生活自救小贴士：饮食安全自救攻略 9787509414477 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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江洋 著

图书标签:

• 饮食安全
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• 应急指南
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• 健康饮食
• 食品添加剂
• 食品污染
• 食品安全知识

店铺： 博学精华图书专营店

出版社： 蓝天出版社

ISBN：9787509414477

商品编码：29673531039

包装：平装

出版时间：2016-01-01

基本信息

书名:生活自救小贴士：饮食安全自救攻略

定价：29.80元

售价：20.3元,便宜9.5元,折扣68

作者:江洋

出版社：蓝天出版社

出版日期：2016-01-01

ISBN：9787509414477

字数：

页码：170

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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俗话说：民以食为天。饮食安全是影响人们身体健康的关键。一些有害食品会给人们的身心健康造成伤害，因此饮食安全是人们生活的重中之重。
　　《生活自救小贴士：饮食安全自救攻略》挑选了一些饮食中常出现的意外及其处理方式进行讲解，希望有助于读者的身体健康。

目录

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食品安全及其含义是什么？
饮食安全中的注意事项有哪些？
什么是食品污染？有哪些分类？
食品污染的防治措施有哪些？
如何辨别腐败变质食品？
腌制后的食品会发生变质吗？
如何预防食品腐败变质？
农作物是怎样被农药污染的？
蔬菜中的农药是怎样产生的？
怎样吃果蔬才更健康？
对于日常饮食中存在的危险因素如何解决？
如何预防厌食症？
如何预防龋齿？
哪些饮食坏习惯会伤害到人体健康？
怎样走出食品安全的误区？
什么是绿色食品？
你知道常见的食品添加剂都有哪些码？
如何正确认识食品添加剂？
夏季如何挑选健康饮料？
饮用碳酸饮料对人体会产生什么影响？
为什么说烧烤类食品威胁人体健康？
为什么说方便面不宜多吃？
怎样吃主食？
为什么全谷米面更营养？
常吃粗粮有哪些弊病？
生食及生食对身体有哪些益处？
生食和火食的区别是什么？
吃素菜常犯哪些错误？
怎样吃蔬菜才更健康？
吃蔬菜时常犯的错误有哪些？
什么是香精包子？
夏季中暑如何通过饮食进行自救？
利用饮食如何进行解毒自救？
春季吃水果时有哪些注意事项？
如何正确清洗草莓？
吃大闸蟹需要注意什么？
吃以下食物的注意事项有哪些？
嗓子卡鱼刺应如何自救？
疲劳者如何通过饮食自救？
哪些食物能帮助人们缓解城市污染给健康带来的影响？
生活中有哪些常见的饮食误区？
秋季饮食都有哪些注意事项？
哪些天然食物具有毒性？
天然食物毒素都有哪些防范攻略？
吃冷饮有哪些误区？
出门就餐都有哪些注意事项？
什么是食物中毒？
如何预防食物中毒？
对于突发性食品中毒应如何急救？
发生食品安全事件时应如何投诉？
春节饮食都有哪些安全注意事项？
中小学生购买食品时需要注意哪些问题？
中小学生应注意哪些饮食卫生习惯？
饮用牛奶有哪些注意事项？
为什么晚上不宜吃补钙食品？
哪五种食物不宜冷藏？
火锅汤对身体有哪些影响？
哪些水果不宜空腹食用？
食品保质期与保存期有什么区别？
食品安全消费有哪些保护措施？
腹泻期间饮食需要注意什么？
怎样预防腹泻？
如何通过饮食改善消化不良？
哪些家常菜搭配在一起吃会对人体产生不良后果？
冬季怎样进补才不容易长胖？
冬季饮食有哪些注意事项？
感冒期间应如何饮食？
喝汤时有哪些错误习惯？
哪些错误饮食习惯会伤害？
晕车吃什么好？
鸡蛋有哪些错误吃法？
哪些食物有清热降火的功效？
味精对人体有什么影响？

作者介绍

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文摘

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《生活自救小贴士：饮食安全自救攻略》：
　　很多青少年存在厌食症，这让家长们非常挠头，青少年正值身体快速成长的时期，如果在这-阶段营养物质缺乏，那么将严重影响青少年的生长发育，通常情况下，引起厌食症的原因有以下几种：胃肠道疾病，如发生消化性溃疡、急慢性肝炎、慢性肠炎、各种原因的腹泻及慢性便秘等；全身性疾病，如结核病、胶原病贫血及某些慢性感染等；神经性厌食；消化道的反应及服用了某些特殊药物而引起的恶心呕吐；肝功能不全、高血压、酸中毒、尿毒症及心功能不全、消化道瘀血等；身体内严重缺少微量元素锌、甲状腺功能低下等；维生素A或维生素D中毒后引起的厌食症等。
　　除了病理原因造成的厌食症，青少年的心理变化也会影响到饮食。对于一些溺爱孩子的家长来说，采用不合理的态度和不科学的方法，往往也能引起孩子的神经性厌食。另外，平时养成的不良饮食习惯也是罪魁祸首，比如两餐之间经常食用糖果点心、零食等，吃饭时间没有规律等。由于气候原因导致的厌食也是普遍存在的一种原因，如气候过热湿度过高或过多的饮用冷饮等。
　　预防厌食症要从以下几个方面入手：
　　首先，要调整饮食结构，使饮食更趋合理化，要既能保证营养又要在口感上满足需求。青少年的身体处于人体发育的关键时期，供应足够的钙、铁、锌等微量元素及蛋白质是十分必要的，所以在日常的饮食中要注意多给青少年提供豆制品、瘦肉、鱼、鸡蛋、绿叶蔬菜等。同时，青少年拥有较强的好奇心，所以食物在制作的过程中要注意色彩搭配，样式别致，从感观上刺激青少年的食欲，吸引他们的注意力，长此以往，必将取得一定的效果。
　　其次，要控制青少年吃零食的不良习惯，三餐要按时吃，不能让零食代替或是取代正餐来缓解饥饿感，不吃零食自然会想吃饭，而且，零食里通常都会添加一些对人体不利的物质，比如防腐剂等，食之有百害而无一利。可以把零食换成新鲜的食品，比如水果。
　　再次，青少年在出现轻微厌食症时，作为家长切不可使用强制手段命令孩子吃饭，这种方法不但不会取得效果，反而会使轻微厌食转变成重度厌食。正确的做法是要耐心对孩子讲解不吃饭的有害性，并且给予一定的物质或是精神上的激励，同时，在饮食的制作上家长要做到创新，以吸引孩子的注意力。对于孩子的进步可及时给予肯定和表扬，并对孩子表达出自己的喜悦，让孩子知道自己的进步能够使父母幸福，相信每一个孩子都会在鼓励和赞扬的环境里变得越来越健康。
　　后，除了在饮食内容及饮食习惯上加以调整，还可以在医生的指导下服用促进胃肠消化功能的药物，通过多方面的努力和调整，厌食症是可以得到缓解和彻底消除的。
　　……

序言

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《味蕾的守护者：厨房安心指南》 在现代生活的快节奏中，我们愈发依赖外卖和速食，然而，对食物最本真的敬畏与关切，却似乎在不知不觉中被淡忘。餐桌上的每一次享用，都关乎我们的健康与福祉，而了解食材的真相、掌握烹饪的奥秘，便是守护这份健康的基石。本书，正是由此而生，它并非高深的理论，也不是冷冰冰的科普，而是一本贴近生活、触手可及的厨房百科，旨在点亮您对饮食安全的认知，让每一次下厨都充满信心，让每一口食物都安心。 一、食材的“前世今生”：洞悉餐桌上的真相 我们每天吃进嘴里的，究竟是什么？这是我们首先要解开的谜团。本书将带您深入食材的世界，从源头开始，剖析那些我们习以为常的食物背后隐藏的秘密。 蔬菜瓜果的“绿色”与“非绿”： 农药残留： 如何辨别是否经过过度喷洒农药？哪些蔬菜更容易残留农药？本书将介绍一些简单的辨别方法，例如观察蔬菜表面的光泽度、是否存在异常的斑点或黏腻感。更重要的是，它会引导您了解如何通过正确的清洗方式，如使用流水冲洗、浸泡、甚至用淘米水或小苏打水浸泡，来有效去除大部分农药残留，让您吃到真正“干净”的蔬果。 “催熟”的秘密： 那些看起来色泽诱人但味道寡淡的果实，是否经历了不自然的生长过程？我们将探讨常见的催熟剂，以及它们对人体可能的潜在影响，并教您如何通过观察果实的成熟度、气味和质地来做出更明智的选择。 反季节种植的考量： 反季节蔬菜的出现，是否意味着更多的化肥和人工干预？本书将适度探讨反季节种植的利弊，引导您在追求多样化的同时，也能兼顾食物本身的自然规律。 肉类的“健康密码”： 激素与抗生素： 那些生长迅速的肉类，是否潜藏着激素的痕迹？肉类中常见的抗生素使用又会带来什么风险？我们将揭示肉类生产中可能存在的隐患，并提供鉴别健康肉类的小贴士，例如观察肉的颜色、弹性、纹理以及脂肪的分布。 “注水”与“染色”的陷阱： 如何避免购买到经过注水或染色的肉类？本书将教授您一些简单实用的方法，例如触摸肉的表面是否黏腻、按压后是否能快速回弹、以及是否存在异味等。 不同部位的营养与风险： 了解不同部位的肉类所含的营养成分和潜在风险，有助于我们做出更均衡的饮食选择。我们将细致分析不同部位的特点，并推荐更健康的烹饪方式。 水产品的“鲜”与“险”： 非法添加物的风险： 一些不法商贩为了延长保质期或改善外观，可能会非法添加保鲜剂或其他化学物质。本书将帮助您识别这些潜在的危险信号，例如海产品是否有刺鼻的化学气味、颜色是否过于鲜艳不自然等。 重金属污染的警示： 长期食用被重金属污染的海产品，会对健康造成严重损害。我们将介绍一些关于如何选择低风险水产品的建议，例如关注产品的产地、养殖方式以及购买信誉良好的品牌。 “死”与“活”的选择： 选择新鲜捕捞还是冷冻水产？本书将对比不同选择的优劣，并提供判断水产品新鲜度的实用技巧。 谷物、蛋奶及加工食品的“隐形卫士”： 过期与变质的判断： 谷物、面粉、奶制品和鸡蛋等，一旦过期或储存不当，就可能滋生细菌甚至霉菌。我们将详细讲解如何通过观察、闻嗅和触感来判断这些食物是否变质，并强调“不确定就不食用”的原则。 加工食品的“配料表”玄机： 琳琅满目的加工食品，其配料表常常暗藏玄机。本书将引导您读懂配料表，识别过多的添加剂、人工色素、香精以及不健康的脂肪和糖分，鼓励您尽量选择天然、少加工的食品。 “转基因”的迷思与真相： 在这个信息爆炸的时代，转基因食品常常引发争议。本书将以客观的态度，介绍转基因技术的现状与发展，并提供一些关于如何识别和选择的建议，让您理性看待这一议题。 二、烹饪的艺术与科学：变“危”为“安”的魔法 拥有了健康的食材，接下来便是烹饪的环节。正确的烹饪方法不仅能最大程度地保留食材的营养，更能有效避免致病菌的滋生，将潜在的风险降至最低。 “洗”的艺术： 不同食材的清洗奥秘： 并非所有食材都可以一概而论。例如，叶类蔬菜需要仔细冲洗，去除泥沙；根茎类蔬菜可能需要刷洗；而某些水果，如草莓，则有特殊的清洗方法。本书将一一解析，让您告别“一刀切”的清洗模式。 “去皮”的考量： 哪些食材需要去皮？去皮的目的是什么？我们将在讨论农药残留的同时，也探讨去皮是否会流失营养，并给出平衡的建议。 “切”的智慧： 刀具与砧板的清洁： 刀具和砧板是厨房里的“战场”，一旦被污染，细菌很容易在食物间传播。本书将强调保持刀具和砧板的清洁卫生，并介绍不同材质砧板的优缺点及保养方法。 生熟分开的原则： 这是厨房安全最基本也是最重要的原则之一。我们将详细讲解如何通过分隔刀具、砧板和操作区域，来有效防止交叉污染，保护家人的健康。 “煮”的温度与时间： “杀菌”的关键温度： 不同的致病菌对温度的耐受性不同。本书将介绍不同食材需要达到的安全烹饪温度，以及如何确保食物内部完全熟透，从而有效杀死可能存在的有害微生物。 “过熟”与“欠熟”的陷阱： 过度烹饪会流失营养，而欠熟则可能带来健康风险。我们将探讨最佳的烹饪时间和火候，让您在保留美味的同时，也确保食物的安全。 “油炸”的注意事项： 油炸是许多人喜爱的烹饪方式，但同时也存在着油脂氧化、产生有害物质的风险。本书将提供关于如何选择健康的食用油、控制油温、以及延长炸油使用寿命的建议。 “调味”的平衡： 盐、糖、油的“量”： 长期摄入过多的盐、糖和油，是导致许多慢性疾病的根源。本书将引导您关注调味品的用量，鼓励使用天然香料来提升风味，并提供一些减少盐、糖、油摄入的实用技巧。 “味精”与“鸡精”的争论： 这些常见的调味品，究竟对健康有什么影响？我们将以科学的角度，探讨味精和鸡精的成分与可能的副作用，并提供替代方案。 三、冰箱的“保鲜术”与厨房的“卫生间”：打造无菌环境 冰箱并非万能的“保险箱”，厨房也需要定期的“大扫除”。掌握正确的储存和清洁方法，是杜绝食物变质和细菌滋生的关键。 冰箱的“温区”与“分区”： 不同食材的储存“温度带”： 冰箱并非一个恒温的盒子。不同的区域有着不同的温度，适合储存不同的食材。本书将详细介绍冰箱的各个温区，以及不同食材的最佳储存位置，让您最大限度地延长食物的保鲜期。 “生熟”分开的冰箱法则： 即使在冰箱里，生熟分开也同样重要。我们将强调如何将生食与熟食隔离开来，避免细菌交叉污染。 “过期”食物的清理： 定期清理冰箱，及时丢弃过期食物，是保持冰箱卫生的重要环节。本书将提供一些冰箱整理的小窍门，让您告别“遗忘角落”的食物。 厨房的“战场”清洁： “死角”的清扫： 厨房的抽油烟机、灶台缝隙、橱柜内部等，都容易藏污纳垢。我们将提供各种清洁技巧和工具的使用方法，让您轻松搞定厨房的“卫生死角”。 “抹布”与“海绵”的“二次污染”： 厨房里最容易被忽视的，往往就是那些看似不起眼的抹布和海绵。本书将强调其清洁和消毒的重要性，并提供有效的清洁方法，避免它们成为细菌滋生的温床。 “消毒”的学问： 何时需要消毒？如何进行有效的消毒？我们将介绍一些常见的厨房消毒方法，并强调其科学性与安全性。 四、特殊人群的饮食安全：特别的呵护，特别的关怀 在饮食安全的问题上，孕妇、婴幼儿、老年人和免疫力低下的人群，需要给予更多的关注和保护。 孕期与哺乳期： 哪些食物需要谨慎食用？哪些营养素对母婴至关重要？本书将提供针对性的饮食建议，帮助孕妈妈和新晋妈妈们 safely and healthily feed themselves and their babies. 婴幼儿： 从辅食添加的原则，到常见食材的选择，再到餐具的消毒，本书将为新手父母们提供一套完整的婴幼儿饮食安全指南，守护宝宝的第一口粮。 老年人： 随着年龄的增长，消化功能和免疫力可能有所下降。本书将探讨适合老年人的饮食原则，以及如何避免常见的饮食误区，帮助老年人保持健康。 免疫力低下人群： 对于免疫系统较为脆弱的人群，饮食安全尤为重要。本书将强调食物的彻底煮熟、避免生食和未加工的食物，以及保持个人和厨房卫生的重要性。 五、应急与自救：当“意外”悄然而至 尽管我们努力做到最好，但偶尔的“小意外”仍可能发生。了解一些基本的应急和自救知识，能够帮助我们从容应对。 食物中毒的初步判断与应对： 如果出现恶心、呕吐、腹泻等疑似食物中毒的症状，我们应该如何做？本书将提供初步的判断方法，以及在家中可以采取的紧急措施，并在必要时提醒您及时就医。 “食物过敏”的警示： 了解常见的食物过敏原，学会识别过敏症状，是保护易过敏人群的关键。本书将介绍一些常见的食物过敏原，并提供相关的应对建议。 “过期”与“误食”的处理： 不小心吃到过期食物，或者误食了不该吃的物质，我们该如何处理？本书将提供一些应对方案，并在关键时刻提醒您寻求专业帮助。 结语 “民以食为天”，这句话不仅仅是对食物重要性的强调，更是对我们赖以生存的根基的珍视。《味蕾的守护者：厨房安心指南》希望能成为您厨房里最忠实的伙伴，用最朴实、最贴近生活的方式，陪伴您探索食物的奥秘，掌握安全烹饪的技巧，建立健康的饮食习惯。愿您的餐桌，永远充满安心与美味，健康与阳光！

评分☆☆☆☆☆

我是一个对新鲜事物总是充满好奇心的人，尤其是在健康饮食这个领域，总是想不断地学习和探索。这本书就像一块磁石，深深地吸引了我。我非常欣赏作者在内容上的创新性，很多观点都是我之前没有接触过的，但却非常有启发性。它不仅仅是重复市面上已经广为人知的知识，而是有自己独特的视角和深入的见解。比如，在介绍某些食材的搭配禁忌时，作者给出的解释比我之前看到的都要详细和科学，让我对这些“老生常谈”的说法有了全新的认识。而且，书中的排版设计也非常有现代感，色彩搭配协调，字体大小适中，读起来非常舒服，完全没有那种传统菜谱或者健康指南的枯燥感。我甚至觉得，这本书的“颜值”也非常高，放在书架上，绝对是一道亮丽的风景线。更重要的是，作者在论述观点时，常常会引用一些相关的研究数据或者权威机构的建议，这让书中的内容更具说服力，也让我对书中所传达的知识更加信服。

评分☆☆☆☆☆

这本书的光盘包装真的很用心，拆开的时候就觉得充满了惊喜。封面设计简洁大方，但细节之处却透露着一种沉稳和专业感，让人立刻对书的内容产生了好奇。拿到手里，纸张的质感也非常好，印刷清晰，排版合理，即使是密集的文字也不会让人觉得压抑，反而有一种阅读的舒适感。我特别喜欢书中章节之间的过渡设计，仿佛一条条线索在引导着读者深入探索。书中的插图虽然不多，但每一张都恰到好处，既增添了视觉上的吸引力，又很好地辅助了文字内容的理解。比如，在介绍某个营养素的时候，配上一个形象生动的图解，立刻就能将抽象的概念具象化，让我在脑海中留下深刻的印象。而且，书的整体重量也适中，方便携带，无论是放在包里通勤，还是在午休时间翻阅，都显得十分便捷。最让我印象深刻的是，作者在遣词造句上非常讲究，既有科学的严谨性，又不失通俗易懂的亲和力，不会让人觉得枯燥乏味，反而像是在和一位经验丰富的朋友聊天，娓娓道来，引人入胜。这种贴心的细节处理，让这本书不仅仅是一本知识读物，更像是一件精心雕琢的艺术品，让人爱不释手。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前对这类“攻略”性质的书籍并没有太大的期待，总觉得它们会过于泛泛而谈，缺乏深度。但这本书完全颠覆了我的认知。它就像一个精密的工具箱，里面装满了解决生活中实际问题的“利器”。我尤其喜欢作者在某些方面挖掘的深度，完全不是那种浅尝辄止的介绍，而是真正触及到了问题的本质。比如，在探讨某个食物的保存方法时，作者不仅列举了常见的误区，还详细分析了背后的科学原理，让我对“为什么”有了更深的理解，从而能够更好地避免犯错。而且，书中的一些建议，真的是细致入微，有些是我之前完全没有想到的，但一经点拨，才恍然大悟，原来生活中还有这么多值得注意的细节。这种“顿悟”的感觉，是阅读这本书最大的乐趣之一。作者在文字表达上，也展现出了一种独特的个人魅力，既有严谨的思考，又不失幽默感，让我在学习知识的同时，也能感受到阅读的乐趣，时不时会心一笑。这本书真的能让你在不知不觉中，成为一个更懂生活、更懂健康的人。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都对生活中的一些小细节非常关注，尤其是和健康息息相关的方面，总希望能够通过一些简单易行的方法来提升生活品质。这本书的出现，简直是我的福音。我特别欣赏作者在内容组织上的逻辑性，就像一个经验丰富的向导，一步一步地带领我认识那些容易被忽视但却至关重要的健康常识。书中的案例分析部分做得非常出色，通过一个个真实的场景，深入浅出地揭示了潜在的健康风险，并提供了切实可行的应对策略。我曾遇到过类似书中提到的某种饮食困境，当时感到束手无策，而这本书恰好为我指明了方向，让我茅塞顿开，找到了解决问题的关键。而且，作者的语言风格非常接地气，没有华丽的辞藻，也没有生硬的专业术语，读起来让人倍感亲切，就像在听一位邻家大姐或者邻家大哥在分享生活经验一样。这种贴近生活的叙述方式，极大地降低了阅读门槛，让普通读者也能够轻松理解和掌握其中的知识。我觉得，这本书最宝贵的地方在于，它不仅仅是告诉我们“是什么”，更重要的是教我们“怎么做”，教会我们如何主动地去管理和维护自己的健康，这才是真正有意义的。

评分☆☆☆☆☆

我最近正在为家庭饮食健康操心，希望能找到一些实用可靠的指导。这本书的出现，简直是雪中送炭。我特别赞赏作者在内容上的实用性，几乎每一页都充满了可以立即应用到日常生活中的技巧和建议。它不像很多书那样，只讲理论，而是真正地在教你如何“动手”。我尝试了书中介绍的几种保存食材的方法，效果立竿见影，不仅延长了食材的保鲜期，还减少了浪费，为家庭节省了不少开支。而且，作者的讲解非常清晰明了，即便是对于不熟悉烹饪或者营养学知识的人来说，也能轻松理解。书中的图片和案例，都非常有说服力，让我能够更直观地感受到作者所要传达的信息。让我觉得非常惊喜的是，书中还包含了一些关于“应急处理”的内容，这在日常生活中非常有价值，能够帮助我在突发情况下做出正确的判断和应对。这本书真的可以称得上是一本“居家必备”的实用宝典，让我对家人的健康更有信心了。