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美食生活工作室 组织编写 著

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发表于2024-11-12


商品介绍



店铺: 梅凯瑞图书专营店
出版社: 青岛出版社
ISBN:9787543623002
商品编码:29982698336
包装:平装
出版时间:2013-01-01

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书籍描述

基本信息

书名:中国好味道系列:拿手家常菜

定价:12.00元

作者:美食生活工作室 组织编写

出版社:青岛出版社

出版日期:2013-01-01

ISBN:9787543623002

字数:

页码:

版次:1

装帧:平装

开本:24开

商品重量:0.4kg

编辑推荐


内容提要


  精选家常食材,网罗美味菜肴,传授烹调技法,汇聚中国好味道。

目录


PART1 下厨必修课
 巧手拌凉菜
 凉拌菜操作要点
 炝拌菜操作要点
 腌制菜操作要点
 做出美味热菜
 炒菜操作要点
 爆菜操作要点
 煎菜操作要点
 蒸菜操作要点
 如何煲出一锅好汤
PART2 拿手凉菜
 四川泡菜
 芝麻酱拌生菜
 手撕白菜
 炝拌生菜
 姜汁菠菜
 芥末拌菠菜
 凉拌三丁
 辣拌金针
 芥末金针菠菜根
 家常银芽
 爽口西芹百合
 海米炝芹菜
 蜇皮拌胡萝卜
 矿泉水腌萝卜条
 猪皮冻
 红油猪耳
 怪味牛肉
 葱拌牛肉
 夫妻肺片
 大葱拌羊肉
 什锦拉皮
 口水鸡
 生菜拌鸡丝
 莴笋拌鲈鱼片
 黄瓜拌鸡丝
 冬粉拌鸡丝
 花生银鱼
 辣拌银鱼
 干蛤蜊肉拌西芹
 黄瓜拌蛤肉
 肉丝拌蜇皮
 ……

PART3 拿手热菜

PART4 拿手汤煲

作者介绍


文摘


序言



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