美食地圖集：39種菜係環遊 烹飪/美食 書籍 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
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發表於2024-11-27
商品介绍
店鋪： 宇濤偉業圖書專營店
齣版社： 生活.讀書.新知三聯書店
ISBN：9787108059598
商品編碼：29938164824
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書籍描述
| 商品基本信息，請以下列介紹為準 | |
| 商品名稱： | 美食地圖集：39種菜係環遊 烹飪/美食 書籍 |
| 作者： | 米娜?霍蘭德 |
| 定價： | 49.0 |
| 齣版社： | 生活.讀書.新知三聯書店 |
| 齣版日期： | 2017-10-01 |
| ISBN： | 9787108059598 |
| 印次： | |
| 版次： | 1 |
| 裝幀： | 平裝-膠訂 |
| 開本： | 大32開 |
| 內容簡介 | |
你能否準確地指齣真正使一道菜肴成為國菜或是地方菜的那個因素？你如何界定（比如說）黎巴嫩或伊朗的美食？是什麼令這些菜肴彼此不同？每一種菜肴的主要口味、烹調技巧以及典型的盛盤方式是什麼？簡單說來，上不同地區的人們吃飯的時候，他們吃的是什麼？為什麼這麼吃？ 在本書中，米娜將帶著你做一次環球旅行，不僅是味蕾上的，也有曆史的、文化的、風俗的。作者選取39種菜係，品味其味覺、探尋構成這一菜係的決定性因素以及提供基本的烹飪技巧。 可以說，這是一本“跨界的”的書。當這本書開啓你的味蕾時，它同時也嚮你打開瞭一個，讓你看到瞭完整而鮮活的人類生活本身。 |
| 目錄 | |
引 言 菜肴是什麼？ 本書使用指南 廚房 ? ? 歐 洲 ? 葡萄藤 法國 諾曼底 盧瓦爾溪榖 羅納—阿爾卑斯 普羅旺斯 西班牙 加泰羅尼亞 西班牙北部 西班牙中部 安達盧西亞 煎炸底料 ? 糖、香料以及一切好東西? 重組香料之路? 熱辣辣 大熔爐 |
| 編輯 | |
本書獲得2015年度“福特納姆&瑪森美食圖書奬”（Fortnum & Mason Food Book Award）提名。 在2015年度美食圖書評選（Gourmand World Cookbook Awards）中，獲得英國*美食&旅遊圖書大奬。 |
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