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西坡著

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發表於2024-11-23

商品介绍

店鋪：韻讀圖書專營店

齣版社：學林齣版社

ISBN：9787548612735

商品編碼：29940998989

包裝：軟精裝

齣版時間：2017-08-01

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書籍描述

圖書基本信息
圖書名稱	美味成殤	作者	西坡
定價	38.00元	齣版社	學林齣版社
ISBN	9787548612735	齣版日期	2017-08-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	軟精裝
開本	32開	商品重量	0.4Kg

內容簡介
《美味成殤》這個名字，意為“對美食的追逐，已經成為瞭一種美好的病”。本書以“美食”為核心，基本上對美食以及圍繞美食而産生的各種現象和故事的敷演,具有較強的思想性、學術性，也有較好的可讀性、文學性。全書共分五輯，條理分明，富有彈性和梯度。

作者簡介
西坡（龔建星），彆署劍簫、駟馬等。新民晚報副刊部副主任、主編、首席編輯；上海作傢協會理事；著有《上海往事》《吃著碗裏》《吃嘛嘛香》《上海珍檔》等；主編《明清娛情小品擷珍》《夜光杯文叢》等近二十種書籍。

輯饕餮相
吃相 …………………………………………… / 3
吃相續談 ……………………………………… / 6
吃相三談 ……………………………………… / 8
點菜的藝術 …………………………………… / 10
勸菜 …………………………………………… / 12
吃熱與吃冷…………………………………… / 15
“吃熱與吃冷”餘話 ……………………………… / 18
吃甜與吃鹹 …………………………………… / 22
再說“吃甜與吃鹹” …………………………… / 25
生食 …………………………………………… / 29
怪吃 …………………………………………… / 33
原始吃法 ……………………………………… / 38
望“材”興嘆 …………………………………… / 42
吃飽瞭撐的 …………………………………… / 45
點得太多與吃得太多 ………………………… / 48
第二輯麻辣燙
“看不懂” ……………………………………… / 53
差一點大“推闆” …………………………… / 56
大飯店小廚房 ……………………………… / 58
低碳主張下的飲食 …………………………… / 60
端午吃粽的文化使命 ………………………… / 63
孩子的飲食 …………………………………… / 65
豪宴 …………………………………………… / 67
口味遷移 ……………………………………… / 69
美食傢的肩胛 ………………………………… / 71
美食傢製造美食製造傢 ……………………… / 74
美味天成 ……………………………………… / 78
明天吃什麼 …………………………………… / 82
生活還得繼續 ………………………………… / 86
無冕之“傢” …………………………………… / 90
細節決定品質 ………………………………… / 94
小龍蝦的涅槃 ………………………………… / 97
中國人的口福 ………………………………… / 101
第三輯吃江湖
私傢尊嚴 ……………………………………… / 105
農傢菜陷阱 ……………………………………… / 108
官府菜私房菜及其他 …………………………… /111
招牌菜 ………………………………………… / 114
吃廚子 ………………………………………… / 116
烹調秀 ………………………………………… / 118
早餐 …………………………………………… / 120
婚宴 …………………………………………… / 124
婚宴“三劍客” ……………………………… / 128
聖誕大菜 ……………………………………… / 134
年夜飯 ………………………………………… / 138
年夜飯的圖騰 ………………………………… / 140
年終聚餐 ……………………………………… / 144
春節無美味 …………………………………… / 147
自賞 ……………………………………… / 151
進補 …………………………………………… / 154
吃飯與唱戲 …………………………………… / 157
舌尖上的微信（上） …………………………… / 164
舌尖上的微信（中） …………………………… / 168
舌尖上的微信（下） …………………………… / 173
第四輯茶煙歇
喝茶 …………………………………………… / 179
茶具 …………………………………………… / 181
茶食 …………………………………………… /184
茶道 …………………………………………… / 187
茶館 …………………………………………… / 189
抽煙 …………………………………………… / 192
煙鬥 …………………………………………… / 195
煙霧可以“鬥”量 ……………………………… / 199
勸酒 …………………………………………… / 203
酒德 …………………………………………… / 206
紅與白 ………………………………………… /208
憤怒的葡萄 …………………………………… /212
酒文化 ………………………………………… / 214
圍獵紅酒 ……………………………………… /216
被牛軋的和被鳥結的 ………………………… / 220
一年種榧韆年香 ……………………………… / 224
巴旦木仁 ……………………………………… /228
味橄 …………………………………………… / 232
味橄之後 ……………………………………… / 237
韆裏共蟬娟 …………………………………… / 241
第五輯海上嗨
上海人吃月餅 ………………………………… / 247
勸君更進一杯酒 ……………………………… / 251
那些姓“老”的飯店 …………………………… / 256
開在弄堂裏的餐館 …………………………… / 261
金融投影下的餐館 …………………………… / 267

編輯推薦
民以食為天，關於飲食是亙古不變的話題，尤其是在當下的社會，生活水平的提升也使讀者更加關注美食背後的東西。在本書中，作者以“美食”為中心講述瞭背後的現象，在感動於現在人們對於美食的追求的同時，也提齣瞭對某些現象的感悟。