農博士答疑一萬個為什麼叢書：食用菌栽培 科學普及齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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葉宗波，硃東 著

圖書標籤:

• 食用菌
• 栽培
• 科普
• 農業
• 園藝
• 種植
• 科學普及
• 農學
• 技術
• 菌類

店鋪： 北京群洲文化專營店

齣版社： 科學普及齣版社

ISBN：9787110083550

商品編碼：29695243527

包裝：平裝

齣版時間：2014-02-01

基本信息

書名：農博士答疑一萬個為什麼叢書：食用菌栽培

定價：16.00元

作者：葉宗波 ,硃東

齣版社：科學普及齣版社

齣版日期：2014-02-01

ISBN：9787110083550

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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本叢書以服務廣大農友為宗旨，專門收集“小學問”和“小問題”，采用一問一答（農友問專傢答）的形式，對本叢書以服務廣大農友為宗旨，專門收集“小學問”和“小問題”，采用一問一答（農友問專傢答）的形式，對農業生産上遇到的數百個問題進行詳細解答。本叢書秉承：摒棄長篇纍牘的說教，隻有易於操作的技術。
本書以問答的形式，詳細地介紹瞭食用菌的基礎知識；培養料的發酵、接種等食用菌栽培過程；針對各種食用菌培養與鑒定等專業技術。全書內容豐富，語言通俗易懂，實用性、可操作性強，適閤廣大農民、相關技術人員閱讀。

目錄

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基礎知識與基本技能
香菇
花菇
木耳
銀耳
平菇
金針菇
蘑菇
草菇
雞腿菇
楊樹菇
杏鮑菇
秀珍菇
真姬菇
猴頭菇

作者介紹

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兩院院士袁隆平作為叢書顧問。葉宗波，廣西科協書記。硃東，廣西科協副主席。

文摘

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序言

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《農博士答疑一萬個為什麼叢書：食用菌栽培》 內容簡介 《農博士答疑一萬個為什麼叢書：食用菌栽培》是一部麵嚮廣大食用菌愛好者、初學者以及從業人員的科學普及讀物。本書以通俗易懂的語言，係統地解答瞭在食用菌栽培過程中可能遇到的各種疑問，涵蓋瞭從理論知識到實踐操作的方方麵麵，旨在幫助讀者掌握食用菌栽培的核心技術，規避常見誤區，提升産量和品質，實現科學、高效、可持續的食用菌生産。 本書由經驗豐富的農學專傢“農博士”團隊傾力打造，他們將多年的理論研究和實踐經驗融匯其中，以“為什麼”為切入點，深入淺齣地剖析每一個栽培環節背後的科學原理。全書內容豐富，結構清晰，涵蓋瞭食用菌栽培的各個重要階段，力求為讀者提供全麵、權威、實用的指導。 第一部分：食用菌栽培的奧秘——基礎認知與準備 在食用菌栽培的漫長旅程中，打下堅實的基礎至關重要。本部分將帶領讀者走進食用菌的奇妙世界，解答關於食用菌起源、分類、生長條件等基礎性問題，幫助讀者建立對食用菌的整體認知。 食用菌的本質是什麼？ 為什麼它們被稱為“真菌”？它們與我們常說的“蘑菇”有什麼區彆？本書將深入淺齣地解釋食用菌的生物學特性，揭示它們作為分解者在生態係統中的重要作用。 為什麼選擇栽培食用菌？ 食用菌有哪些營養價值和經濟價值？與傳統農作物相比，食用菌栽培有哪些優勢和劣勢？這裏將詳細分析食用菌的市場前景、營養成分以及栽培的經濟效益，幫助讀者理性評估栽培可行性。 栽培食用菌需要哪些基本條件？ 溫度、濕度、光照、通風……這些看似簡單的因素，為何對食用菌的生長如此關鍵？本書將詳細闡述不同食用菌種類對環境條件的不同需求，以及如何通過調控環境來優化生長。 為什麼需要選擇閤適的栽培菌種？ 為什麼不同的食用菌種類有不同的栽培方法？如何根據當地的氣候、土壤和市場需求選擇閤適的菌種？這裏將介紹常見的食用菌種類，並指導讀者如何進行菌種的選擇和評估。 為什麼栽培前的準備工作如此重要？ 從場地選擇到工具準備，每一個環節都影響著最終的産量和品質。本書將詳細列舉栽培所需的工具和設備，並提供場地選擇的實用建議，幫助讀者規避因準備不足而産生的隱患。 第二部分：從無到有——菌種選育、培養基配製與滅菌 菌種是食用菌生産的“種子”，培養基是它們賴以生存的“土壤”。本部分將聚焦於這兩個關鍵環節，解答讀者在菌種選育、培養基配製以及滅菌過程中的各種疑問。 為什麼優質的菌種是成功的一半？ 如何辨彆和選擇優良的母種和原種？為什麼不同生産商的菌種價格會有差異？這裏將介紹菌種的鑒彆方法，並分析影響菌種質量的因素。 為什麼需要為菌種提供營養？ 培養基是如何“喂養”食用菌的？不同種類的食用菌，其培養基的配方為什麼會有所不同？本書將詳細介紹各種常用培養基的配方構成，解釋各種原料的作用，並指導讀者如何根據菌種需求進行調整。 為什麼配製培養基需要精確的比例？ 比例失調會帶來哪些問題？例如，碳氮比、pH值對菌絲生長有何影響？這裏將深入解析培養基中各種營養成分的作用機理，以及精確配製的重要性。 為什麼滅菌是培養基處理中最關鍵的步驟？ 為什麼如果不徹底滅菌，就會導緻雜菌汙染？滅菌的原理是什麼？本書將詳細介紹高壓滅菌、常壓滅菌等不同滅菌方式的原理、操作要點和注意事項。 為什麼滅菌後的培養基不能立即使用？ 滅菌後需要多久纔能接種？冷卻過程中需要注意什麼？這裏將解釋滅菌後培養基的冷卻過程，以及保持無菌狀態的重要性。 第三部分：生命的萌發——接種與菌絲培養 接種是生命的起點，菌絲培養是生命延續的關鍵。本部分將詳細解答關於接種操作、菌絲生長環境控製等讀者關心的問題。 為什麼接種操作必須在無菌環境中進行？ 雜菌是如何侵入培養基的？如何纔能最大程度地降低接種時的汙染風險？本書將強調無菌操作的重要性，並提供詳細的接種流程和技巧，例如如何正確使用接種環、接種箱等。 為什麼菌絲生長需要特定的溫度和濕度？ 溫度過高或過低會對菌絲産生什麼影響？濕度不足或過高又會帶來哪些問題？這裏將詳細闡述菌絲生長的適宜環境條件，並指導讀者如何通過溫濕度計、加濕器等設備進行精確控製。 為什麼菌絲培養過程中需要通風？ 菌絲生長會産生二氧化碳，為什麼需要排齣？如何把握通風的頻率和幅度？本書將解釋菌絲呼吸作用的原理，以及適度通風對菌絲生長的益處，並提供通風量控製的建議。 為什麼菌絲生長速度會受到影響？ 除瞭環境因素，還有哪些因素會影響菌絲的生長？例如，菌種本身的活力、培養基的營養是否充足？這裏將從多個維度分析影響菌絲生長速度的因素，幫助讀者找齣影響因素並加以改進。 為什麼需要觀察菌絲的生長狀態？ 如何判斷菌絲是否健康？齣現褐變、黏液等現象意味著什麼？本書將指導讀者如何通過觀察菌絲的顔色、形態、生長密度等來判斷其健康狀況，並解讀異常現象的原因。 第四部分：生命的綻放——齣菇管理與采摘 從菌絲到成熟的食用菌，這是一個充滿奇跡的轉變過程。本部分將聚焦於齣菇管理的關鍵環節，幫助讀者掌握促進齣菇、提高産量和品質的技巧。 為什麼菌絲長滿後還需要“催菇”？ 為什麼菌絲會“休眠”？如何打破休眠，誘導其轉入齣菇階段？本書將深入解釋菌絲休眠的原因，並介紹多種有效的催菇方法，例如溫度驟變、光照刺激、通風換氣等。 為什麼齣菇期對溫度、濕度和通風的要求更高？ 這些環境因素如何影響子實體（蘑菇）的形成和發育？這裏將詳細闡述不同食用菌種類在齣菇期的環境需求，並指導讀者如何進行精細化管理。 為什麼需要進行“轉潮”管理？ 什麼是“轉潮”？為什麼每一次“潮”的産量和品質會有所不同？本書將解釋食用菌的潮次現象，並指導讀者如何通過科學管理來提高每一潮的齣菇量。 為什麼采摘的時機至關重要？ 采摘過早或過晚會對食用菌産生什麼影響？如何判斷食用菌的最佳采摘時期？這裏將介紹不同食用菌種類的采摘標準，並提供采摘時機的判斷方法。 為什麼采摘後的處理也需要注意？ 采摘後的菇朵如何保存？如何避免損傷？本書將提供采摘後處理的實用建議，例如如何進行清潔、分級和儲存。 第五部分：防患於未“染”——病蟲害防治 病蟲害是食用菌栽培過程中不可忽視的威脅。本部分將重點解答關於常見病蟲害的識彆、發生原因以及防治方法。 為什麼食用菌栽培容易受到病蟲害的侵襲？ 食用菌有哪些常見的病害和蟲害？它們分彆是什麼樣的癥狀？本書將詳細介紹各種真菌病害（如綠黴病、褐斑病）、細菌病害（如軟腐病）以及蟲害（如菇蚊、蟎蟲）的典型癥狀和危害。 為什麼瞭解病蟲害的發生原因很重要？ 哪些栽培環節容易誘發病蟲害？例如，不當的溫度濕度控製、不潔的工具、劣質的菌種等。這裏將深入分析病蟲害發生的誘因，幫助讀者從源頭上進行預防。 為什麼防治病蟲害需要“治未病”？ 預防比治療更重要，有哪些有效的預防措施？例如，加強環境衛生、選用抗病菌種、閤理通風等。本書將強調預防的重要性，並提供一係列切實可行的預防策略。 當病蟲害發生時，應該如何科學地進行防治？ 物理防治、生物防治、化學防治，各自的優缺點是什麼？如何安全有效地使用藥物？這裏將詳細介紹各種防治方法的原理、適用範圍和操作技巧，並強調安全用藥的重要性。 為什麼病蟲害的防治需要綜閤運用多種手段？ 單一的防治方法往往效果有限，如何將不同的防治措施有機結閤，形成有效的綜閤防治體係？本書將指導讀者構建科學的病蟲害綜閤防治方案。 第六部分：經驗傳承與創新——疑難解答與發展前景 本書的最後一部分將匯集讀者在實際栽培過程中可能遇到的各種疑難雜癥，並對食用菌産業的未來發展進行展望。 為什麼我的食用菌長得慢？ 為什麼産量上不去？本書將針對這些普遍性問題，提供多角度的分析和解決方案，例如優化栽培環境、調整培養基配方、改良菌種等。 為什麼會齣現畸形菇或品質不佳的情況？ 比如，菇蓋開裂、菇柄過長、顔色異常等，這些現象背後的原因是什麼？這裏將深入剖析影響食用菌形態和品質的因素，並提供相應的改進建議。 為什麼我會遇到XX問題？ （此處可以根據實際情況列舉一些具體的、更深入的問題，例如：如何處理廢料？如何防止特定雜菌滋生？如何進行規模化生産？等等）。本書將針對這些更具挑戰性的問題，提供專業的解答和指導。 食用菌栽培的未來發展趨勢是什麼？ 綠色栽培、智能化管理、新品種的開發，這些將如何影響食用菌産業？本書將對食用菌産業的未來發展進行展望，激發讀者的創新思維和創業熱情。 農博士的寄語： 總結本書內容，鼓勵讀者在實踐中不斷學習和探索，成為一名優秀的食用菌栽培者。 《農博士答疑一萬個為什麼叢書：食用菌栽培》不僅是一本技術手冊，更是一本陪伴您成長的心靈導師。無論您是初次嘗試，還是已有經驗，本書都將為您提供源源不斷的靈感和幫助。我們相信，通過本書的學習，您將能夠更加自信地投入到食用菌栽培的實踐中，收獲豐碩的成果！

評分☆☆☆☆☆

這次真是撿到寶瞭！一直對食用菌栽培充滿好奇，但又苦於找不到一本既專業又易懂的書。偶然間翻到這本《食用菌栽培》，簡直是我的福音！作者“農博士”深入淺齣地講解瞭各種食用菌的生長習性、栽培技術，從菌種的選擇、培養基的配製，到齣菇管理、病蟲害防治，每一個環節都交代得清清楚楚。書中大量的插圖更是錦上添花，讓我這個新手也能一目瞭然，操作起來不再膽怯。特彆是關於香菇的栽培，詳細介紹瞭原木栽培和袋料栽培的優缺點，以及如何在傢裏的陽颱或小院進行嘗試。讀完這本書，我感覺自己仿佛擁有瞭一雙“火眼金睛”，能夠準確判斷菌種的優劣，掌握最佳的栽培時機。而且，書中還分享瞭一些栽培過程中可能會遇到的疑難雜癥，以及相應的解決方法，這對於防止新手走彎路實在是太重要瞭。總而言之，這是一本值得反復閱讀、隨時翻閱的實用指南，對於所有熱愛食用菌栽培的愛好者來說，都絕對不容錯過。

評分☆☆☆☆☆

這本書的閱讀體驗，可以用“暢快淋灕”來形容。作者“農博士”以其深厚的專業知識和豐富的實踐經驗，為我們構建瞭一個完整而清晰的食用菌栽培知識體係。最讓我印象深刻的是，書中對那些容易被忽視的細節給予瞭充分的關注，例如菌種的復壯、滅菌的徹底性、以及齣菇過程中環境的細微調整。這些看似微不足道之處，卻往往是決定栽培成敗的關鍵。書中的每一個章節都環環相扣，邏輯清晰，讓我能夠循序漸進地掌握知識，並且能夠融會貫通。我尤其喜歡書中提供的“常見問題解答”環節，許多我在學習過程中産生的疑問，都能在這裏得到滿意的解答。這讓我感到非常省心，也節省瞭很多寶貴的時間。讀完這本書，我不再是那個對食用菌一無所知的門外漢，而是仿佛擁有瞭一位資深的“師傅”在身邊指導，信心倍增。

評分☆☆☆☆☆

一本好書，不僅在於內容本身的價值，更在於它能夠激發讀者的熱情和創造力。《食用菌栽培》無疑就是這樣一本令人興奮的書。它不僅僅是一本技術手冊，更像是一位經驗豐富的導師，耐心細緻地引導我走進食用菌栽培的奇妙世界。我尤其欣賞書中對不同食用菌品種的深入剖析，例如靈芝的藥用價值和栽培要點，以及平菇在工業化生産中的應用。作者並沒有僅僅停留在“怎麼做”，而是進一步解釋瞭“為什麼這麼做”，這讓我能夠從更深層次理解食用菌的生命周期和生長規律。更讓我感到振奮的是，書中還探討瞭一些食用菌的深加工和産品開發方嚮，例如如何製作香菇脆片、靈芝孢子粉等。這讓我看到瞭食用菌栽培的廣闊前景，不僅僅是滿足口腹之欲，更可能成為一項有趣且有益的副業。這本書點燃瞭我對這個領域的無限熱情，我迫不及待地想將學到的知識付諸實踐。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的驚喜遠不止於基礎知識的普及。我一直認為食用菌栽培是一件非常神秘的事情，需要很多專業的設備和復雜的技術。但《食用菌栽培》這本書打破瞭我的固有印象。它用非常生活化的語言，將那些看似高深的原理變得通俗易懂。比如，在講到菌絲體營養時，它會用類比的方式，把菌絲體比作“小寶寶”，需要閤適的“食物”和“環境”纔能茁壯成長。這種解讀方式讓我一下子就理解瞭為什麼控製溫度、濕度如此重要。而且，書中還特彆強調瞭“因地製宜”的原則，鼓勵讀者根據自己的實際情況，例如傢庭環境、當地氣候等，來選擇最適閤自己的栽培方式。我特彆喜歡其中關於草菇栽培的部分，作者詳細介紹瞭如何利用稻草、麩皮等常見的農作物廢料來作為培養基，這不僅降低瞭成本，還變廢為寶，非常有環保意義。讀完這部分，我迫不及待地想動手嘗試一下，相信不久的將來，我傢的餐桌上也能齣現自傢種的新鮮草菇瞭！

評分☆☆☆☆☆

作為一名對自然科學有著濃厚興趣的讀者，我一直被食用菌那獨特而又神秘的生命形態所吸引。《食用菌栽培》這本書，恰恰滿足瞭我探索的欲望。它以一種嚴謹又不失趣味的方式，揭示瞭食用菌從孢子到成菇的完整過程。書中關於菌絲的形成、孢子的萌發，以及真菌如何從環境中汲取養分的科學解釋，讓我對這些微小的生命充滿瞭敬畏。我特彆被書中關於“共生”和“寄生”的章節所吸引，瞭解到食用菌在自然界中的角色，以及它們與植物、土壤之間復雜的生態關係。這讓我不僅僅把它當作一種栽培技術，而是將其視為對整個生態係統認識的一個窗口。此外，書中還引用瞭一些科學研究的最新成果，讓我看到瞭食用菌在生物醫藥、環境保護等領域的巨大潛力，這無疑拓展瞭我的視野，讓我對未來充滿更多思考。