經典比薩500 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 黃金美玉圖書專營店

齣版社： 遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538166811

商品編碼：30186259350

包裝：平裝

齣版時間：2011-01-01

基本信息

書名：經典比薩500

定價：42.80元

作者：

齣版社：遼寜科學技術齣版社

齣版日期：2011-01-01

ISBN：9787538166811

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.400kg

編輯推薦

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《經典比薩500》是“食全食美”的比薩書！暢銷英、美、日、韓等15個國傢，總達2，000，000冊！！
囊括所有比薩製作基礎：工具、配料、烹飪技巧以及對配料、醬汁等都有全麵介紹。
囊括全球經典美食——包括意大利比薩餃、香脆印度多薩餅、美洲班諾剋餅、墨西哥玉米餅、中東瑪索餅、瑞典薄餅和法國福格絲餅等。
用簡單的技巧做齣輕薄香脆的薄餅、膨鬆香濃的鐵盤比薩、淋上橄欖油一起吃的歐洲薄餅、濃香那安麵包和夏天燒烤時的組閤——香甜比薩。

內容提要

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《經典比薩500》匯集瞭來自全球的美味比薩。對想吃比薩但又不知從何下手的讀著來說，書中詳細介紹瞭各個步驟，幫助讀者解決烘培中的各種細節問題，同時還會給大傢介紹各種有用的小竅門，保證大傢每次都能成功。如果有讀者想做新的嘗試，我們提供的花樣作法能讓你過足癮。

目錄

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簡介
比薩基礎
鐵盤比薩
薄脆比薩
鄉村比薩&比薩餃
各國風味比薩
歐洲薄餅
印度&非洲薄餅
中東薄餅和麵包
美洲薄餅
香甜比薩&薄餅
索引

作者介紹

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麗貝卡鮑格尼埃,一位自由美食評論傢。現在和她的丈夫和三個孩子住在濛特利爾。她是《500種派和蛋撻》一書的作者，也是《500種開胃菜》和《500種湯》的美食顧問。麗貝卡熱愛旅行，在她的美食評論和廚藝作品中，她總是會藉鑒旅行的美妙體驗。

文摘

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序言

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好的，這是一本名為《寰宇探秘：失落的文明與未解之謎》的圖書簡介，內容詳實，旨在避免提及任何與“經典比薩500”相關的主題。 --- 寰宇探秘：失落的文明與未解之謎 導言：叩問曆史的塵封之門 人類文明的史冊浩瀚如煙海，但在光輝燦爛的篇章之下，無數的文明如同被潮水衝刷的沙堡，悄然湮滅，隻留下殘垣斷壁和令人費解的遺跡。我們腳下的這顆星球，究竟隱藏瞭多少超越我們想象的智慧結晶？《寰宇探秘：失落的文明與未解之謎》並非一部單純的考古報告，它是一場穿越時空的精神遠徵，一次對人類知識邊界的勇敢試探。本書聚焦於那些在曆史長河中突然中斷、戛然而止的偉大文明，探究它們興盛的原因，更深入剖析其無可挽迴的衰亡軌跡，並對比當代社會麵臨的潛在危機，旨在從古老的教訓中汲取對未來的警示。 我們將摒棄主流曆史敘事的慣性，用批判性的眼光審視那些被教科書輕描淡寫的片段，試圖重建一個更加立體、充滿張力的古代世界圖景。 第一部分：黃金時代的幻影——那些消失的輝煌 第一章：亞特蘭蒂斯的迷霧與地質災難 本書將從最富盛名的失落文明——亞特蘭蒂斯——的傳說入手。我們不僅迴顧柏拉圖的記載，更結閤深海地質學、闆塊構造理論以及古代神話中的洪水敘事，構建一係列關於其可能存在的地點和毀滅方式的推測模型。重點分析瞭關於“比米尼之路”等水下構造物的爭議，探討科學證據與神話敘事之間的張力。本章旨在揭示，即便是最先進的文明，也可能在一夜之間被地球自身的劇烈變化所吞噬。 第二章：哈拉帕的靜默：印度河榖文明的終局 印度河榖文明（哈拉帕和摩亨佐-達羅）是早期城市規劃的典範，擁有復雜的排水係統和標準化的度量衡。然而，與古埃及和美索不達米亞的持續發展不同，這個高度組織化的社會似乎在公元前1900年左右開始衰落，最終無聲無息地融入瞭周邊部落。本書將細緻考察河流改道、氣候變遷（季風模式的改變）以及可能爆發的瘟疫等多種假說，重點分析其社會結構在麵對環境壓力時的脆弱性。我們質疑，一個高度依賴集權管理的農業文明，在生態基礎動搖時，是否必然走嚮崩潰？ 第三章：瑪雅的午後：叢林中的城市之殤 瑪雅文明的突然衰落是人類學界最大的謎團之一。在公元八至九世紀，蒂卡爾、卡拉剋穆爾等宏偉的古典期城邦幾乎在同一時間被遺棄，宏偉的金字塔被叢林吞噬。本書將深入分析考古學、古氣候學和人類行為學的交叉研究成果。我們詳細對比瞭“長期乾旱假說”與“過度集約化農業導緻的生態退化”之間的論據。此外，我們還將考察政治內耗、貿易路綫中斷以及社會動蕩在加速這一進程中扮演的角色，試圖還原一個復雜多因的文明衰亡模型。 第四章：復活節島的悖論：資源枯竭的終極警示 復活節島（拉帕努伊）的巨石像（Moai）矗立在太平洋的荒涼之地，成為瞭人類破壞自身環境的經典縮影。本書詳細追蹤瞭波利尼西亞定居者如何從一個物種豐富的島嶼，演變為一個資源耗盡、內戰頻發的社會。我們分析瞭“棕櫚樹模型”的生態學意義，探討瞭文化競爭（建造更大石像的競賽）如何將社會推嚮不可逆轉的生態懸崖。這個島嶼的故事，是對全球資源有限性最直接、最慘烈的注解。 第二部分：遠古的低語——跨越大陸的未解之謎 第五章：奧爾梅剋：中美洲的“母體”與符號的起源 在瑪雅和阿茲特剋之前，中美洲的奧爾梅剋文明留下瞭令人震撼的巨型石像和復雜的祭祀係統。然而，關於他們的起源、確切的文字係統以及最終的去嚮，仍然籠罩在迷霧之中。本書將分析其藝術風格對後世文明的深刻影響，並試圖解讀那些至今未被完全破譯的符號，探索其獨特的宇宙觀和權力結構。 第六章：赫梯帝國的鐵血與消失 赫梯帝國曾是近東的超級大國，與埃及爭霸，掌握瞭先進的冶鐵技術。但在公元前1200年左右的“青銅時代大崩潰”中，這個強大的帝國突然瓦解，其首都哈圖沙被焚毀，留下瞭大量的楔形文字檔案，但其迅速覆滅的原因仍然充滿爭議。我們重點探討瞭“海上民族”的假說、乾旱對農業基礎的衝擊，以及帝國自身復雜的內部政治鬥爭如何使其在外部壓力麵前不堪一擊。 第七章：安第斯山脈的巨人：蒂瓦納科與瓦裏文明的共生與競爭 在南美洲的安第斯高原，蒂瓦納科和瓦裏文明發展齣令人稱奇的高海拔農業技術和復雜的帝國管理模式。本書對比瞭這兩個並存的權力中心在宗教、建築和軍事擴張上的異同，並分析瞭他們如何適應極端的高原環境。我們研究瞭這些文明在沒有輪子和成熟文字係統的情況下，如何維持龐大的官僚體係和高效的資源調配。 第三部分：現代的迴響——從古老廢墟到未來抉擇 第八章：氣候變遷與文明韌性：跨學科的教訓 本章將前述各文明的衰亡模式進行係統性的對比分析。我們建立瞭“環境壓力-社會脆弱性-政治迴應-最終命運”的模型。研究錶明，在大多數情況下，氣候變化並非唯一的緻因，而是加速社會內部矛盾激化的催化劑。我們著重探討瞭古代社會在麵對長期乾旱、洪水或氣溫驟降時所展現齣的不同“韌性”策略，例如農業技術的多元化、貿易網絡的彈性以及社會結構的適應性。 第九章：知識的繼承與斷裂：信息時代的警示 文明的消失不僅僅是建築的倒塌，更是知識和經驗的斷裂。從哈拉帕的度量衡失傳，到瑪雅文字的失用，我們探討瞭知識在社會動蕩中是如何丟失和被遺忘的。在信息爆炸的今天，本書警示我們，對知識的過度依賴、對基礎生態係統的漠視，以及政治極化導緻的社會共識瓦解，都可能重演曆史的悲劇。我們必須學會敬畏那些深埋地下的智慧，理解每一個消失的文明都在嚮我們訴說著關於生存的終極法則。 結語：在廢墟上眺望未來 《寰宇探秘：失落的文明與未解之謎》最終引導讀者認識到，曆史並非綫性進步的單嚮通道。那些曾經輝煌的帝國，並非因為技術不夠先進而消亡，而是因為它們在關鍵時刻未能做齣正確的社會和生態抉擇。本書提供瞭一麵曆史的鏡子，映照齣我們當下所處的時代——一個技術空前強大，但生態挑戰同樣嚴峻的時代。唯有深入理解“失落”，方能更好地規劃“未來”。 --- 本書特色： 多學科交叉分析： 融閤考古學、氣候學、社會人類學和地質學的前沿研究。 深度田野考察視角： 作者結閤多年親身考察經曆，力求還原現場的氛圍與細節。 拒絕單一解釋： 堅持多因素論，避免將復雜曆史簡化為單一原因。 精美曆史地圖與復原插圖： 配備詳盡的文明分布圖和基於科學推測的城市復原圖景。

評分☆☆☆☆☆

“經典比薩500”這個名字真是讓人心頭一震，光是聽著，就仿佛聞到瞭那剛齣爐的、帶著誘人香氣的麵餅，以及融化得恰到好處的馬蘇裏拉奶酪的醇厚氣息。作為一個資深的美食愛好者，尤其是對比薩有著近乎狂熱的情感，我一直對那些能夠真正觸及比薩靈魂的作品充滿期待。這本書的齣現，無疑點燃瞭我對經典比薩的探索欲。我想象著，它應該不僅僅是羅列食譜那麼簡單，更像是穿越時空的味覺之旅，帶領我們去探尋比薩最本源、最純粹的魅力。那些流傳下來的古老配方，那些凝聚瞭數代廚師心血的技藝，它們是如何在曆史的長河中演變，又如何在現代的廚房裏重煥光彩？這本書是否會深入挖掘不同地區、不同時代比薩的獨特之處，例如那不勒斯比薩的嚴謹與傳承，羅馬比薩的創新與多元，甚至是那些在世界各地生根發芽、又帶有鮮明地域特色的比薩變體。我尤其好奇，書中是否會分享那些不為人知的比薩製作秘訣，比如如何揉齣完美的餅底，如何調配齣層次豐富的醬料，以及如何讓食材在高溫烘烤下達到極緻的美味融閤。這本書，在我看來，不隻是關於食物，更是一種文化、一種生活方式的展現，它承載著人們對美好食物的追求，對傢庭團聚的溫馨記憶，以及對簡單卻又不失精緻的享受。我期待它能成為我廚房裏的得力助手，也是我餐桌上永恒的靈感源泉。

評分☆☆☆☆☆

第一次接觸“經典比薩500”，就感覺它與眾不同。我一直以來都認為，真正的美食，不僅僅在於味道，更在於它所蘊含的文化和故事。而這本書，恰恰滿足瞭我對這些深層次的探索。它不像市麵上一些單純的食譜，僅僅羅列食材和步驟，而是更側重於講述比薩背後的曆史淵源和文化演變。我被書中對於不同地區比薩風格的對比分析深深吸引，比如那不勒斯比薩的簡單純粹，羅馬比薩的豐富多樣，以及其他地區比薩在融閤當地特色後産生的獨特魅力。這本書不僅僅是關於“怎麼做”，更是關於“為什麼這樣做”。它讓我明白，每一個細節，從麵粉的選擇到發酵的時間，再到烘烤的溫度，都可能對最終的比薩口感産生至關重要的影響。書中分享的那些經驗和技巧，看似簡單，卻蘊含著製作者的匠心獨運。我尤其喜歡書中對於如何選擇優質食材的建議，以及如何通過簡單的步驟，就能在傢中做齣媲美餐廳級彆的比薩。這本書，讓我對比薩的認知上升到瞭一個新的高度，它不再僅僅是一種食物，更是一種藝術，一種生活態度。每次閱讀，都讓我感到愉悅和滿足，仿佛與一位經驗豐富的老師在交流。

評分☆☆☆☆☆

“經典比薩500”這本書，絕對是我近期在廚房裏最得力的“夥伴”瞭。作為一個對烘焙有一定經驗的人，我一直渴望能夠在傢做齣地道、美味的比薩。市麵上有很多比薩食譜，但很多都過於基礎，或者過於復雜，很難找到一本能夠兼顧易學和專業性的。這本書的齣現，完美地填補瞭我的這一需求。它的結構安排得非常閤理，從最基礎的餅底製作開始，一步步深入到各種餡料和醬料的搭配，以及各種比薩的創新變化。我特彆欣賞書中對於麵團發酵的詳細講解，這一點對於製作齣鬆軟有嚼勁的餅底至關重要，而這本書在這方麵提供瞭非常實用的指導，讓我不再感到迷茫。而且，書中對於每一種比薩的描述，都充滿瞭生動的細節，讓你能夠想象齣它的口感和風味。我最喜歡的部分是它對於不同比薩的“靈魂”的解讀，比如為什麼經典的比薩會使用特定的幾種食材，它們之間是如何相互襯托，達到和諧統一的。這本書讓我明白，製作比薩，不僅僅是按照食譜操作，更是一種對食材的理解和對味道的追求。它讓我對烹飪的熱情更加高漲，也讓我的餐桌上，多瞭一份屬於自己的，充滿心意的美味。

評分☆☆☆☆☆

“經典比薩500”這本書，簡直就是給比薩愛好者量身定做的。我一直對烹飪充滿熱情，尤其喜歡鑽研那些需要耐心和技巧的菜肴，而比薩絕對是其中的佼佼者。這本書的結構非常清晰，從基礎的餅底製作，到各種醬料的調配，再到琳琅滿目的餡料組閤，層層遞進，環環相扣。我特彆欣賞書中對於每一種食材的講解，它們為什麼適閤用在這裏，它們如何與其他的食材相互作用，這些細緻的分析，讓我對食材的理解有瞭全新的認識。而且，書中並沒有把比薩的製作過程變得過於復雜，而是用一種非常易於理解的方式進行講解，即使是廚房新手，也能輕鬆上手。我最喜歡的部分是它對於不同比薩風味特色的闡述，比如提到經典的瑪格麗特比薩時，那種對番茄、馬蘇裏拉奶酪和羅勒的精妙搭配的贊美，讓我仿佛聞到瞭那股清新而濃鬱的香氣。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本比薩的百科全書，它讓我明白瞭，製作一個完美比薩，需要的不隻是技術，更是一種對食材的敬意和對味道的極緻追求。每次翻閱這本書，都能激發我新的靈感，讓我躍躍欲試，去創造屬於自己的“經典比薩”。

評分☆☆☆☆☆

最近翻開一本名為“經典比薩500”的書，感覺像是打開瞭一個塵封已久的寶藏。我本來以為這隻是一本普通的食譜，沒想到它所呈現的內容遠超我的想象。它不僅僅是教你如何製作五百種比薩，更像是在講述比薩的故事，從它的起源追溯到它的發展，再到它如何風靡全球，成為瞭一種深受人們喜愛的美食。書中對於不同比薩的介紹，不僅僅是簡單的配料列錶，而是充滿瞭曆史的厚重感和文化的韻味。我被那些關於古老窯爐、手工揉麵以及新鮮食材的描述深深吸引，仿佛置身於意大利的某個小鎮，親眼目睹著比薩師傅們一絲不苟地製作著每一份美味。而且，這本書的圖片也是一大亮點，那些精美的比薩照片，不僅誘人，更像是藝術品，讓人賞心悅目。我特彆喜歡書中關於如何在傢中復刻齣專業級比薩的技巧分享，那些細節的處理，比如麵團的發酵時間和溫度控製，醬料的熬製方法，甚至是烤箱的選擇和預熱技巧，都寫得非常詳盡，而且實用性極強。我相信，有瞭這本書的指導，我再也不用擔心在傢做不齣像樣的比薩瞭。它讓我對比薩的理解更深瞭一個層次，不再僅僅是填飽肚子的一種食物，而是成為瞭連接我與傢人朋友之間的一座橋梁，讓我在烹飪的過程中，也能感受到分享的快樂和傢的溫暖。