具体描述
产品特色
内容简介
《公共营养师(国家职业资格四级第2版)》由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业标准·公共营养师(试行)》要求编写，是四级公共营养师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。
《公共营养师(国家职业资格四级第2版)》介绍了四级公共营养师应掌握的能力要求和相关知识，涉及食物摄入量调查，膳食调查结果计算与评价，人体营养状况测定，营养不良的症状和体征判别，营养需要和食物种类确定，食谱编制、调整和评价，食品样品收集和标签解读，食品营养价值分析，营养与健康信息的收集，营养与健康档案的建立和管理等内容。
作者简介
《国家职业资格培训教程：公共营养师（国家职业资格四级）（第2版）》由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业标准公共营养师（试行）》要求编写，是四级公共营养师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。《国家职业资格培训教程：公共营养师（国家职业资格四级）（第2版）》介绍了四级公共营养师应掌握的能力要求和相关知识，涉及食物摄入量调查，膳食调查结果计算与评价，人体营养状况测定，营养不良的症状和体征判别，营养需要和食物种类确定，食谱编制、调整和评价，食品样品收集和标签解读，食品营养价值分析，营养与健康信息的收集，营养与健康档案的建豆和管理等内容。
内页插图
目录
第1章 膳食调查和评价第1节 食物摄入量调查
学习单元1 食物重量的估计
学习单元2 《食物成分表》的应用
学习单元3 食物可食部和废弃率的计算
学习单元4 食物生熟重量比值的换算方法
学习单元5 称重记录表的设计
学习单元6 膳食调查——称重法
第2节 膳食调查结果计算与评价
学习单元1 膳食中各类食物摄入量的计算
学习单元2 一份菜肴营养素摄入量的计算
学习单元3 一日膳食中能量和主要营养素的计算
思考题
第2章 人体营养状况测定和评价
第1节 人体营养状况测定
学习单元1 成人身高及体重的测量
学习单元2 成人体格围度的测量
学习单元3 儿童身高、坐高及体重的测量
学习单元4 儿童体格围度的测量
学习单元5 体格测量调查表的填写
第2节 常见生物样品的收集和保存
学习单元 头发和尿液样品的收集和保存
第3节 营养不良的症状和体征判别
学习单元1 成人消瘦的判断
学习单元2 成人超重和肥胖的判断
学习单元3 儿童体格发育的评价（一）——评价指标的计算
学习单元4 儿童体格发育的评价（二）——常见指标的应用和评价
学习单元5 儿童发育迟缓的判断
思考题
第3章 膳食指导和评估
第1节 营养需要和食物种类确定
学习单元1 确定成人的营养需要
学习单元2 食物营养类别识别
学习单元3 成人食物选择和用量的计算
第2节 食谱编制
学习单元1 确定成人主食用量
学习单元2 确定成人副食用量
学习单元3 成人一餐食谱编制
学习单元4 成人一日食谱编制
第3节 食谱调整和评价
学习单元1 食谱能量调整
学习单元2 能量——价格调整
学习单元3 食谱脂肪评价
学习单元4 食谱美味调整和评价
学习单元5 食物交换份法
思考题
第4章 食品营养评价
第1节 食品样品收集和标签解读
学习单元1 食品样品的收集和保存
学习单元2 食品标签和配料解读
学习单元3 营养标签解读
学习单元4 食品添加剂的功能
第2节 食品营养价值分析
学习单元1 食品加工过程
学习单元2 食品感官检验
……
第5章 社区营养管理和营养干预
参考文献
前言/序言
用户评价
这本书相当的好，立意新颖，思想独特，逻辑清晰，非常易于普通读者研读，文字简洁不拖泥带水，用词严谨又不失大方，并且出版社用纸精良，排版合理，字体大小适中，实在是各方面都属上乘的一本书，五星好评，支撑京东，希望京东多搞活动多发优惠券，这样才能让我们这些寒门子弟买得起书看得起书，才能为祖国的未来做一份贡献。
评分真不错。加油京东。我看好你。
评分发货速度，书籍正版，挺有用的
评分质量不错，内容丰富多彩
评分这本书相当的好，立意新颖，思想独特，逻辑清晰，非常易于普通读者研读，文字简洁不拖泥带水，用词严谨又不失大方，并且出版社用纸精良，排版合理，字体大小适中，实在是各方面都属上乘的一本书，五星好评，支撑京东，希望京东多搞活动多发优惠券，这样才能让我们这些寒门子弟买得起书看得起书，才能为祖国的未来做一份贡献。
评分书应该不是正版，纸质粗糙，希望内容好吧
评分书很不错，印刷很好，质量很棒。
评分书很好，很实用！
评分书很好，很实用！
相关图书
![口腔科学(第8版) 张志愿等/本科临床/十二五普通高等教育本科国家级规划教材 [Stomatology] pdf epub mobi 电子书 下载](https://pic.tinynews.org/11254170/53c4e77cN1c786f53.jpg)
![“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材：现代分子生物学（第4版） [Modern Molecular Biology (4th Edition)] pdf epub mobi 电子书 下载](https://pic.tinynews.org/11185644/55b9f5e2N6e1636f5.jpg)
![国外电子与通信教材系列·射频电路设计：理论与应用（第2版） [RF Circuit Design Theory and Applications, Second Edition] pdf epub mobi 电子书 下载](https://pic.tinynews.org/11326387/rBEhVVJE14UIAAAAAAHNyKIdxY8AADm2AD1GK4AAc3g106.jpg)
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.idnshop.cc All Rights Reserved. 静思书屋 版权所有