基本信息
书名:液体黄金:橄榄油的101种用法
定价:38.00元
售价:25.8元,便宜12.2元,折扣67
作者:(美国) 卡罗尔·费瑞兹著
出版社:译林出版社
出版日期:2012-11-01
ISBN:9787544731881
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装
开本:16开
商品重量:0.4kg
编辑推荐
1、本书极大拓展了橄榄油的实用性,使其不再仅仅是一种油脂,而是生活和健康的好助手。2、本书内含不少作者的家族美食配方,因而又可以作为意大利美食菜谱。
内容提要
本书是橄榄油使用方法的全面指导。通过这本书,卡罗尔费瑞兹讲述了橄榄树与橄榄油的传奇历史,更通过家族逸闻将自己的私家菜谱与配方与广大读者分享。比如修复珍珠的光泽,解决宠物毛发结球的问题,消除房门生锈合叶的噪音,缓解喉咙酸痛与嘴唇干燥,取代你长期习惯的食谱中那些可能阻塞动脉的油脂……还有什么是你想不到的呢?
目录
前言
橄榄油编年史
章·液体黄金
橄榄油--我就是爱它!
神化、神秘、传奇:橄榄油的神话传说
摩西、基督与:橄榄油的宗教源流
橄榄树的文化传统
健康、青春、享受:橄榄油的保健与美容价值
第二章·初榨橄榄油与精炼橄榄油
定义
橄榄油
果渣油
头道冷压工艺与冷萃工艺
过滤油与非过滤油
庄园产橄榄油,调和橄榄油,轻橄榄油
橄榄油分类存在的问题及解决方案
关于橄榄油的其他困惑:油橄榄品种
橄榄油选购原则
橄榄油具体选用原则
第三章·橄榄油与家居养护
清洁
1)石板、砖石及实木地板的清洁与上光
2)白蜡制品的清洁
3)预防蜡垢凝结
4)清除手上及家具上的修改液
5)清除皮肤上的油漆
6)家具除尘
7)清新空气与室内照明
8)去除沥青斑块
9)润泽珍珠与钻石
保养与预防
10)保养木质炊具与切菜板
11)古董家具的保养
12)煎锅的保养
13)刀具保养
14)手工工具的保养
15)零件润滑
16)保养
17)恢复棒球手套与球棒的弹性
18)滑雪板、雪橇、滑板与轮滑鞋的保养与上光
19)恢复棕榈与蕨类植物的活力与光泽
维修与保养
20)润滑生涩的合叶
21)家具上光
22)黄铜制品上光
23)松滑拉链
24)皮鞋上光
25)替代亚麻油保养马鞍等辔具
26)机动车传输油--仅限紧急状况下使用
第四章·橄榄油与保健
内服用法
27)升高有益胆固醇,降低心脏疾病发病率
28)抗氧化剂
29)缓和胃部不适,改善消化道功能
30)天然通便剂
31)预防胆结石
32)缓解关节炎与黏液囊炎
33)预防结肠癌
34)缓解感冒、咽喉肿痛与咳嗽
35)解酒
外敷用法
36)治疗耳疾
37)无刺激性灌肠剂
38)消除头虱
39)缓解冻伤
40)治疗割伤、水泡与日晒伤
41)缓解皮肤干燥与皴裂
42)肌肉缓解剂
43)驱除蚊虫
44)消除扁虱
45)缓解水母与僧帽水母蜇伤
第五章·橄榄油与深度美容
肌肤保养
46)发掘美容秘诀
47)润泽干燥肌肤
48)平滑皱纹
49)橄榄油海盐去角质油
50)足部按摩
51)全身按摩
52)清洁全身
53)卸除眼部彩妆
54)面膜
55)舒缓蜜蜡除毛对敏感肤质的刺激
56)剃须刮毛
57)唇部修复
头发养护
58)干性发质的保养
59)热油养发法
60)去除头屑与治疗脱发(程度有限)
61)抚平毛糙发卷,并为头发上光
手部护理
62)美化指甲与手指上的角质层
63)强化指甲
64)软化手部肌肤
第六章·橄榄油与性爱生活
65)橄榄油浴
66)橄榄油淋油法
67)增进性快感
第七章·橄榄油与孕妇及婴儿护理
新生儿母亲
68)缓解或减轻妊娠纹
69)缓解哺乳造成的乳头酸痛
婴儿
70)婴儿尿疹缓解剂
71)缓解婴儿头痂
72)家庭自制婴儿湿巾
73)婴儿保健滋补按摩
74)婴儿鼻孔保湿
第八章·橄榄油与宠物喂养及护理
内服用法
75)宠物皮毛上光与宠物保健
参考用量指南
76)延缓脱毛
77)预防爱猫出现毛球病
外敷用法
78)宠物按摩
79)祛除扁虱
80)缓解耳疾
剂量及相关须知
81)润滑鼻部皮肤
82)润泽爱犬脚爪
83)宠物足部美容
84)去除宠物毛发上的冰粒
第九章·橄榄油与庆典、宗教与民间巫术
85)洗礼与坚信礼中的涂油礼
洗礼
传油礼与坚信礼
86)病患及临死之人的涂油礼
87)神职人员任命的涂油礼
88)供奉祭坛、教堂、圣餐杯与圣钟
89)祭坛油灯
90)关于橄榄油的迷信
91)配制神药
第十章·橄榄油派对与特殊场合中橄榄油的使用
派对
92)举办橄榄油鉴赏派对
93)举办面包法检验派对
橄榄油在特殊场合的用途
94)婚典礼品
95)土耳其油脂摔跤比赛
96)橄榄油礼品篮
97)购买及制作风味橄榄油
98)加入橄榄油俱乐部
99)进一步了解橄榄油,让亲朋好友对你刮目相看
100)BYOOO:请自备橄榄油,为这特殊的时刻
第十一章·橄榄油与烹饪创意
淋油法:
淋油法:生橄榄油使用指南
风味橄榄油或调味橄榄油使用指南:蘸食或淋油
烘烤中橄榄油使用指南:变种淋油法
橄榄油在烹饪中的使用:
橄榄油调味酱
橄榄油腌渍指南
橄榄油煸炒及煎炸指南
橄榄油烘焙指南
橄榄油替代黄油
橄榄油食物保存法,喷雾法,冷冻及贮存橄榄油:
橄榄油食物保存法
橄榄油喷雾法
冷冻橄榄油:黄油替代物
贮存橄榄油:记住“陈酒新油”
第十二章·读者反馈
附录:橄榄油使用指南
发现属于自己的橄榄油
特级初榨橄榄油选购指南
我的黄金法则
橄榄油100种用法的建议用油
橄榄油在烹饪中的建议用油
文献及引用
致谢
作者介绍
卡罗尔费瑞兹,美国加利福尼亚州橄榄油理事会(California Olive Oil Council)委员,美国葡萄酒及食品协会(American Institute of Wine and Food)会员,国家特种食品贸易协会(National Association for the Specialty Food Trade)会员,曾获得位于纽约的意大利烹饪学会(Italian Culinary Institute)所颁发的橄榄油顾问资格证。拥有旧金山大学教育学博士学位的卡罗尔费瑞兹作为国际商务管理顾问,长期致力于文化与传播研究。她现居于加利福尼亚州洛斯加图斯。
文摘
序言
最近对生活品质的追求越来越高,也越来越关注身边食材的细节。《液体黄金:橄榄油的101种用法》这本书的书名,一下子就击中了我的痛点。平时虽然也会买橄榄油,但基本上就是煎炒,最多加点在沙拉里,感觉非常浪费了它的“黄金”价值。我总是觉得,这样一种被誉为“液体黄金”的食材,一定还有很多我不知道的、更高级、更精致的用法。这个“101种”的数字,听起来就非常庞大,让我忍不住想知道,究竟能有哪些意想不到的创意?这本书会不会介绍一些搭配不同食材的技巧,让橄榄油不仅仅是调味,更能提升菜肴的整体风味?或者,它会涉及橄榄油在一些健康食谱中的应用,比如作为替代黄油或猪油的健康选择,或者用来制作一些低脂的酱料?我也很好奇,除了厨房里的用途,这本书是否会拓展到橄榄油在美容护肤、身体按摩,甚至是一些家居清洁方面的妙用?想想看,如果一瓶橄榄油真的能解决生活中的多种需求,那该是多么方便又环保啊!我迫切地想通过这本书,挖掘出橄榄油真正的价值,让我的厨房和生活都因此变得更加丰富多彩,充满“黄金”般的品质。
评分作为一个对美食有着执着追求的人,我总是希望能不断拓宽自己的烹饪视野,尝试各种新奇的食材和烹饪方法。《液体黄金:橄榄油的101种用法》这本书的书名,简直就是为我量身定制的。我平时就非常喜欢用橄榄油,但感觉自己的用法非常单一,大多局限于西式烹饪。这本书的“101种用法”让我充满了好奇,它是否会包含一些中式菜肴与橄榄油的创新结合?我非常期待能在这本书中发现一些前所未有的烹饪灵感,比如如何用橄榄油来制作一些地道的中国小吃,或者如何用橄榄油来提升一些传统中式菜肴的风味。除了具体的菜谱,我也希望这本书能提供一些关于橄榄油选择和保存的实用建议,让我能够更好地挑选适合不同菜肴的橄榄油,并妥善保存,最大化其风味和营养。更进一步,如果这本书还能包含一些关于橄榄油健康益处、历史文化,甚至是一些艺术创作方面的应用,那将是锦上添花。我想象着,通过这本书,我能够将橄榄油的“液体黄金”价值发挥到淋漓尽致,让我的厨房成为一个充满创意和惊喜的实验场,为自己和家人朋友带来更多美味与健康。
评分我一直對那些能夠兼具實用性和美學的物品充滿了興趣,而橄欖油,在我眼中,恰恰是這樣一種能夠在餐桌上綻放藝術光彩的食材。《液体黄金:橄榄油的101种用法》这本书的书名,让我感觉它不仅仅是一本简单的食谱,而更像是一本关于橄榄油的生活美学指南。我期待在这本书中,能够看到橄榄油在视觉上的呈现,比如它晶莹剔透的色泽,以及在不同菜肴中带来的光泽感。更重要的是,我希望这本书能够教授我如何巧妙地运用橄榄油,让它成为一道道菜肴的点睛之笔,不仅在味觉上带来享受,在视觉上也同样赏心悦目。“101种用法”的提法,让我觉得它包含了各种创意,也许会有一些意想不到的摆盘技巧,或者如何用橄榄油来制作一些色彩鲜艳的酱料和装饰。我个人也对橄榄油在健康烹饪方面的应用非常感兴趣,比如如何利用它来制作低卡路里的健康餐点,或者如何通过它来平衡膳食的营养。我相信,这本书能够帮助我将橄榄油的“液体黄金”特质,从单纯的食用价值,升华到一种生活品味和艺术追求的高度,让我的烹饪过程充满乐趣和美感。
评分作为一名对生活品质有着不懈追求的人,我总是希望能找到那些能够提升生活幸福感的小确幸。《液体黄金:橄榄油的101种用法》这本书的书名,就自带一种温润而高级的质感,让我充满了好感。我普段就在使用橄欖油,但總覺得自己還停留在非常初階的階段,未能真正發揮出它的“黃金”價值。這本書的“101種用法”,讓我對它充滿了期待,我相信它一定能為我帶來許多意想不到的驚喜。我希望這本書能夠詳細介紹如何根據不同的食材和烹飪方式,選擇最適合的橄欖油,以及如何通過橄欖油來提升菜肴的層次感和風味。更重要的是,我期待這本書能夠拓展橄欖油在非烹飪領域的應用,比如它是否可以作為一種天然的潤膚劑,幫助改善肌膚的乾燥和細紋?或者,它是否能夠用於清潔和保養家中的木質家具,使其恢復光澤?我甚至想象,也許橄欖油還能用於一些DIY手工藝品,或者作為一種天然的香薰基底。我相信,透過這本書,我能夠將橄欖油這種“液體黃金”的潛力發揮到極致,讓我的生活變得更加精緻、健康且充滿樂趣。
评分这本书的名字是《液体黄金:橄榄油的101种用法》,书号是9787544731881。 最近迷上了烹饪,尤其是健康饮食方面,总想找一些既美味又营养的食材。我的朋友推荐我看看这本书,她说是她偶然发现的一本宝藏。虽然我平时也用橄榄油,但感觉就是炒菜、拌沙拉,似乎对它的了解仅限于冰山一角。这本书的名字《液体黄金:橄榄油的101种用法》听起来就特别有吸引力,"液体黄金"这个称呼就暗示了它的珍贵和多功能性,而"101种用法"更是让我好奇,到底能有多少种我之前从未想过的用法呢?想象一下,一种看似普通的食材,竟然可以融入到生活的方方面面,从厨房到餐桌,甚至可能延展到美容养颜、家居清洁等等,真是充满了无限可能。这本书的出版信息也挺有意思的,9787544731881,这个数字组合仿佛是开启一段关于橄榄油奇妙旅程的密码,让我对接下来的阅读充满了期待。我打算先从书的目录入手,看看它都涵盖了哪些方面。如果它真的能提供101种实用的橄榄油用法,那绝对是我厨房里不可或缺的得力助手,也能让我的饮食生活变得更加丰富多彩。
评分我对生活中的每一个细节都充满了好奇心,尤其是那些看似普通却蕴含着无限可能的事物。橄榄油就是这样一种食材,它以其独特的风味和营养价值,早已成为健康饮食的代名词。而《液体黄金:橄榄油的101种用法》这本书的书名,更是激发了我对橄榄油的无限遐想。我一直认为,真正的“液体黄金”不应该仅仅停留在基础的烹饪层面,它应该能够渗透到我们生活的更多角落,带来更多惊喜。这本书的“101种用法”承诺,让我对它充满了期待,我相信它不仅仅是一本简单的菜谱,更像是一份关于橄榄油的百科全书,能够带领我领略橄榄油的方方面面。我希望这本书能为我揭示一些橄榄油的“隐藏技能”,比如如何利用不同等级的橄榄油来达到不同的烹饪效果,或者如何将橄榄油融入到一些意想不到的食谱中,创造出独具匠心的美味。同时,我也对橄榄油在非烹饪领域的应用非常感兴趣,例如它是否可以作为天然的卸妆油,或者作为滋润头发的护发素,甚至在一些家庭清洁中也能发挥作用。我相信,通过这本书,我能够更全面地认识橄榄油,并将其“液体黄金”的价值发挥到极致,让我的生活品质得到全方位的提升。
评分我一直认为,那些经过时间沉淀,流传至今的智慧,往往蕴含着最深刻的道理。《液体黄金:橄榄油的101种用法》这本书的书名,便传递出一种古老而又历久弥新的价值。橄榄油,作为地中海饮食文化的瑰宝,早已被誉为“液体黄金”,其滋养和健康的特质闻名遐迩。我非常期待在这本书中,不仅能了解到橄榄油的各种烹饪妙用,更希望能够深入挖掘它在历史、文化以及传统疗法中的应用。比如,这本书是否会讲述橄榄油在古代文明中的地位和用途,或者它在不同地域的饮食文化中扮演着怎样的角色?“101种用法”的数字,让我对它充满了无限的想象,它是否会包含一些利用橄榄油来制作传统美食的方法,或者是一些古老的美容养颜秘方?我也很好奇,这本书是否会介绍橄榄油在一些艺术创作或手工制作中的应用,比如作为天然的媒介或保护剂。我相信,这本书能够带领我穿越时空的界限,去感受橄榄油所承载的深厚文化底蕴,并将其独特的“黄金”价值,融入到现代生活的方方面面,让我的生活变得更加丰富多彩,充满智慧与格调。
评分我一直对那些能够跨越时间和地域,被人类长期珍视的食材充满好奇,橄榄油无疑就是其中之一。从古地中海地区的文明起源,到如今风靡全球的健康饮食潮流,橄榄油仿佛一直在用它温润的色泽和醇厚的香气,讲述着一段悠久的故事。这本书《液体黄金:橄榄油的101种用法》的书名,恰恰捕捉到了橄榄油的核心价值——它的珍贵如同黄金,而它的用法之广泛,更是超越了单纯的食物范畴。我非常期待在这本书中,能够深入了解橄榄油的起源、不同品种的特点,以及它们各自适合的烹饪方式。尤其是“101种用法”这个数字,让我觉得它不只是一个简单的食谱集,而更像是一本关于橄榄油的百科全书,可能还会包含一些关于橄榄油的历史传说、文化意义,甚至是一些鲜为人知的妙用。我知道橄榄油富含单不饱和脂肪酸,对心血管健康有益,但除此之外,它还能在哪些方面发挥作用?这本书是否会像一本指南,带领我探索橄榄油的更多可能性,比如在烘焙、腌制、酱料制作,甚至是一些非烹饪领域的应用?这个想法让我感到非常兴奋,仿佛已经闻到了橄榄油的清香,准备好开启一场关于“液体黄金”的深度探索之旅。
评分我一直坚信,生活中的许多美好都蕴藏在那些被我们视为日常的事物之中,而橄榄油无疑就是其中的佼佼者。《液体黄金:橄榄油的101种用法》这本书的书名,用“液体黄金”来形容橄榄油,足以彰显其非凡的价值和多样的用途。我迫不及待地想通过这本书,深入探索橄榄油的奥秘,并不仅仅局限于餐桌上的应用。我希望这本书能为我打开一扇新的大门,让我看到橄榄油在生活中无限的可能性。例如,它是否会详细介绍不同产地、不同品种橄榄油的独特风味和特性,以及它们最适合搭配的食物?我个人特别好奇,橄榄油是否能够作为一种天然的护肤品,比如用来滋润干燥的肌肤,或者作为卸妆油使用?此外,我也想了解,橄榄油是否可以在家居清洁中发挥作用,例如去除污渍或者抛光木质家具?“101种用法”这个数字,给了我极大的想象空间,我相信这本书一定充满了各种实用、新颖且富有创意的点子,能够帮助我更全面、更深入地体验橄榄油的魅力,让我的生活品质得到更进一步的提升,让“液体黄金”真正闪耀出它应有的光芒。
评分最近我迷上了各种关于健康生活方式的书籍,因为我深知,真正的幸福感很多时候来自于对身体的细心呵护和对生活的热爱。《液体黄金:橄榄油的101种用法》这本书的书名,一下子就吸引了我。我一直听说橄榄油对身体有很多好处,但是具体有哪些好处,又该如何更好地利用它,我一直没有一个清晰的认知。这个“101种用法”的表述,让我觉得这本书非常实用,也充满了惊喜。我希望这本书能够为我揭示,橄榄油在烹饪方面有哪些更健康、更美味的用法,比如如何用橄榄油来制作各种低脂的沙拉酱,或者如何用它来烘焙出松软可口的点心。我更期待的是,这本书能够超越单纯的烹饪范畴,提供一些橄榄油在日常生活中的其他妙用。比如,它是否可以作为天然的护发素,让我的头发更加柔顺有光泽?或者,它是否可以用来制作一些天然的清洁剂,替代市面上那些含有化学成分的产品?总而言之,我希望通过这本书,能够将橄榄油这种“液体黄金”的价值最大化,让它真正融入我的健康生活,为我的身心健康带来更多积极的影响,让我的生活更加充实而有意义。
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