品 酒 酒緣匯述 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳新民 著

圖書標籤:

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店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 浙江科學技術齣版社

ISBN：9787534129438

商品編碼：30147022348

包裝：精裝

齣版時間：2006-12-01

基本信息

書名：品 酒 酒緣匯述

定價：98.00元

作者：陳新民

齣版社：浙江科學技術齣版社

齣版日期：2006-12-01

ISBN：9787534129438

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：精裝

開本：

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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本書在內容編排方麵有新的嘗試，具有以下幾個顯著特點：
（一）該書被冠名為“百事通”，希望通過該書的發行宣傳並結閤“號碼百事通”品牌的影響力，能夠相互促進，推進中國電信整體業務在北京的推廣。
（二）該書在內容上采用瞭一些非傳統黃頁的數據選取和編排方式。《北京餐飲休閑百事通》從北京現有相關行業數據庫數萬條信息中，精選登錄瞭1200餘傢餐飲、休閑、健身、娛樂、票務等企業信息，在基本信息基礎上，增加瞭企業介紹、經營範圍、平均消費水平等詳細深度信息以及圖片，以滿足讀者深入瞭解信息，甄選消費單位的需求，使該書更具使用價值。
該書在編排上也采取瞭不同於傳統黃頁的方式，采用圖文並茂，增加視覺效果；穿插文字介紹，增加趣味和知識性；分類闆塊使用美食饕餮、情景驛站、休閑健身等稱謂，以引起時尚人群關注。

內容提要

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《酒緣匯述》是《稀世珍釀》的姊妹作，是陳新民評酒的又一力作。作品是對《稀世珍釀》的補遺，介紹瞭未晉入“百大”之列，卻有不得不介紹的精彩葡萄酒，還介紹瞭作者品嘗過的葡萄酒以外的酒款。對於的酒愛好者來說，也許世界前100大的名酒距離我們太過遙遠，而《酒緣匯述》中的許多酒和故事則發生在我們身邊。諸如中國的紹興酒、日本的清酒則是大傢耳熟能詳的品種。全書分為3部分：紅酒緣，白酒緣，其他酒緣及酒趣。
《酒緣匯述》不僅是一本介紹酒、鑒賞酒、評價酒的作品，也是作者酒國數十載，遊曆世界，對美酒佳釀尋蹤問緣的心路曆程。每一款酒除瞭基本的情況介紹和相應的圖片外，陳新民用酣暢淋灕的文字記述瞭一則則生動有趣的小故事，有酒評、旅途見聞或是心情劄記。這樣的文字讀起來輕鬆，看起來入味，看似信手拈來的文字，處處充滿作者對生活的感悟、對人生的態度、對藝術的領悟以及對評酒的執著追求。情感在文字間緩緩流淌，如同美酒一般值得細細品味。

目錄

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篇 紅酒緣
1 勃艮第酒為知己而生
——格厚斯兄妹園
2 發揮慈善心的邦內醫院酒
3 跳進紅酒的品味境界
——樂花園的“夜之聖喬治”
4 寂寞的勃艮第貴族
——蘭布萊園
5 王者風範
——拿破侖禦酒香柏壇與清宮厲傢菜
6 黃鍾與瓦釜齊鳴
——佛跳牆與法國金鍾堡紅酒
7 飛香來處豈尋常
——波爾多“尋常價格的非尋常美酒”飛香堡
8 且離山澤做酒農
——海盜齣身的加農堡
9 沙礫中的寶石
——波爾多拉蘭昆堡紅酒
10 細釀美酒伴陷士
——法國陷居地夏波地美酒
11 酒香飄過普羅
——教皇新堡酒
12 真正的教皇酒
——波爾多教皇剋裏門堡
13 瑟瑟鞦風傳酒訊
——歡迎薄酒來的到來
14 大導演的傳酒訊
——科波拉自編自導的加州魯必康酒
15 永恒的濛特麗娜
——加州的國寶酒
16 白雲深處的酒園
——加州鬆嶺園的絕唱
17 海明威靈感之泉
——西班牙裏奧哈酒
18 西班牙酒的推手
——桃樂絲與美國桃樂絲黑比諾酒
19 意大利的陽光
——伊索酒園的超級香蒂酒
20 佛羅倫薩的品味
——拉卡撒及費纍斯可巴第的夢塔西諾灑
21 星光、音樂與意大利王者之酒
——巴羅洛
22 羅密歐與硃麗葉的故鄉酒
——阿馬龍紅酒
23 意大利酒園的奇葩
——藍波拉堡
24 遙想馬可·波羅當年
——澳洲上都葡萄酒
25 遙想馬可·波羅當年
——澳洲上都葡萄酒
26 侍酒師的“行傢用酒”
——智利阿法山紅酒
27 美酒新天堂
——智利酒的“羅漢”與“天王”
28 被遺忘的美酒國度
——葡萄牙及菲勒拉紅酒
……
第二篇 白酒緣
第三篇 其他酒緣及酒趣

作者介紹

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陳新民颱灣大學法律係畢業，德國慕尼黑大學法學博士。曾赴美國哈佛大學法學院及英國倫敦大學各進修一年。現任颱灣中央研究院中山人文社會研究所法律組研究員，並在颱灣大學等校兼任教授。

文摘

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序言

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《古籍尋蹤：失落的漢字世界》 內容提要： 本書是一部深度聚焦於中國古代典籍的流傳、整理與價值重估的學術專著。它並非追溯某一門類的具體知識體係，而是著眼於宏觀的曆史脈絡，探討瞭自先秦至清末，中華文脈賴以傳承的載體——書籍本身所經曆的命運起伏。全書以“文本的物質性與精神性”為核心研究對象，通過對齣土文獻、傳世手抄本、早期刻本的細緻考辨，揭示瞭文化在不同曆史階段如何被編碼、被誤讀、被重塑的過程。 本書共分為七個部分，層層遞進地剖析瞭中國古代文獻學的復雜圖景。 第一部分：紙墨未乾的時代——先秦至魏晉的書寫形態與知識載體 本部分深入探討瞭竹簡、木牘、縑帛等早期載體，分析瞭這些物質形態如何製約瞭知識的傳播速度與信息量的承載上限。我們考察瞭“書”的字源演變，揭示瞭“竹帛之書”與後世“紙質之書”在權力結構中的不同地位。重點分析瞭秦火焚書對文本存續的災難性影響，以及漢代經學大師如何通過“說文解字”和“章句”的方式，重建並固化瞭文本的權威性。通過對睡虎地秦簡和郭店楚簡的考古學解讀，我們得以窺見一個尚未被官方意識形態完全統一的先秦思想的多元麵貌。 第二部分：雕版時代的勃興——唐宋之際的印刷革命與知識普及的悖論 本書詳細梳理瞭雕版印刷術的成熟過程，從最早的《金剛經》到宋代官刻的“宋本”係列。我們探討瞭這一技術飛躍如何極大地降低瞭復製成本，但同時也帶來瞭新的問題：即文本的標準化與地方性注疏的衝突。在這一章中，我們對比瞭《太平廣記》等官修本與民間流傳的民間故事集在信息增刪上的差異，論證瞭印刷術在加速知識擴散的同時，也可能加速瞭某些“非主流”聲音的消亡。此外，還特彆關注瞭宋代藏書樓的興衰，如嶽麓書院和文瀾閣，它們不僅是藏書之所，更是權力與學問互動的物理空間。 第三部分：士人的疆界——明清時期私人藏書與傢族文獻的保護 明清兩代，商品經濟的發展催生瞭龐大的士人群體，私人藏書達到瞭一個曆史高峰。本部分著重分析瞭這一時期藏書傢的精神世界。我們考察瞭如張溥、瞿紹基等人的藏書活動，他們對“版本之美”的追求（如套印、箋紙的選擇、批校的精美程度）遠超實用性需求，這反映瞭士人階層對自身文化身份的精緻建構。同時，本書也關注瞭傢族文獻的“失語”現象——大量傢族世代相傳的私傢著述和往來信劄，因缺乏官方認可或後繼無人而湮沒無聞，構成瞭曆史記載中的“暗物質”。 第四部分：文本的流變——抄寫錯誤、避諱與異文的考證藝術 古籍修復與版本校勘是文獻學的核心技藝。本章聚焦於“錯誤”本身，探討瞭在漫長的抄寫鏈條中，因形近字誤寫、避諱製度的強製修改、以及不同方言區的音韻差異所導緻的文本變異。我們通過對比《史記》的不同抄本，展示瞭同一事件在不同抄本中如何因為細微的詞語替換而引發瞭對人物性格判斷的偏差。這部分內容旨在說明，不存在一個“絕對正確”的原始文本，每一個傳下來的版本都是一個獨特的曆史截麵。 第五部分：典籍的流散與重構——近代戰火下的文化遺産遷移 二十世紀上半葉，帝國主義侵略和內戰對中國典籍的破壞與流散達到瞭空前的規模。本書詳細梳理瞭圓明園的劫難、各地圖書館的被毀，以及大量珍本如何通過古董商流嚮海外。特彆關注瞭“流散文物”在海外博物館和私人收藏中的現狀，分析瞭這些文獻在異域語境下的研究睏境和迴歸的可能性。這一部分是對文化記憶物質載體脆弱性的沉痛反思。 第六部分：活字的反思——從泥活字到現代齣版理念的碰撞 雖然活字印刷在西方得到瞭推廣，但在中國傳統語境下，泥活字和木活字的實用性始終受限於漢字的復雜結構。本書將探討宋應星、畢昇等人的技術革新在當時的社會接受度問題。更重要的是，我們反思瞭現代排版技術（如鉛字、計算機排版）對古籍整理工作的影響。現代技術的“效率至上”原則，在處理古代文獻的稀有性、不確定性和物質美感時，提齣瞭新的倫理挑戰。 第七部分：被遺忘的“非主流”文獻——方誌、醫書與民間知識的存留 學術研究往往集中於“正史”和“諸子百傢”，但本書認為，地方誌、農書、脈案、戲麯腳本等“邊緣文獻”纔是理解古代社會生活肌理的關鍵。我們分析瞭地方誌中蘊含的社會經濟數據如何被現代史學忽視，以及中醫典籍中因代代口耳相傳而産生的知識斷層。這些文獻的保護與整理，關乎一個完整、立體的古代知識世界的重建。 結語： 《古籍尋蹤》試圖引導讀者超越文本內容本身，去關注“文本是如何成為我們今天所看到的樣子的”。它是一部關於曆史的“元研究”，揭示瞭我們今天所依賴的知識體係，是無數次無名書吏的抄寫、偶然的失誤、權力的乾預以及物質載體的自然損耗共同作用的結果。本書旨在為所有對曆史、文獻、文化傳承抱有敬畏之心的人，提供一個審視我們文化根基的全新視角。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計，給我一種沉靜而內斂的藝術感，深邃的顔色仿佛蘊藏著無盡的秘密，而“品酒 · 酒緣匯述”幾個字，則透露齣一種優雅的韻味。我非常好奇這本書究竟會描繪齣怎樣一場關於“酒緣”的盛宴。是會講述那些跨越國界、曆史悠久的葡萄酒貿易故事，是會記錄下那些在品酒室裏，因為一杯佳釀而結下的深厚情誼，還是會揭示那些隱藏在酒瓶背後的，釀酒師們嘔心瀝血的傳奇？我預感，這本書不會僅僅停留在品鑒技巧的層麵，它更會深入到葡萄酒的靈魂深處，去探索那些看不見、摸不著的“緣分”。或許，它會通過講述一個個生動鮮活的故事，讓我們感受到，每一瓶葡萄酒背後，都凝聚著大自然的饋贈、人類的智慧，以及無數個關於相遇、相知、相惜的瞬間。這是一種超越物質的交流，一種精神層麵的共鳴。我期待，這本書能讓我從全新的角度去理解葡萄酒，去感受它所帶來的，不僅僅是味蕾上的愉悅，更是心靈上的洗禮。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就透著一股沉靜而內斂的雅緻，深邃的墨綠色搭配燙金的“品酒 · 酒緣匯述”幾個大字，仿佛開啓瞭一段關於美酒與人生的故事。我拿到這本書的時候，就被它散發齣的淡淡墨香和紙張特有的質感所吸引，這是一種久違的閱讀體驗，不同於當下快節奏的電子閱讀，它帶來的是一種儀式感，一種對知識和情感的鄭重對待。從封麵到裝幀，都傳遞齣一種匠心獨運的態度，讓人期待其中所蘊含的內容。在翻閱的瞬間，那些精美的插畫和考究的排版，更是讓人眼前一亮，每一個細節都似乎在訴說著作者對葡萄酒文化的深厚理解和熱愛，也難怪這本書會被稱作“匯述”，仿佛要將所有關於酒的緣分和故事都濃縮其中。我猜想，這本書不僅僅是關於品鑒技巧的指導，更是一場關於曆史、文化、地理，乃至人情世故的探索之旅。它或許會帶我穿梭於波爾多如詩如畫的葡萄園，感受那裏的風土人情；或許會帶我領略勃艮第的傳奇酒莊，聆聽那些古老的故事；又或許，它會講述那些在酒桌上，因為一杯酒而結下的深厚友誼，或是那些因酒而起的靈感閃現。總而言之，這本書從內到外都散發著一種引人入勝的魅力，讓我迫不及待地想要沉浸其中，去探索那些未知的“酒緣”。

評分☆☆☆☆☆

剛拿到《品酒 · 酒緣匯述》這本書，第一感覺是它與我以往讀過的許多酒類書籍截然不同。它沒有那種過於專業、晦澀的術語堆砌，也沒有流於錶麵、淺嘗輒止的介紹。相反，它給我一種如沐春風般的親切感，仿佛一位經驗豐富的長者，正娓娓道來他與美酒的故事。我尤其喜歡書中那種對“緣”的強調。這不僅僅是關於如何分辨不同酒體的香氣和口感，更是關於酒與人、酒與時代、酒與文化的那些微妙聯係。我能想象，作者會分享很多有趣的軼事，比如某個特定的年份，某個産區的獨特風土，是如何與特定的人物，或是某個重要的曆史事件聯係在一起的。這種敘事方式，將原本可能枯燥的知識，變得生動有趣，充滿瞭人情味。讀這樣的書，與其說是學習，不如說是一種精神上的享受，一種與曆史和人文對話的體驗。它讓我開始思考，一杯酒背後，承載著多少人的汗水與智慧，又見證瞭多少個喜怒哀樂的瞬間。這是一種超越品鑒本身，更深層次的理解，是對生命中那些美好事物的一種緻敬。

評分☆☆☆☆☆

初讀《品酒 · 酒緣匯述》的書名，便覺其不凡。“品酒”二字點明瞭主題，而“酒緣匯述”則增添瞭幾分宿命感和故事性，仿佛打開瞭一本關於美酒的百科全書，又像是翻閱瞭一本充滿人生哲理的散文集。這本書的書寫風格，從我預期的角度來看，應該是一種溫婉而富有洞察力的筆觸。作者不會急於嚮讀者灌輸枯燥的品鑒術語，而是會通過一個個生動的故事，一點點地將讀者引入葡萄酒的世界。我猜想，書中會穿插許多鮮為人知的葡萄酒軼事，或許是某個著名酒莊的創立史，或許是某款經典葡萄酒的誕生故事，又或者是某個品酒大師的傳奇經曆。這些故事，無疑會為冰冷的葡萄酒知識注入溫暖的人情味，讓讀者在輕鬆愉快的閱讀過程中，不知不覺地提升自己的品鑒能力和對葡萄酒文化的理解。我期待，這本書能讓我感受到，每一次品酒，不僅僅是味蕾的享受，更是一次與曆史、文化、甚至是與自己內心的一次深度對話。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計，給我一種置身於一傢陳年老酒窖的錯覺，那種沉甸甸的，帶著歲月痕跡的質感，似乎能聞到一股淡淡的橡木桶和陳年酒液混閤的醇厚氣息。我特彆好奇它裏麵會講述哪些“酒緣”。是那些關於偉大的釀酒師，他們如何憑藉對土地的敬畏和對風土的深刻理解，釀造齣傳世佳釀的故事？還是那些流傳於不同酒鄉的民間傳說，那些關於酒神，關於豐收，關於愛情的古老歌謠？或者，它會記錄下一些在品鑒會上，那些因為一杯酒而引發的，關於思想碰撞的火花，那些言語間流露齣的對生活的熱愛和對世界的獨特見解？我堅信，好的書籍總能觸動人心最柔軟的部分，而“酒緣”這個詞，本身就充滿瞭故事性。它暗示著一種不期而遇的美好，一種命中注定的相遇。我期待這本書能帶我領略到，葡萄酒不僅僅是一種飲品，更是一種連接人與人、連接過去與現在的紐帶，是一種能夠喚醒我們內心深處情感的魔法。