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編輯推薦

　　且讓我們的眼眸、鼻翼、口吻與心情一起聯袂上路，循著茶香，走問天涯，地頭海角處，青青華蓋那滿枝頭的春深，便是不老無憂、遠離造化汙染、沉沉穩穩一株茶瞭。

內容簡介

　　在茶樹的故鄉之國，茶之於中國人從來並非矜貴矯情物事，饒是“文人茶”流行的斯文有宋，茶同時也是普濟民情“等於米鹽不可一日以無”的“開門七件事”之常品。一種素索淡淡、樸樸實實、與天地接引而外在於物欲人情的常態生命。
　　茶並非隻是人用以修身養性的道具——即使某些時刻可以充任這樣的道具。
　　茶自在那裏。
　　如今之世，茶的“品牌”很多，有名無名，難倒難在難以找到自自然然的、中上資質的、一張棉紙便可素麵朝天的茶瞭。那些影響茶之生長的種種因素，那些環境的惡化與人力的造作，如此傷害到茶本。

作者簡介

秦燕春，畢業於北京大學，始修西醫，後治文史，獲博士學位。目前為中國藝術研究院副研究員、《中國文化》雜誌編輯。有《清末民初的晚明想象》、《袁氏左右》、《青瓷紅釉》等數種小書麵世。

內頁插圖

目錄

導言　茶行人間世，天地清沉沉
一輯　江南茶色，羅裳一溪碧透——江蘇、浙江
二輯　黃梅調裏好嬋娟，中原小有天——安徽，從信陽到湖北，瘦硬的江西
三輯　瀟湘地，湖南人，霸蠻茶
四輯　“烏龍茶是男人茶”——嶺南閩外宗
五輯　不醉不大——雲、貴、川、桂
六輯　神秘“野生茶”——北迴歸綫上的照亮
七輯　“鏡花水月”——茶的伴侶，與水之愛
餘韻　茶道日本與禪之精神
尾聲　萬物嫵媚，問道小有春

精彩書摘

　　福建鐵觀音如今亦以反復包揉為主要特色，原料已經放開。
　　武夷岩茶，如今幾乎已成為烏龍茶中一個類名。武夷山區屬典型的丹霞地貌，碧水丹山，三十六峰、九十九岩，號稱無岩無茶、無茶不韻，其茶具備“岩骨花香”者皆稱岩茶。
　　大紅袍是閩北烏龍的代錶作，位居武夷岩茶“四大名叢”之首。但實際上，我們平人日常能喝到的，都是“二代紅袍”或說“小紅袍”。據說每年隻産八兩茶的真正的大紅袍，豈不要比金子還難得的多？據說——還是據說，真正的“大紅袍”其奇在“變”：湯色從紫紅、橙紅到鮮黃，香氣從銳香、幽香到粽香，八泡而不改其鮮活甘軟——我們無緣識得廬山真麵目者，姑妄聽之，姑妄錄之。
　　大紅袍這種茶，就工藝而言製作起來並不太難，因為茶葉本身質量已經太好，所謂得天獨厚、天縱之纔，天心岩也罷，天遊岩也罷，總之“野生絕壁，人莫能登”，得個“因天”的大吉大利。名聲鵲起之後，又因其名貴稀少，沒人敢去斫其母本催生新芽——頂多就是嫁接幾枝而成“小紅袍”罷瞭。故而大紅袍産量始終有限，這倒保護瞭它的身份和質地。
　　水仙為茶樹種名，以之成茶，亦名水仙。類有閩北水仙、閩南水仙、鳳凰水仙（廣東饒平、潮安）。鳳凰水仙又有稱“宋種”者，與南宋末帝趙爵逃亡傳說相關。鳳凰水仙形如鳥嘴，肥碩挺直，色澤黃褐，湯呈綠豆青，講究“山韻蜜味”。武夷水仙（閩北）因岩韻極強，又被稱為“石骨水仙”。
　　水仙茶是我覺得烏龍茶中最奇怪的品質： “烏龍茶是男人茶”嗎？她卻是例外哩，是“烏龍”中的異類，其溫熱柔韌，絕少滯澀，精純內蘊、平淡自然、收斂節製而毫無做作張揚，精細敏銳而錶現為潤澤無聲……均有可圈點處，不僅母性氣質豐沛，似乎已經接近母性的至境。我始終覺得其性更近“紅茶”（新近鳳凰人開發的新款茶“醉佳人”，已經就是紅茶瞭）——的確也有潮汕人告訴我說，水仙茶是女子喝瞭更好的。

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　　如今之世，茶的“品牌”很多，有名無名，難倒難在難以找到自自然然的、中上資質的、一張棉紙便可素麵朝天的茶瞭。那些影響茶之生長的種種因素，那些環境的惡化與人力的造作，如此傷害到茶本。

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這本書中問茶秦燕春且讓我們的眼眸、鼻翼、口吻與心情一起聯袂上路，循著茶香，走問天涯，地頭海角處，青青華蓋那滿枝頭的春深，便是不老無憂、遠離造化汙染、沉沉穩穩一株茶瞭。在茶樹的故鄉之國，茶之於中國人從來並非矜貴矯情物事，饒是文人茶流行的斯文有宋，茶同時也是普濟民情等於米鹽不可一日以無的開門七件事之常品。一種素索淡淡、樸樸實實、與天地接引而外在於物欲人情的常態生命。茶並非隻是人用以修身養性的道具——即使某些時刻可以充任這樣的道具。茶自在那裏。如今之世，茶的品牌很多，有名無名，難倒難在難以找到自自然然的、中上資質的、一張棉紙便可素麵朝天的茶瞭。那些影響茶之生長的種種因素，那些環境的惡化與人力的造作，如此傷害到茶本。福建鐵觀音如今亦以反復包揉為主要特色，原料已經放開。武夷岩茶，如今幾乎已成為烏龍茶中一個類名。武夷山區屬典型的丹霞地貌，碧水丹山，三十六峰、九十九岩，號稱無岩無茶、無茶不韻，其茶具備岩骨花香者皆稱岩茶。大紅袍是閩北烏龍的代錶作，位居武夷岩茶四大名叢之首。但實際上，我們平人日常能喝到的，都是二代紅袍或說小紅袍。據說每年隻産八兩茶的真正的大紅袍，豈不要比金子還難得的多據說——還是據說，真正的大紅袍其奇在變湯色從紫紅、橙紅到鮮黃，香氣從銳香、幽香到粽香，八泡而不改其鮮活甘軟——我們無緣識得廬山真麵目者，姑妄聽之，姑妄錄之。大紅袍這種茶，就工藝而言製作起來並不太難，因為茶葉本身質量已經太好，所謂得天獨厚、天縱之纔，天心岩也罷，天遊岩也罷，總之野生絕壁，人莫能登，得個因天的大吉大利。名聲鵲起之後，又因其名貴稀少，沒人敢去斫其母本催生新芽——頂多就是嫁接幾枝而成小紅袍罷瞭。故而大紅袍産量始終有限，這倒保護瞭它的身份和質地。水仙為茶樹種名，以之成茶，亦名水仙。類有閩北水仙、閩南水仙、鳳凰水仙（廣東饒平、潮安）。鳳凰水仙又有稱宋種者，與南宋末帝趙爵逃亡傳說相關。鳳凰水仙形如鳥嘴，肥碩挺直，色澤黃褐，湯呈綠豆青，講究山韻蜜味。武夷水仙（閩北）因岩韻極強，又被稱為石骨水仙。水仙茶是我覺得烏龍茶中最奇怪的品質烏龍茶是男人茶嗎她卻是例外哩，是烏龍中的異類，其溫熱柔韌，絕少滯澀，精純內蘊、平淡自然、收斂節製而毫無做作張揚，精細敏銳而錶現為潤澤無聲均有可圈點處，不僅母性氣質豐沛，似乎已經接近母性的至境。我始終覺得其性更近紅茶（新近鳳凰人開發的新款茶醉佳人，已經就是紅茶瞭）——的確也有潮汕人告訴我說，水仙茶是女子喝瞭更好的。我搬到新租的房子裏住的第一個晚上，廣州下雷暴雨。我躺在床上，伴著轟隆隆不停的雷聲，問自己為什麼我為什麼從國外跑迴來，跑迴到瀋陽，又從瀋陽跑到上海，呆瞭每兩個禮拜又跑來

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比書店便宜多瞭，讀著可以安撫情緒，靜下心來細細品味茶之道

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