蛋糕裱花圣典 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
发表于2024-11-27
蛋糕裱花圣典 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
基本信息
书名:蛋糕裱花圣典
定价:98.00元
作者:王森
出版社:青岛出版社
出版日期:2015-12-01
ISBN:9787555218586
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装
开本:16开
商品重量:0.4kg
编辑推荐
这是一本不可多得的将实用与艺术结合的蛋糕裱花装饰书,书中作品汇集日韩&欧美风尚,为您呈现唯美的蛋糕装饰造型。本书由亚洲烘焙大师——王森组织编写,图片精美,教授详实,带您走入美妙魔幻的蛋糕裱花世界。
内容提要
奶油蛋糕抹面、刮面基本手法;奶油蛋糕面装饰常用技法;常用花嘴用途及挤花边技巧;奶油霜调色技巧;如何进行翻糖蛋糕包面;翻糖蛋糕侧面装饰常用技巧; 制作卡通造型的基本技巧;……蛋糕裱花装饰技巧零保留传授!大师风范,值得珍藏!无论是经典香甜的奶油霜蛋糕、精美时尚的翻糖蛋糕还是造型唯美的杏仁膏蛋糕,在这本象征着幸福与甜蜜、代表着浪漫与温情的书中,蛋糕裱花一直创造着一个又一个的传奇,让人们惊艳于艺术的醇美,惊叹于美食的本真。
目录
CHAPTER1美味蛋糕坯制作蛋糕坯的常用工具-15制作蛋糕坯的注意事项-20蛋糕坯制作Q&A-22;
鲜奶油裱花蛋糕基础制作裱花蛋糕的常用工具-24花嘴用途及挤花边技巧-29鲜奶油的种类、打发技巧-36奶油蛋糕基本抹面技法-40蛋糕抹面、刮面时的注意事项-49
※水果装饰蛋糕冰雪天地-50草莓之地-52繁盛的花-56果林密布-58婚礼玫瑰-61灵活游虾-63绿意满枝-66星语心愿马卡龙-69甜蜜相思马卡龙-72美丽印记-74梦幻之星-77偏爱巧克力-79秋之丰收-81绒绒球-83鲜红蝴蝶-85仿真动物奶油裱花制作立体动物常用的三种身体-88立体动物蛋糕常用的构图方法-89猴子捞月-92狡兔三窟-96可爱狐狸-100山林-105猛虎出山-110雪熊互依-116
※陶艺蛋糕光辉岁月-118红粉佳人-123蓝色港湾-126恋恋心情-130清莲一生-134心的港湾-138心有灵犀-142
奶油霜裱花蛋糕基础了解奶油霜-148制作花卉蛋糕的基本工具-149奶油蛋糕抹面装饰基本手法-151蛋糕面装饰常用技法-155
※基本花形与蛋糕装饰百合&菊花-156小野菊-160旋转玫瑰-164螺旋玫瑰绣球-169马蹄莲-172日韩风 花艺组合蛋糕爱心-176白天不懂夜的黑-179春花烂漫-181二月春风-183蜂蜜-187静静绽放-189礼物-193麦田里的守望者-197抹胸小礼服-201青花-205少女心-207素洁的爱意-211雅致生活-214小公主的花环-216翻糖蛋糕的常用工具-220如何制作翻糖糖膏 -223翻糖蛋糕侧面装饰常用技巧-225※温馨花语花忆-232玛利亚之梦-236倾城之恋-240金色年华-244皇家牡丹-248金秋送爽-252※童心未泯致宝贝-254满月之喜-258粉粉公主-262快乐童年-266灰姑娘的思绪-270女人世界唯美相框-275首饰盒-279诱惑-282尊贵-286甜美-291闺密-294惊喜-298粉色少女心-301浪漫婚礼浪漫一生-303洁白婚纱-307圣诞交响曲-310宝石-315温柔时光-319
了解杏仁膏-322呆呆小浣熊-324可爱圣诞鹿-329微笑机器猫-332一对小孩-336醉卧大象-340鳄鱼兄弟-344蘑菇乐园-348青苹果乐园-352天使爱美丽-356小兔子的城堡-360书香门第-364蜜月旅行-368神笔马良-373时间城-377万圣节-382小伙伴-386花魁-391
奶油霜蛋糕7款-396杏仁膏蛋糕5款-440
作者介绍
王森,西式糕点技术研发者,立志让更多的人学会西点这项手艺。作为中国家专业西点学校的创办人,他将西点技术*化的运用到了市场。他把电影《查理与巧克力梦工厂》的场景用巧克力真实地表现,他可以用面包做出巴黎埃菲尔铁塔,他可以用糖果再现影视中的主角的形象,他开创了世界上面包音乐剧场,他是中国西点、糖果时装发布会的设计者。他让西点不仅停留在吃的层面,而且把西点提升到了欣赏及收藏的更高层次。他已从事西点技术研发20年,培养了数万名学员,这些学员来自亚洲各地。自2000年创立王森西点学校以来,他和他的团队致力于传播西点技术,帮助更多人认识西点,寻找制作西点的乐趣,从而获得幸福。作为西点研发专家,他在青岛出版社出版了“妈妈手工坊”系列、“手工烘焙坊”系列、《炫酷冰饮冰点冰激凌》《浓情蜜意花式咖啡》《蛋糕裱花大全》《面包大全》《蛋糕大全》等几十本专业书籍及光盘。他善于创意,才思敏捷,设计并创造了中国个巧克力梦公园,这个创意让更多的家庭爱好者认识到了西点的无限魔力。
文摘
序言
蛋糕裱花圣典 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
蛋糕裱花圣典 下载 epub mobi pdf txt 电子书 2024蛋糕裱花圣典 mobi pdf epub txt 电子书 下载 2024
蛋糕裱花圣典 epub pdf mobi txt 电子书 下载评分
评分
评分
评分
评分
评分
评分
评分
蛋糕裱花圣典 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024