具体描述
商品参数
| 营养圣经 | ||
| 定价 | 88.00 | |
| 出版社 | 北京联合出版公司 | |
| 版次 | 1 | |
| 出版时间 | 2017年12月 | |
| 开本 | 16开 | |
| 作者 | [英]帕特里克·霍尔福德 著 | |
| 装帧 | 精装 | |
| 页数 | ||
| 字数 | ||
| ISBN编码 | 9787559610638 | |
| 重量 | 810 | |
内容介绍
帕特里克·霍尔福德是国际营养学会的创始人。《营养圣经》是他根据多年研究成果撰写的营养学普及读物，以通俗易懂的语言介绍了每个人都应该了解的营养学知识，并针对不同年龄，不同体质的人群提出了改善饮食的可行性建议。对预防病痛，提高免疫力，摆脱抑郁、失眠等亚健康状态等有直接帮助。 本书为《营养圣经》的全新修订版，由营养学家范志红翻译、审订。
目录
前言（1）
第1部分：什么佳营养
第1章健康—绝不仅仅是平均水平（2）
第2章定义佳营养（7）
第3章从猿到人—营养与进化（12）
第4章你是独1无2的（19）
第5章营养素协同作用效果更好（22）
第6章反营养物质（27）
第二部分：找到你的wan美膳食
第7章佳膳食方向（38）
第8章有关蛋白质的问题（47）
第9章生命的脂肪（64）
第10章糖的真相（74）
第11章让人上瘾的刺激物（85）
第12章维生素家族（92）
第13章从钙到锌的“有用”元素（102）
第14章从铝到汞的有毒元素（111）
第15章抗氧化剂—预防的力量（119）
第16章同型半胱氨酸—重要的健康指标（129）
第17章活力食物—植物化学物的革命（139）
第18章水—占你身体的2/3（155）
第19章食物搭配：事实与谬误（160）
第20章按血型选择正确食物（165）
第三部分：给身体器官佳营养
第21章食物造就了你（172）
第22章改善你的消化功能（178）
第23章健康心脏的奥秘（185）
第24章增强免疫系统（198）
第25章自然平衡激素（206）
第26章骨骼健康的秘密（212）
第27章皮肤健康—吃出你的美丽（221）
第四章：zu佳营养的益处
第28章改善智力、记忆力和情绪（232）
第29章增强体能和抗压能力（240）
第30章达到体能dian峰（249）
第31章让时光倒流（253）
第32章征服癌症（258）
第33章自然地抵抗感染（269）
第34章解决过敏问题（279）
第35章给你的身体解毒（291）
第36章击溃脂肪屏障（298）
第37章解开进食紊乱症的谜团（306）
第38章心理健康—与营养的联系（310）
第五部分：不同年龄的营养
第39章有关生育的对与错（324）
第40章超级宝宝—滋养下一代（334）
第41章青春期、经前期和更年期（344）
第42章防衰老问题（351）
第六部分：你的个人营养方案
第43章确定你的zu佳营养（358）
第44章你的zu佳膳食（363）
第45章你的zu佳营养补充量（368）
第46章营养补充剂的必知内情（380）
第47章建立你自己的补充方案（386）
第48章选择zu好的补充剂（393）
第49章维生素和矿物质—它们的安全性有多高（403）
第七部分：营养疗法完全档案
第50章消化系统疾病的营养疗法（415）
第51章呼吸系统疾病的营养疗法（422）
第52章血液循环系统疾病的营养疗法（426）
第53章脑、神经与精神疾病的营养疗法（429）
第54章内分泌疾病的营养疗法（433）
第55章泌尿生殖系统疾病的营养疗法（438）
第56章骨骼肌肉疾病的营养疗法（443）
第57章皮肤及黏膜疾病的营养疗法（447）
第58章其他常见病症的营养疗法（453）
第八部分：营养素与食物真相
第59章营养素档案大全（460）
第60章食物真相档案（481）
译后记（503）
用户评价
我一直对心血管健康非常关注，所以当我看到这本书里有“健康心脏”这个主题时，就毫不犹豫地入手了。读完之后，我发现这本书在这方面的讲解非常深入且实用。它不仅仅是简单地说“少吃盐”，而是详细地解释了为什么高盐饮食会对心脏造成负担，比如钠是如何影响血压的，以及过多的钠是如何在体内积聚的。书中还列举了许多对心脏有益的食物，并详细说明了它们的作用机制。比如，富含Omega-3脂肪酸的鱼类，是如何帮助降低甘油三酯，减少血栓形成的；蓝莓等浆果类水果，是如何提供丰富的抗氧化剂，保护血管内皮的。最让我印象深刻的是，书中还探讨了食物的“加工程度”对心脏健康的影响。它解释了为什么全谷物比精制谷物更有益于心脏，以及过多的添加糖和反式脂肪是如何对心脏造成长期损害的。书中还提供了一些具体的饮食建议，比如如何选择健康的脂肪来源，如何增加膳食纤维的摄入，以及如何通过调整饮食来控制胆固醇水平。我一直以为心脏健康只是一个“老年人”的话题，但这本书让我意识到，无论年龄大小，都应该重视起来。它让我对自己的饮食习惯有了更清晰的认识，并促使我做出了一些积极的改变，比如减少加工食品的摄入，增加蔬菜和水果的比例。这本书为我提供了一套科学、系统的健康心脏饮食方案，让我对未来充满信心。
评分这本书简直是给我打开了新世界的大门！我一直以为“健康饮食”就是少吃点油炸、多吃点蔬菜，但这本书让我看到了更深层次的奥秘。作者用极其通俗易懂的语言，讲解了各种营养素的功能，比如蛋白质不仅仅是肌肉的原料，还参与了身体的修复和酶的生成；碳水化合物更是能量的直接来源，而且不同种类的碳水化合物对身体的影响也大相径庭。最让我惊喜的是，书中还详细介绍了各种维生素和矿物质在维持人体正常生理功能中的关键作用，原来我们常说的“缺啥补啥”并不是那么简单，很多时候是协同作用。而且，这本书并没有枯燥地罗列数字和公式，而是通过大量的实例和场景，比如如何选择健康的早餐，如何搭配工作日的午餐，甚至如何在旅行中保持均衡饮食，让我觉得营养学知识真的可以融入到日常生活的点滴之中。我尤其喜欢关于“食物的颜色与营养”那一章，原来每种颜色的蔬果都代表着不同的抗氧化剂和维生素，以后买菜的时候，我都会有意识地挑选各种颜色的食材，让餐桌变得更丰富多彩，也更具营养价值。这本书让我不再对营养学感到畏惧，反而激发了我深入了解的兴趣，我甚至开始主动去查阅一些资料，想要了解更多关于肠道菌群和微量元素对免疫力的影响。总而言之，这是一本既有深度又有广度的入门读物，无论你是刚开始关注健康饮食，还是已经有一定基础，都能从中获益匪浅。
评分这本书的营养学知识普及做得非常到位，而且形式也非常新颖。我之前接触过一些营养学书籍，但要么过于学术化，要么过于碎片化，很难形成一个系统完整的认识。而这本书，它就像一个循序渐进的“营养学启蒙课”，将复杂的概念变得易于理解。作者并没有直接扔给我们一大堆枯燥的公式和理论，而是从我们日常生活中最熟悉的食物入手，一点点揭示它们背后的营养奥秘。比如，它会分析一碗米饭、一个苹果、一块鸡胸肉，分别包含了哪些营养素，这些营养素对身体有什么作用，以及它们在食物链中的地位。这种“由点及面”的讲解方式，让我能够轻松地将所学知识与自己的饮食联系起来，从而加深理解。而且，书中还穿插了许多有趣的“营养小贴士”和“辟谣环节”，比如关于“空腹不能吃XX”的误区，关于“食物相克”的真相等等，这些内容不仅增加了阅读的趣味性，也帮助我们纠正了一些错误的认知。我尤其喜欢书中关于“食物的金字塔”和“健康餐盘”的讲解，它用直观的图示，清晰地告诉我们如何构建一个均衡的饮食结构。这本书让我不再觉得营养学是高不可攀的学科，而是我们每个人都可以掌握的，关乎自身健康的基本技能。它激发了我对营养学的浓厚兴趣，我甚至开始主动去学习更多关于食物的加工方式和营养价值，希望能够更好地为自己和家人提供健康饮食的保障。
评分不得不说，这本书的保健食谱部分简直是我的救星！我一直是个“厨房小白”，每次想做点健康的菜肴，不是手忙脚乱，就是味道不尽如人意，最后还是会回归外卖的怀抱。但这本书的食谱，真的太友好了！它不仅仅是简单地列出食材和步骤，还非常详细地讲解了每道菜的营养价值，为什么这样搭配可以达到XXX的效果。比如一道“抗疲劳能量早餐”，作者不仅给出了具体的食材配比，还解释了为什么燕麦富含膳食纤维，鸡蛋提供优质蛋白质，坚果补充不饱和脂肪酸，这些组合在一起能有效地为身体提供持久的能量，避免上午就进入“电量不足”的状态。我尝试做了几道，味道真的非常棒，而且制作过程也比我想象的要简单很多。特别是书中针对不同人群的食谱，比如针对办公室白领的“快速午餐”，针对老年人的“温和滋补汤”，让我觉得非常贴心。我发现，以前我总以为健康饮食意味着“清淡无味”，但这本书中的食谱，很多都巧妙地运用了香料和烹饪技巧，让食物在保持健康的同时，也充满诱人的风味。我最近迷上了书里的一道“柠檬香草烤鸡”，简单易学，而且味道鲜美，家人都赞不绝口。这本书彻底改变了我对“做饭”这件事的看法，让我觉得健康饮食也可以是一种享受，一种创造。
评分作为一名对养生有着浓厚兴趣的普通读者，这本书在我看来，与其说是一本“读物”，不如说是一本“行动指南”。它并没有给我灌输太多复杂的理论，而是用一种非常接地气的方式，教会我如何将养生理念融入到日常的生活习惯中。书中关于“四季养生”的章节，给我留下了深刻的印象。它详细介绍了不同季节身体的变化以及相应的饮食调理建议，比如春天如何“养肝”，夏天如何“清热”，秋天如何“润肺”，冬天如何“温补”。我一直以为养生就只是吃点补品，但这本书让我意识到，养生其实是顺应自然规律，从方方面面去调理身体。而且，书中还提到了很多关于“情志养生”的内容，比如如何通过调整心态来达到养生的目的，这对我来说是全新的视角。我一直觉得身体健康和心理健康是密不可分的，这本书恰恰印证了这一点。它鼓励读者去发现生活中的小确幸，保持积极乐观的心态，这对我这种经常会陷入焦虑的人来说，简直是及时雨。我还尝试了书中提到的几个简单易行的“养生小习惯”，比如早起一杯温水，睡前泡脚，规律作息等等，虽然只是微小的改变，但身体确实有了积极的反馈。这本书让我明白，养生并非遥不可及，而是可以从点滴做起，持之以恒，就能看到效果。
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