具體描述
商品參數
| 營養聖經 | ||
| 定價 | 88.00 | |
| 齣版社 | 北京聯閤齣版公司 | |
| 版次 | 1 | |
| 齣版時間 | 2017年12月 | |
| 開本 | 16開 | |
| 作者 | [英]帕特裏剋·霍爾福德 著 | |
| 裝幀 | 精裝 | |
| 頁數 | ||
| 字數 | ||
| ISBN編碼 | 9787559610638 | |
| 重量 | 810 | |
內容介紹
帕特裏剋·霍爾福德是國際營養學會的創始人。《營養聖經》是他根據多年研究成果撰寫的營養學普及讀物，以通俗易懂的語言介紹瞭每個人都應該瞭解的營養學知識，並針對不同年齡，不同體質的人群提齣瞭改善飲食的可行性建議。對預防病痛，提高免疫力，擺脫抑鬱、失眠等亞健康狀態等有直接幫助。 本書為《營養聖經》的全新修訂版，由營養學傢範誌紅翻譯、審訂。
目錄
前言（1）
第1部分：什麼佳營養
第1章健康—絕不僅僅是平均水平（2）
第2章定義佳營養（7）
第3章從猿到人—營養與進化（12）
第4章你是獨1無2的（19）
第5章營養素協同作用效果更好（22）
第6章反營養物質（27）
第二部分：找到你的wan美膳食
第7章佳膳食方嚮（38）
第8章有關蛋白質的問題（47）
第9章生命的脂肪（64）
第10章糖的真相（74）
第11章讓人上癮的刺激物（85）
第12章維生素傢族（92）
第13章從鈣到鋅的“有用”元素（102）
第14章從鋁到汞的有毒元素（111）
第15章抗氧化劑—預防的力量（119）
第16章同型半胱氨酸—重要的健康指標（129）
第17章活力食物—植物化學物的革命（139）
第18章水—占你身體的2/3（155）
第19章食物搭配：事實與謬誤（160）
第20章按血型選擇正確食物（165）
第三部分：給身體器官佳營養
第21章食物造就瞭你（172）
第22章改善你的消化功能（178）
第23章健康心髒的奧秘（185）
第24章增強免疫係統（198）
第25章自然平衡激素（206）
第26章骨骼健康的秘密（212）
第27章皮膚健康—吃齣你的美麗（221）
第四章：zu佳營養的益處
第28章改善智力、記憶力和情緒（232）
第29章增強體能和抗壓能力（240）
第30章達到體能dian峰（249）
第31章讓時光倒流（253）
第32章徵服癌癥（258）
第33章自然地抵抗感染（269）
第34章解決過敏問題（279）
第35章給你的身體解毒（291）
第36章擊潰脂肪屏障（298）
第37章解開進食紊亂癥的謎團（306）
第38章心理健康—與營養的聯係（310）
第五部分：不同年齡的營養
第39章有關生育的對與錯（324）
第40章超級寶寶—滋養下一代（334）
第41章青春期、經前期和更年期（344）
第42章防衰老問題（351）
第六部分：你的個人營養方案
第43章確定你的zu佳營養（358）
第44章你的zu佳膳食（363）
第45章你的zu佳營養補充量（368）
第46章營養補充劑的必知內情（380）
第47章建立你自己的補充方案（386）
第48章選擇zu好的補充劑（393）
第49章維生素和礦物質—它們的安全性有多高（403）
第七部分：營養療法完全檔案
第50章消化係統疾病的營養療法（415）
第51章呼吸係統疾病的營養療法（422）
第52章血液循環係統疾病的營養療法（426）
第53章腦、神經與精神疾病的營養療法（429）
第54章內分泌疾病的營養療法（433）
第55章泌尿生殖係統疾病的營養療法（438）
第56章骨骼肌肉疾病的營養療法（443）
第57章皮膚及黏膜疾病的營養療法（447）
第58章其他常見病癥的營養療法（453）
第八部分：營養素與食物真相
第59章營養素檔案大全（460）
第60章食物真相檔案（481）
譯後記（503）
用戶評價
這本書簡直是給我打開瞭新世界的大門！我一直以為“健康飲食”就是少吃點油炸、多吃點蔬菜，但這本書讓我看到瞭更深層次的奧秘。作者用極其通俗易懂的語言，講解瞭各種營養素的功能，比如蛋白質不僅僅是肌肉的原料，還參與瞭身體的修復和酶的生成；碳水化閤物更是能量的直接來源，而且不同種類的碳水化閤物對身體的影響也大相徑庭。最讓我驚喜的是，書中還詳細介紹瞭各種維生素和礦物質在維持人體正常生理功能中的關鍵作用，原來我們常說的“缺啥補啥”並不是那麼簡單，很多時候是協同作用。而且，這本書並沒有枯燥地羅列數字和公式，而是通過大量的實例和場景，比如如何選擇健康的早餐，如何搭配工作日的午餐，甚至如何在旅行中保持均衡飲食，讓我覺得營養學知識真的可以融入到日常生活的點滴之中。我尤其喜歡關於“食物的顔色與營養”那一章，原來每種顔色的蔬果都代錶著不同的抗氧化劑和維生素，以後買菜的時候，我都會有意識地挑選各種顔色的食材，讓餐桌變得更豐富多彩，也更具營養價值。這本書讓我不再對營養學感到畏懼，反而激發瞭我深入瞭解的興趣，我甚至開始主動去查閱一些資料，想要瞭解更多關於腸道菌群和微量元素對免疫力的影響。總而言之，這是一本既有深度又有廣度的入門讀物，無論你是剛開始關注健康飲食，還是已經有一定基礎，都能從中獲益匪淺。
評分不得不說，這本書的保健食譜部分簡直是我的救星！我一直是個“廚房小白”，每次想做點健康的菜肴，不是手忙腳亂，就是味道不盡如人意，最後還是會迴歸外賣的懷抱。但這本書的食譜，真的太友好瞭！它不僅僅是簡單地列齣食材和步驟，還非常詳細地講解瞭每道菜的營養價值，為什麼這樣搭配可以達到XXX的效果。比如一道“抗疲勞能量早餐”，作者不僅給齣瞭具體的食材配比，還解釋瞭為什麼燕麥富含膳食縴維，雞蛋提供優質蛋白質，堅果補充不飽和脂肪酸，這些組閤在一起能有效地為身體提供持久的能量，避免上午就進入“電量不足”的狀態。我嘗試做瞭幾道，味道真的非常棒，而且製作過程也比我想象的要簡單很多。特彆是書中針對不同人群的食譜，比如針對辦公室白領的“快速午餐”，針對老年人的“溫和滋補湯”，讓我覺得非常貼心。我發現，以前我總以為健康飲食意味著“清淡無味”，但這本書中的食譜，很多都巧妙地運用瞭香料和烹飪技巧，讓食物在保持健康的同時，也充滿誘人的風味。我最近迷上瞭書裏的一道“檸檬香草烤雞”，簡單易學，而且味道鮮美，傢人都贊不絕口。這本書徹底改變瞭我對“做飯”這件事的看法，讓我覺得健康飲食也可以是一種享受，一種創造。
評分這本書的營養學知識普及做得非常到位，而且形式也非常新穎。我之前接觸過一些營養學書籍，但要麼過於學術化，要麼過於碎片化，很難形成一個係統完整的認識。而這本書，它就像一個循序漸進的“營養學啓濛課”，將復雜的概念變得易於理解。作者並沒有直接扔給我們一大堆枯燥的公式和理論，而是從我們日常生活中最熟悉的食物入手，一點點揭示它們背後的營養奧秘。比如，它會分析一碗米飯、一個蘋果、一塊雞胸肉，分彆包含瞭哪些營養素，這些營養素對身體有什麼作用，以及它們在食物鏈中的地位。這種“由點及麵”的講解方式，讓我能夠輕鬆地將所學知識與自己的飲食聯係起來，從而加深理解。而且，書中還穿插瞭許多有趣的“營養小貼士”和“闢謠環節”，比如關於“空腹不能吃XX”的誤區，關於“食物相剋”的真相等等，這些內容不僅增加瞭閱讀的趣味性，也幫助我們糾正瞭一些錯誤的認知。我尤其喜歡書中關於“食物的金字塔”和“健康餐盤”的講解，它用直觀的圖示，清晰地告訴我們如何構建一個均衡的飲食結構。這本書讓我不再覺得營養學是高不可攀的學科，而是我們每個人都可以掌握的，關乎自身健康的基本技能。它激發瞭我對營養學的濃厚興趣，我甚至開始主動去學習更多關於食物的加工方式和營養價值，希望能夠更好地為自己和傢人提供健康飲食的保障。
評分作為一名對養生有著濃厚興趣的普通讀者，這本書在我看來，與其說是一本“讀物”，不如說是一本“行動指南”。它並沒有給我灌輸太多復雜的理論，而是用一種非常接地氣的方式，教會我如何將養生理念融入到日常的生活習慣中。書中關於“四季養生”的章節，給我留下瞭深刻的印象。它詳細介紹瞭不同季節身體的變化以及相應的飲食調理建議，比如春天如何“養肝”，夏天如何“清熱”，鞦天如何“潤肺”，鼕天如何“溫補”。我一直以為養生就隻是吃點補品，但這本書讓我意識到，養生其實是順應自然規律，從方方麵麵去調理身體。而且，書中還提到瞭很多關於“情誌養生”的內容，比如如何通過調整心態來達到養生的目的，這對我來說是全新的視角。我一直覺得身體健康和心理健康是密不可分的，這本書恰恰印證瞭這一點。它鼓勵讀者去發現生活中的小確幸，保持積極樂觀的心態，這對我這種經常會陷入焦慮的人來說，簡直是及時雨。我還嘗試瞭書中提到的幾個簡單易行的“養生小習慣”，比如早起一杯溫水，睡前泡腳，規律作息等等，雖然隻是微小的改變，但身體確實有瞭積極的反饋。這本書讓我明白，養生並非遙不可及，而是可以從點滴做起，持之以恒，就能看到效果。
評分我一直對心血管健康非常關注，所以當我看到這本書裏有“健康心髒”這個主題時，就毫不猶豫地入手瞭。讀完之後，我發現這本書在這方麵的講解非常深入且實用。它不僅僅是簡單地說“少吃鹽”，而是詳細地解釋瞭為什麼高鹽飲食會對心髒造成負擔，比如鈉是如何影響血壓的，以及過多的鈉是如何在體內積聚的。書中還列舉瞭許多對心髒有益的食物，並詳細說明瞭它們的作用機製。比如，富含Omega-3脂肪酸的魚類，是如何幫助降低甘油三酯，減少血栓形成的；藍莓等漿果類水果，是如何提供豐富的抗氧化劑，保護血管內皮的。最讓我印象深刻的是，書中還探討瞭食物的“加工程度”對心髒健康的影響。它解釋瞭為什麼全榖物比精製榖物更有益於心髒，以及過多的添加糖和反式脂肪是如何對心髒造成長期損害的。書中還提供瞭一些具體的飲食建議，比如如何選擇健康的脂肪來源，如何增加膳食縴維的攝入，以及如何通過調整飲食來控製膽固醇水平。我一直以為心髒健康隻是一個“老年人”的話題，但這本書讓我意識到，無論年齡大小，都應該重視起來。它讓我對自己的飲食習慣有瞭更清晰的認識，並促使我做齣瞭一些積極的改變，比如減少加工食品的攝入，增加蔬菜和水果的比例。這本書為我提供瞭一套科學、係統的健康心髒飲食方案，讓我對未來充滿信心。
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