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生活品味编辑部 著

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发表于2024-11-11


商品介绍



店铺: 夜语笙箫图书专营店
出版社: 中国纺织出版社
ISBN:9787506429122
商品编码:29977495510
包装:平装
出版时间:2004-03-01

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书籍描述

基本信息

书名:健康美味系列:免疫养生汤

定价:12.00元

作者:生活品味编辑部

出版社:中国纺织出版社

出版日期:2004-03-01

ISBN:9787506429122

字数:

页码:

版次:1

装帧:平装

开本:

商品重量:0.4kg

编辑推荐


内容提要


清汤爽口淡雅,高汤鲜美留香,炖汤原味扑鼻,不同的烹调技法,汤口风味各异,赶快来看看怎么做吧!烹煮任何汤品,重要的就是选对锅具,使用正确的烹调方法。不同材质、功能的锅具,煮出来的汤,味道口感也大不相同;煮汤之前,先检查手上的锅具适不适合用吧!你会喝汤吗?究竟什么时候,要用哪一种器皿喝汤?用汤匙时如何优雅地不发出声音?喝汤时究竟应以口就碗,还是以碗就口?样样都是学问。赶紧来了解一下,以免贻笑大方!
本收内容包括;煮汤技法面面观、好汤一锅者——煮汤器具介绍、好好地喝一碗汤——喝汤的礼仪、汤的免疫养生、多喝汤——免疫养生效果一级椿、食疗VS食补的养生汤方、四季养生汤、春季汤方、双蔬排骨汤、杜仲栗子鸡汤、夏季汤方、莲子排骨汤、冬虫夏草鸡汤、秋季汤方、黑豆鸡汤、人参炖鸡、冬季汤方、十全大补汤、麻油鸡汤、男女老少滋补汤、男之汤方、淮山鲍鱼鸡汤、鲜虾粉丝煲、女之汤方、红枣枸杞鸡汤、猪蹄花生汤、老之汤方、当归红枣鸡汤、天麻鲈鱼汤、少之汤方、鱼翅佛跳墙等等。

目录


煮汤技法面面观
好汤一锅者——煮汤器具介绍
好好地喝一碗汤——喝汤的礼仪
Part 1 汤的免疫养生
多喝汤——免疫养生效果一级椿
食疗VS食补的养生汤方
四季养生汤
春季汤方
双蔬排骨汤
杜仲栗子鸡汤
夏季汤方
莲子排骨汤
冬虫夏草鸡汤
秋季汤方
黑豆鸡汤
人参炖鸡
冬季汤方
十全大补汤
麻油鸡汤
男女老少滋补汤
男之汤方
淮山鲍鱼鸡汤
鲜虾粉丝煲
女之汤方
红枣枸杞鸡汤
猪蹄花生汤
老之汤方
当归红枣鸡汤
天麻鲈鱼汤
少之汤方
鱼翅佛跳墙
奶油鲑鱼汤
Part 2 家常养生汤
清汤的煮法
姜丝鱼片汤
高汤泡鱼肚
竹笋虾球汤/豆苗鸡片汤
香菜皮蛋肉片汤/番茄猪肝汤
浓汤的煮法
白菜胆鸡汤
蒜子鱼头汤/豆腐龙虾汤
烩芡的技巧
豆腐海皇羹
冬笋鸭比羹/银丝肉刃羹
……
Part 3 汤的美味方程式
Part 4 汤的快煮法

作者介绍


文摘


序言



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