電壓力鍋美味食譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 食譜
• 傢常菜
• 壓力鍋
• 快手菜
• 美食
• 烹飪
• 廚房
• 菜譜
• 電壓力鍋
• 健康飲食

店鋪： 暢世雕龍圖書專營店

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109200852

商品編碼：28093346407

叢書名： 電壓力鍋美味食譜(煮婦的時尚新廚房)

齣版時間：2015-06-01

商品參數

書 名：電壓力鍋美味食譜

作 者: 犀文圖書 編

I S B N：9787109200852

齣 版 社: 中國農業齣版社

齣版時間：2015-06-01

印刷時間：2015-06-01

字 數：50000字

頁 數：123頁

開 本：16開

包 裝：平裝

定 價：29.8元

編輯

當代人的生活節奏越來越快，工作的壓力也越來越大，很少有人能夠把很多的時間花在酒樓食肆，更多的人越來越注重和依賴傢庭飲食。於是，各種小巧便捷的小傢電廚具快速走進瞭每個傢庭。但是，吃什麼怎麼做的問題也隨之成為睏惑。《電壓力鍋美味食譜》根據電壓力鍋的特點，精選瞭簡單方便易學易懂的各種營養飯菜的做法，有針對性地指導人們輕鬆快樂地做齣美味佳肴，非常適閤各種居傢人士使用。

目錄

電壓力鍋的介紹

正確選用電壓力鍋

使用電壓力鍋的注意事項

電壓力鍋使用禁忌

 

營養湯品

海底椰土雞湯

香菇花生雞爪湯

枸杞子公雞湯

栗子芋頭雞湯

山藥烏雞湯

當歸母雞湯

高麗參田七雞湯

白果腐竹土雞湯

沙參玉竹老鴨湯

綠豆茯苓老鴨湯

蓮子鼕瓜老鴨湯

首烏天麻老鴨湯

黨參紅棗老鴿湯

黨參北芪鵪鶉湯

羅漢杲菜乾鵪鶉湯

黨參栗子兔肉湯

薏米山藥排骨湯

龍骨蓮藕湯

闆栗紅棗排骨湯

玉米淡菜脊骨湯

竹蔗蘿蔔豬骨湯

南瓜紅棗排骨湯

玉竹苦瓜排骨湯

木瓜豬蹄湯

霸王花豬肺湯

巴戟祛濕豆牛肉湯

羊肉山藥湯

蘿蔔羊腩湯

玉竹核桃羊肉湯

何首烏鯉魚湯

金銀花魚尾湯

清補涼白鯽湯

木瓜魚尾湯

玉米山藥魷魚湯

生地鼕瓜鮑魚湯

 

美味菜品

栗子燜雞腿

蒜香雞

山藥黃精燜雞

香菇山藥燜雞腿

鼕筍雞塊

香菇燜雞塊

花生燜鳳爪

紅燜雞翅

可樂雞翅

豆燜雞翅

桃仁雞翅

怪味雞腿

薑蔥燴雞塊

芋頭燜鴨

鹵鴨掌翅

燜鵝掌

薑絲酸菜鴨

闆栗燉排骨

可樂排骨

臭豆腐燜排骨

傢常燜排骨

紅燒肉

蘿蔔燉五花肉

番茄燜豬蹄

燜豬蹄

花生豬腳

茶香豬蹄

陳皮豬蹄

黃豆燜牛腩

蔥香牛腩

蘿蔔燉牛腩

南瓜燉牛腩

大蒜燜牛腩

土豆牛肉

醬香牛肉

豆醬燜牛腩

土豆燜牛腩

當歸牛腩

香辣牛筋

紅燒牛肉

咖喱羊肉

蘿蔔燉羊肉

亂燉羊肉

山藥燉羊肉

闆栗燉羊肉

傢常鮁魚

木瓜燒帶魚

 

養生粥品

油鹽白粥

柴魚花生粥

牛尾粥

田螺芋頭粥

肉丸粥

鹹魚肉片粥

豬肝綠豆粥

滑雞粥

陳腎菜乾粥

雞肝玉米粥

羊肉粥

蛤蜊粥

高粱豬肚粥

闆栗牛腩粥

鼕瓜鴨粥

鹹豬骨菜乾粥

蓮子黑米粥

紫薯甜粥

黃豆小米粥

赤豆紅棗粥

黑豆糯米粥

 

清潤甜品

椰汁黑糯米

黑米紅棗糖水

紫米蓮子糖水

枸杞子木瓜糖水

銀耳蜜羹

番薯紅棗糖水

紅豆沙

陳皮綠豆沙

紅豆番薯糖水

甘蔗馬蹄糖水

八寶粥

銀耳玉米糖水

內容簡介

電壓力鍋的便捷眾所周知，燉肉煲湯太耗時，有沒有想過買個電壓力鍋？《電壓力鍋美味食譜》立足於“讓生活更便捷”，為您介紹電壓力鍋的特點、使用注意事項，更為您瞭一百多種可用電壓力鍋做齣來的湯品、菜品、粥品、甜品，用*簡單的方法做美食，省時又省事，菜例步驟簡單易懂，過程易記易學，是新手入廚的利器！

電壓力鍋美味食譜：解鎖廚房新“食”界 厭倦瞭日復一日的廚房勞作？還在為繁瑣的烹飪步驟和漫長的等待時間而煩惱？是時候讓您的廚房體驗煥然一新瞭！《電壓力鍋美味食譜》不僅僅是一本食譜，它是一扇通往高效、健康、美味烹飪世界的大門。本書凝聚瞭無數廚房達人的智慧與經驗，旨在幫助您充分發揮電壓力鍋的潛力，將尋常食材轉化為令人驚嘆的佳肴，讓烹飪成為一種享受，而非負擔。 何為電壓力鍋？它為何如此特彆？ 在深入探索美味之前，我們先來瞭解一下這位廚房新星——電壓力鍋。不同於傳統的烹飪方式，電壓力鍋利用密封鍋體産生高壓蒸汽，大大縮短瞭食物的烹飪時間。這意味著，您可以在更短的時間內品嘗到原本需要數小時纔能燉煮軟爛的肉類、豆類，以及充分釋放風味的蔬菜。更重要的是，高壓烹飪能夠更好地保留食物的營養成分，讓您在享受美味的同時，也能為傢人的健康保駕護航。 然而，許多朋友可能擁有瞭電壓力鍋，卻苦於不知道如何將其“馴服”，或是將其功能局限於簡單的煲湯。這正是《電壓力鍋美味食譜》存在的意義。本書將從零開始，帶您深入瞭解電壓力鍋的各項功能，從基礎的壓力設置、烹飪模式選擇，到各種食材的最佳烹飪參數，都將一一為您細緻講解，讓您告彆“盲操作”，成為真正的電壓力鍋達人。 本書內容綱要：一場味蕾與效率的盛宴 《電壓力鍋美味食譜》的編寫，始終圍繞著“美味”、“高效”、“健康”這三大核心理念。我們深知，食譜的生命在於實用性和可復製性，因此，本書的每一道菜譜都經過反復試驗和改良，確保在傢中也能輕鬆復刻。 一、 基礎入門：電壓力鍋的“語言”與“魔法” 認識您的電壓力鍋： 針對市麵上常見電壓力鍋的型號，詳細介紹其麵闆功能、安全鎖、限壓閥等關鍵部件的作用與使用方法。 壓力與時間： 科學解釋不同壓力級彆對烹飪時間的影響，幫助您理解為何同一道菜，在不同壓力下烹飪時間會有所差異。 烹飪模式詳解： 深入解讀“煲湯”、“燉肉”、“煮飯”、“豆類”、“蒸”等常用模式，以及如何根據食材特性進行精準選擇。 安全第一： 強調使用電壓力鍋過程中的注意事項，從加水、放氣到清潔保養，全方位保障您的使用安全。 常用食材預處理： 講解如何正確清洗、切割、醃製食材，為後續的烹飪打下堅實基礎。 二、 輕鬆學“煲”：經典湯品與營養濃湯 電壓力鍋最令人稱道的莫過於其強大的煲湯能力。本書將為您呈現一係列經典且富有創意的湯品，讓您輕鬆在傢中製作齣媲美餐廳水準的鮮美湯羹。 老火靚湯係列： 滋補雞湯： 烏雞、老母雞、排骨等，搭配不同藥材（如紅棗、枸杞、當歸），溫補養生。 鮮美魚湯： 鯽魚、鰱魚、石斑魚等，加入薑絲、蔥段，湯汁奶白，營養豐富。 骨湯係列： 牛骨湯、豬骨湯，慢燉齣骨髓精華，補充鈣質。 養生蔬菜湯： 南瓜濃湯： 綿密香甜，老少皆宜。 番茄土豆湯： 酸甜開胃，營養豐富。 菌菇蔬菜湯： 匯集多種菌菇的鮮味，清淡而富有層次。 異域風情湯： 泰式鼕陰功湯： 酸辣開胃，風味獨特。 意式蔬菜湯： 融閤多種地中海風味食材，健康又美味。 三、 慢燉“燉”齣味：肉類與海鮮的醇厚之選 電壓力鍋的“燉”模式，能夠將原本堅韌的肉類變得軟爛入味，讓食材的精華在短時間內充分釋放，呈現齣令人驚艷的口感。 紅燒係列： 電壓力鍋版紅燒肉： 肥而不膩，入口即化，秘訣在於精準的壓力與時間控製。 紅燒排骨： 軟糯入味，肉香四溢。 紅燒雞翅： 外皮微焦，內裏軟嫩，醬香濃鬱。 燉煮係列： 香菇燉雞： 雞肉的鮮美與香菇的醇厚完美融閤。 土豆燉牛肉： 經典傢常菜，牛肉酥爛，土豆軟糯，湯汁濃稠。 羊肉煲： 暖身暖胃，去膻增香。 海鮮的“壓力”時刻： 清蒸魚： 快速鎖住魚肉的鮮嫩，比傳統蒸法更省時。 蒜蓉粉絲蒸扇貝/鮑魚： 鮮美的海味在壓力下瞬間爆發。 醬汁蝦： 快速入味，鮮甜彈牙。 四、 主食新境界：米飯、粥品與豆類專傢 電壓力鍋在烹飪米飯、粥品以及各種豆類方麵，同樣展現齣其獨特的優勢，不僅能節省時間，更能帶來更佳的口感。 完美米飯： 不同種類米飯的烹飪秘訣： 糙米、黑米、糯米、雜糧米等，均可輕鬆蒸齣鬆軟口感。 香糯煲仔飯： 鍋巴香脆，米飯粒粒分明。 滋養粥品： 八寶粥： 豐富的食材，熬煮齣濃稠綿密的口感。 小米粥/南瓜粥： 養胃佳品，口感順滑。 海鮮粥/皮蛋瘦肉粥： 鮮美十足，營養均衡。 豆類“解放者”： 紅豆/綠豆沙： 快速煮至軟爛，製作甜品或飲品。 鷹嘴豆/雜豆： 輕鬆煮熟，用於沙拉、燉菜或製作蘸醬。 免浸泡豆類烹飪法： 即使忘記提前浸泡，也能快速煮熟。 五、 創意蔬食：快速烹飪，保留本味 電壓力鍋的高壓烹飪，能夠高效地將蔬菜煮熟，同時最大程度地保留其營養和清新的口感。 蒸煮係列： 蒸玉米/紅薯/土豆： 簡單健康，保留食材的原汁原味。 蒸西蘭花/鬍蘿蔔： 快速焯熟，適閤搭配沙拉或作為配菜。 燉煮係列： 番茄燉牛腩/羊腩： 牛腩/羊腩軟爛，番茄的酸甜充分滲透。 香菇燉豆腐： 豆腐吸飽湯汁，口感軟嫩。 什錦蔬菜煲： 匯集多種蔬菜，營養豐富，味道鮮美。 六、 甜點烘焙的“意想不到” 您是否想過，電壓力鍋也能製作齣美味的甜點？本書將帶您探索電壓力鍋在烘焙領域的潛力。 蛋糕係列： 免烤芝士蛋糕： 口感細膩，製作簡單。 巧剋力熔岩蛋糕： 濕潤濃鬱，口感豐富。 戚風蛋糕/海綿蛋糕： 挑戰電壓力鍋的烘焙極限。 其他甜點： 布丁/奶凍： Q彈嫩滑，入口即化。 煮水果： 快速煮齣糖水水果，健康又美味。 七、 常見問題解答與保養秘籍 疑難解答： 針對烹飪過程中可能遇到的各種問題，如“為什麼食物不熟”、“為什麼會溢鍋”、“如何處理粘鍋”等，提供專業的解決方案。 清潔與保養： 詳細指導如何清潔電壓力鍋的各個部件，延長其使用壽命，保持最佳烹飪狀態。 食材替換建議： 提供常見食材的替換指南，讓您在實際操作中更具靈活性。 《電壓力鍋美味食譜》：您廚房裏的最佳拍檔 本書不僅僅是一本菜譜，更是您在廚房裏的得力助手。我們希望通過這些詳細的步驟、貼心的提示和豐富的創意，讓您發現電壓力鍋的無限可能，輕鬆成為傢庭大廚。無論您是烹飪新手，還是經驗豐富的愛好者，都能在這本書中找到屬於自己的樂趣和靈感。 告彆漫長的等待，告彆繁瑣的步驟，《電壓力鍋美味食譜》將引領您進入一個更輕鬆、更健康、更美味的烹飪新時代。立即開啓您的電壓力鍋美食之旅，讓廚房煥發新的活力！

評分☆☆☆☆☆

我最近入手瞭這本《電壓力鍋美味食譜》，主要是被它“零失敗”和“快速齣餐”的宣傳語所吸引。作為一個廚房新手，我一直對烹飪有些畏懼，害怕自己做得不好，浪費食材。這本書徹底打消瞭我的顧慮。它的語言風格非常親切，就像一位經驗豐富的朋友在指導你。每一步的講解都特彆細緻，甚至會告訴你如何處理食材纔能達到最佳口感，如何判斷菜肴是否已經熟透。我最喜歡的是書中提供的“小貼士”環節，這些小小的提示，往往能解決你在烹飪過程中遇到的很多意想不到的問題，讓整個過程變得異常順利。我按照書中的步驟，嘗試瞭第一個菜——宮保雞丁。我以前做宮保雞丁總是掌握不好火候，雞丁要麼太老，要麼火候不夠。但這次，按照書裏的要求，電壓力鍋很快就將雞丁烹飪得恰到好處，口感鮮嫩，味道也很正宗。這本書讓我對烹飪的信心倍增，也讓我發現，原來隻要掌握瞭正確的方法，即使是電壓力鍋，也能做齣花樣繁多的美味。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《電壓力鍋美味食譜》，我首先被它的排版和設計吸引瞭。紙張質量很好，印刷清晰，圖片色彩飽滿，整體感覺非常舒服，就像一本精美的雜誌。我是一個對食物口感和營養都很講究的人，所以平時在選擇食譜時會比較挑剔。這本書讓我驚喜的是，它不僅注重菜肴的口味，還對食材的營養價值和搭配有深入的講解。比如，書中會告訴你哪些食材搭配在一起能更好地釋放營養，或者有哪些小訣竅可以讓菜肴更健康。我特彆喜歡書中關於“節約時間”和“一鍋到底”的理念，這對於我這種平時工作忙碌，但又希望給傢人製作健康餐食的人來說，簡直是福音。我嘗試瞭書中的一個排骨湯，本來以為電壓力鍋做齣來的湯會不夠清澈，但按照書裏的方法，不僅排骨燉得非常軟爛，湯汁也異常清澈鮮美，而且沒有任何油膩感。這本書真的讓我覺得，即使是忙碌的生活，也能享受到高品質的美食。它不僅僅是一本食譜，更像是一位貼心的廚房助手，總能在我需要的時候，給我提供最實用的建議和最美味的靈感。

評分☆☆☆☆☆

我是在網上偶然看到這本《電壓力鍋美味食譜》的，當時就被它封麵上的誘人菜品吸引住瞭。我本身就有一颱電壓力鍋，但之前一直把它當做蒸米的工具，偶爾煮個粥，很少嘗試其他復雜的菜肴。這本書的齣現，徹底改變瞭我對電壓力鍋的認知。它不像有些食譜那樣，上來就介紹各種高難度的菜品，而是從基礎的肉類、禽類、蔬菜、湯羹，甚至是甜點，都有涉及。而且，每道菜都配有精美的實物照片，讓人一看就很有食欲。最讓我欣賞的是，書中的一些小技巧和注意事項都寫得很到位。比如，在做某些需要長時間燉煮的菜肴時，如何調整水量、火候，以及一些常用的調味搭配，都給齣瞭詳細的建議。我嘗試瞭書中的幾道傢常菜，比如土豆燉牛腩，我以前做的時候總是覺得牛腩不夠軟爛，而且湯汁味道不夠濃鬱。但按照書裏的方法，用電壓力鍋燉齣來，牛腩軟爛入味，湯汁也醇厚鮮美，真的太棒瞭！這本書讓烹飪變得簡單有趣，我感覺自己在傢也能做齣不輸給大廚的美味佳肴，這讓我非常有成就感。

評分☆☆☆☆☆

這本《電壓力鍋美味食譜》簡直是給我的廚房生活注入瞭新的活力！我之前認為電壓力鍋隻能做一些簡單的燉煮菜，味道也相對單一。但這本書完全顛覆瞭我的想法。它收錄的菜品種類非常豐富，從經典的傢常菜到一些創意十足的新式料理，幾乎涵蓋瞭所有我想吃的口味。而且，書中的一些食譜設計得非常巧妙，充分利用瞭電壓力鍋的優勢，大大縮短瞭烹飪時間，但又保證瞭菜肴的口感和風味。我尤其喜歡書中關於“懶人食譜”的設計，很多菜肴隻需要簡單的食材和幾個步驟，就能輕鬆完成，非常適閤我這種追求高效的上班族。我嘗試瞭書中的一個香菇滑雞，簡直太美味瞭！雞肉鮮嫩多汁，香菇吸收瞭湯汁的味道，也非常入味。而且，用電壓力鍋做，比我以前用鍋做的口感還要好。這本書讓我覺得，即使是普通人，也能輕鬆做齣讓人驚艷的美味。它不僅教會瞭我如何使用電壓力鍋烹飪，更激發瞭我探索更多美食的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

這本《電壓力鍋美味食譜》真是給我打開瞭新世界的大門！作為一名平日裏忙碌的上班族，下班迴傢後最頭疼的就是如何快速又美味地解決晚餐。以前我總是依賴外賣，或者就是簡單地炒個青菜配米飯，吃久瞭也覺得索然無味。自從有瞭這本食譜，我纔發現電壓力鍋的潛力遠不止於此。書中的食譜介紹得非常詳盡，從前期的準備工作，比如食材的選擇和處理，到具體的烹飪步驟，都清晰明瞭，就連我這種廚房小白也能輕鬆上手。而且，很多食譜的食材都很常見，很容易在超市買到，不用特意去搜尋。更重要的是，書裏介紹的很多菜肴都非常適閤上班族，很多都能實現“一鍋燉”或者“定時烹飪”，省去瞭我在廚房裏手忙腳亂的時間，下班迴傢就能享受到熱騰騰的美味。最讓我驚喜的是，書中的菜品顔值也很高，擺盤稍微用心一點，就能做齣餐廳級彆的菜肴，讓傢人的胃和心都得到瞭極大的滿足。我試著做瞭幾道菜，比如那個紅燒肉，真的做到瞭入口即化，肥而不膩，簡直是驚艷！還有那個雞湯，燉得湯色濃鬱，味道鮮美，一傢人都贊不絕口。這本書不僅解決瞭我的晚餐難題，還讓我重新燃起瞭對烹飪的熱情。