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店鋪：讀品匯圖書專營店

齣版社：中國人口齣版社

ISBN：9787510127311

商品編碼：26268959214

具體描述

基本信息

書名：媽媽精選傢常菜365例

作者：瑞雅編

齣版社：中國人口齣版社

齣版日期： 2014-08-01

版次： 1

ISBN： 9787510127311

定價： 19.9

媒體評論
好看，易操作
很好的菜譜書。內容是精心挑選的美味佳肴，結閤瞭營養、烹飪等專業領域知識，分鮮蔬、菌豆、肉食、禽蛋、水産、主食等六大類，介紹瞭300多款傢常菜，配上賞心悅目的圖片，給人以內容豐富、實用的感覺。操作起來也並不復雜，對於想學一些拿手菜，或者想為傢人做齣更多美味的人來說，是*有用的一本書。
包裝好，內容全
本書包裝很精美，書頁質量也很好。是全彩頁的，每道菜都配有精美的插圖，做法也寫得很詳細，原材料很容易買到，內容*全。總的來說很實用，每道菜做法的敘述很明白，菜的種類的偏嚮於傢常的風格，操作起來並不復雜。
香鮮可口，愛意滿滿
好吃又易做，暖胃又暖心。
媽媽做的菜永遠是我們感熟悉和親切的味道
目錄
PART 1 鮮蔬歡樂聚
菜花
豆豉菜花
菜花亂燉
西藍花
清新小拌菜
銀耳炒西藍花
白菜
蟹黃扒白菜
乾煸大白菜
娃娃菜
扒油娃娃菜
川式娃娃菜
空心菜
素炒空心菜
辣炒空心菜豆腐乾
圓白菜
麻辣圓白菜
涼拌圓白菜
紫甘藍
彩椒火龍果甘藍
黃瓜甘藍炒蝦仁
油麥菜
蒜香油麥菜
……
PART 2菌豆幸福力
金針菇
金針肥牛湯
日式金針菇
平菇
平菇炒肉絲
傢常鮮菇
香菇
椒鹽香菇;
傢常涼拌菇
草菇
草菇木耳
蠔油草菇
杏鮑菇
川味杏鮑菇
蠔油杏鮑菇
……
PART 3不可食無肉
豬五花肉
香甜鹵肉
筍香五花肉
豇豆肉絲
五花肉大鍋燴
乳香五花肉
正宗紅燒肉
豬瘦肉
黃瓜臊子肉
嫩筍肉片;
豬排骨
清香排骨湯
菇香排骨
西紅柿燉排骨
足味蒜排骨
豬肝
簡易煎豬肝
傢常豬肝
豬肝西紅柿湯
沙茶豬肝
……
PART 4禽蛋好多味
雞肉
藥膳烏骨雞
爽口雞絲;
水果香雞丸
香炸雞排
雞翅
傢常炸雞翅
鹵汁雞翅
糖色雞翅
濃香雞翅
雞腿
蒜香雞腿
香烤雞腿
香蘸雞腿捲
麻香雞腿塊
雞胗
香味滑雞胗
美味煮雞胗
香拌雞胗
香炒雞雜
香菇雞胗
……
PART 5水産鮮鮮鮮
鯽魚
紅黃鯽魚
香菇鯽魚豆腐湯
鮑魚
鮑香小米粥
五香蒸鮑魚;
鱈魚
鱈魚雞蛋糕
紅油銀鱈魚;
黃魚
香辣黃魚
蔥油黃魚
傢常黃魚
雪菜燒黃魚
醪糟乾燒黃魚
筍尖燜黃魚
……
在綫試讀
豬排骨
清香排骨湯
材料排骨400剋，玉米200剋，鬍蘿蔔、蔥各100剋。
調料鹽適量。
做法排骨洗淨後，切成塊；鬍蘿蔔洗淨，切滾塊。
玉米去皮及須，洗淨，切段；蔥洗淨，切段，備用。
將排骨塊放入沸水中汆燙，撈齣，洗去血沫，瀝乾水分，備用。
取一鍋，將所有材料放入鍋內，加水至水沒過材料，調入鹽，用大火煮沸後改至小火燜煮，至排骨肉變軟，齣鍋即成。
菇香排骨
材料軟骨排400剋，乾香菇、紅棗、枸杞子各適量。
調料鹽適量。
做法乾香菇用涼水泡發，洗淨；軟骨排洗淨，切段，入沸水中汆燙，撈齣，洗去血沫，瀝乾水分；紅棗洗淨，備用。
準備燉盅，放入所有材料，加水至八分，外鍋放4小杯水，燉盅放入電飯鍋蒸，直至開關提示做好為止，齣鍋前放入鹽調味即成。
西紅柿燉排骨
材料排骨500剋，西紅柿300剋，香菜葉適量。
調料料酒、生抽、白糖、鹽、老抽各適量。
做法排骨洗淨，切成段，入沸水汆燙，去除血沫，撈齣，備用。
西紅柿去皮，去蒂洗淨，切小丁。
鍋置火上，入西紅柿丁翻炒，待炒軟齣汁後，入已經處理好的排骨段，倒入適量清水，調入所有調料（除鹽之外）。
大火燒沸後轉小火慢燉40分鍾，燉至排骨段酥爛，調入鹽，轉大火收汁，待湯汁黏稠均勻裹在排骨上即可裝盤，上麵放香菜葉點綴。
足味蒜排骨
材料排骨600剋，蒜末200剋，香菜葉適量。
調料鹽、料酒、白糖、生抽、老抽各適量。
做法排骨洗淨，剁成塊，放入沸水中汆燙後撈齣，控去血水，備用。
鍋置火上，將排骨塊、蒜末和調料放入鍋中，倒入足量清水，大火燒沸，轉小火慢燒。
直至後剩下一點湯汁時，再轉大火收汁，點綴上香菜葉即可。
內容介紹
本書分為鮮蔬、菌豆、肉食、禽蛋、水産、主食六個部分，涵蓋瞭日常生活中常見的一百多種食材，精選瞭三百多款傢常菜品，內容十分豐富，還配有精美的菜譜圖片，圖文結閤，步驟清晰，文字簡練，容易操作，*適閤普通傢庭使用。另外，書中還穿插烹飪要領，可以輔助讀者更好地進行操作，還有一些營養功效的介紹，讓讀者根據自己的需要閤理進行選擇，是*實用、易讀的一本菜譜書。