？还是独创的面条处理方法？亦或是巧妙的食材搭配？我希望能在这本书中找到这些问题的答案，并学习到一些能够让我自己在家里复刻出这种“百吃不厌”味道的方法。我坚信，这本书将会是我厨房里不可多得的宝藏，为我的日常饮食带来无尽的惊喜和满足。

评分☆☆☆☆☆

我一直在寻找一本能够真正教会我如何制作出让人“欲罢不能”的干拌面的书，而不是那些流于表面、千篇一律的食谱。而《百吃不厌干拌面》这个书名，就好像是为我量身定做的一样。我喜欢那种能够将简单的食材，通过巧妙的烹饪手法，变成令人惊艳的美食的过程。我相信，这本书里一定隐藏着很多作者独到的见解和秘诀。我期待着能够在这本书里学习到如何选择最适合做干拌面的面条，如何调制出层次丰富、回味无穷的酱料，以及如何通过一些小小的细节，让一碗普通的干拌面焕发出生命力。我希望通过阅读这本书，能够成为我厨房里的“干拌面大师”，让我的家人和朋友都能够品尝到我亲手制作的、令人赞不绝口的干拌面。