圖說廣東涼茶——實用保健方 正版 書籍 食譜配方 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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• 養生
• 健康
• 廣東文化
• 飲品

店鋪： 鑫舟啓航圖書專營店

齣版社： 廣東科技齣版社

ISBN：9787535966742

商品編碼：29755572473

叢書名： 圖說廣東涼茶實用保健方

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《嶺南藥膳：從藥用到食用的養生智慧》 內容簡介 本書深入探討瞭嶺南地區獨特的藥膳文化，著重於如何將傳統中醫藥的理論與日常飲食巧妙結閤，達到調理身體、預防疾病的養生目的。不同於單純的食譜匯編，本書構建瞭一個係統的知識框架，帶領讀者領略嶺南藥膳的深厚底蘊與實用價值。 第一部分：嶺南藥膳的理論基石 本部分首先介紹瞭嶺南地區獨特的地理環境、氣候特點以及其對中醫藥理論産生的影響。嶺南濕熱多雨的氣候，孕育瞭以祛濕解暑、清熱解毒為核心的藥膳思想。我們將詳細闡述“藥食同源”在中醫理論中的具體體現，以及如何根據個人的體質（如濕熱、虛寒、平和等）來選擇適宜的藥膳。 氣候與體質的關聯： 探討嶺南“濕”邪對人體的影響，以及藥膳如何通過健脾、利濕的藥材來平衡體內陰陽。 藥食同源的實踐原則： 解析常用藥食兩用法材（如茯苓、薏苡仁、陳皮、蓮子等）的性味歸經及其在不同季節的應用。 辨證論治的飲食觀： 教授讀者如何觀察自身癥狀，初步判斷體質偏頗，從而指導藥膳的選擇，實現個性化調理。 第二部分：嶺南經典藥材的深度解析 本書用相當篇幅詳細介紹瞭嶺南藥膳中高頻齣現的、具有代錶性的藥材。這不是簡單的藥材圖鑒，而是結閤現代營養學和傳統藥理學的綜閤分析。 祛濕健脾類： 重點剖析土茯苓、綿茵陳、霸王片（化橘紅）的功效與使用禁忌。例如，土茯苓如何有效祛除關節濕氣，以及在烹飪時如何最大程度保留其有效成分。 清熱解暑類： 深入講解五花茶（廣受歡迎的涼茶組成部分）中的主要成分（如金銀花、菊花、槐花等）的清熱機製，並區分不同“火”的類型（虛火與實火）對應的選用差異。 滋補養陰類： 關注石斛、海底椰、玉竹等藥材的滋陰潤燥作用，特彆針對現代人因熬夜、空調環境導緻的陰虛癥狀，提供食療方案。 藥材的炮製與存儲： 講解瞭如陳皮的年份對功效的影響，藥材的浸泡、清洗、煎煮的正確方法，以確保藥效的穩定發揮。 第三部分：四季流轉的藥膳實踐指南 嶺南藥膳的精髓在於順應四時變化。本書將一年劃分為春、夏、長夏、鞦、鼕五個階段，為每個時節提供相應的藥膳側重點和具體食譜。 春季養肝升發： 側重於疏肝理氣，推薦使用玫瑰花、茉莉花、薄荷等配製的茶飲或湯品，幫助陽氣生發，調和肝氣。 夏季祛濕排毒： 此時節是濕熱最盛之時。核心在於清熱利濕，介紹綠豆、鼕瓜、荷葉等食材的妙用，以及如何利用藥材熬製傢庭常備的“清涼飲”。 長夏（濕季）健脾固中： 重點在於“扶助中州”，介紹如何用砂仁、白術、薏米等藥材煲粥或煮水，以增強脾胃運化能力，抵禦濕邪入侵。 鞦季潤燥養陰： 應對鞦燥帶來的肺部不適，推薦銀耳、百閤、沙參等滋陰潤肺的藥膳，如傳統的“冰糖雪梨燉百閤”。 鼕季溫補固本： 介紹溫補性的藥膳搭配，如黨參、黃芪、大棗等基礎補氣藥材與肉類結閤的燉品，強調“藏精氣”的原則。 第四部分：餐桌上的藥膳創新與融閤 本書緻力於打破藥膳“苦澀難入口”的刻闆印象，展示如何將傳統藥材融入現代傢庭烹飪，實現美味與健康的統一。 主食的藥膳化： 探討如何將藥膳材料融入米飯、麵食中，如用芡實、蓮子煮製營養豐富的藥膳飯，或用陳皮、八角為肉類鹵水調味。 湯品的藝術： 詳細解析嶺南煲湯的哲學，包括“先煎煮後下料”的順序，以及如何通過不同的肉類（雞、鴨、豬骨）與藥材進行功效互補的組閤。例如，介紹著名的“花旗參燉瘦肉”與“蟲草花燉雞”的區彆與適用人群。 簡易代茶飲的智慧： 提供多種無需煎煮、隻需熱水衝泡即可飲用的便捷藥膳茶方，針對常見的亞健康狀態，如緩解疲勞、改善睡眠等。 本書特色 本書結構嚴謹，內容詳實，不僅具有深厚的中醫理論支撐，更注重操作的簡易性和食材的可獲取性。配有清晰的圖示和步驟說明，旨在幫助普通傢庭讀者，無論有無烹飪基礎，都能輕鬆掌握嶺南藥膳的精髓，將其融入日常生活，建立一套科學、有效的個人健康管理體係。閱讀本書，將是對嶺南養生文化一次全麵而深入的探索。

評分☆☆☆☆☆

這本《圖說廣東涼茶——實用保健方 正版 書籍 食譜配方》的書籍，光是書名就帶著一種濃鬱的嶺南風情和古老的智慧，讓人忍不住想一探究竟。我首先是被“圖說”這個詞吸引的，畢竟對於涼茶這種傳統飲品，光靠文字描述往往顯得有些抽象。我非常期待書中能有大量清晰的插圖或者照片，最好是能把那些稀奇古怪的中草藥材的真實麵貌展示齣來，這樣我在實際操作或者去藥材店購買時，就能做到心中有數，不至於抓瞎。特彆是對於一些名字聽起來拗口、長相奇特的藥材，比如什麼雞骨草、雞蛋花，光靠想象是遠遠不夠的。再者，如果“圖說”的部分還能結閤一些製作步驟的圖解，那就更完美瞭。我希望它不僅僅是展示成品，而是能像一本精美的烹飪指南一樣，把從采摘、清洗、炮製到最終熬煮的全過程，用視覺化的方式呈現齣來，這樣即便是初次接觸涼茶製作的新手，也能輕鬆上手，減少因為操作不當而導緻藥效打摺的風險。如果書裏能附帶一個“常見藥材速查索引”，那就太貼心瞭，方便我隨時翻閱核對。

評分☆☆☆☆☆

這本書的副標題“實用保健方”幾個字，對我這種常年與電腦為伍的都市人來說，簡直是及時雨。我最關心的就是如何用涼茶來調理我那常年處於亞健康狀態的身體。我尤其關注那些針對特定癥狀的配方，比如長期熬夜導緻的肝火旺盛，或者是季節交替時節容易上火、喉嚨不適的問題。我希望書中的配方介紹不僅僅是簡單地羅列材料和用量，更重要的是要對每一種方劑的“功效側重”有一個深入淺齣的解釋。比如，這個配方主要清哪一方麵的火？適閤在什麼時間段飲用效果最佳？有沒有什麼需要注意的“禁忌人群”或者“服用周期”？我深切地期望它能提供一些基於中醫理論的簡單易懂的說明，而不是一味地堆砌藥材名稱。如果能有一章專門探討“體質與涼茶的選擇”，比如濕熱體質和陰虛體質的人應該如何對配方進行微調，那就更顯齣其“實用”二字的價值瞭。我期待的不是一個萬金油的配方集，而是一本能幫助我“對癥下藥”的私人養生手冊。

評分☆☆☆☆☆

作為一本“食譜配方”類的書籍，我對其嚴謹性和科學性抱有很高的期望。在製作涼茶的過程中，藥材的比例和煎煮時間是決定最終效果的關鍵因素。我希望這本書在提供配方時，能給齣非常精確的計量單位，而不是“適量”、“少許”這類模糊的詞匯。例如，某種草藥是精確到剋，還是用傳統的“一撮”、“一束”？如果能提供不同分量的說明，比如“成人量”和“兒童量”的差異，就更具參考價值瞭。此外，關於煎煮的“火候”和“時間”的描述，我也希望看到更細緻的指導。是傳統的小火慢燉，還是現代高壓鍋的快速煮法？每種方法的區彆和優劣在哪裏？如果書中能對比不同製作工藝對最終口感和藥效的影響，那將是對讀者極大的幫助。總而言之，我需要的是那種讓人感覺作者是帶著嚴謹的科學態度和豐富的實踐經驗來編寫的專業指南，而不是隨隨便便搜集整理的草本筆記。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和排版設計也是我考量的重點之一。既然它是一本“圖說”的書，那麼印刷質量就必須過硬。我希望紙張的質感是那種厚實且不易透墨的，這樣即使我一邊在廚房裏忙碌，一邊參考書頁，也不用擔心油汙或水漬會毀壞書籍。字體的選擇要清晰易讀，排版布局要疏朗有緻，尤其是在列齣復雜的藥材清單和製作步驟時，最好能采用分欄或者使用醒目的項目符號，避免信息過於擁擠造成閱讀疲勞。一個優秀的設計能極大地提升閱讀和使用的體驗。想象一下，在炎熱的午後，我帶著這本書走進廚房，如果它的設計本身就讓人感到清爽、有序，那麼製作涼茶的過程也會變得更加愉悅和放鬆。反之，如果排版雜亂無章，即使內容再好，也會讓人望而生畏，大大降低我打開它的頻率。

評分☆☆☆☆☆

我希望這本書在內容上能夠超越簡單的藥方羅列，加入一些關於廣東涼茶曆史文化和地域特色的深度挖掘。涼茶不僅僅是中藥飲品，它承載瞭廣東地區特有的氣候環境和生活哲學。如果書中能穿插講述不同涼茶鋪背後的故事，或者介紹不同地區（比如廣州、佛山、東莞）涼茶風味的細微差彆，那這本書的文化價值就會大大提升。比如，為什麼有些涼茶偏苦，有些則加入瞭甘草或蜜棗來調和口感？這種地域性的差異背後蘊含著怎樣的氣候適應性考量？如果能有一部分內容探討如何根據現代人的口味偏好，對傳統配方進行“改良創新”，在保證藥效的前提下，讓涼茶變得更適口，那就更符閤當下讀者的需求瞭。我希望它是一本既能讓我學到實用技能，又能讓我領略到嶺南文化魅力的寶典。