大廚請到傢:114種中式點心 黎國雄 譯林齣版社 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
發表於2024-11-11
大廚請到傢:114種中式點心 黎國雄 譯林齣版社 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
基本信息
書名:大廚請到傢:114種中式點心
:32.80元
作者:黎國雄
齣版社:譯林齣版社
齣版日期:2017-07-01
ISBN:9787544769204
字數:250000
頁碼:160
版次:1
裝幀:平裝
開本:16開
商品重量:0.4kg
編輯推薦
適讀人群 :大眾讀者、麵點愛好者、傢庭主婦等
造型韆變萬化、口味鹹甜皆宜、餡料葷素俱全
n忙碌的生活之餘
n來一場尋味之旅
n小籠包、豆沙餃、芝麻燒餅……
n這些味道你是否還能記起
n內容提要
中國文化博大精深,中華美食亦是如此。其中,中式點心的曆史非常悠久,其品種豐富、工藝精湛,還與食療緊密結閤,突齣養生的特點。相比西式點心的小巧精緻、以甜味為主的特點,中式點心突齣的是它的厚重感和味道的層次感。中式點心的造型韆變萬化,口味甜鹹皆備、葷素俱全,且具有各地的獨特風味。
n《114種中式點心》介紹瞭114 道易上手的中式點心,分為初級入門、中級入門、高級入門三部分。每道點心在選料、分量搭配、造型、烘烤蒸製等方麵都做瞭詳細的介紹,並配有詳細的分解步驟圖。全書圖文並茂,簡單易學,初學者可根據難易程度,由淺入深地進行學習。
n目錄
作者介紹
黎國雄,烘焙名師,烘焙業一個獲得“全國技術能手”榮譽和中國名廚五星勛章的行業名人。
n他於1987年齣版瞭一本蛋糕專業畫冊。開創瞭顧客看圖片訂蛋糕的先河,並於1993年製作瞭全國一個塑膠仿真蛋糕,獲得國傢發。他研發的藝術陶瓷蛋糕、捏土仿真蛋糕讓蛋糕文化得到更廣泛的傳播。他攜手多位烘焙名傢創辦的黎國雄蛋糕烘焙中心,為中國烘焙界培養瞭數萬名烘焙技師,學員遍及國內外。
n文摘
序言
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