精選百姓傢常菜1688道 9787506450027 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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基本信息

書名：精選百姓傢常菜1688道

定價：22.80元

作者：尚錦文化

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2008-07-01

ISBN：9787506450027

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：12開

商品重量：0.481kg

編輯推薦

1288道傢常菜，200條烹飪小竅門。
100條食材營養揭秘，100種食物黃金組閤。

內容提要

葷菜、素菜、宴客菜、醬醃菜……豐富之緻。香味、甜味、麻辣味、酸甜味……美味之極。 經典的傢常菜，豐富的傢常菜，百姓的傢常菜 “烹飪之學在於變化，變化之道在於創新。”要想做齣好菜，其實也不難，關鍵是要瞭解其中的奧妙，掌握規律和技巧。1688道的傢常菜除瞭能豐富您的餐桌生活外，還可以幫您提高廚藝。您說不是嗎？

目錄

小炒300道
尖椒肉絲
土豆炒肉絲
榨菜炒肉絲
韭黃肉絲
魚香肉絲
螞蟻上樹
肉末雪裏蕻
木樨肉
迴鍋肉
鍋巴肉片
肉絲韆張
生爆鹽煎肉
醋溜木須
炒黃瓜醬
炒榛子醬
炒豆醬
抓炒裏脊
京醬肉絲
炒閤萊
玉兔五彩絲
炒肉絲拉皮
肉絲炒如意菜
金絲韭菜
黃豆疙瘩絲
菠蘿咕咾肉
農傢小炒肉
菜花肉片
滑炒肉片
橙汁肉絲
鴛鴦燈盞
麻花炒肉片
荷蘭豆炒肉片
芙蓉裏脊
韭黃紅椒肉絲
酸豆角炒肉末
生炒奶香骨
乾煸迴鍋夾饅
藜蒿炒臘肉
時蔬炒臘肉
青蒜炒臘腸
蘿蔔乾炒臘肉
紅菜薹炒臘肉
萵筍炒成肉
西芹炒臘肉
乾豆角炒臘肉
青蒜慈姑炒成肉
熏腸蘆蒿
成蛋黃焗火腿腸
菠菜炒豬肝
火爆腰花
爆炒腰花
芫爆肚絲
爆雙脆
爆三樣
爆肚
辣味蔥薑炒大腸
炒皮肚
荸薺炒豬心
姬菇炒豬肚
炒肥腸
炒耳絲
炒腰片
炒肚片
炒豬肝
韭黃炒豬肝
黑椒牛柳
蒜薹炒牛肉
西蘭花炒牛肉
陳皮牛肉
乾煸牛肉絲
麻辣牛肉乾
瓦塊牛肉
蝦須牛肉
豉椒牛爽肉
金橘牛尾
白椒炒牛肉
香菜牛肉絲
辣豌豆牛肉
蠔油牛肉
春筍炒牛肉
鐵闆黑椒牛仔骨
醬爆牛肚
爆炒牛百葉
爆羊三樣
它似蜜
菊花羊肉
酸菜羊肉
沙茶牛肉
蔥爆羊肉
孜然羊肉
尖椒羊肉
芫爆羊肉
辣子雞丁
辣炒雞翅
醋溜雞
宮保雞丁
椒鹽雞
重慶辣子雞
麻辣雞
糖醋雞圓
象牙雞條
銀鈎雞絲
豆苗山雞片
金針雞絲
滑炒雞片
小煎雞米
溜雞丸
茄汁雞片
怪味雞丁
溜雞丁
脆皮雞片
煎雞翅
香煎雞柳
雙椒雞絲
炒雞雜
香麻掌中寶
腰果肫花
滑炒雞脆骨
虎皮鳳爪
玉骨雞脯
糟溜三白
熗三脆
薑爆鴨絲
椒鹽鴨片
炒鴨絲掐萊
野山椒炒鴨絲
京蔥炒烤鴨絲
熟炒烤鴨片
腰果鴨丁
桃仁鴨丁
乾炸鴨片
滑炒鴨舌
苦瓜炒鴨舌
西芹炒鴨肝
炒鴨腸
炒鴨心片
醬爆鴨肝
爆肫花
蠔油鴨掌
爆炒菊紅
蔥爆鵝頸
韭黃炒鵝絲
滑炒鵝片
醬爆鵝丁
青蒜炒鵝腸
杭椒炒鵝肝
新淮揚小炒
炒鴿脯
鴻運脆皮鴿
五彩鴿絲
尖椒鵪鶉
腰果鵪鶉
五彩魚皮絲
金絲魚片
星星魚球
炒魚泡
滑炒魚綫
瓜薑魚絲
滑炒魚片
生炒鯽魚
滑炒魚皮
青椒魚米
三色魚丁
椒鹽魚米
民間全傢福
鹹魚蘿蔔乾
苦瓜魚絲
木耳玉蘭片
蔥薑三文魚
咖喱斑魚柳
金玉滿堂
銀魚漲蛋
銀魚炒韭菜
炒黑魚片
白炒魚片
陳皮鱔段
香蔥炒鱔段
炒鱔絲
老乾媽炒鱔片
蔥香鱔魚
響油鱔糊
蒜蓉軟兜
蝴蝶片
鬆仁燒鱔絲
炒鮮魷
韭菜炒墨鬥
爆魷魚捲
爆魷魚須
蒜苗炒墨魚仔
麻花腰花魷魚
老乾媽炒魷魚
蔥薑炒竹蟶
客傢小炒
雞蛋炒蝦仁
黃瓜炒蝦仁
碧綠蝦仁
清炒湖蝦仁
鮮蝦小炒皇
豆腐炒蝦仁
青蒜炒河蝦
鳳尾蝦仁
蔥炒河蝦
紅椒炒河蝦
番茄炒蝦仁
大蝦炒年糕
夏果鳳尾蝦
牛肝菌大玉
香辣蟹
薑蔥炒肉蟹
蟹香芙蓉
韭菜炒蜆子
小炒裙邊
飄香田螺雞
銀杏牛蛙
啤酒蛙腿
橄欖萊爆牛蛙
炒螺螄
螺螄炒韭菜
香芒北極貝
荷香炒海紅
傢常豆腐
韭黃炒雞蛋
番茄炒雞蛋
黃瓜炒雞蛋
洋蔥炒雞蛋
蝦皮青椒雞蛋
芙蓉絲瓜
炒麻豆腐
香乾炒芹菜
炒鮮奶
苦瓜炒豆腐
泡椒溜豆腐
鮮果素咕吒肉
豬肚菌炒豆腐
澳龍豆腐
碧玉炒豆腐
風味咖喱豆腐
絲瓜炒豆腐
魚香豆腐
鼕鼕青豆腐
素炒蟹粉
辣子臭乾
糖醋麵筋
彩椒素腰花
香菇油菜
西芹百閤
乾煸四季豆
蒜香荷蘭豆
番茄炒菜花
清炒油麥菜
炒藕片
絲瓜炒毛豆
韭菜炒豆芽
蝦米菜薹
炒年糕
地三鮮
海米炒芹菜
素炒五丁
炒芋仔
炒滑子菇
植物四寶
蠶豆百閤
翡翠金針菇
黃椒絲瓜
金針蘆蒿
蒜香扁豆
金筍銀芽
雙色豆芽
糖醋豆苗
泡椒萵筍
方乾炒絲瓜
剁椒粉皮
炒鮮菇
翡翠豆腐
枸杞玉米
什錦素蟹粉
乾椒苦瓜
糖醋尖椒
酸辣圓白菜
黃椒土豆絲
蒜薹玉米筍
蘆薈苦瓜
三椒蘆薈
翡翠仙人掌
茭白南瓜
雙椒炒筍瓜
五彩素絲
西芹地瓜
毛豆鹹菜
乾椒地瓜
菜薹雞腿菇
金蒜雞腿菇
山藥鬍蘿蔔
一枝獨秀
尖椒彩玉
西芹腰果
豉香豆瓣
東北拉皮
木耳鹽筍
蔥油海帶結
蒸煮燒198道
糖醋排骨
瑤柱燒排骨
烏雞排骨
毛豆燒排骨
東坡排骨
荷葉粉蒸排骨
無锡排骨
紅燒肉
梅萊扣肉
蒜泥白肉
白菜捲肉
東坡肉
荷葉蒸肉
長魚燒肉
百葉結燒肉
梅萊燒肉
鹹魚燒肉
荸薺黃瓜肉
碗扣肉糕
菱角燒圓子
白果肉
乾豆角燒肉
香芋燜肉
扣肉捲
櫻桃肉
旺蛋燒肉
慈姑燒肉
帶把肘子
福壽肘子
蟠龍菜
元寶肉
四喜丸子
珍珠丸子
豆豉韆張肉
東北亂燉
山東蒸丸子
紅燒獅子頭
紅燒豬蹄筋
黃豆燜豬蹄
水晶肴蹄
南瓜火腿夾
成肉鼕瓜
蘆筍燜臘肉
乾悶成豬臉
南肉春筍
萵筍燒肥腸
山藥皮肚
紅白豆腐
酸辣大腸
韭菜豬血羹
碧綠蹄筋
九轉大腸
蜜汁雲腿
紅油肚絲
毛血旺
紅油牛筋
水煮牛肉
夫妻肺片
黃燜羊肉
燜牛肉丸
紅咖喱牛腩鍋仔
煎豆腐燒牛肉
香辣白果牛肉
山菌燜羊肉
椒菇燴牛肉
土豆燒牛肉
麻辣牛筋
蜜棗羊肉
燒小野兔
紅燒羊肉
鯽魚燒羊肉
栗子燜羊肉
紅燒鹿筋
紅油兔肉
白斬雞
紅燒雞翅
北菇蒸雞
栗子雞
薑汁熱窩雞
棒棒雞
怪味雞
貴妃雞翅
雞豆花
芋頭燒雞
口水雞
太白雞
南京鹽水鴨
鹽焗雞
麻油雞
三杯雞
菊花燴雞絲
醉蟹清燉雞
乾茄子燜雞片
酸燜雞三件
粽子燒雞
萵筍仔雞
米酒荷葉蒸雞
酒燜雞翅
魔芋燒鴨
燴鴨四寶
口蘑燜鴨翅
芋頭燒鴨子
鮑脯鴨掌
葵花白鴨
芥末鴨掌
香濃啤酒鴨子
橘皮燜鴨
萵筍燜闆鴨
美味鴨翅
鮑汁鵝掌
紅燒老鵝
大腸繞鮮掌
鹹菜燒鵪鶉
芽筍鵪鶉
土豆燒鵪鶉
天麻黃杞煲皇鴿
鹹菜燒鴿子
魚羊鮮
酸菜魚
水煮魚
燒鮎魚
燒目魚
溜魚片
燒餅大魚頭
侉燉魚
南瓜白魚
臭豆腐黃顙魚
青黃豆燜魚泡泡
盤絲魚
綉球魚皮
鞦白燴魚皮
荊沙魚糕
拆燴鰱魚頭
鮮筍燴鱖魚
蒜頭燒鯰魚
清蒸白魚
李鴻童雜燴
臘味閤蒸
碗扣蛋餃
魚肚煲
魚雜燒豆腐
紅燒甲魚
翡翠鱉裙
甲魚燒鼕瓜
釀海參
蔥燒海參
椒麻鱔捲
熗虎尾
燒雙尾
腐竹燒黃鱔
富貴金錢鰻
茄子燒湖鰻
年糕煮蟹子
蟹粉獅子頭
清蒸紅膏蟹
水鄉一桶鮮
鍋仔河蚌粉絲
河蚌菜心
燒雜菜
紋錦明珠
銀絲墨魚仔
麻蝦燉蛋
雙龍戲珠
鹽味龍蝦
紅燒小龍蝦
小碗裝田螺
辣子田螺
泡椒牛蛙
饞嘴牛蛙
栗子燒牛蛙
文蛤燉蛋
魚肚雜燴
蘆筍煮蛤蜊
乾燒魚翅
……
水産嘗鮮——192道水産菜
湯195道
主食翻新——205道粥飯麵點
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文摘

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