单品品鉴宝典：咖啡完全掌握手册咖啡制作学做咖啡制作教程教材百科咖啡书籍 epub pdf mobi txt 电子书下载 2024

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发表于2024-11-23

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商品介绍

店铺：蚂蚁兵团图书专营店

出版社：福建科技出版社

ISBN：9787533546168

商品编码：26402372492

出版时间：2016-01-01

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书籍描述

商品参数

书名：品鉴宝典：咖啡完全掌握手册

作者：堀口俊英

I S B N ：9787533546168

出版社：福建科技出版社

出版时间：2014年11月第1版

印刷时间：2014年11月第1次

字数：200000字

页数：200页

开本：16开

包装：平装

重量：690克

原价：68元

编辑推荐

1. 本书的作者为日本“咖啡名人”堀口俊英先生的倾力制作，书中囊括了咖啡的历史、产地、品种、存储、精制、品质管理、冲泡、品饮等多个方面知识，是一本不可多得的精品之作。

2. 堀口俊英先生在本书中对现在风靡的精品咖啡进行了非常翔实的分析，为读者清晰展示了精品咖啡的魅力。并深层讲解了美国精品咖啡协会（SCAA）等组织的不同咖啡杯测评定标准的分析。

一篇咖啡的基础知识

一章什么是咖啡

第二章咖啡的品种

阿拉比卡种的传播

第三章咖啡的栽培方法

阿拉比卡种的培育方法

第四章咖啡的精制

多样的干燥方法

原产地不同，精制方法也各不相同

第五章咖啡的流通

第二篇精品咖啡入门

一章咖啡生豆的品质

运输和保存

瑕疵豆的混入

烘焙引起的损害

第二章精品咖啡

从西雅图模式的完成到进军美国的全新市场

咖啡比赛的开展和作用

日本的精品咖啡

日本精品咖啡协会

第三章可持续发展咖啡

可持续发展咖啡1——有机咖啡

可持续发展咖啡2——遮光咖啡

可持续发展咖啡3——公平交易

可持续发展咖啡4——认证咖啡

第四章精品咖啡的评级

咖啡的杯测

SCAA的咖啡杯测

SCAA的咖啡杯测标准

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