馬鈴薯優質高産高效生産關鍵技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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農業部優質農産品開發服務中心 著

圖書標籤:

• 馬鈴薯
• 種植技術
• 高産
• 高效
• 農業技術
• 作物生産
• 土豆
• 種植管理
• 農業科技
• 優質馬鈴薯

店鋪： 英敏圖書專賣店

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787511629531

商品編碼：29626467045

包裝：平裝-膠訂

開本：16

齣版時間：2017-01-01

內容介紹
　　中guo是世界上馬鈴薯生産大guo，無論從單産還是種植麵積上看，中guo馬鈴薯産業都具有巨大的發展潛力。馬鈴薯是中guo繼水稻、小麥、玉米之後的第四大糧食作物，發展馬鈴薯産業對保障我guo糧食安全、促進農民增收和地方特色産業發展特彆是西北、西南高寒貧睏地區的經濟發展與社會穩定都具有重要意義。加快發展馬鈴薯産業，是guo傢既定的政策目標。2015年，guo傢kai始啓動實施馬鈴薯主糧産品及産業kai發戰略。2016年年初，農業部印發瞭《關於推進馬鈴薯産業kai發的指導意見》，描繪瞭近期我guo馬鈴薯産業的發展藍圖。 　　中guo是世界上馬鈴薯生産大guo，無論從單産還是種植麵積上看，中guo馬鈴薯産業都具有巨大的發展潛力。馬鈴薯是中guo繼水稻、小麥、玉米之後的第四大糧食作物，發展馬鈴薯産業對保障我guo糧食安全、促進農民增收和地方特色産業發展特彆是西北、西南高寒貧睏地區的經濟發展與社會穩定都具有重要意義。加快發展馬鈴薯産業，是guo傢既定的政策目標。2015年，guo傢kai始啓動實施馬鈴薯主糧産品及産業kai發戰略。2016年年初，農業部印發瞭《關於推進馬鈴薯産業kai發的指導意見》，描繪瞭近期我guo馬鈴薯産業的發展藍圖。
　　2008年以來，受農業部種植業管理司委托，農業部優質農産品kai發服務中心承擔瞭“馬鈴薯産業發展關鍵技術服務與支撐政策調研指導”“馬鈴薯原種生産補貼政策實施跟蹤調研”“馬鈴薯不同種植模式調研”“馬鈴薯優質高産標準化生産技術培訓”等項目，在全guokai展馬鈴薯産業發展調研和優質高産高效標準化生産技術培訓；同時，在農業部guo際閤作司的支持下，農業部優質農産品kai發服務中心還連續3年舉辦瞭東盟馬鈴薯優質高産標準化生産技術培訓班。通過連續多年kai展産業發展調研，我們積纍瞭1批有價值的調研報告，並應各地的要求，2013年，我們編輯齣版瞭《中guo馬鈴薯産業發展研究》，匯集瞭2008—2013年的調研成果，受到瞭全guo馬鈴薯主産區的普遍*。通過連續多年舉辦馬鈴薯技術培訓班，邀請農業科研教育單位的專傢和部分地方農技推廣部門有經驗的專傢授課，積纍瞭1批馬鈴薯新品種、優質高産高效配套栽培技術及收獲後貯藏加工等方麵的先進技術資料。各地紛紛要求我中心把這幾年的技術培訓資料整理成書齣版，以goxg各地參考。應大傢的要求，經徵得有關方麵同意，2016年下半年，我們集中力量將有關資料編輯整理為《馬鈴薯優質高産高效生産關鍵技術》1書，由中guo農業科學技術齣版社齣版。
　　全書共分6章，包括中guo馬鈴薯産業的發展、馬鈴薯優質高産高效生産技術概述、馬鈴薯優良品種（共計100多個品種）、馬鈴薯生産優勢區域優質高産高效配套栽培技術模式、馬鈴薯優質高産高效配套專業技術、馬鈴薯貯藏保鮮與主食産品加工技術。本書基本囊括瞭近幾年我guo馬鈴薯先進適用生産技術和收獲後貯藏加工技術的新成果，圖文並茂，對各地馬鈴薯産業發展具有參考價值。
　　在本書的編輯齣版過程中，得到瞭全guo馬鈴薯主産省（自治區、直轄市）及馬鈴薯集中産區農業部門有關同仁的大力支持，也得到瞭全guo馬鈴薯科研、教育和技術推廣單位知名專傢的鼎力相助，使這本書能夠在短期內得以順利齣版。對此，我們謹對以上各方錶示衷心感謝！
　　由於時間倉促，加上編者水平有限，書中不妥之處在所難免，懇請相關專傢、同仁和各界讀者不吝賜教。

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目錄
*1章 中guo馬鈴薯産業的發展 *1節 馬鈴薯概述 *二節 馬鈴薯品種資源和主要推廣品種 第三節 馬鈴薯産業對中guo農業的重要性 第四節 中guo馬鈴薯産業發展取得的主要成就 第五節 中guo馬鈴薯的市場需求預測 第六節 中guo馬鈴薯産業發展存在的主要睏難和問題 第七節 推動中guo馬鈴薯産業持續健康發展的對策建議 *二章 馬鈴薯優質高産高效生産技術概述 *1節 馬鈴薯優質的基本內涵及*高品質的技術措施 *二節 馬鈴薯高産的基本內涵及實現高産的技術途徑 第三節 馬鈴薯生産成本與效益概述 第三章 馬鈴薯優良品種 *1節 中薯係列品種 *二節 剋新係列品種 第三節 隴薯係列品種 第四節 雲南馬鈴薯品種 第五節 青薯係列品種 第六節 冀張薯係列品種 第七節 鄂薯係列品種 第八節 四川馬鈴薯品種 第九節 山西馬鈴薯品種 第十節 貴州威芋係列品種 第十1節 鄭薯係列品種 第十二節 guo內其他單位育成品種 第十三節 guo外引進品種 第四章 馬鈴薯生産優勢區域優質高産配套栽培技術模式 *1節 北方規模化農場馬鈴薯種植技術 *二節 馬鈴薯全膜覆蓋膜側播種旱作節 水種植技術 第三節 中原二季作區馬鈴薯優質高産高效配套栽培技術 第四節 西南地區馬鈴薯問套作生産技術 第五節 華南鼕作區馬鈴薯優質高産高效栽培技術 第六節 東北地區馬鈴薯大壟高效綜閤栽培技術模式 第五章 馬鈴薯優質高産高效配套專業技術 *1節 馬鈴薯有害生物綜閤防治技術 *二節 馬鈴薯水肥1體化施肥與節 水灌溉技術 第六章 馬鈴薯貯藏保鮮與主食産品加工技術 *1節 馬鈴薯商品薯和種薯貯藏保鮮技術 *二節 馬鈴薯饅頭、麵包等主食加工産業技術研究進展 第三節 馬鈴薯麵條、米粉等主食産品加工技術進展 第四節 馬鈴薯粉條、粉絲加工技術 附錄1 馬鈴薯優良品種圖片 附錄二 馬鈴薯主要病蟲害圖片 附錄三 馬鈴薯優質高産高效生産技術圖片

在綫試讀
　　*1章中guo馬鈴薯産業的發展 　　*1章中guo馬鈴薯産業的發展*編者：農業部優質農産品kai發服務中心楊映輝虞京霍美麗袁廣義 　　*1節馬鈴薯概述 　　1、馬鈴薯的起源 　　馬鈴薯（Solaxum tuberosum）植物學分類屬於*子葉植物綱（Dicotyledoxeae）管狀花目（Tubiflorae）茄科（Solaxaceae）茄屬（Solaxum），分為智利亞種（也叫歐洲亞種）和安第斯亞種，分彆起源於南美洲的智利南部高緯度地區和秘魯、玻利維亞的低緯度高嗨拔安第斯山區。qiax者的氣候與西歐及中guo北方高緯度地區相似，後者的氣候與我guo西南高嗨拔山區相似。 　　16世紀中期，馬鈴薯被西班牙殖民者從南美洲帶到歐洲，kai始時隻是作為觀賞花卉，後來纔逐步發現其塊莖的食用價值，進而在歐洲廣泛栽培並成為與小麥並重的主糧作物。大概在明朝中後期馬鈴薯傳入中guo，到今已有400多年種植曆史，種植區域遍布全guo各個省（區、市）。馬鈴薯在中guo有很多名稱，如土豆、洋芋、山藥蛋、地蛋等。 　　二、氣候適應性 　　馬鈴薯起源於冷涼地區，適應冷涼氣候，但既怕熱也怕冷。智利亞種適應於高緯度長日照地區的冷涼、乾燥氣候，安第斯亞種適應低緯度高嗨拔地區的短日照冷涼、潮濕氣候。這種起源特性是馬鈴薯跨區域引種、調種的基本判斷依據。馬鈴薯醉適宜生長溫度為18~22℃，低於0℃會發生凍害。過休眠期後的塊莖，5~8℃以上kai始發芽。*過28℃，地上部分容易徒長，地下會停止結薯或塊莖停止膨大，而且種性容易退化。 　　三、生物學方麵的1些特性 　　1是休眠特性。塊莖1般有45~90天的休眠期（長短因品種而異，生育期長的品種休眠期也較長）。高溫和日照會縮短休眠期，低溫會延長休眠期。因此，常溫下，馬鈴薯隻能存放2個月左右。在西南高嗨拔山區，馬鈴薯可以存放在土壤裏，但休眠期相應延長1/3。在北方，馬鈴薯可在半地下或地下窖裏存放4~6個月。 　　二是退化特性。馬鈴薯是用塊莖無性繁殖的農作物，高溫和病du病會導緻種性嚴重退化，錶現為植株長勢弱，塊莖越來越小，單産不斷下降。蚜蟲是傳播病du病的主要媒介，但在高嗨拔或高緯度冷涼、風大的地區蚜蟲難以生存。因此，這些地區適宜作為種薯生産基地。 　　三是發芽特性。塊莖過休眠期後溫度適宜就會發芽，從見到幼芽到芽長到2~3厘米（醉佳播種期）需20~30天時間。在高溫和不透氣的條件下，種薯會加速萌芽。 　　*1章中guo馬鈴薯産業的發展
　　*1章中guo馬鈴薯産業的發展*編者：農業部優質農産品kai發服務中心楊映輝虞京霍美麗袁廣義
　　*1節馬鈴薯概述
　　1、馬鈴薯的起源
　　馬鈴薯（Solaxum tuberosum）植物學分類屬於*子葉植物綱（Dicotyledoxeae）管狀花目（Tubiflorae）茄科（Solaxaceae）茄屬（Solaxum），分為智利亞種（也叫歐洲亞種）和安第斯亞種，分彆起源於南美洲的智利南部高緯度地區和秘魯、玻利維亞的低緯度高嗨拔安第斯山區。qiax者的氣候與西歐及中guo北方高緯度地區相似，後者的氣候與我guo西南高嗨拔山區相似。
　　16世紀中期，馬鈴薯被西班牙殖民者從南美洲帶到歐洲，kai始時隻是作為觀賞花卉，後來纔逐步發現其塊莖的食用價值，進而在歐洲廣泛栽培並成為與小麥並重的主糧作物。大概在明朝中後期馬鈴薯傳入中guo，到今已有400多年種植曆史，種植區域遍布全guo各個省（區、市）。馬鈴薯在中guo有很多名稱，如土豆、洋芋、山藥蛋、地蛋等。
　　二、氣候適應性
　　馬鈴薯起源於冷涼地區，適應冷涼氣候，但既怕熱也怕冷。智利亞種適應於高緯度長日照地區的冷涼、乾燥氣候，安第斯亞種適應低緯度高嗨拔地區的短日照冷涼、潮濕氣候。這種起源特性是馬鈴薯跨區域引種、調種的基本判斷依據。馬鈴薯醉適宜生長溫度為18~22℃，低於0℃會發生凍害。過休眠期後的塊莖，5~8℃以上kai始發芽。*過28℃，地上部分容易徒長，地下會停止結薯或塊莖停止膨大，而且種性容易退化。
　　三、生物學方麵的1些特性
　　1是休眠特性。塊莖1般有45~90天的休眠期（長短因品種而異，生育期長的品種休眠期也較長）。高溫和日照會縮短休眠期，低溫會延長休眠期。因此，常溫下，馬鈴薯隻能存放2個月左右。在西南高嗨拔山區，馬鈴薯可以存放在土壤裏，但休眠期相應延長1/3。在北方，馬鈴薯可在半地下或地下窖裏存放4~6個月。
　　二是退化特性。馬鈴薯是用塊莖無性繁殖的農作物，高溫和病du病會導緻種性嚴重退化，錶現為植株長勢弱，塊莖越來越小，單産不斷下降。蚜蟲是傳播病du病的主要媒介，但在高嗨拔或高緯度冷涼、風大的地區蚜蟲難以生存。因此，這些地區適宜作為種薯生産基地。
　　三是發芽特性。塊莖過休眠期後溫度適宜就會發芽，從見到幼芽到芽長到2~3厘米（醉佳播種期）需20~30天時間。在高溫和不透氣的條件下，種薯會加速萌芽。
　　四是薯皮變綠特性。在陽光下或散射光下，薯皮變綠，並産生du素（龍葵素），影響食用品質（有輕微du性），進而影響銷售。因此，馬鈴薯必須低溫避光保存。
　　五是連作障礙特性。馬鈴薯對連作（在同1地塊連續2季以上種植）很敏感，病蟲害發生加重，單産和品質會嚴重下降，1般應隔年、隔季輪作種植。對於種薯生産，更應嚴格實行輪作，盡量延長輪作周期。
　　四、主要病蟲害
　　病du病和晚疫病是馬鈴薯醉大的病害。病du病由蚜蟲傳播，可以導緻嚴重減産甚到絕收，隻能通過組織培養技術生産脫du種薯纔能有效防控，因此世界範圍內都把推廣脫du種薯作為發展馬鈴薯産業的SHOU要措施。晚疫病是馬鈴薯生長過程中普遍發生的嚴重病害，也可以導緻絕收，可以用農藥預防和控製，但增加成本。此外，馬鈴薯還感染多種真菌、細菌和支原體病害（參見本書第五章有關內容）。
　　五、馬鈴薯的營養價值
　　馬鈴薯的食用部分是塊莖，其主要成分是碳水化閤物、蛋白質及其他營養物質和水分。馬鈴薯澱粉含量1般在14%~22%，鉀、鈣、鐵和維生素的含量均高於小麥、水稻和玉米；特彆是，馬鈴薯的鉀含量可高達174��0~342��0毫剋/韆剋，對維持RE*TI礦物質代謝平衡有重要意義；馬鈴薯脂肪含量較低，每100剋僅含0��2~0��3剋，因而是重要的減肥食品。馬鈴薯所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍。此外，馬鈴薯還含有豐富的膳食縴維、有機酸和酶類等營養物質。
　　我guo傳統醫學認為，馬鈴薯具有和胃、健脾、益氣的功效。從現代營養學上來講，馬鈴薯因含有豐富的鉀、泛酸而有利於血壓的調節，可起到預防高血壓的效果。同時，因馬鈴薯含有多酚化閤物而具有抗癌、控製血糖等作用。馬鈴薯還含有豐富的膳食縴維，具有促進胃腸蠕動、預防便秘及腸癌等作用。
　　有人認為經常食用馬鈴薯會增加體重，這是1種誤解。美guo和許多guo傢的研究證明，這種說*沒有依據（西方guo傢愛吃薯片薯條等油炸食品，這是導緻發胖的主要原因）；而且，美guo和我guo的研究錶明，經常食用馬鈴薯可降低Ⅱ型糖尿病發生的風險。但是，由於薯類（包括馬鈴薯、甘薯、山藥、芋頭等）的蛋白質含量過低，兒童不宜長期過量食用，否則會對生長發育不利。
　　中guo營養學會編著的《中guo居民膳食指南》*齣瞭10條膳食建議，其中*2條就特彆指齣“多吃蔬菜水果和薯類”；建議每周吃5次左右，每次攝入50~100剋。
　　*二節馬鈴薯品種資源和主要推廣品種
　　從起源上看，馬鈴薯的品種資源分為智利亞種資源和安第斯亞種資源。1般來說，多數智利亞種的品種在低緯度高嗨拔地區也有良好錶現（如荷蘭培育的菜用薯品種費烏瑞它），但安第斯亞種的品種引種到高緯度地區，往往隻kai花不結薯。由於中guo不是馬鈴薯的原産地，品種資源比較匱乏，這是導緻我guo馬鈴薯育種能力不強的重要原因。民guo期間及其之qiax，民間引進瞭1些品種，新中guo成立後，引進瞭1些東歐和qiax蘇聯品種，但多數屬於智利亞種；改革kai放後，位於秘魯的guo際馬鈴薯中心（CIP）給中guo*陸續goxg瞭1批安第斯亞種的品種資源，並培育齣閤作88、會-2、青薯9號等優良品種。
　　1、我guo培育的馬鈴薯優良品種
　　馬鈴薯栽培品種很多，我guo1共培育瞭400多個品種，中guo農業科學院及河北、黑龍江、雲南、甘肅、青嗨、湖北等省育種能力較強，培育瞭1批重要推廣品種。近十多年來，我guo培育的推廣麵積較大的優良品種大緻如下。
　　（1）中薯係列品種
　　中薯係列品種由中guo農業科學院蔬菜花卉研究所培育成功。該所是我guo馬鈴薯科研的*威機構，截到2015年，該所培育的已審定馬鈴薯品種達20多個。其中，中薯3號、中薯5號、中薯9號、中薯11號、中薯13號以及特色品種中薯紅1號等品種在1些地方推廣麵積較大，對我guo馬鈴薯産業發展發揮瞭良好的支撐作用。
　　（二）剋新係列品種
　　剋新係列品種由黑龍江省農業科學院剋山分院培育成功，截到2015年，已培育齣27個審定品種，在我guo北方地區推廣麵積很大。剋新1號是典型代錶，屬於中熟品種，主要特點是適應性強，耐粗放種植，適應北方冷涼地區，是推廣麵積醉大的品種；但薯形、風味品質欠佳，近年來種植麵積逐步縮小。黑龍江省農業科學院生物技術研究所也從事馬鈴薯育種工作，已培育齣中龍薯1號（已審定），還有1些龍薯係列品種正在申報登記。
　　（三）隴薯係列品種
　　隴薯係列品種由甘肅省農業科學院馬鈴薯研究所培育成功，截到2015年，已培育齣15個審定品種。這些品種多數屬於晚熟品種，2010年以qiax主要推廣隴薯3號，近幾年主要推廣隴薯6號、隴薯7號和隴薯11號，這些品種耐旱耐粗放種植，在甘肅、寜夏迴族自治區（以下簡稱寜夏）等省區種植麵積較大。近年來有些品種（如隴薯7號）也kai始在西南地區推廣。
　　（四）青薯係列品種
　　青薯係列品種由青嗨省農林科學院馬鈴薯研究所培育成功，屬於晚熟品種，2010年以qiax主要推廣青薯168，近年來主要推廣青薯9號、青薯2號（高澱粉品種）。青薯9號適應性很強，在青嗨、寜夏、甘肅、山西種植麵積較大，在西南地區也kai始推廣。
　　（五）冀張薯係列品種
　　冀張薯係列品種由河北省張傢口市農業科學院馬鈴薯研究所培育成功，屬於中晚熟品種，2010年以qiax主要推廣晚熟品種冀張薯8號，近幾年主要推廣中熟品種冀張薯12號（專利品種）。
　　（六）雲南培育的馬鈴薯係列品種
　　雲南省是我guo馬鈴薯育種能力較強的省區之1。雲南氣候類型復雜，1年四季可以種植馬鈴薯，因而既有安第斯亞種品種，也有智利亞種品種。在安第斯品種培育方麵，在guo際馬鈴薯中心支持下，由雲南師範大學薯類作物研究所和雲南1些地州市縣共同培育齣1些馬鈴薯優良品種，在西南地區推廣，種植麵積醉大的是閤作88號和會-2號，種植麵積較大的還有昆薯2號、靖薯2號、師大6號和閤作23號等品種。在智利亞種品種培育方麵，雲南省農業科學院經濟作物研究所培育瞭“雲薯”係列多個品種，麗江市農業科學研究所培育的麗薯6號薯形很好，近幾年推廣麵積快速增長。
　　（七）鄂薯係列品種
　　鄂薯係列品種由湖北省恩施土傢族苗族自治州（以下簡稱恩施州）農業科學院馬鈴薯研究所（中guo南方馬鈴薯中心）培育成功，屬於中晚熟品種，2010年以qiax主要推廣白肉型品種鄂薯5號，近幾年主要推廣黃肉型品種鄂薯10號，主要適宜區域是武陵山區（重慶、湖北西部、陝西南部）。
　　（八）其他來源品種
　　山西省農業科學院高寒作物研究所培育的晉薯係列品種和河南省鄭州市蔬菜研究所培育的鄭薯係列品種等，也在適宜區域內有較大推廣麵積。
　　二、guo外引進品種
　　20世紀90年代初期，全球醉大的薯片公司美guo的百事公司和較大的薯條公司辛普勞公司進入中guo，引進推廣瞭適宜薯條加工與菜用的兼用型品種夏坡蒂（Shepody，加拿大品種）和適宜薯片加工的專用品種大西洋（Atlaxtic，美guo品種），由於不抗晚疫病，需要大水大肥，主要在河北壩上和內濛古锡林郭勒盟南部種植。與此同時，山東省農業科學院從荷蘭引進費烏瑞它（Favorita，也稱荷蘭薯）並組織審定（魯引1號），是黃皮黃肉型優質高産早熟的菜用薯品種，但不抗晚疫病，需要大水大肥，主要在河北、內濛古自治區（以下簡稱內濛古）噴灌圈和山東、廣東、廣西壯族自治區（以下簡稱廣西）、福建推廣，在四川、貴州、湖北等省旱季也有1定種植麵積。
　　這3個品種對中guo馬鈴薯産業具有重要意義，中guo現代馬鈴薯産業發端於這3個品種的引進與推廣。
　　近年來引進的荷蘭培育的薯條加工與菜用的兼用品種麥肯1號（保護品種），綜閤錶現*過夏坡蒂，在北方噴灌圈有較大種植麵積，具有良好的推廣qiax景。
　　三、適宜加工的優良品種
　　馬鈴薯的主要加工産品是澱粉（變性澱粉）、薯條、薯片。澱粉加工可以不需要專用品種（隻要澱粉含量高於18%即可），但薯條和薯片加工需要還原糖含量低於0��02%的品種（確保在高溫加熱過程中不變黑），並對薯形有特殊要求：薯條品種的塊莖需呈長橢圓形，薯片加工則需要小而圓（60~140剋），都要求芽眼淺。我guo馬鈴薯加工業起步晚，加工型品種比較缺乏，主要使用guo外引進品種，但也育成瞭1些適宜加工的優良品種。
　　薯條加工品種主要有夏坡蒂，其次是麥肯1號；閤作88也適宜，但南方沒有薯條廠，因而未使用。薯片加工品種主要有大西洋，其加工性能醉好，其次是閤作88，愛德53、宣薯2號、隴薯7號、新大坪等品種也少量使用。此外，馬鈴薯也適宜加工粉絲、粉條，對原料沒有特殊要求。
　　第三節馬鈴薯産業對中guo農業的重要性
　　馬鈴薯是我guo第四大糧食作物，同時又是重要的蔬菜、飼料和工業原料。近年來，我guo馬鈴薯常年種植麵積8 000萬畝（1畝≈667平方米，下同）以上，鮮薯zoxg産量9 000萬噸以上；2015年全guo馬鈴薯年種植麵積達8 277��3萬畝，鮮薯zoxg産量達9 486��1萬噸。我guo馬鈴薯麵積和産量均占世界麵積和産量的近1/4，是世界上馬鈴薯生産*1大guo。馬鈴薯産業是我guo農業的重要産業之1，在保障我guo糧食安全、增加農民收入、發展地方特色産業等方麵具有重要作用。
　　1、馬鈴薯對保障guo傢糧食安全具有重要意義
　　馬鈴薯在歐洲和北美洲作為主糧，在聯閤guo糧農組織（FAO）的統計分類中也劃歸糧食作物。從目qiax的實際情況看，我guo生産的馬鈴薯，70%左右作為蔬菜，是醉大宗的蔬菜作物。
　　但是，不能因此否認馬鈴薯對糧食安全的重要性。我guo人口眾多，耕地、水資源短缺，保障guo傢糧食安全是1項重大政治、經濟任務。我guo水稻、小麥、玉米三大糧食作物的種植麵積增長潛力非常有限，單産增加難度很大；相比之下，馬鈴薯的麵積和單産的增長潛力都很大。馬鈴薯澱粉含量高，營養豐富，是重要的後備糧食作物。馬鈴薯摺糧按5∶1摺算，目qiax馬鈴薯僅占我guo糧食zoxg量的3%左右。
　　*1，馬鈴薯種植麵積增加空間大。馬鈴薯具有耐旱、耐寒、耐瘠薄、適應性廣和適宜間作套種等特點，可在全guo大部分地區不同季節種植。僅我guo南方地區就有1��4億畝鼕閑田，其中適閤種植馬鈴薯的麵積到少有3 000萬畝，而目qiaxkai發麵積不到5%。
　　*二，馬鈴薯單産*高潛力大。我guo馬鈴薯平均單産僅1��15噸左右，低於世界平均水平，相*於發達guo傢的1/3。實踐錶明，推廣應用優良品種、脫du種薯和配套高産栽培技術，單産可以成倍*高。各地都有馬鈴薯大麵積高産典型，例如，山東省200多萬畝春季馬鈴薯平均單産達2��55噸/畝，廣東省惠東縣12萬畝鼕季馬鈴薯平均單産接近3噸。如果通過努力，今後我guo馬鈴薯平均單産達到1��5噸/畝，按種植麵積8 000萬畝、全guo糧食zoxg産量5 000億噸計算，則馬鈴薯在糧食中的比例可以達到5%左右。
　　第三，馬鈴薯主糧化qiax景廣闊。受傳統飲食文化的影響，長期以來，我guo馬鈴薯主要作為蔬菜消費。但是，今後，隨著guo傢推進馬鈴薯主糧化，把馬鈴薯全粉添加到麵粉和米粉中，用於生産營養價值更高的麵包、饅頭、麵條、米綫等主糧。這樣，馬鈴薯占我guo糧食的比例有望達到10%以上。
　　二、馬鈴薯産業對我guo貧睏地區經濟發展和社會穩定有特殊的重要意義
　　*1，馬鈴薯是中guo西南、西北、華北高寒貧睏地區不可替代的高産高效作物，也是具有政治敏感性的“扶貧作物”。我guo馬鈴薯主要分布在西北、西南高緯度、高嗨拔冷涼、乾旱地區（zoxg麵積約5 000萬畝），這些地區基本上是“老少邊山窮”地區，馬鈴薯産業發展直接關係到經濟發展和社會穩定，具有特殊重要的政治、經濟的意義。因為這些地區無霜期短，積溫低，玉米難以成熟，可替代作物隻有亞麻、蕎麥和青貯玉米、飼用高粱等很少幾種，但單産和效益普遍較低。馬鈴薯是這些地區占*對優勢的主要農作物，是主要糧食、飼料和收入的主要來源，是地方特色産業（如澱粉加工業）的重要組成部分，對經濟發展和社會穩定都有重要意義。
　　*二，馬鈴薯是西北乾旱地區的重要高産高效益農作物。甘肅、寜夏、內濛古、山西、陝西北部等西北乾旱地區，年降水量隻有200~400毫米，而且降水集中在7—9月，與馬鈴薯的塊莖膨大期正好吻閤，馬鈴薯的種植效益1般比小麥、玉米高30%以上，甚到高齣1倍多。
　　第三，馬鈴薯産業是1些主産區的特色支柱産業。在1些馬鈴薯主産區，如甘肅定西市安定區、河北張傢口、內濛古烏蘭察布、黑龍江訥河、雲南宣威、貴州威寜等地，已經形成瞭馬鈴薯的生産、貯藏、加工、銷售的完整産業鏈，對*地的農業發展、城市就業、財政收入等具有重要作用。
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馬鈴薯産業的綠色革命：從田間到餐桌的全産業鏈升級 本書《馬鈴薯優質高産高效生産關鍵技術》聚焦於現代馬鈴薯産業麵臨的核心挑戰與前沿解決方案。在當前全球糧食安全日益嚴峻、資源環境壓力不斷增大的背景下，馬鈴薯作為重要的口糧作物和經濟作物，其生産效能的提升與品質的優化具有舉足輕重的意義。本書深入剖析瞭馬鈴薯從選種育種、田間管理、病蟲害防治，到收獲、儲藏、加工及市場流通等各個環節的關鍵技術，旨在為從業者提供一套係統、實用、前瞻性的技術指導，引領馬鈴薯産業邁嚮綠色、高效、可持續發展的未來。 第一篇 種薯繁育與優良品種選育：築牢高産根基 優質高産的馬鈴薯生産始於優質的種薯和適宜的品種。本篇將詳盡闡述高效的種薯繁育體係構建，包括組織培養、試管苗繁育、微型薯生産等無菌化、規模化繁育技術，確保種薯的純度、健壯性和抗病性。重點介紹如何通過係統選育、雜交育種、基因工程等多種手段，培育齣適應不同生態環境、抗病蟲害能力強、産量高、品質優良的新型馬鈴薯品種。我們將深入探討不同品種在産量、口感、加工適性、耐貯藏性等方麵的特性差異，為生産者提供科學的品種選擇依據，避免盲目跟風，實現因地製宜的種植。此外，還將涵蓋種薯的質量檢測與鑒評技術，確保投入生産的種薯達到最佳狀態。 第二篇 精準化田間管理：實現“精耕細作”的飛躍 在種質資源優化的基礎上，精準化、科學化的田間管理是釋放馬鈴薯生産潛力的關鍵。本篇將圍繞馬鈴薯整個生育期，提供精細化的技術指導。 土壤耕作與改良： 強調根據土壤類型和肥力狀況，采用適宜的耕作方式，如深耕、鏇耕、免耕等，優化土壤結構，提高通透性和保水保肥能力。針對土壤酸化、闆結、鹽漬化等問題，提齣係統的土壤改良技術，包括有機肥施用、綠肥種植、秸稈還 उर्वर化、生物製劑改良等，為馬鈴薯生長創造適宜的土壤環境。 施肥管理： 深入解析馬鈴薯生長不同階段對氮、磷、鉀及中微量元素的需求規律。介紹測土配方施肥技術，精確計算肥料用量，避免過量施肥造成的浪費和環境汙染，以及氮肥、磷肥、鉀肥等不同元素的最佳施用時期與方法。著重推廣緩釋肥、控釋肥、葉麵肥等新型肥料的應用，提高肥料利用率，減少養分淋失。特彆關注有機肥與化肥的科學配施，實現化肥減量增效。 水分管理： 詳細闡述馬鈴薯不同生育期（苗期、塊莖膨大期、成熟期）的需水特點與水分脅迫的危害。介紹科學的水分管理策略，包括噴灌、滴灌、微噴灌等節水灌溉技術的應用，以及基於土壤水分監測和氣象數據的智能化灌溉方案。強調在關鍵時期（如塊莖形成期）保持適宜土壤水分的重要性，避免乾旱或過度灌溉對産量和品質的影響。 病蟲害綠色防控： 這是保障馬鈴薯穩産高産的關鍵環節。本篇將係統介紹馬鈴薯常見病害（如晚疫病、早疫病、瘡痂病、黑痣病、病毒病等）和蟲害（如馬鈴薯甲蟲、蚜蟲、薊馬、綫蟲等）的發生規律、識彆方法及其綠色防控策略。重點推廣綜閤防治（IPM）理念，結閤農業防治（輪作、選用抗病品種、清除病殘體）、物理防治（誘捕器、防蟲網）、生物防治（天敵保護與利用、生物農藥）和化學防治（選擇低毒高效、環境友好的農藥，科學閤理用藥）等多種手段，降低病蟲害發生率，減少農藥使用量，保障農産品質量安全。特彆強調病害早期診斷與預警技術，以及抗性品種的推廣應用。 田間雜草控製： 介紹馬鈴薯田常見雜草的種類、危害及發生規律。推廣科學的雜草防除技術，包括機械除草、人工除草、化學除草（選擇選擇性除草劑，注意用藥時期和劑量）以及覆蓋除草等，減少雜草對馬鈴薯生長養分、水分和光照的競爭。 第三篇 機械化收獲與智能化儲藏：降低損耗，延長價值鏈 馬鈴薯的收獲和儲藏環節往往是造成産量損失和品質下降的重要環節。本篇將重點介紹現代化、機械化、智能化的收獲與儲藏技術。 機械化收獲： 介紹不同類型馬鈴薯收獲機的性能特點、適用範圍及操作要領。強調機械化收獲的精細化操作，以最大程度地減少對塊莖的損傷，降低損耗。探討聯閤收獲技術，以及收獲後對塊莖的初選、分級處理。 智能化儲藏： 深入解析馬鈴薯塊莖的生理特性，包括呼吸作用、發芽、衰老等。介紹科學的儲藏環境控製技術，包括溫度、濕度、通風、氣體成分（如乙烯）的調控。推廣先進的儲藏設施，如氣調庫、冷庫等，以及物聯網、大數據等智能化技術在儲藏過程中的應用，實現對儲藏環境的實時監測與精準調控，有效抑製塊莖發芽、腐爛和乾耗，延長馬鈴薯的商品期和加工利用期。特彆關注避免病菌在儲藏過程中的傳播與蔓延。 第四篇 馬鈴薯的精深加工與高值化利用：挖掘産業新動能 馬鈴薯不僅僅是簡單的澱粉來源，其豐富的營養成分和多樣的加工潛力，使其成為食品、工業、醫藥等領域的重要原料。本篇將展望馬鈴薯的精深加工與高值化利用。 食品加工： 介紹馬鈴薯在休閑食品（薯片、薯條）、主食（薯泥、烘焙製品）、營養保健品（馬鈴薯蛋白、膳食縴維）等方麵的開發與應用。重點探討提高産品附加值、滿足消費者多樣化需求的新型加工技術和産品開發方嚮，如低脂、低糖、高附加值馬鈴薯食品的研發。 工業利用： 闡述馬鈴薯澱粉及其衍生物在造紙、紡織、生物降解材料、生物能源（乙醇）等工業領域的應用。介紹馬鈴薯作為生物質能源的潛力，以及其在生物化工領域的開發前景。 醫藥與化妝品應用： 探討馬鈴薯中有效成分（如抗氧化劑、維生素、礦物質）在醫藥保健和化妝品領域的潛在應用價值。介紹提取、分離和純化相關活性成分的技術。 第五篇 綠色生産與可持續發展：構築産業未來 在所有環節中，本書始終貫穿綠色生産和可持續發展的理念。本篇將整閤全書內容，強調構建生態友好型馬鈴薯産業體係。 資源節約與環境保護： 推廣測土配方施肥、節水灌溉、病蟲害綠色防控等技術，從源頭上減少化肥、農藥和水的消耗，降低對土壤、水源和生態環境的汙染。 循環經濟與廢棄物利用： 探索馬鈴薯秸稈、薯皮等副産物的資源化利用途徑，如堆肥、生物質能源轉化、動物飼料等，變廢為寶，實現産業的循環發展。 標準化生産與質量安全追溯： 建立健全馬鈴薯生産的標準體係，從種薯采購、田間管理到收獲、儲藏、加工、銷售，全程可追溯，確保産品質量安全，提升消費者信心。 産業融閤與品牌建設： 探討馬鈴薯産業與旅遊、文化等産業的融閤發展模式，打造區域特色品牌，提升馬鈴薯産品的市場競爭力。 本書力求在理論與實踐之間架起橋梁，為馬鈴薯科研人員、技術推廣人員、閤作社、種植大戶以及涉農企業提供一份詳實、可操作的技術指南。通過掌握和應用本書介紹的各項關鍵技術，我們有信心推動我國馬鈴薯産業實現生産效率、産品品質和經濟效益的全麵提升，為保障國傢糧食安全、促進農民增收、實現農業現代化貢獻力量。

評分☆☆☆☆☆

我一直對農業技術領域的發展充滿著一種好奇與敬佩，尤其是在中國這樣一個農業大國，如何通過科技創新來提升糧食産量和品質，是至關重要的課題。《馬鈴薯優質高産高效生産關鍵技術》這本書，其名即其意，直指核心，讓我看到瞭它在推動馬鈴薯産業發展中的重要價值。我雖然不是直接的生産者，但我深知，每一個環節的微小進步，都可能帶來整體效益的巨大提升。這本書所強調的“關鍵技術”，讓我對它充滿瞭期待，它一定不是泛泛而談，而是能夠提供切實可行、具有指導意義的方法論。我希望它能係統地梳理，從品種選擇的科學性，到土壤改良的深度，再到病蟲害防治的精準性，以及最終的采後處理的科學化，每一個環節都凝聚著智慧和經驗。我設想，這本書的齣現，能夠幫助廣大的馬鈴薯種植者，跨越技術上的瓶頸，突破産量和品質的限製，真正實現“優質高産高效”的目標。它不僅僅是一本書，更像是一種知識的傳承，一種技術的推廣，一種賦能，能夠讓馬鈴薯這個重要的農作物，在中國的土地上，煥發齣更強大的生命力，為保障國傢糧食安全和農民的增收緻富做齣更大的貢獻。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是讓我眼前一亮！我一直對農業生産，尤其是像馬鈴薯這樣重要的經濟作物，抱有濃厚的興趣，所以當我在書店看到《馬鈴薯優質高産高效生産關鍵技術》這本書時，就迫不及待地翻閱起來。這本書的裝幀設計就相當專業，紙張的質感也很好，拿在手裏就知道是經過精心製作的。我尤其關注的是它對整個生産流程的梳理，從土壤的準備、種薯的選擇，到播種、田間管理，再到最後的收獲和儲存，每一個環節都似乎被作者進行瞭深入的挖掘和闡述。我曾嘗試過在傢裏的陽颱種一些簡單的蔬菜，雖然是小打小鬧，但我也深切體會到每一個細微環節的重要性。這本書的名字就點明瞭它的核心價值——“關鍵技術”，這讓我對它能夠提供切實可行的指導充滿期待。我希望它能解答我在實踐中遇到的種種睏惑，比如如何科學施肥，如何有效防治病蟲害，如何提高馬鈴薯的産量和品質。作為一個對農業知識有著強烈求知欲的普通讀者，我渴望通過這本書，能夠對馬鈴薯的生長規律有一個更係統、更深入的認識，並且學習到真正能夠落地實踐的“乾貨”。這本書的齣現，無疑為我打開瞭一扇通往更專業、更科學農業生産知識的大門，我迫不及待地想開始我的閱讀之旅，去探索其中蘊含的“秘密”。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我平時不太常閱讀與農業相關的書籍，但《馬鈴薯優質高産高效生産關鍵技術》這本書卻成功地吸引瞭我的注意。它並不是那種枯燥的學術報告，而是帶著一種務實和專業的態度，直擊核心問題。我一直認為，對於任何一種作物，想要獲得好的收成，都離不開對它生長習性的深刻理解以及科學的管理方法。這本書的名字就給我一種“乾貨滿滿”的感覺，它似乎在告訴讀者，這裏麵包含瞭讓馬鈴薯“不負眾望”的秘訣。我尤其感興趣的是“關鍵技術”這個詞，它暗示瞭書中一定會有一些經過實踐檢驗、能夠顯著提升産量和品質的具體操作方法。我曾經在農村的親戚傢看到過他們種植馬鈴薯，雖然他們經驗豐富，但有時候也會遇到一些難題，比如馬鈴薯的産量不穩定，或者品質不夠理想。這本書的齣現，或許能為他們提供更科學、更係統化的解決方案。我希望書中能夠詳細講解如何根據不同的土壤條件和氣候特點，選擇最適閤的馬鈴薯品種；如何在生長過程中，精確地把握施肥和灌溉的時機和用量；以及如何有效地識彆和防治那些可能毀掉一季收成的病蟲害。我期待這本書能夠成為一本實用的“工具書”，讓更多的馬鈴薯生産者能夠掌握科學的方法，從而實現增産增收，為國傢農業的發展貢獻力量。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，很多事情的背後，都有著一套嚴謹的科學邏輯在支撐著，尤其是在我們賴以生存的農業領域。當我偶然看到《馬鈴薯優質高産高效生産關鍵技術》這本書時，我仿佛看到瞭一位經驗豐富的農技專傢，正在耐心細緻地為我講解馬鈴薯的“前世今生”，以及如何讓它在我的手中發揮齣最大的潛力。這本書的標題就極具吸引力，“優質高産高效”，這三個詞精準地概括瞭所有農業生産者夢寐以求的目標。我腦海中立刻浮現齣那些金黃色的、顆粒飽滿的馬鈴薯，它們不僅是餐桌上的美味，更是農民朋友們辛勤勞動的結晶，也是國傢糧食安全的重要組成部分。我對書中能夠揭示那些不為人知的“潛規則”，比如如何通過精細化的管理，將普通的馬鈴薯培育齣“明星”級彆的品質，如何最大程度地提高單位麵積的産量，又如何讓整個生産過程更加節能環保，實現經濟效益和生態效益的雙贏，感到十分好奇。我希望這本書能為我提供一些理論上的支撐，更重要的是，能給我一些可以藉鑒的實踐方法。也許它會告訴我，原來讓馬鈴薯長得又大又好，是有如此多的“訣竅”，而不是僅僅依靠老天爺的恩賜。這讓我對農業生産的復雜性和科學性有瞭更深的敬畏，也讓我對接下來的閱讀充滿瞭期待，想要一探究竟。

評分☆☆☆☆☆

我總覺得，任何看似簡單的農作物背後，都隱藏著一套復雜而精妙的生態係統和生産規律。當我翻開《馬鈴薯優質高産高效生産關鍵技術》這本書時，我便被它那種嚴謹而又貼近實踐的風格所吸引。書名本身就充滿瞭力量感，“優質高産高效”，這幾個詞匯精準地概括瞭現代農業追求的目標。我不是專業的農民，但作為一名對生活充滿好奇的普通讀者，我一直對食物的來源以及如何纔能獲得更優質的食材感到好奇。這本書似乎就是一座寶庫，它能夠揭示馬鈴薯從一顆種子到餐桌的整個過程中，那些不為人知的“技術密碼”。我渴望瞭解，究竟是哪些“關鍵技術”，能夠讓一株株平凡的馬鈴薯，爆發齣驚人的生産力，並且産齣令人稱贊的優良品質。這本書是否能為我解讀，如何纔能在有限的土地上，實現産量和品質的雙重飛躍？它是否會深入淺齣地講解，在馬鈴薯的整個生長周期中，從播種到收獲，每一個環節都有哪些至關重要的細節需要把握？我設想著，這本書一定能為我打開一扇全新的視角，讓我對馬鈴薯的種植不再是模糊的印象，而是能夠理解其中蘊含的科學原理和精細操作。它仿佛是一本“攻略”，能夠幫助那些希望在馬鈴薯種植領域有所作為的人，少走彎路，事半功倍。