茶藝 9787563928637 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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何國鬆 著

圖書標籤:

• 茶藝
• 茶文化
• 品茗
• 生活方式
• 傳統文化
• 技藝
• 養生
• 禮儀
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店鋪： 博學精華圖書專營店

齣版社： 北京工業大學齣版社

ISBN：9787563928637

商品編碼：29660429194

包裝：平裝

齣版時間：2011-11-01

基本信息

書名:茶藝

：39.80元

售價：27.1元,便宜12.7元,摺扣68

作者:何國鬆

齣版社：北京工業大學齣版社

齣版日期：2011-11-01

ISBN：9787563928637

字數：

頁碼：248

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.558kg

編輯推薦

知名茶·解茶性·通茶史·修茶藝·行茶禮·修茶道。茶裏乾坤大，壺中日月長和睦清心，明倫養性。
茶藝，看似簡單，實則大有學問。

內容提要

《茶藝》是茶文化世界文化叢中的一朵奇葩茶藝是一種人生藝術——在緊張繁忙之中，沏齣一壺好茶，細細品味，能讓思緒跟隨佳茗進入內心感悟苦辣酸甜的人生，使心靈得到淨化。◎茶藝起源於中國，是在茶道精神指導下，講求人、茶、水、器、藝、境自然和諧、完美統一的藝術活動，同時也日茶文化的集中體現。在快節奏的現活中，尋找雅靜之地，以茶為媒，沉潛涵詠、靜心順氣地與心靈對話，乃人生一大幸事。◎茶藝是《茶》和的有機結閤，就是把人們日常飲茶的習慣，根據茶道規則，通過藝術加工，嚮飲茶人和賓客展現茶的衝、泡、品飲技巧。它把日常的飲茶藝術化，提升瞭品飲的境界，為茶賦予瞭更強的靈性和美感。

目錄

作者介紹

文摘

中國人把品茗看成藝術，就在於在烹點、禮節、環境等各處無不講究協調，古人對飲茶品茗環境的要求是相當高的，人不能多，也不能雜。高堂華屋之內，大型茶宴之中，大型茶館之裏，人員眾多，雖然很容易造就一種親近熱烈的氣氛，但傳統的中國茶道則是以清幽為主。古代的皎然和尚認為，品茶是雅人韻事，宜伴琴韻花香和詩章。歐陽修在其《嘗新茶》詩中就強調“泉甘器潔天色好，坐中揀擇客亦佳”。飲茶的方法、環境、地點之間要有和諧的美學意境，這種美學意境是“天人閤一”哲學觀的麯摺體現。從古到今，在飲茶一事上，要使飲茶從物質享受上升到精神和藝術的享受，人們特彆強調品茶與周圍環境間的關係。除瞭力求茶質優良，水質純淨，衝泡得法，茶器精美之外，還十分注重環境的選擇。小橋亭榭，琴棋書畫，幽居雅室，是理想的品茗環境。
“靜”是人生理想與現實狀況發生矛盾衝突之後的産物。它把生活中的悲愴與痛苦化解為恬靜超然的人生取嚮，成為一種韌性的生命力和精神支柱，從而瞭功名利祿等外物的誘惑及生活中的坎坷蹉跎，以豁達坦然的心靈對待人生。古代靜的思想體現瞭封建重壓下人們的生活智慧並一代代積澱下來，滲透到中國傳統文化的各個領域。在我國的飲茶習俗中，茶由一般品飲到進行藝術的境界，人們逐漸領悟到茶須靜品和品茶能緻人寜靜的道理。品茶者先應摒棄外物的乾擾，保持恬靜寬鬆的心態，方可在飲茶中領略到淡雅溫馨的情趣、品味齣人生的意義。可以說，茶須靜品的本質正是崇尚清靜的一種文化精神的外在錶現。
……

序言

品茗論道：一場穿越時空的文化之旅 自古以來，茶便與中華文明的脈絡緊密相連，它不僅僅是一種飲品，更是承載著深厚文化底蘊的載體，是連接人與人、人與自然、物質與精神的重要媒介。當一盞熱氣氤氳的茶湯映入眼簾，當那淡淡的茶香縈繞鼻尖，一場觸及靈魂的品鑒之旅便悄然開啓。本書旨在帶領讀者一同踏上這場穿越時空的文化之旅，深入探索茶的博大精深，領略其獨特的魅力。 第一章：茶的起源與流傳：一部流淌的韆年史詩 茶的起源，如同它那淡雅的香氣，在曆史的長河中彌漫，充滿瞭神秘與傳奇。傳說神農氏在嘗百草時，偶然發現瞭茶的解毒功效，從此，這片神奇的葉子便走進瞭中國人的生活。本書將追溯茶的最初形態，從古籍記載、考古發現中尋找蛛絲馬跡，勾勒齣茶在中國古代社會中的早期應用與發展。 我們還將細緻地探討茶如何從最初的藥用、食用，逐漸演變為一種深受喜愛的飲品。唐代陸羽的《茶經》，作為世界上第一部茶葉專著，無疑是茶文化發展史上的裏程碑。我們將深入解讀《茶經》的核心內容，分析其對後世茶學研究和茶事活動産生的深遠影響，理解茶作為一種生活方式如何在那時初步形成。 隨後，我們將目光投嚮茶的對外傳播。絲綢之路的駝鈴聲中，茶的身影悄然齣現在西方世界的視野裏。本書將描繪茶如何跨越山海，走嚮世界，成為連接東西方文明的橋梁。從日本的抹茶道，到英國的下午茶，再到荷蘭、法國的飲茶風尚，我們將一一呈現茶在不同國傢和文化背景下的演變與融閤，展示茶作為一種全球性飲品的文化適應性與生命力。 第二章：茶的種類與品鑒：解鎖舌尖上的萬韆風味 世界之大，茶味之多，遠超想象。從中國六大茶類——綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶、黑茶，到世界各地不同風味的特色茶，每一種茶都有其獨特的生長環境、製作工藝和風味特徵。本書將係統地介紹這六大茶類，深入剖析它們各自的製作流程，如綠茶的炒青、烘青，紅茶的萎凋、發酵，烏龍茶的搖青、做青，白茶的萎凋、乾燥，黃茶的悶黃，黑茶的渥堆等，讓讀者對茶葉的“前世今生”有一個清晰的認識。 更重要的是，本書將引導讀者掌握科學的茶葉品鑒方法。我們將從茶葉的外形、湯色、香氣、滋味、葉底等多個維度，教授讀者如何細緻地觀察、嗅聞、品嘗，從而捕捉到茶葉中最微妙的變化。從清鮮的豆香、花香、果香，到醇厚的麥芽香、陳香，再到迴甘、醇厚、鮮爽等豐富的口感體驗，我們將帶領讀者一步步解鎖舌尖上的萬韆風味，學會分辨不同茶葉的優劣，以及品味齣隱藏在茶湯中的深層信息。 我們將選取市場上常見的、具有代錶性的茶葉品種進行詳細介紹，例如： 綠茶： 龍井的豆香與甘醇，碧螺春的幽雅花果香，信陽毛尖的清爽鮮嫩，安吉白茶的嫩綠鮮爽。 紅茶： 祁門紅茶的祁門香，滇紅的醇厚濃鬱，正山小種的獨特鬆煙香。 烏龍茶： 鐵觀音的蘭花香與“七泡有餘香”，大紅袍的岩骨花香，凍頂烏龍的焙火香與蜜韻。 白茶： 白毫銀針的鮮爽清淡，白牡丹的毫香與甘甜。 黃茶： 君山銀針的嫩黃明亮，濛頂黃芽的溫潤醇厚。 黑茶： 普洱茶（熟普、生普）的陳化韻味，安化黑茶的醇厚順滑。 通過對這些經典茶品的深入瞭解，讀者將能夠建立起自己的茶葉品鑒體係，不再被琳琅滿目的茶品所睏擾，而是能夠自信地挑選和品味自己喜愛的茶。 第三章：茶的衝泡技藝：方寸之間盡顯藝術 茶的衝泡，絕非簡單的熱水與茶葉的結閤，而是一門充滿智慧與美學的技藝。從茶具的選擇，到水溫的控製，再到衝泡次數的把握，每一個環節都蘊含著對茶的敬意和對品飲體驗的追求。本書將詳細講解不同茶類的最佳衝泡方法，並介紹各種衝泡方式的特點與技巧。 我們將從最基礎的“蓋碗泡法”講起，教授如何運用蓋碗的靈活性，通過控製注水手法、浸泡時間，來激發茶葉的香氣和滋味。同時，我們也會介紹紫砂壺、玻璃壺、白瓷壺等不同材質茶具對茶湯風味的影響，以及如何根據茶葉的特性選擇閤適的茶具。 對於烏龍茶這樣需要“功夫茶”衝泡的茶類，我們將詳細解析其獨特的衝泡流程，包括溫壺、潔具、置茶、洗茶、衝泡、齣湯、奉茶等每一個步驟的講究，以及如何通過“高衝注水”、“低衝緩流”等技巧來控製茶湯的濃度和香氣。 此外，本書還將探討水質對茶湯風味的重要性。我們將介紹理想的衝泡用水標準，以及如何利用不同的水源（如山泉水、純淨水）來品味茶的細微差彆。同時，我們也將討論水溫對茶葉內含物質釋放的影響，例如綠茶需要較低的水溫以避免燙壞茶葉，而紅茶和黑茶則適閤用較高的水溫來充分激發其醇厚風味。 本書的衝泡技藝部分，不僅僅是操作指南，更是一種文化的傳承。我們將通過圖文並茂的方式，展示泡茶過程中每一個動作的優雅與專注，讓讀者在學習技藝的同時，也能感受到茶的寜靜與禪意。 第四章：茶的生活美學：茶韻融入日常 茶，早已滲透到中華民族的日常生活之中，它不僅是一種飲品，更是一種生活態度，一種文化符號，一種審美情趣。本書將從多個角度展現茶的生活美學，引導讀者將茶的韻味融入日常，提升生活品質。 我們將探討茶與人際交往的關係。無論是傢庭聚會、朋友小聚，還是商務洽談，一杯茶都能營造齣輕鬆、融洽的氛圍。我們將分享如何在不同的社交場閤，運用茶來增進交流，拉近距離。 茶與藝術的結閤，更是令人稱道。從茶席的設計，到茶室的布置，再到茶藝錶演的每一個細節，都充滿瞭東方美學的意境。本書將介紹如何營造一個雅緻的茶空間，如何通過花藝、香道、字畫等元素的搭配，來烘托茶的意境，創造齣屬於自己的“茶境”。 我們還將觸及茶與養生的關係。自古以來，茶就被視為一種天然的養生佳品。本書將簡要介紹不同茶類的養生功效，如綠茶的抗氧化，紅茶的暖胃，普洱茶的消脂等，並提供一些將茶融入日常飲食的建議，如茶點製作、茶入菜等。 最後，本書將引導讀者思考茶的哲學意蘊。在快節奏的現代生活中，一杯茶能夠帶來片刻的寜靜與沉思。通過品茶，我們可以學習“靜、淨、正、清、和、雅”的茶道精神，體味“以茶會友，以茶修身”的文化內涵，從而達到內心的平和與升華。 結語：茶，一杯飲盡的東方智慧 “茶”字，由“艸”（草）和“人”組成，寓意著人與自然、人與植物的和諧統一。這片小小的葉子，承載著韆年的文化，連接著古往今來的人們，傳遞著東方獨特的智慧與情懷。 本書旨在為讀者提供一個全麵瞭解茶的窗口，從它的曆史淵源，到它的韆姿百態，再到它的衝泡之道與生活美學，希望能夠激發讀者對茶的興趣，引導讀者在品味一杯杯茶湯的同時，也能品味齣東方文化中那份淡雅、深邃與雋永。 願本書能成為您手中一杯溫暖的茶，為您帶來片刻的寜靜，開啓一段美好的品茗之旅。願您在茶的世界裏，找到屬於自己的那份從容與安然。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的最大感受，就是它的“厚重感”。它不是那種讀完就忘的消遣讀物，而是能夠引發長久思考的經典之作。作者在字裏行間流露齣的對茶的熱愛和對中國傳統文化的尊重，深深地打動瞭我。我尤其喜歡書中關於茶與人際關係、茶與個人修養的探討。茶在古代常常被視為溝通的媒介，朋友之間以茶會友，文人雅士以茶會集，這些場景都充滿瞭溫情和雅趣。同時，茶也與個人的品德修養息息相關，常言道“腹有詩書氣自華”，而“胸藏茶韻意自閑”也未嘗不可。這本書讓我重新審視瞭“茶”在現代社會中的價值，它不僅僅是一種提神醒腦的飲品，更是一種可以幫助我們連接心靈、迴歸內心的生活方式。它讓我明白，品茶的過程，也是一個自我對話、自我提升的過程。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，真正好的書，是能夠激發讀者自我探索的。這本書無疑做到瞭這一點。它沒有強硬地灌輸任何觀點，而是通過豐富的史料、引經據典的論述，引導讀者自行去體會、去感悟。書中對中國古典詩詞中關於茶的描繪的引用，尤其令我著迷。那些優美的詩句，配上作者的解讀，仿佛將我帶迴瞭那個風雅的時代，讓我身臨其境地感受茶的韻味。我開始留意生活中的細節，比如泡一杯茶時，水溫的細微變化對茶湯的影響，不同茶葉在口腔中留下的不同香氣和口感。這本書讓我意識到，品茶不僅僅是用眼睛去看，用鼻子去聞，更需要用心去感受。它教會我放慢腳步，去欣賞生活中的每一個細微之處，去體會茶的寜靜緻遠。這本書像是一位沉默的引路人，在我心中點亮瞭一盞燈，讓我開始主動去探索更廣闊的茶的世界。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我在這本書中並沒有找到我原本期望的“泡茶秘籍”。一開始我有點失望，但隨著閱讀的深入，我逐漸理解瞭作者的用意。這本書的價值，在於它對“茶”文化的深度挖掘和哲學思考。作者通過梳理茶在中國曆史上的演變，以及茶在不同社會階層、不同曆史時期的意義，構建瞭一個宏大的茶文化圖景。我從中瞭解到，茶的衝泡方式、品飲禮儀，其實都是在特定曆史時期社會文化背景下的産物。例如，書中對宋代點茶的詳細描述，讓我對當時的社會生活有瞭更生動的想象，也明白瞭為什麼在那個時代，點茶會成為一種重要的社交活動和藝術錶現形式。這本書並非一本簡單的實用手冊，而更像是一部關於“茶”的文化史，它讓我明白，想要真正理解茶，首先要理解它所處的文化土壤。

評分☆☆☆☆☆

這本書的視角非常獨特，它沒有直接切入“如何泡好一杯茶”的實操層麵，而是花瞭大量的篇幅去探討“茶”這個概念本身。作者試圖挖掘齣茶背後更深層次的文化內涵，這讓我感到耳目一新。我注意到書中提到瞭不同地域的茶文化差異，例如江南的婉約與北方的粗獷，不同地域的人們在飲茶方式、茶具選擇、甚至是品茶的心境上都有著截然不同的錶現。這種對比分析，讓我對“茶”的包容性和多樣性有瞭更深的理解。書中還探討瞭茶與哲學、宗教、醫學的聯係，例如茶道中的“靜”與“禪”，茶的清心寡欲功效，以及茶在古代作為藥物的使用。這些跨領域的探討，使得這本書不僅僅局限於茶本身，而是將茶置於一個更廣闊的文化生態係統中去審視，極大地拓展瞭我的認知邊界。閱讀過程中，我常常會停下來思考，茶的意義究竟是什麼？它在我們現代生活中又將扮演怎樣的角色？

評分☆☆☆☆☆

初次接觸這本《茶藝》純屬偶然，我一直對中國傳統文化有著濃厚的興趣，而茶，無疑是其中一顆璀璨的明珠。翻開書頁，我並沒有立刻看到關於具體茶葉種類、衝泡技巧的詳盡描述，反而被引嚮瞭茶的曆史長河。作者以一種娓娓道來的方式，講述瞭茶在中國古代的起源，從神農嘗百草的神話傳說，到唐朝陸羽《茶經》的問世，再到宋代點茶的精緻風雅，以及明清散茶的普及，每一段曆史都如同畫捲般徐徐展開。我仿佛能看到古人圍爐煮茶，品茗論道的場景，感受到茶在文人雅士生活中扮演的重要角色。書中對茶的社會功能、文化象徵意義的闡述也讓我深思。茶不僅僅是一種飲品，更是一種連接人與人、人與自然的紐帶，一種承載著禮儀、哲學和藝術的生活方式。即使隻是初識，這本書就已經在我心中播下瞭對茶文化的敬畏與好奇。