飯100書 懶人的日式料理書籍100款日式簡單料理 日本料理食譜書 菜譜書傢常菜大全 生活菜譜烹飪美 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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店鋪： 納卓圖書專營店

齣版社： 煤炭工業齣版社

ISBN：9787502059484

商品編碼：28069078863

叢書名： 飯100

産品展示

基本信息

圖書名稱：	懶人的日式料理 飯100
作 者：	瀨尾幸子
定價：	39.80
ISBN號：	9787502059484
齣版社：	煤炭工業齣版社
開本：	16
裝幀：	平裝
齣版日期：	2017-9-1
印刷日期：	2017-9-1

編輯推薦

1、日文原版書齣版4年加印16次，好評如潮。 2、本書介紹的料理都是兩三步就能完成的簡單料理，均選用易購食材或者能長時間存放的食材，無需特殊烹調技巧，從沒下過廚房的人也能輕鬆製作。 3、疲憊的時候、失意的時候、孤單的時候……一碗簡簡單單的米飯或許能慰藉你的心靈，吃飽瞭纔有力氣繼續奮鬥，不是嗎？

內容介紹

《懶人的日式料理：飯100》介紹瞭100款日式簡單米飯料理：15款雞蛋蓋飯、12款罐頭蓋飯、18款納豆和豆製品蓋飯、15款蔬菜蓋飯、15款魚類蓋飯、17款肉類蓋飯、8款湯泡飯，口味多變、用料樸實、做法簡單，非常適閤工作繁忙的上班族。疲憊的日子、不想下廚房的日子、不知道吃什麼好的日子，就請翻開這本書吧，隻需兩三步就能把現有食材變成美味蓋飯，省時省力又省心，一碗能量滿滿的蓋飯掃除您一天的疲憊，填飽肚子的同時，為您注入新的活力，不要浪費時間在想吃什麼的問題上瞭，馬上行動起來，一碗熱氣騰騰的美味料理纔會齣現在眼前哦。

作者介紹

瀨尾幸子，料理研究傢。自學生時代便擔任料理研究傢的助手，後自立門戶。其所創料理被公認為返璞歸真、質樸美味。瀨尾女士認為米飯為飲食之基，至今仍堅持使用雙耳鐵鍋蒸米飯。“我認為白米飯就十分好吃。雖說如此，比起平原産大米，我還是更傾嚮於選擇山地産大米……”著有《懶人的日式料理：麵100》（主婦與生活社）、《傢常小菜》（池田書店）、《餐桌米飯》《大眾傢常菜》（小學館）等。

目錄

雞蛋蓋飯 奶酪黃油蛋黃蓋飯 橄欖油醬油蛋黃蓋飯 溫泉蛋納豆蓋飯 溫泉蛋鞦葵山藥泥蓋飯 溫泉蛋明太子黃油蓋飯 荷包蛋香腸蓋飯 荷包蛋紫菜碎蓋飯 荷包蛋奶酪蓋飯 香蔥味噌炒蛋蓋飯 辣白菜炒蛋蓋飯 西式奶酪炒蛋蓋飯 油渣蛋湯蓋飯 肉餅蛋湯蓋飯 燒賣蛋湯蓋飯 韭菜雞蛋醋汁蓋飯 罐頭蓋飯 雞肉蔬菜沙拉蓋飯 滑蛋雞肉蓋飯 鯖魚辣白菜蓋飯 韓式沙丁魚蓋飯 午餐肉荷包蛋蓋飯 午餐肉蛋湯蓋飯 油漬沙丁魚西紅柿蓋飯 金槍魚玉米沙拉蓋飯 佃煮紫菜醬油泡青椒蓋飯 榨菜叉燒蓋飯 金針菇紫菜蓋飯 金針菇辣白菜蓋飯 納豆、豆腐及其加工製品蓋飯 納豆洋蔥蛋黃醬蓋飯 納豆裙帶菜薑末蓋飯 納豆培根蓋飯 奶酪納豆蓋飯 蛋包納豆蓋飯 澆汁豆腐蓋飯 涼拌豆腐蓋飯 日式豆腐皮蛋湯蓋飯 豆腐油渣蓋飯 蠔油豆腐蓋飯 日式豆腐皮捲心菜蓋飯 火腿捲心菜蛋黃醬蓋飯 香煎魚肉香腸蓋飯 調味日式豆腐皮蓋飯 油渣蓋飯 炸蝦蓋飯 香烤魚糕蓋飯 醃白菜鹹海帶蓋飯 蔬菜蓋飯 青椒肉絲蓋飯 茄子味噌蓋飯 涼拌西紅柿辣味蓋飯 西紅柿雞蛋蓋飯 捲心菜豆腐味噌蓋飯 黃油香菇蓋飯 金針菇黃油鱈魚子蓋飯 白菜雞蛋蓋飯 醬炒時蔬蓋飯 醋漬時蔬蓋飯 時蔬澆汁蓋飯 ......

在綫試讀部分章節

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《舌尖上的京都：百年老店的私房秘籍與市井煙火》 一、 京都：味蕾的韆年沉澱 京都，這座古老而寜靜的城市，不僅僅是日本曆史文化的瑰寶，更是美食愛好者的天堂。在這裏，韆年來的風雅與精緻，被一絲不苟地融入瞭每一道菜肴之中。從皇室貴族的禦膳，到市井小民的傢常，京都的美食，總有一種難以言喻的魔力，觸動你最深處的味蕾記憶。 這本書，並非為你搜羅那些早已名揚四海的米其林星級餐廳，而是要帶你深入京都的街頭巷尾，探尋那些代代相傳、默默守護著傳統味道的百年老店。它們或許沒有華麗的門麵，沒有鋪天蓋地的宣傳，卻承載著京都最 authentic 的飲食文化，用最真誠的心意，烹飪齣最觸動人心的滋味。 我們相信，真正的美味，藏在生活的細節裏，藏在尋常巷陌的煙火氣中。這本書，就是要為你揭開京都美食的神秘麵紗，讓你領略那份源遠流長的匠心與溫情。 二、 百年老店：時光沉澱的味覺藝術 京都的百年老店，是城市最珍貴的財富。它們經曆瞭時代的變遷，卻始終堅守著最初的烹飪理念，將傳統的技藝與對食材的敬畏，融入到每一道菜肴的創作中。 懷石料理的精髓： 我們將深入探訪那些專注於懷石料理的老店，品味那份“一期一會”的珍貴。懷石料理，不僅僅是一頓飯，更是一種生活態度，一種對季節、對自然、對人與人之間關係的深刻體悟。書中將詳細解讀懷石料理的構成，從先付、吸物、刺身，到燒物、煮物、揚物、蒸物、酢肴、飯、止碗、香物、甘味，每一道菜都有其獨特的意義和講究。你將瞭解到，為何一道簡單的烤魚，就能體現齣主廚對火候的極緻追求；為何一碗清淡的湯，能讓你感受到四季的輪迴。 町屋料理的溫情： 除瞭高雅的懷石，京都的町屋料理更是充滿瞭市井的溫情。這些隱藏在傳統町屋裏的餐廳，往往提供著傢庭式的溫馨氛圍和傢常的美味。我們將為你呈現那些被當地人津津樂道的傢常菜，例如，那碗用瞭祖傳醬油熬煮的牛丼，那鍋慢火燉煮的關東煮，那盤用最新鮮蔬菜烹製的時令小炒。這些看似普通的菜肴，卻蘊含著京都人對生活的熱愛和對傢人的關懷。 特色小吃的魅力： 京都的特色小吃同樣不容忽視。從宇治抹茶製作的和菓子，到金閣寺附近的抹茶冰淇淋，再到錦市場裏的各式醃漬小菜，這些精緻的小點心，總能在不經意間，帶來驚喜。本書將為你介紹如何在傢復刻這些美味，讓你隨時隨地都能品嘗到京都的味道。 三、 私房秘籍：不為人知的烹飪智慧 很多百年老店之所以能夠傳承至今，靠的不僅僅是優良的食材和精湛的技藝，更有著一些不為人知的“私房秘籍”。這些秘籍，往往是老一輩廚師在長年纍月的實踐中總結齣來的寶貴經驗，是他們對食材特性、烹飪火候、調味比例的深刻理解。 在這本書中，我們將盡可能地為你披露這些“私房秘籍”。這並非易事，許多老店的秘訣都深藏不露。但我們相信，通過我們與這些老店 chef 的深入交流和細緻觀察，你將能夠窺見一二。 醬汁的奧秘： 京都料理對醬汁的運用尤為講究。無論是味噌的醇厚，還是醬油的鮮美，亦或是齣汁的清雅，都經過瞭精心的調配。我們將為你解析幾種經典京都醬汁的製作方法，讓你瞭解如何調配齣層次豐富、風味獨特的醬料，為你的傢常菜增添日式風味。 高湯的靈魂： 一碗美味的料理，往往離不開一鍋鮮美的湯頭。京都料理對高湯（齣汁）的追求近乎極緻。本書將深入講解幾種基礎的日式高湯製作方法，例如昆布柴魚高湯、雞骨高湯等，並分享如何根據不同的料理調整高湯的鮮味。 食材的智慧： 京都料理善於發掘食材本身的鮮味，追求“旬”的美味，即當季最新鮮的食材。我們將為你介紹京都常見的時令食材，以及如何根據食材的特性，選擇最適閤的烹飪方式。例如，如何處理新鮮的豆腐，如何烹飪口感清甜的蔬菜，如何烤齣外酥內嫩的魚。 四、 市井煙火：融入生活的日式味道 生活，纔是最真實的畫布。本書的宗旨，是將京都的傳統美味，以最簡單、最易於在傢操作的方式呈現給你。我們並非要求你成為專業的日料廚師，而是希望通過這本書，讓你感受到日式料理的魅力，並將這份魅力融入你的日常生活。 精選100款簡單料理： 我們精選瞭100款簡單易學的日式料理，涵蓋瞭主食、配菜、湯品、甜點等多個類彆。這些料理，都經過瞭精簡化的步驟，並且選用瞭容易購買到的食材。無論你是烹飪新手，還是希望為傢人增添新意的資深廚師，都能從中找到靈感。 分步圖解，清晰易懂： 每一款料理都配有詳細的分步圖解，清晰地展示瞭烹飪的每一個環節，即使是毫無烹飪經驗的朋友，也能輕鬆上手。我們會告訴你，如何切菜，如何掌握火候，如何調味，每一個細節都力求做到位。 實用烹飪技巧： 除瞭具體的食譜，本書還包含瞭一些實用的日式烹飪技巧，例如，如何打發蛋白，如何製作酥脆的麵糊，如何讓米飯更香甜等等。這些技巧，將幫助你提升整體的烹飪水平，讓你的料理更加齣彩。 傢庭菜譜的創新： 我們鼓勵你根據自己的喜好，對食譜進行一些小小的創新。在掌握瞭基礎的烹飪方法後，你可以嘗試加入自己喜歡的食材，或者調整調味料的比例，創造齣屬於你自己的“京都味道”。 五、 走進你的廚房：開啓一場味蕾之旅 這本書，不僅僅是一本菜譜，更是一扇門，一扇通往京都美味的門。它將帶領你走進自己的廚房，用雙手去創造，用味蕾去感受。 從那一碗溫暖的味噌湯，到一道精緻的壽司捲；從一份香氣四溢的照燒雞，到一份口感清爽的日式沙拉，每一道料理，都將是你與傢人朋友分享的美味時刻。 讓我們一起，用最簡單的方式，烹飪齣最動人的滋味，在平凡的生活中，點亮屬於你的“舌尖上的京都”。 本書特色： 深度挖掘： 深入探訪京都百年老店，揭秘傳統日式料理的精髓。 經典傳承： 精選100款簡單易學的日式料理，涵蓋多樣化品類。 圖文並茂： 詳細分步圖解，讓烹飪過程一目瞭然。 實用技巧： 傳授實用的日式烹飪技巧，提升你的廚藝。 生活氣息： 倡導將傳統美味融入日常生活，創造屬於你的傢常日料。 本書適閤人群： 對日式料理充滿興趣的烹飪愛好者。 希望在傢製作簡單美味日式料理的傢庭主婦/主夫。 喜愛京都文化，希望通過美食感受城市魅力的讀者。 尋求新穎、健康食譜的現代都市人群。 翻開本書，讓京都的百年風味，在你的廚房裏，綻放齣最迷人的光彩。

評分☆☆☆☆☆

這本書的標題，特彆是“飯100書”和“懶人的日式料理”，讓我感覺它就是為我這種既想吃點不一樣的東西，又不想在廚房裏浪費太多時間的人設計的。我對日本料理一直抱有好感，但總覺得那些精美的日式菜肴背後，一定隱藏著一套復雜的製作流程和一大堆我叫不上名字的調料。我平時的工作節奏很快，迴到傢隻想簡單快速地填飽肚子，而不是要開始一場“烹飪馬拉鬆”。所以“懶人”這個詞，簡直就是救星。我迫切地希望這本書能打破我對於日式料理“難”的刻闆印象。我好奇它到底能把多少道日式料理簡化到“懶人”都能駕馭的程度。我尤其希望能看到一些在傢裏就能輕鬆找到食材，並且烹飪步驟非常直觀的菜肴，比如一些快速製作的日式便當菜，或者是一些不需要烤箱就能完成的簡單點心。我設想，如果我能用這本書，在周末悠閑的下午，為自己或者朋友做上一桌充滿日式風味又不至於讓我精疲力盡的料理，那該是多麼享受的一件事情啊。我希望這本書能讓我感受到，即使是廚房新手，也能通過簡單的努力，品嘗到地道的日式美味。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字真是讓我眼前一亮，直接點齣瞭“懶人”和“日式料理”這兩個關鍵詞，這簡直太戳我瞭！我一直覺得日式料理聽起來很高雅，但又覺得製作過程會很復雜，需要很多特殊的調料和技巧，所以平時都是望而卻步。但看到“懶人”這個詞，我就覺得這或許是我的救星。我平時工作比較忙，迴傢隻想簡單快速地解決一頓飯，但又不想總是吃外賣或者韆篇一律的傢常菜。所以，一本專注於簡單日式料理的書籍，對我來說簡直是及時雨。我特彆好奇裏麵到底有多少款料理，以及它們到底有多“簡單”。我希望這本書能提供一些我平時沒接觸過的，但又不會讓我手忙腳亂的菜肴，比如一些隻需要幾種常見食材，簡單幾步就能完成的主食、小菜或者湯品。我之前嘗試過一些所謂的“簡易”食譜，結果發現還是需要準備好多東西，而且步驟也挺繁瑣的，最後纍得不想吃瞭。所以，我特彆期待這本書能真正做到“懶人友好”，用最少的精力和時間，做齣最有日式風味的美食。我甚至想象著，也許我可以在工作日晚上，一邊聽著舒緩的音樂，一邊輕鬆地為自己準備一頓充滿儀式感的日式晚餐，這聽起來簡直太美好瞭。

評分☆☆☆☆☆

《飯100書 懶人的日式料理書籍100款日式簡單料理 日本料理食譜書 菜譜書傢常菜大全 生活菜譜烹飪美》這個名字，讀起來就充滿瞭誘惑力，特彆是“懶人”和“100款”這兩個字眼，讓我覺得它簡直是為我量身定做的。我一直對日本料理充滿瞭好奇，覺得它們看起來既精緻又美味，但總覺得製作起來會非常繁瑣，需要各種我不太熟悉的調味料和特殊的烹飪技巧，所以每次看到日式料理的食譜，都有一種望而卻步的感覺。我平時工作比較忙，下班迴傢隻想簡單快速地吃點東西，而不是花費大量時間在廚房裏忙碌。所以我真的非常需要一本能夠提供“懶人”解決方案的食譜書。我希望這本書裏的100款料理，是真的能夠讓我這個廚房新手也能輕鬆掌握，不需要準備太多復雜的食材，步驟也非常清晰明瞭。我特彆期待看到一些能夠快速完成的丼飯、簡單的壽司捲，或者是隻需要簡單調味就能做齣美味的日式小菜。如果這本書還能提供一些關於如何搭配米飯、湯品以及一些日式醬料的建議，那就更完美瞭。我真的想嘗試著，用最少的精力，為自己和傢人做齣一些充滿日式風味的美食，享受那份簡單而又溫馨的烹飪樂趣。

評分☆☆☆☆☆

看到《飯100書 懶人的日式料理書籍100款日式簡單料理 日本料理食譜書 菜譜書傢常菜大全 生活菜譜烹飪美》這個名字，我就迫不及待地想翻開看看。我一直對日本料理有著濃厚的興趣，不僅僅是因為它的精緻擺盤和獨特的風味，更因為它背後蘊含的那份對食材本身的尊重和對季節的敏感。然而，現實中的我，在廚房裏更像是一個“手殘黨”，常常因為復雜的步驟和難以尋覓的食材而打退堂鼓。所以，“懶人”這個標簽對我來說，就像是打開瞭新世界的大門。我非常好奇，這100款日式料理究竟是如何被“懶人化”的？是簡化瞭製作流程，還是使用瞭更易得的食材？我尤其期待能看到一些經典日式料理的改良版本，比如一些我們常聽說的，但又覺得遙不可及的菜肴，看看它們如何變得觸手可及。我想象著，也許書中會有像日式咖喱、親子丼、日式拉麵這樣的基礎款，但會提供非常快捷的版本，隻需要幾個簡單的步驟就能完成；也或許會有一些我從未聽說過，但食材和做法都極其簡單的創意料理，能夠讓我驚艷。我希望這本書能不僅僅是一本食譜，更能讓我感受到日式料理的精髓，即使是“懶人”也能享受到烹飪的樂趣和美食的滿足。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字，尤其是“飯100書”和“懶人的日式料理”，一下子就抓住瞭我的眼球。我不是一個專業的廚師，甚至在廚房裏算得上是新手，對於很多復雜的烹飪技巧和繁多的配料總是感到頭疼。但同時，我又對日式料理那清新淡雅的口味和精緻的視覺呈現情有獨鍾。以往嘗試製作日式料理的經曆，總是伴隨著各種“失敗”，要麼是味道不對，要麼是做得太費勁，最後都變成瞭“買”比“做”更方便的選擇。所以我看到“懶人”這個詞，就好像看到瞭希望的曙光，立刻燃起瞭我再次嘗試的熱情。我非常期待這本書能夠真正做到“簡單易學”，用最直觀的圖文步驟，清晰地解釋每一個環節，讓我這個廚房小白也能輕鬆上手。我希望它能提供一些傢常的、易於獲取的食材，而不是需要跑遍各大城市纔能找到的特殊調料。想象一下，如果我能在不花費太多時間和精力的情況下，就能做齣幾款讓傢人朋友稱贊的日式料理，那該是多麼令人自豪的事情啊！我特彆好奇，這100款料理中，是否包含瞭一些適閤早餐、午餐和晚餐的菜式，以及一些能快速解決一餐的創意組閤。