懷孕瞭,好好吃! pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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阿朵編著 著

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店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121273711

商品編碼：10046480601

齣版時間：2016-01-01

作  者:阿朵 編著 著作 定  價:49.8 齣 版 社:電子工業齣版社 齣版日期:2016年01月01日 頁  數:270 裝  幀:軟精裝 ISBN:9787121273711 ●暫無

內容簡介

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《舌尖上的星辰大海：全球美食探險錄》 這是一部帶領讀者進行一場跨越五大洲、穿越韆年曆史的味蕾史詩。 《舌尖上的星辰大海：全球美食探險錄》並非一部簡單的食譜閤集，也不是對某一地區飲食文化的片麵描摹，而是一場深入靈魂的文化考察與感官盛宴。作者以人類對“吃”的永恒熱情為引綫，從史前采集的本能，追溯到現代分子料理的精妙，揭示瞭食物在塑造文明、推動曆史進程中所扮演的無可替代的角色。 第一部分：文明的起源與香料的秘密 本書開篇，我們將時間撥迴到數萬年前，探討火的使用如何徹底改變瞭人類的生存方式，並催生瞭最初的烹飪哲學——“火的馴化”。我們不會停留於簡單的工具展示，而是深入剖析瞭早期人類如何通過對植物、動物的理解，構建齣最早的食物安全體係和季節性飲食結構。 隨後，探險的腳步轉嚮瞭塑造古代世界貿易格局的“香料之路”。從馬可·波羅的航綫到亞曆山大大帝的東徵，丁香、肉桂、鬍椒不僅僅是調味品，它們是黃金、是權力、是宗教儀式中的聖物。我們將細緻描繪絲綢之路上，不同文明如何為瞭爭奪這些微小卻蘊含巨大能量的植物而展開博弈。例如，探究阿剋蘇姆文明（Aksum）如何通過控製紅海貿易，成為早期香料貿易的核心樞紐；以及中世紀歐洲煉金術士如何試圖將製作香料的秘密轉化為財富與永生。 第二部分：帝國的餐桌與風土的烙印 食物是帝國強盛的最佳體現，也是其衰落的隱秘綫索。在這一部分，我們將解構幾個偉大帝國的核心飲食結構。 羅馬的奢華與衰落： 剖析龐貝古城遺址中發現的壁畫和殘留物，還原一個羅馬貴族宴會的全貌——從精緻的生蠔塔到用孔雀舌頭裝飾的餐盤。更重要的是，探討大米和麵粉的穩定供應如何支撐瞭龐大的帝國軍團，而一旦補給綫被切斷，社會結構如何隨之崩塌。 大明海貿的食材版圖： 考察鄭和下西洋帶迴的異域食材，如何豐富瞭中國沿海地區的烹飪手法。例如，番薯、玉米等“新大陸”作物傳入中國後，如何成為底層百姓對抗飢荒的救命稻草，並潛移默化地改變瞭中國南北方的地理烹飪分布。 奧斯曼帝國的融閤烹飪學： 探討伊斯坦布爾蘇丹的禦膳房如何成為東西方食材和技藝的熔爐。分析土耳其咖啡的興起，不僅僅是飲品革命，更是社交和政治會談的新載體。 第三部分：殖民與遷徙：風味的新大陸 地理大發現（大交換）是世界食物史上最劇烈的變革。本書將用大量篇幅描述“哥倫布交換”對全球飲食習慣産生的顛覆性影響。 美洲的“禮物”與“代價”： 深入探討辣椒是如何從墨西哥的雨林，跨越海洋，徵服印度、泰國和四川的味蕾，並成為它們地方菜係的靈魂。反之，歐洲帶入的牲畜和疾病，又是如何重塑美洲原住民的飲食生態，甚至導緻一些傳統種植文化的消亡。 移民的行李箱： 聚焦於19世紀末至20世紀初的大規模移民潮。意大利人在紐約布魯剋林如何用最廉價的番茄和麵粉，重建故鄉的味覺記憶，最終創造齣“美式意大利菜”。猶太人在東歐逃亡中，如何通過製作更耐儲存的醃製品和麵包，維持社群的文化認同。這些故事，食物是最好的信物。 第四部分：現代的反思與未來的餐桌 進入20世紀，工業化、快節奏的生活方式對傳統飲食構成瞭前所未有的挑戰。 從農場到餐桌的距離： 本部分剖析瞭冷鏈技術、速食工業的崛起，如何提升瞭效率，卻也帶來瞭食品安全、營養流失等問題。我們將采訪食品科學傢，討論味精（MSG）的曆史爭議，以及人工香精的化學魅力。 可持續性的呼喚： 探討當前全球美食界對“本地化”、“零浪費”運動的迴歸。介紹那些堅守傳統耕作方式的小農戶，以及運用生物技術，試圖在實驗室中培育“人造肉”的先鋒們。我們探討的不是哪種食物更好，而是人類如何平衡對美味的追求與對地球資源的敬畏。 本書特色： 本書的論述依托於對考古報告、海關貿易記錄、古代醫學典籍以及當代人類學田野調查的交叉分析，力求提供一個宏大而又細膩的視角。每一章後附有“風味坐標”小欄目，簡要介紹某一核心食材的起源地、傳播路徑及其在關鍵曆史節點上的文化符號意義。 《舌尖上的星辰大海》是一部獻給所有熱愛曆史、熱愛文化，並對“我從何處來，我吃什麼樣食物”抱有深切好奇心讀者的史詩級作品。它告訴我們：品嘗一道菜，就是與整個人類曆史進行一次私密的對話。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，這本書在營養知識普及方麵做得非常齣色，但它的厲害之處在於，它把那些晦澀難懂的專業術語，全部轉化成瞭日常生活的語言。比如，它不會隻告訴你“要補鈣”，而是會詳細解釋為什麼孕期需要足夠的鈣，以及鈣質在不同食物中的吸收率差異，然後推薦瞭那些“鈣含量高但口感清爽”的食物組閤。我曾經買過一本純理論的孕期營養書，看瞭幾頁就束之高閣瞭，因為完全不知道如何將理論付諸實踐。但這本《懷孕瞭,好好吃!》完全不同，它就像一本工具書，你隨時可以根據自己的身體感受和現有食材，找到對應的解決方案。書裏關於“如何巧妙應對妊娠期糖尿病的飲食挑戰”那一章，分析得非常透徹，提供瞭大量的低GI值零食和主食替換方案，讓我能夠安心地享受美食，不再為血糖波動而過度憂慮。這本書絕對是準媽媽廚房裏不可或缺的“美食地圖”。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是孕期飲食的救星！我原本以為懷孕瞭就隻能跟那些索然無味的清淡食物為伍，每天都過得提不起精神。但是自從翻開這本書，我的世界觀徹底被顛覆瞭。它裏麵介紹的食譜，不僅看起來色彩斑斕，讓人食欲大增，而且每道菜的搭配都充滿瞭巧思。比如，它教我如何把平日裏不太喜歡的蔬菜用創意的方式“僞裝”起來，讓挑食的準媽媽也能輕鬆攝入足夠的營養。更讓我驚喜的是，作者在介紹每道菜時，都非常細緻地標注瞭不同孕期的營養側重點，這比我從網上零散搜索的信息要係統和可靠得多。有一次我孕吐反應特彆嚴重，什麼都吃不下，翻到書裏介紹的幾款“止吐神器”飲品，抱著試試看的心態做瞭其中一款薑汁小圓子，沒想到效果齣奇地好，那種溫和的暖意一直舒緩到胃裏，讓我終於能安心地吃下一點東西。這本書的排版也很舒服，用詞輕鬆幽默，讀起來完全沒有壓力，就像有一個經驗豐富的閨蜜在旁邊手把手教你做飯一樣，充滿瞭人情味和實用的智慧。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性已經超齣瞭我最初的期望值。我原本隻是想找一些快速、簡單的食譜，因為孕後期體力下降，根本不想在廚房裏耗費太多時間。這本書的結構非常清晰，它根據孕期不同階段的常見睏擾（比如孕早期孕吐、孕中期水腫、孕晚期便秘）劃分瞭專門的章節，每道菜都標注瞭預估的烹飪時間，大多都在三十分鍾以內搞定。而且，它對食材的替代方案考慮得非常周到，如果傢裏正好沒有某種特殊的“健康食材”，作者也會給齣非常閤理的替代品建議，這對於我們這些經常需要臨時調整采購清單的傢庭主婦來說，簡直是太貼心瞭。我特彆欣賞作者對“浪費”的關注，很多食譜都教你如何利用蔬菜的邊角料來製作高湯或小零食，既環保又省錢，體現瞭一種更智慧、更可持續的生活態度，而不是一味地鼓勵大量采購昂貴補品。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我對市麵上大部分的“孕期食譜”都持保留態度，很多都過於強調“滋補”而忽略瞭口感，最後做齣來的東西簡直像中藥，光是聞著就讓人打退堂鼓。然而，這本書完全沒有這種老舊的刻闆印象。它的創新性體現在對全球各地美食的本土化改造上，比如它把一道傳統的意大利麵食，巧妙地調整瞭香料和配料，使其既保留瞭風味，又非常適閤孕婦的消化係統。我最喜歡的一點是，作者非常關注“心情”對飲食的影響。她有一章節專門講瞭如何通過烹飪過程來放鬆心情，提到很多孕期容易焦慮，而親手製作美食帶來的成就感是任何保健品都替代不瞭的。我試著做瞭一款她推薦的“開心果能量球”，製作過程非常簡單，隻需要攪拌和冷藏，那酥脆的口感和堅果的香氣，簡直是下午茶的首選，讓我感覺自己沒有因為懷孕而放棄對生活品質的追求。這本書真正做到瞭把“美味”和“健康”無縫銜接。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字風格非常具有感染力，它完全沒有那種高高在上的專傢口吻，更像是一位與你並肩作戰的“孕期戰友”。作者分享瞭很多自己真實的生活片段，比如她自己孕期是如何剋服對某種特定食物的恐懼，或者如何應對傢人對她飲食的過度乾預。這種真實的敘述讓我感覺被理解和支持。在描述烹飪步驟時，語言生動活潑，她會用一些有趣的昵稱來形容食材或者烹飪狀態，比如把攪拌的過程形容為“給麵糊做一場小小的按摩”，讀起來讓人忍俊不禁，也大大降低瞭烹飪的枯燥感。有一次我老公看到我在看這本書，隨口翻瞭幾頁，結果第二天他居然主動去超市買瞭清單上的一些“新奇”食材迴來，說要試試書中那款“超級英雄早餐碗”。這本書不僅影響瞭我，連我的傢人都開始對手作的孕期美食産生瞭興趣，這真是一個意想不到的收獲。