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[美]德力·桑德豪斯

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引言
第一部分上青天
第一章荒野西部
第二章 300杯
第三章路
第二部分酒的故事
第四章逝者之酒
第五章仙人之酒
第六章烈焰之水
第七章一顆紅星
第三部分韆杯之旅
第八章賓宴之選
第九章南方之歌
第十章江南藍調
第十一章杏花民謠
第十二章黃河漫談
第四部分警告標簽
第十三章灼人之問
第五部分有關品鑒
第十四章再造味道之輪
第十五章排斥
第十六章酒吧一席
後記我們為何飲酒
附錄一中國酒大事年錶
附錄二關於雞尾酒配方
緻謝
· · · · · · (收起)

具體描述

???? 一個老外在中國遍訪各地名酒的韆杯沉醉之旅，四川濾州老窖、貴州茅颱、桂林三花酒、紹興黃酒、山西汾酒、河南杜康……跟隨這位外來者的步伐和味覺，重新發現市井小巷裏的濃醇酒香和微醺時刻。

???? 九韆年前的賈湖老酒、周朝的禁酒令、唐代詩人的醉酒狂歌，以及白酒進入西方後遭遇的排斥和熱捧……從世界的視角，觸碰中國酒文化中的各個側麵，發現藏在曆史角落中的故事，感受白酒與中華民族精神世界密不可分的聯結。

???? 既是一本醉酒遊記，也是一本中國文化指南，更是一本寫給所有“酒鬼”的白酒品鑒指南。除對各地名酒的辣評，書後還附有“白酒雞尾酒”調配方法，兼具可讀性與實操性。

???? 2020年國際美食傢圖書大奬·烈酒類金奬、獨立齣版商奬金奬，Goodreads評分4.22，亞馬遜評分4.7，《華爾街日報》贊賞推薦：“一場奇妙愉快的旅程。”

【內容簡介】

從小小的一口啜飲開始，德力踏上瞭尋覓中國美酒的旅程。

四川濾州老窖、貴州茅颱、桂林三花酒、紹興黃酒、山西汾酒、河南杜康……在走遍大江南北、品飲各地名酒的同時，他也拜訪瞭當地的釀酒師、考古學傢、經銷商和資深酒友，在釀酒車間、市井小館、隱秘酒吧和詩歌故事裏發現中國九韆年酒飲文化的各個側麵，以及酒中蘊藏著的中國人的精神與情懷。

本書是美國作傢、白酒品鑒傢德力·桑德豪斯的紀實隨筆集，記錄瞭他尋訪名酒旅途中經曆的人與事，也從一個外來者的視角，呈現瞭白酒背後鮮為人知的故事、曆史和文化，從祭祀之酒到詩人之酒，從賓宴的酩酊大醉到好友間的小酌，展現瞭白酒作為中國文化中不可或缺的一部分，是如何雕塑中國人的精神圖景的，以及又是如何作為一張名片，讓世界重新發現古老而又鮮活的中國。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

##外國人+白酒，這這組閤對我這個酒濛子來說太新奇瞭！

評分☆☆☆☆☆

##清香型，濃香型，醬香型(味道)和米香型(原料)。山西之於清香型就如同四川濾州之於濃香型。麯第五大發明，能將榖物直接轉換成酒精。用榖物釀的酒是黃酒在古代貴族喝。古代白酒是普通人飲品，為貴族不齒。主要講瞭桂林三花酒，麯裏加瞭中藥材。紹興黃酒，黃酒故鄉。元紅，最傳統，糯米釀。多加米變加飯酒，更烈。紹興酒最烈是香雪。白酒是勾兌産物，用瞭100多種獨特原酒。

評分☆☆☆☆☆

##龍年第一本，一起來一杯

評分☆☆☆☆☆

##這本書很有意思啊！雖然不同種類和不同地域的酒介紹篇幅不一樣，但域外視角很新奇，是一本“外國人白酒馴服記”之類的書，關於中國酒的曆史和喝酒趣事

評分☆☆☆☆☆

##正如德力所說：尋求相互的理解，是值得耗費一生的追求。特彆是不同國度、地域、文化乃至精神上的理解，在我看來更是無上的追求，這也是國與國、人和人之間交流與溝通的最大意義。所以德力寫的不止是白酒更是中國；白酒對他而言是麵鏡子，是他更好理解古老中國和現代世界的最佳媒介。再加上他的寫法是三分溯源講史，三分個人經曆，以及三分味覺感受和調酒配方，還有一分我想應屬於讀者自己，這就讓閱讀本身有瞭一種參與感，會讓此前喝過的上百種酒、經曆的各種酒場不時閃迴。我最認同德力的一點，是他像羅爾斯信徒一樣以正義論的視角來看待文化：既然判斷一個社會的依據可以是看它對待最弱勢群體的方式，那麼判斷一個社會的開放程度，也必須看它如何迴應其他文化中最難理解的部分。真正的欣賞不應囿於狹隘的舒適區內，而是像德力一樣，醉在中國，醒在生活

評分☆☆☆☆☆

##原本還期待拿老外視角看待酒桌文化，沒有文化包袱，然後各種犀利吐槽，沒敬酒就不要喝，保持每個人喝酒的量差不多，拼酒是彰顯男子氣概，爆笑程度起碼有霍金來參加學術會議都要站起來敬酒的一半吧。沒想到這本書還直勾勾充當白酒導遊跟人介紹起白酒曆史文化去瞭，一些元代纔有的烈酒，二鍋頭起源是兩口鍋來蒸餾，沒啥特彆的。。。喝酒體驗的功力上不如我以前遇到的幾個酒鬼，隻提味道怎麼樣很耍流氓，喝多就知道瞭放在白酒上起碼是300杯，濃香醬香如數傢珍，然後搭配什麼菜

評分☆☆☆☆☆

##主動尋找，纔會深入。唯有深入，纔有可能理解。理解之後，纔有熱愛。他開始明白： “河流會乾涸，山峰會變成塵土，人與傳統則會永存。” 最後，他愛上瞭中國酒， “我喝白酒，是為瞭看到神的模樣”。更有可能，他真正愛上瞭中國。

評分☆☆☆☆☆

##推薦給瞭身邊的外國友人看，他非常喜歡甚至想要去親身感受一下白酒。