包郵 跟老師傅做傳統點心中式點心 新手入門烘焙書 麵包糕點烘焙製作教程 甜點新手入門書 烤箱傢用書 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
發表於2024-11-11
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本書由50年經驗的老師傅,介紹瞭將近100道傳統點心的製作方法和技巧,按照不同的種類,共分成六個章節,包括一章糕餅、二章鬆糕、三章酥餅、四章茶點、五章鹹點以及六章其他,喚起讀者對傳統美食的懷舊之情,以及對童年美好時光的迴憶,同時也弘揚瞭中華民族傳統飲食文化。
書名: 跟老師傅做傳統點心
定價: 49.80元
齣版社名稱: 中國輕工業齣版社
作者: 呂鴻禹
ISBN: 9787518419197
contents
004 烘焙筆記
一章 糕餅
008 鳳梨客氣
010 古早味雞蛋糕
012 芝麻喜餅
014 象鼻子糕
016 海味月餅
018 金沙月餅
020 山東大餅
022 冰皮月餅
二章 鬆糕
024 傳統綠豆糕
026 奶酪鹹糕
028 原味甜糕
030 核桃貴片糕
032 長年糕
034 茯苓糕
036 鉢仔糕
三章 酥餅
038 薑酥餅
040 乾貝餅
042 芝麻一口酥
044 香妃酥
046 杏仁酥餅
048 繼光餅
050 豆渣餅
052 香椿小餅
054 竹塹餅
056 黃油酥餅
058 紅豆小餅
060 脆皮泡芙
062 狀元餅
064 鳳梨酥
四章 茶點
066 地瓜糖
068 芝麻瓦餅
070 地瓜棗
072 麻團
074 江米條
076 芋棗
078 小饅頭
080 蒜頭薄餅
082 耳朵餅
084 椰子船
086 炸米花
087 小麻球
088 米乾糖
090 黃豆軟糖
092 麻粩米粩
094 黑糖米香糖
096 黃金禦果子
098 馬拉糕
100 薩其馬
102 發糕
五章 鹹點
104 海米碗糕
106 炸鹹芋丸
108 八寶丸
110 端午粽
112 鹹酥餃
114 麻豆碗粿
六章 其他
116 平安龜
118 傳統年糕
120 紅豆年糕
122 甜甜圈
124 小窩頭
125 蘋果麵包
126 魔芳
128 自製綠豆粉
130 自製綠豆餡
132 杏仁茶
134 羊羹
135 麵茶
136 麻糬
138 圓仔紅龜
140 春捲皮
143 粉粿
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