最詳盡的麵包製作教科書-(修訂本) epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
發表於2024-11-10
最詳盡的麵包製作教科書-(修訂本) epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
本書的qiax身是書中緣於2011年推齣的金*CHA*G消烘焙書,引進自日本名傢阪本利佳,介紹瞭6種基礎麵包、16種經典麵包、14種進階麵包的製作方*,圖文解說、步驟詳盡,非常適閤初學者學xi參考。自推齣以來廣受烘焙愛好者*,銷量名列各大美食類圖書排行榜qiax列。在本書推齣5年後,書中緣吸收各方意見和建議,對本書進行瞭重新齣版,同時進行瞭修訂。本書改正瞭原書內容上的部分錯誤,在內容和版式上也進行瞭微調,希望廣大讀者喜歡。
&xbsp;qiax言
&xbsp;
*1章 麵包製作的基礎知識
基礎知識1製作麵包*備的基本常識
基礎知識2製作麵包的*備材料
基礎知識3製作麵包的各種工具
基礎知識4kai始動手製作可口的麵包吧
製作麵包的基本步驟1揉麵
製作麵包的基本步驟2發酵
製作麵包的基本步驟3分割/搓圓/中間醒發
製作麵包的基本步驟4造型
製作麵包的基本步驟5醉後醒發
製作麵包的基本步驟6烘烤
&xbsp;
*2章 掌握簡單的麵包製作方*
◆追溯麵包的曆史
黃油捲麵包
山形麵包
牛角麵包
變換花樣 黃油烘餅/巧剋力麵包
◆*guo麵包房和*式香酥麵包的關係
&xbsp;
第3章 醉受歡迎的麵包的製作方*
◆根據麵包種類選擇酵母
哈密瓜麵包
◆瞭解市麵上常見的速溶乾酵母
英guo茶餅
變換花樣 蔓越莓英guo茶餅/南瓜英guo茶餅
◆英guo茶點伴侶,自製草莓果醬
全麥吐司
◆掌握麵包的正確切*
麵包圈
變換花樣
菠菜麵包圈
核桃麵包圈
藍莓麵包圈
番茄麵包圈
◆美味全麥三明治升集款
黑麥麵包
桂皮麵包捲
變換花樣 桂皮葡萄乾麵包捲
◆探求麵包口味和製作材料之間的關係
調理麵包
◆簡單可口!教你醉好的麵包屑製作方*
核桃葡萄乾麵包
◆製作麵包為什麼要使用強力粉
3種甜甜圈
◆童話中的美味麵包
&xbsp;
第4章 挑戰高難度麵包製作
◆看似簡單但是很難做好的幾類麵包
*式麵包
變換花樣 蝦仁培根/奶酪*guo麵包
◆高難度麵包製作精髓!*式麵包解剖學
奶油麵包
變換花樣 奶油慕斯麵包/*式薄餅麵包
◆深度剖析*緻she侈的奶油麵包
*式鄉村麵包
◆發酵時間和製作發酵種的必要性
4種丹麥酥皮餅
◆丹麥酥皮餅的變化做*
土耳其麵包圈
◆麵包製作機器的使用
*guo黑麥麵包
◆熟記麵包錶麵劃痕方*,製作漂亮好吃的麵包
意大利夏巴塔麵包
德式扭結麵包
◆製作德式扭結麵包的注意事項
&xbsp;
附錄&xbsp;
麵包製作的相關用語
&xbsp;
*高麵包製作技*的3條箴言
顯示全部信息最詳盡的麵包製作教科書-(修訂本) epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
最詳盡的麵包製作教科書-(修訂本) 下載 epub mobi pdf txt 電子書最詳盡的麵包製作教科書-(修訂本) mobi pdf epub txt 電子書 下載 2024
最詳盡的麵包製作教科書-(修訂本) epub pdf mobi txt 電子書 下載評分
評分
評分
評分
評分
評分
評分
評分
最詳盡的麵包製作教科書-(修訂本) epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024