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犀文图书 著

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发表于2024-11-10


商品介绍



店铺: 博学精华图书专营店
出版社: 中国纺织出版社
ISBN:9787518018468
商品编码:29628164930
包装:平装-胶订
出版时间:2016-06-01

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书籍描述

基本信息

书名:广式烧腊卤熏

定价:45.80元

售价:33.4元,便宜12.4元,折扣72

作者:犀文图书

出版社:中国纺织出版社

出版日期:2016-06-01

ISBN:9787518018468

字数

页码

版次:1

装帧:平装-胶订

开本:16开

商品重量:0.4kg

编辑推荐

《广式烧腊卤熏》涵盖4大种类,6大卤水,10余种蘸料皮水,100余种美味,烧味、腊味、卤味、熏味,畜肉、禽蛋、水产、海鲜,色泽鲜艳,肠衣薄脆,风味独特,别具一格,让您足不出户即可品尝正宗广式美味。

内容提要

《广式烧腊卤熏》阐述制作烧腊卤熏食品的用具和材料,揭示卤水的制作方法,解说熏的技巧,讲述了烧腊的方法,有助读者切实提高厨艺水平。全书分为卤、烧腊、熏味等几大类,提供了百余款案例,图文并茂,配有详尽的文字说明和制作时要注意的诀窍,资料翔实,内容丰富。

目录


作者介绍

犀文图书,曾出书多本,手头资源丰富。作品以烹饪菜谱、小手工艺、美容美发、养生、家装家饰家居类为主,以家庭的实用性、体例的科学性、内容的丰富性为特点,在生活经济图书领域颇有影响。

文摘







序言



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