具体描述
内容简介
全书共分包括两部分：一部分鉴定指导，内容按照《教程》章的顺序，对照《教程》各章内容编写，每章包括五项内容，包括考核要点、重点复习提示、理论知识辅导练习题、专业能力辅导练习题、参考答案及说明；第二部分模拟试卷，包括该级别理论知识考核模拟试卷和专业能力考核模拟试卷若干套，并附有参考答案。《公共营养师(基础知识)》适用于对公共营养师的职业技能培训和鉴定考核。《公共营养师(基础知识)》无专业能力辅导练习题和专业能力考核模拟试卷。内页插图
目录
第一部分 鉴定指导第一章 公共营养师职业道德
考核要点
重点复习提示
辅导练习题
参考答案及说明
第二章 医学基础
考核要点
重点复习提示
辅导练习题
参考答案及说明
第三章 营养学基础
考核要点
重点复习提示
辅导练习题
参考答案及说明
第四章 人群营养基础
考核要点
重点复习提示
辅导练习题
参考答案及说明
第五章 食物营养与食品加工基础
考核要点
重点复习提示
辅导练习题
参考答案及说明
第六章 食品卫生基础
考核要点
重点复习提示
辅导练习题
参考答案及说明
第七章 膳食营养指导与疾病预防
考核要点
重点复习提示
辅导练习题
参考答案及说明
第八章 营养教育和社区营养管理基础
考核要点
重点复习提示
辅导练习题
参考答案及说明
第九章 相关法律法规
考核要点
重点复习提示
辅导练习题
参考答案及说明
第二部分 模拟试卷
基础知识考核模拟试卷（一）
基础知识考核模拟试卷（一）参考答案及说明
基础知识考核模拟试卷（二）
基础知识考核模拟试卷（二）参考答案及说明
基础知识考核模拟试卷（三）
基础知识考核模拟试卷（三）参考答案及说明
基础知识考核模拟试卷（四）
基础知识考核模拟试卷（四）参考答案及说明
精彩书摘
一、判断题(下列判断正确的请在括号内打“√”，错误的请在括号内打“×”)1．消化是指食物在物理或化学因素下，由大分子分解为小分子的过程。()
2．消化系统是由食管、小肠等消化管组成的。()
3．老年人蛋白质、维生素的需要量应低于成人。()
4．胸腺是人体最大的腺体。()
5．人在婴幼儿期躯干增长最快。()
6．青春期生长发育女孩早于男孩，其持续时间也长于男孩。()
7．在孕期，肠道对一些营养素，如铁、钙等的吸收量增加。()
8．组织是构成人体的基本结构和功能单位。()
9．老年人容易骨折是因为骨胶原合成减少，剩下较多的钙质导致骨骼变脆。()
10．消化腺借排出管道将分泌物排人消化管腔内，对食物进行物理性消化。()
11．血浆含有大量水分和一定量的溶质。()
12．胃是重要吸收器官，吸收能力很强。()
13．大肠没有重要的消化活动，其功能主要是吸收水分和盐类。()
14．妊娠早期基础代谢率略有下降，中晚期逐渐升高。()
15．孕期妇女经过280天通过胎盘转运供给胎儿生长发育所需营养。()
16．婴儿出生后前6个月，其体重平均每月增长0．5kg。()
17．由于贲门括约肌松弛，胃内食物可逆流入食管下部，引起反胃等早孕反应。()
18．孕期生理性贫血是由于血液的相对浓缩。()
19．孕期尿中葡萄糖排除量的增加与血糖浓度有关。()
20．生长发育中少年儿童的能量处于正平衡状态。()
21．孕期尿糖增加是真性糖尿病。()
22．乳母膳食中钙含量不足时首先会使乳汁中钙下降。()
23．婴儿期是人一生中生长发育最快的时期。()
24．婴幼儿头颅生长最快，躯干生长慢于头颅发育。()
25．头围是指自眉弓上方最突出处，经枕后结节绕头的周长。()
前言/序言
用户评价
第九段 我一直对食品科学领域非常感兴趣，也曾尝试过阅读一些相关的专业书籍。但坦白说，很多书读起来都像是在啃“硬骨头”，专业术语太多，而且逻辑性也比较弱。而这本《公共营养师基础知识 考试指导 教程配套辅导练习》则完全不同。它的内容编排非常人性化，从最基础的“认识食物”开始，逐步深入到人体对营养素的吸收、利用和代谢过程。书中的插图和图表质量非常高，清晰明了，能够帮助我更好地理解复杂的概念。我特别喜欢书中关于膳食指南和食谱设计的章节，这些内容非常实用，能够让我直接应用到实际生活中，为家人制定更健康的饮食方案。做练习题的过程也让我受益匪浅，很多题目都贴近实际生活，让我觉得备考的过程本身就是一次学习和提升的过程。
评分第七段 我之前参加过一些线上课程，也看过一些零散的营养学资料，但总觉得不成体系，知识点也比较碎片化。直到我入手了这本《公共营养师基础知识 考试指导 教程配套辅导练习》，我才算真正找到了“宝藏”。这本书的结构设计非常合理，从基础概念到专业知识，再到实际应用，层层递进，非常适合我这种需要系统学习的人。而且，它的语言风格也恰到好处，既有专业性，又不至于过于晦涩，让我能够轻松理解。最关键的是，它提供的辅导练习，质量非常高。我做完一套题，就能清楚地知道自己哪些地方掌握得不够牢固，哪些知识点需要重新回顾。那些解析部分，更是把我的“疑难杂症”都给一一化解了，感觉就像请了一位私人营养学导师一样。
评分第一段 这本书，我拿到手的时候，简直是爱不释手。封面设计就很有质感，那种沉稳的蓝色，搭配上金色的字体，一看就知道是那种专业、权威的书籍。迫不及待地翻开，里面的排版也让我眼前一亮。字体大小适中，行间距恰到好处，读起来非常舒服，不会有压迫感。更重要的是，内容编排逻辑清晰，让我这个初学者能够循序渐进地理解公共营养师这个领域。从最基础的概念，比如宏量营养素、微量营养素的定义和作用，到更深入的食物选择、膳食评价，再到与人体健康相关的各种疾病的营养干预，都讲得非常透彻。每一章节后面都有配套的练习题，这绝对是锦上添花的设计！我尤其喜欢的是那些题目，不是简单的选择题，很多都涉及到实际案例分析，需要我动脑筋去思考，去运用书中学到的知识。做完题目，还可以对照后面的详细解析，这一点真的很赞，能够及时纠正我的理解误区，加深记忆。我还在学习过程中，感觉自己每天都在进步，对这个职业充满了信心。
评分第三段 这是一本非常扎实的教材，内容详实，知识点覆盖全面。我特别欣赏书中在理论知识讲解之后，都紧跟着一系列精心设计的练习题。这些题目不仅仅是简单的记忆性测试，更多的是考察考生对知识的理解和应用能力。例如，在学习了能量代谢的章节后，题目会要求计算不同人群的每日能量需求，或者根据具体的运动量和食物摄入量来分析能量平衡。这些题目非常贴合实际工作场景，让我在备考的同时，也切实地提升了自己的实际操作能力。而且，解析部分也写得非常详细，不仅仅给出正确答案，还会解释为什么其他选项是错误的，以及如何一步步推导出正确答案，这一点对于我这种喜欢刨根问底的学习者来说，简直是福音。我感觉通过做这些习题，我不仅能够检验自己的学习效果，更能发现自己知识体系中的薄弱环节，然后有针对性地进行巩固，效率非常高。
评分第四段 在选择备考教材时，我纠结了很久，因为市面上同类书籍实在太多了。最终选择了这一本，主要是看中了它“考试指导”和“配套辅导练习”这两个关键词。拿到手后，果然没有让我失望。这本书不仅仅是知识的堆砌，更像是一位经验丰富的老师，循循善诱地引导我走向成功。它清晰地划分了考试的重点和难点，让我在复习时能够事半功倍。那些例题更是出得非常有代表性，涵盖了考试中可能出现的各种题型，从概念辨析到案例分析，无所不包。每道题的解析都非常到位，让我不仅知道“是什么”，更知道“为什么”。我尤其喜欢它那种“点拨式”的讲解，能够一下子触及到问题的核心，让我茅塞顿开。这本书的出现，让我感觉备考不再是一件盲目摸索的事情，而是有了明确的方向和有力的支撑。
评分第二段 说实话，我之前对营养学了解甚少，也担心这本书会过于枯燥乏味，充斥着晦涩难懂的专业术语。然而，当我翻开《公共营养师基础知识 考试指导 教程配套辅导练习》后，我的担忧立刻烟消云散。作者用一种非常生动形象的方式，将抽象的营养学知识变得触手可及。比如，在讲解维生素的吸收和代谢时，作者会穿插一些生动的比喻，让我更容易理解它们在身体里的“工作流程”。书中还配有大量的插图和表格，这些图表不仅美观，而且信息量巨大，能够直观地展示各种营养素的来源、含量以及它们之间的相互作用。这些视觉化的呈现方式，极大地降低了我的学习门槛，也让我的学习过程变得更加有趣。最让我惊喜的是，书中还融入了一些最新的研究成果和发展趋势，这让我感觉自己学习到的不仅仅是“课本知识”，更是与时俱进的专业技能，这对于我未来从事公共营养师这个行业至关重要。
评分第十段 说实话，备考公共营养师的过程，我一度感到迷茫和压力。市面上的资料太多，眼花缭乱，不知道该如何选择。最终，我选择了这本《公共营养师基础知识 考试指导 教程配套辅导练习》，原因很简单：它不仅仅是一本教材，更像是一位耐心细致的“陪考伙伴”。从基础的知识点讲解，到深入的原理剖析，再到具有针对性的练习题，这本书为我提供了一个完整的学习闭环。我尤其欣赏的是，这本书在讲解知识点时，总会提醒我“注意”，那些“注意”的地方，往往是考试的重点和难点，让我能够事半功倍。而且，那些解析部分，不仅仅是给出答案，更是在“授之以渔”，让我理解为什么是这个答案，以及如何举一反三。我感觉这本书真正地站在了考生的角度，为我扫清了备考路上的种种障碍，让我能够更加自信地迎接考试。
评分第六段 这本书的价值，远不止于“考试指导”。在我看来，它更像是一本“居家必备的健康百科全书”。虽然我目前的主要目的是通过考试，但书中涉及到的很多内容，都能够直接应用到我的日常生活中。比如，如何根据不同年龄段人群的特点制定合理的膳食计划，如何识别不健康的食品，如何处理食物中毒等。这些实用性的知识，让我感觉学有所用，受益匪浅。我甚至开始给家人和朋友推荐这本书，让他们也能了解一些基本的营养知识，更好地照顾自己和家人的健康。做题过程中，很多题目都涉及到日常饮食的场景，比如如何搭配早餐，如何选择食材，这些都让我觉得非常亲切，也更容易理解。我可以说，这本书不仅仅是一本考试用书，更是一本能够提升生活品质的书籍。
评分第五段 说实话，我之前对公共营养师这个职业一直停留在模糊的认识阶段，觉得就是“吃”和“健康”沾边。然而，当我认真研读了《公共营养师基础知识 考试指导 教程配套辅导练习》之后，我才真正意识到这个职业的深度和广度。书中对于宏量营养素、微量营养素的分解，以及它们在人体内的复杂运作机制，都讲解得非常细致。我甚至学到了关于生物利用率、膳食纤维的分类以及它们对肠道健康的影响。这些知识点看似零散，但在这本书里却被巧妙地串联起来，形成了一个完整的知识体系。最让我惊喜的是，它还涉及到了食品安全、营养法规等内容，这让我认识到，成为一名合格的公共营养师，不仅仅需要懂营养，还需要具备一定的法律和安全知识。这本书为我打开了一个全新的视野，让我对这个职业有了更全面的认识。
评分第八段 这是一本让我感到“惊喜连连”的书。在翻阅前，我曾担心它会像市面上很多辅导书一样，只是简单地罗列知识点，缺乏深度。然而，当我深入阅读后，我发现自己错了。作者在讲解每一个知识点时，都力求做到严谨而详尽，并且会结合大量的案例来阐述。例如，在讲解能量平衡时，作者不仅仅是给出公式，还会详细分析不同生活方式、不同饮食习惯的人群在能量代谢方面的差异。更让我惊喜的是，书中还穿插了一些关于营养学发展历史和伦理道德的探讨，这让我对公共营养师这个职业有了更深刻的理解，不仅仅是技术层面的，更是从人文关怀和社会责任的角度。这些“彩蛋”般的内容，让这本书的价值得到了极大的提升。
评分很不错的书，质量挺好的。京东送货速度很快，继续支持。
评分买错了，都是试题，
评分为了准备营养师考试而买了这套教材，质量很好，是正版。发货迅速，京东的物流一直是我喜爱在京东购物的最大原因之一。
评分不错，日常购物离不开京东了，非常方便
评分公共营养师是一个新岗位，是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，指接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格，从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。需要通过这个考试的话，这本配套专业书是必须的。
评分我只能对这书说最直接的表白我喜欢，喜欢，喜欢你
评分必须好评，这服务太出乎意料了。
评分营养师这门儿课，重点考察的就是基础知识，所以只买这本儿，我觉得就够了。其他的一些计算什么的就要留心老师讲课了
评分家里人生病了 买了这个书补充营业学的知识 指导日常生活 很有用
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