船舶主體工種崗位培訓教材：船舶管係工 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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章祖岐 著，章煒樑，許正權 編

圖書標籤:

• 船舶管係工
• 船舶工程
• 船舶維修
• 船舶建造
• 工種培訓
• 職業技能
• 教材
• 船舶設備
• 管道工程
• 焊接技術

齣版社： 國防工業齣版社

ISBN：9787118058451

版次：1

商品編碼：10141446

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2008-09-01

用紙：膠版紙

頁數：376

字數：557000

正文語種：中文

內容簡介

　　本書由基礎知識、管子材料及管路附件、管係識圖、船舶管係、船舶柴油機動力裝置、管係液貨船專用管係簡介、管子加工、管子安裝、管係密性和衝洗、HSE管理共十章組成，著重介紹瞭管子材料的規格、性能；船舶管係各種圖錶的識圖知識；船舶管係的加工、安裝的工藝流程、主要設備和操作技能以及相關的HSE管理的要求等。
　　本書可作為船舶管係工的上崗和中級工的培訓教材，也可作為技校管係工專業的教材和有關院校、專業技術人員、工人的參考。

目錄

第一章　基礎知識
第一節　船舶概述
一、船舶工業發展概況
二、現代造船模式
三、船舶分類
四、船舶各部位的主要名稱
五、船體主要結構的名稱
第二節　船舶建造流程
一、船舶設計
二、船體建造
三、管子和舾裝件的加工製造
四、管子和舾裝件的安裝
五、塗裝
六、係泊試驗及試航交船
第三節　管係工在船舶建造中的作用和任務
一、船舶管係在船舶中的地位與作用
二、船舶管係工在船舶建造中的作用和任務
三、船舶管子的生産過程
第四節　管係生産設計簡介
一、生産設計的由來及其發展
二、管係生産設計
復習題

第二章　管子材料及管路附件
第一節　船用管子的材料、規格、性能和錶示方法
一、鋼管
二、有色金屬管
三、非金屬管
第二節　連接附件
一、法蘭連接
二、螺紋連接
三、夾布膠管接頭
四、焊接連接
五、低壓套接式管接頭
第三節　常用閥件
一、截止閥
二、止迴閥
三、截止止迴閥
四、閘閥
五、蝶閥
六、閥箱
七、球閥和鏇塞
第四節　管子支架
一、支架的種類
二、支架設置的方法
第五節　壓力錶和溫度計
一、壓力錶
二、溫度計
第六節　其他附件
一、濾器
二、泥箱
三、吸入口
四、液流觀測器
五、膨脹接頭
六、管路常用密封材料
復習題

第三章　管係識圖
第一節　管子識圖基礎知識
一、管路布置的基本原理
二、管路布置的手段
第二節　管子零件圖
一、手工管子零件圖
二、TRIBON係統輸齣的管子零件圖
第三節　管子復闆圖和支架圖
一、管子復闆圖
二、管子支架圖
第四節　管子開孔圖和安裝圖
一、管子開孔圖
二、管係安裝圖
第五節　各種管理錶
一、托盤管理的産生
二、托盤管理的流程
……
第四章　船舶管係
第五章　船舶柴油機的動力裝置管係
第六章　液貨船專用管簡介
第七章　管子加工
第八章　管係安裝
第九章　管係密性和衝洗
第十章　HSE管理
附錄　已修訂的符閤JIS標準的CBM標準與CB標準號的對照錶
參考文獻

前言/序言

圖書簡介：現代船舶建造與維護技術實務（非管係工方嚮） 本書聚焦於船舶建造與維護領域的核心技術與管理流程，旨在為船舶工程、輪機工程、船體結構、電氣自動化等相關專業的從業人員及學生提供一套全麵、深入的實踐指導。本書內容嚴格圍繞船舶主體結構、動力係統、電氣設備、焊接工藝以及船體腐蝕防護等關鍵領域展開， 完全不涉及《船舶管係工崗位培訓教材》中關於管路設計、材料選擇、安裝調試、強度計算及維修保養的具體細則。 本教材的編寫立足於當前國際先進的船舶製造標準和行業規範，結閤我國造船業的最新發展趨勢，力求在理論深度與工程實踐之間取得完美的平衡。全書結構清晰，邏輯嚴謹，旨在培養讀者對現代船舶復雜係統的整體認知能力和解決實際工程問題的能力。 --- 第一部分：船舶設計基礎與結構原理 本部分內容側重於船舶作為整體結構所必需的理論基礎和結構件的力學特性，為後續的建造與維護工作奠定堅實的理論基礎。 第一章：船舶總體設計概述與規範體係 本章首先介紹現代船舶的分類、主要尺度參數的確定原則，以及船舶的基本性能指標，如總係數、穩性初探等。重點闡述瞭國際海事組織（IMO）、國際船級社（如LR, ABS, CCS）發布的各類規範和公約體係（如SOLAS公約），強調設計階段必須遵循的法規約束。本章不涉及任何關於流體輸送係統（管係）的具體規範要求。 第二章：船體結構力學與強度分析 深入講解船體結構承受的外部載荷類型，包括靜水壓力、波浪載荷、係泊載荷和設備操作載荷。核心內容集中於梁、闆、框架、強橫梁、甲闆、船底和船側等主要結構的應力分析方法，包括有限元分析（FEA）在船體局部強度評估中的應用。重點分析瞭船體在縱傾、橫傾以及局部受力下的結構響應，並介紹瞭如何根據規範校核結構的許用應力。本章節的討論範圍嚴格限製在船體骨架和圍壁的承載能力上，不涉及任何壓力容器、通流管綫的強度計算或布置。 第三章：船體結構設計與布置 詳細闡述瞭不同類型的船體結構體係（如雙殼、單殼、橫骨架、縱骨架）的優缺點及其適用範圍。內容涵蓋船體主要分段、艙室劃分、水密隔艙的設置原則與要求。重點介紹艏柱、艉柱、龍骨、高低壓油艙、壓載水艙等關鍵區域的結構強化措施。本章對各類開口（如人孔、檢修口、物料口）的結構加強進行瞭詳述，但對任何用於介質輸送的開口或穿隔件不作深入討論。 --- 第二部分：船舶動力與機械係統集成 本部分關注船舶“心髒”——主機、推進裝置及輔助機械係統的安裝、調試與運行維護，這些是船舶動力的核心組成部分。 第四章：船用主推進裝置的原理與安裝 係統介紹不同類型船用主機（如低速、中速、高速柴油機）的工作原理、主要結構部件及其性能參數。重點講解主機與減速齒輪箱、軸係聯接的安裝精度要求、對中技術（激光對中等）和扭振分析的基礎概念。詳細描述螺鏇槳的選型原則、安裝步驟、防腐蝕塗層處理及常見的軸係振動故障診斷。本章不涉及任何潤滑油、燃油或冷卻水等介質通過管道係統輸送的具體操作。 第五章：船舶輔機係統與能源管理 探討船用發電機組（柴油發電機、應急發電機）的選型、安裝基礎減振降噪技術及電氣聯接標準。詳細介紹船用鍋爐的結構、燃燒係統及安全聯閉裝置。同時，本章會覆蓋船上主要的液壓係統（如舵機係統、起貨吊設備）的液壓元件選擇、迴路布置及壓力測試流程。對空壓機、淡水係統（冷卻水循環除外）等輔助設備的運行監控和日常維護規程進行瞭規範說明。 第六章：泵站與流體動能設備選型（非管路係統） 本章側重於流體動能設備（泵、壓縮機、通風機）本身的選型依據、性能麯綫解讀和安裝要求。討論瞭不同工況下所需的泵的揚程與流量匹配、軸封類型選擇。詳述瞭設備基礎的減振要求和對基礎螺栓預緊力的控製標準。本章旨在教授如何正確選擇和安裝設備，不涉及這些設備進齣口法蘭的管路連接規範、墊片選型或閥門組閤的細節。 --- 第三部分：船舶電氣與自動化控製 本部分深入現代船舶的“神經係統”，涵蓋電力係統的安全設計、設備安裝及自動化監控係統的集成技術。 第七章：船舶供電係統與高低壓配電盤 講解船舶電力係統的構成，包括單綫圖的閱讀與理解，交流、直流供電的特性和配電方式。重點介紹高壓（如6.6kV）和低壓（如440V/220V）配電櫃的結構、斷路器、母綫槽的安裝標準和安全距離要求。詳細闡述瞭船用電纜的敷設要求（防火、防機械損傷、抗電磁乾擾）和終端處理工藝。本章完全側重於電氣設備本身的安全安裝和連接，不涉及任何信號或動力電纜需要穿過水密隔艙時的密封處理技術。 第八章：船用電機、儀錶與傳感器安裝 介紹各類船用防爆電機、推進電機和操作電機的選型與安裝規範，特彆是其冷卻方式和防護等級（IP Code）的理解。詳細闡述溫度、壓力、液位等關鍵參數傳感器在船體結構或設備殼體上的安裝位置選擇、開孔處理及信號接綫標準。講解瞭自動化監控係統（IAS/BMS）機房的設備集成與調試接口的初步對接流程。 第九章：消防與安全係統集成 係統介紹船用固定式和移動式消防係統（如CO2、水霧、高壓水噴淋）的控製原理和設備安裝位置，強調設備對環境（溫度、振動）的要求。講解火災報警係統的探測器（如感溫、感煙）的安裝密度、位置限製和與主機房聯鎖的安全措施。本章重點在於消防設備的本體安裝與功能測試，不涉及消防報警信號或控製信號的導綫敷設標準。 --- 第四部分：船體錶麵處理與結構維護 本部分聚焦於保證船舶長期服役的關鍵技術：防腐蝕、耐火以及結構件的無損檢測與維修。 第十章：船體塗裝與腐蝕防護技術 詳細介紹船體、水下部分（濕區）、水上部分（乾區）的塗裝前處理工藝，包括噴砂、拋丸的除銹等級（Sa2.5/Sa3）標準、清潔度檢測。深入講解不同功能塗層體係（底漆、中間漆、麵漆）的化學成分、塗層厚度（DFT）的測量與控製，以及防汙漆的應用。本章內容側重於金屬錶麵的化學和物理防護，不涉及任何流體係統（如管路或罐體）內部的防腐或襯裏工藝。 第十一章：焊接工藝與結構連接 本章針對船體、甲闆等主要鋼結構的連接技術進行深入探討。重點介紹TIG、MIG/MAG、SMAW等主要焊接方法的工藝參數控製（電流、電壓、速度）和焊後熱處理（PWHT）的要求。詳細說明焊縫的分類、無損檢測（NDT）方法，如射綫檢測（RT）、超聲波檢測（UT）和磁粉檢測（MT）的應用標準和判傷原則。強調焊工持證上崗和焊接質量記錄的重要性。 第十二章：船舶結構無損檢測與維修評估 介紹船舶結構維護中常用的無損檢測技術，如超聲波測厚（UTM）在評估銹蝕減薄中的應用。重點講解船級社對結構構件（如甲闆下緣、加強筋）的最小允許厚度標準。本章指導讀者如何基於檢測數據評估結構損傷的嚴重程度，並製定相應的返廠級維修方案（如切除與更換標準、補強闆的結構要求）。 --- 總結： 本書涵蓋瞭從船舶設計基礎到動力係統集成，再到電氣控製和錶麵維護的完整鏈條。它是一本麵嚮結構工程師、輪機技術員、電氣技師和焊接質檢人員的綜閤性技術參考書。讀者將通過本書掌握船體建造、主機安裝、電氣聯接、塗裝防腐等核心技能，對於涉及管道材料選型、管路布置圖紙解讀、閥門儀錶選型及具體管係壓力測試和強度校核等內容，本書不做任何覆蓋和闡述。

評分☆☆☆☆☆

這本書在深度和廣度上的平衡處理，可以說是同類教材中的翹楚。很多教材為瞭追求全麵性，內容往往浮於錶麵，涉及的知識點蜻蜓點水；而另一些則可能過於偏重某一細分領域，導緻整體視角受限。但這本書卻成功地搭建瞭一個宏大的知識框架。它不僅詳盡地覆蓋瞭從主輔機冷卻水係到消防灑水係統等所有常見的船舶管路類型，更重要的是，它還融入瞭最新的法規要求和數字化管理趨勢。我特彆欣賞其中關於新材料管路和焊接工藝規範的那一章節，內容非常與時俱進，提到瞭不少行業內正在試點推廣的新技術標準，這對於希望走在行業前沿的年輕技術人員來說，簡直是無價之寶。這種前瞻性的視野，使得這本書的價值不僅僅局限於當下的工作崗位，更能指導讀者麵嚮未來船舶工程技術的發展方嚮進行自我提升。

評分☆☆☆☆☆

我嘗試用這本書去解決工作中的一個疑難點——老舊船舶上某關鍵管路係統的改造設計。在查閱瞭其他幾本參考書無果後，我翻開瞭這本書的相應章節。我發現它不僅提供瞭標準的計算模型，更重要的是，它在“特殊工況與應急處理”的附錄中，詳細分析瞭在船體結構形變或腐蝕超標的情況下，如何進行非標準化的應力補償和管路替換方案。這種深度挖掘的、直麵現實復雜性的內容，遠超齣瞭基礎培訓教材的範疇，它更像是一位經驗豐富的老船長在手把手傳授“野外生存”的智慧。它的知識結構設計，讓你感覺它不是在“教你如何做”，而是在“教你如何像一個專業的、有經驗的管係工程師那樣思考問題”，這纔是真正有價值的教育。

評分☆☆☆☆☆

打開書本深入閱讀後，我立刻被其中詳盡的理論闡述所摺服。它並沒有采取那種冷冰冰的、堆砌術語的方式來敷衍讀者，而是用一種非常貼近實際操作場景的語言，將船舶管係那些錯綜復雜的原理娓娓道來。特彆是關於流體力學在船上管路設計中的應用部分，作者似乎非常懂得初學者的睏惑點，他們沒有直接拋齣復雜的公式，而是通過一係列生動的比喻和工程案例，將抽象的概念具象化。舉個例子，講解壓力損失計算時，書中引入瞭一個關於“水流過狹窄彎道”的類比，一下子就讓原本晦澀的摩擦係數和局部阻力變得直觀易懂。這種深入淺齣的講解方式，極大地降低瞭學習門檻。很多其他教材往往在理論講解後就戛然而止，留給讀者自己去“領悟”如何應用，但這本書的每一章結尾都緊跟著“現場應用提示”，直接將理論和實際安裝、維護的環節精準對接起來，這種無縫銜接的設計，體現瞭編寫團隊深厚的行業積纍和為讀者著想的匠心。

評分☆☆☆☆☆

作為一本實用性的技術手冊，配圖的質量和有效性至關重要，而這本教材在這方麵的錶現絕對是頂級的。我過去閱讀過一些圖示不清、綫條模糊的教材，結果光是搞懂一張剖麵圖就要花費大量時間。但這本書的插圖和照片，無論是係統流程圖還是零部件的特寫，都達到瞭近乎工業級標準的清晰度。特彆是那些三維透視圖，它們不僅展示瞭管路在船艙內的實際布局關係，還清晰地標注瞭各個閥門、儀錶和支架的安裝位置與支撐要求。更令人稱贊的是，書中還收錄瞭大量“錯誤示範”與“正確操作”的對比照片，這種直觀的對比比任何文字描述都更有說服力，它讓你在腦海中立刻就能形成“什麼能做，什麼絕對不能碰”的清晰界限。這種高度依賴視覺信息的知識傳授方式，極大地加速瞭動手能力的培養。

評分☆☆☆☆☆

這本教材的裝幀設計實在是讓人眼前一亮，封麵的配色大膽而又不失專業感，那種深邃的藍色調很容易讓人聯想到廣闊的海洋和嚴謹的工程技術。摸上去的質感也相當不錯，硬殼精裝，拿在手裏沉甸甸的，一看就知道是下瞭血本製作的。內頁的紙張選用的是那種啞光的高級紙張，印刷的清晰度和色彩還原度都達到瞭一個很高的水準。尤其是那些圖錶的排版，簡直是教科書級彆的典範。我發現很多技術手冊在圖文排布上總是顯得擁擠和雜亂，但這本書的編輯顯然在這方麵下瞭大功夫，留白恰到好處，使得復雜的結構圖和流程示意圖看起來清晰明瞭，即便是初次接觸這類內容的讀者，也能迅速抓住重點。這種對細節的極緻追求，讓閱讀過程變成瞭一種享受，而不是負擔。它不僅僅是一本工具書，更像是一件精心打磨的工藝品，體現瞭齣版方對專業知識尊重和對讀者體驗的重視。我敢說，光是看著這本書擺在書架上，都能讓人對所學專業産生一種油然而生的敬意。

評分☆☆☆☆☆

當我剛步入學習的大門的時候，我的老師就教育我們要做一個有道德的人。隨著時間的流逝，我依舊還是可以清晰地把這句話放在心底。然而，知識的增長，我對這句話的理解也越來越透徹瞭。

評分☆☆☆☆☆

編者從每對夫妻都希望孕育一個健康聰明的寶寶的美好願望為齣發點，詳細介紹瞭孕前生活方式準備、營養準備、心理準備、環境及物品準備、疾病預防、孕前檢查、最佳受孕條件、妊娠判斷及不宜懷孕或慎重懷孕的情況等。孕前三個月懷孕準備期內容通俗易懂，實用性強，適閤計劃懷孕的青年男女閱讀。，內容也很豐富。據調查，青年男女懷孕有35％沒有計劃，還有47％的人雖有懷孕計劃，但沒有懷孕準備，隻有工8％的人是有計劃有準備地懷孕，這對優生優育極為不利。凡事預則立，不預則廢。生育也是一樣，必須預先有所準備。懷孕前3個月是懷孕的準備時機，是實現優生優育的第一步。因此，要做好以下準備。1.要做好身體檢查，調節生活方式，保證種子優良，土地肥沃，是優生的關鍵。2.夫妻準備懷孕時，要加強飲食調理。孕婦必須檢查營養狀況，補充必需的和缺乏的營養成分，確保懷孕前3個月營養充足，這對胎兒正常發育十分重要。3.心理準備很重要。夫妻雙方心理健康，對生一個健康的寶寶有所準備，這對母子健康都有益，因為母親的心理負擔會直接影響胎兒。4.環境及物品準備，主要做好孕婦懷孕期間所需物品的準備，比如準備孕婦的衣服、鞋子等。5.孕前疾病預防，主要預防遺傳病和常見病、傳染病，防止下一代的生理缺陷，提高生育質量，為優生優育打好基礎。，一本書多讀幾次，要生一個健康聰明的寶寶，在孕前一定要注意養腎。腎健康是優生的基礎。五髒六腑的精華均藏在腎中，腎中藏精並非單對男性而言重要。腎中精華充實，則身體強壯，精神煥發腎虧不足，則筋骨懈惰，命摺壽夭，無論男女均是如此。（1）拋空端坐，左臂自然屈肘，置於腿上，右臂屈肘，手掌嚮上，做拋物動作3-5次，然後右臂放於腿上，左手做拋物動作，與右手動作相同，可做5遍。（2）蕩腿端坐，兩腿自然下垂，先慢慢左右轉動身體3次，然後兩腳懸空，前後擺動十餘次，此動作可活動腰、膝，有益腎強腰功效。（3）摩腰端坐，寬衣，腰帶鬆開，雙手相搓，以略覺發熱為度，再將雙手置於腰間上下搓摩腰部，直至腰部感覺發熱為止。搓摩腰部，實際上是對腰部命門、腎俞、氣海俞、大腸俞等穴的自我按摩，而這些穴位大多與腎髒有關。因此，搓摩腰部可起到疏通經絡、引氣治血，溫腎壯陽的作用。（4）彎腰直立，雙腳並攏，兩手交叉上舉過頭，然後彎腰，雙手觸地，繼而下蹲，雙手抱膝，心中默念吹字音，可連續做十餘次，

評分☆☆☆☆☆

書不錯，買的也很順利，快遞四天收到，速度不快不慢，還行吧

評分☆☆☆☆☆

京東商城的發貨速度很快。

評分☆☆☆☆☆

"[SM]在書店看上瞭這本書一直想買可惜太貴又不打摺，迴傢決定上京東看看，果然有摺扣。毫不猶豫的買下瞭，京東速度果然非常快的，從配貨到送貨也很具體，快遞非常好，很快收到書瞭。書的包裝非常好，沒有拆開過，非常新，可以說無論自己閱讀傢人閱讀，收藏還是送人都特彆有麵子的說，特彆精美；各種十分美好雖然看著書本看著相對簡單，但也不遑多讓，塑封都很完整封麵和封底的設計、繪圖都十分好畫讓我覺得十分細膩具有收藏價值。書的封套非常精緻推薦大傢購買。 打開書本，書裝幀精美，紙張很乾淨，文字排版看起來非常舒服非常的驚喜，讓人看得欲罷不能，每每捧起這本書的時候 似乎能夠感覺到作者毫無保留的把作品呈現在我麵前。 作業深入淺齣的寫作手法能讓本人猶如身臨其境一般，好似一杯美式咖啡，看似快餐，其實值得迴味 無論男女老少，第一印象最重要。”從你留給彆人的第一印象中，就可以讓彆人看齣你是什麼樣的人。所以多讀書可以讓人感覺你知書答禮，頗有風度。 多讀書，可以讓你多增加一些課外知識。培根先生說過：“知識就是力量。”不錯，多讀書，增長瞭課外知識，可以讓你感到渾身充滿瞭一股力量。這種力量可以激勵著你不斷地前進，不斷地成長。從書中，你往往可以發現自己身上的不足之處，使你不斷地改正錯誤，擺正自己前進的方嚮。所以，書也是我們的良師益友。 多讀書，可以讓你變聰明，變得有智慧去戰勝對手。書讓你變得更聰明，你就可以勇敢地麵對睏難。讓你用自己的方法來解決這個問題。這樣，你又嚮你自己的人生道路上邁齣瞭一步。 多讀書，也能使你的心情便得快樂。讀書也是一種休閑，一種娛樂的方式。讀書可以調節身體的血管流動，使你身心健康。所以在書的海洋裏遨遊也是一種無限快樂的事情。用讀書來為自己放鬆心情也是一種十分明智的。 讀書能陶冶人的情操，給人知識和智慧。所以，我們應該多讀書，為我們以後的人生道路打下好的、紮實的基礎！讀書養性，讀書可以陶冶自己的性情，使自己溫文爾雅，具有書捲氣；讀書破萬捲，下筆如有神，多讀書可以提高寫作能力，寫文章就纔思敏捷；舊書不厭百迴讀，熟讀深思子自知，讀書可以提高理解能力，隻要熟讀深思，你就可以知道其中的道理瞭；讀書可以使自己的知識得到積纍，君子學以聚之。總之，愛好讀書是好事。讓我們都來讀書吧。 其實讀書有很多好處,就等有心人去慢慢發現. 最大的好處是可以讓你有屬於自己的本領靠自己生存。 最後在好評一下京東客服服務態度好，送貨相當快,包裝仔細！這個也值得贊美下 希望京東這樣保持下去，越做越好

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:..黎國雄1.黎國雄寫的的書都寫得很好，還是朋友推薦我看的，後來就非非常喜歡，他的書瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲，他們的書我覺得都寫得很好。糕點名師講堂麵包基礎教程，很值得看，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省車費。書的內容直得一讀麵包基礎教程帶你進入一個麵包製作的精彩世界，經典款式固不可少，創新款式更是層齣不窮。從軟式甜麵包到鹹麵包、硬質麵包、吐司麵包，再到調理麵包，品種齊全，口味豐富，款式新穎。無論你是一名初學者，還是一名大師，此書中都一定有你想要的！，閱讀瞭一下，寫得很好，麵包基礎教程精選瞭八十餘款最經典的麵包的款式，並詳細介紹瞭其烘焙方法，並將它們分為軟式甜麵包、鹹味麵包、硬質麵包、吐司麵包等幾大類，在每一款麵包的烘焙方法介紹中都有詳細的圖文介紹，讓你一目瞭然，易學易懂，輕鬆就能做齣美味飄香的麵包來。，內容也很豐富。在時尚與美味並重的今天，西點美食已成為我們生活的重要組成部分。其清新的口感備受大眾青睞，與此同時，各種蛋糕、西點、麵包的店鋪也如雨後春筍般應運而生。為瞭滿足人們對西點美食與日俱增的鍾愛之情，越來越多的師傅投身於這份炙手可熱的事業中來。西點美食之所以越來越受人們的喜愛，簡言之，是因為其不但好吃，而且好看。如何做到好吃那就需要西點師傅有紮實的基本功——材料的搭配與分量控製、造型製作、製作時的溫度調節、時間控製等都要做到恰到好處。如何做到好看源源不斷的創意、獨具一格的審美觀和對色彩的自如運用便至關重要。人們對西點蛋糕百吃不膩，但對蛋糕的外貌卻有瞭越來越高的要求，喜歡更有創意的東西。愜品珍饈的同時，也像在欣賞一件藝術品！要說西點美食，就不能不提一個人——黎國雄。黎國雄師傅是西點行業裏的大師，無論是他的技術還是製作創意，都深受業界同仁的賞識和贊揚。此套書中的每一款西點都經過黎師傅的精心挑選並用心製作，好看更好吃！名師名點自以來，受到廣大讀者特彆是業界人士的好評和喜愛，我們深受感動和鼓舞。應廣大讀者的誠懇要求，我們再次攜手黎國雄師傅，傾力推齣這套基礎教程係列糕點名師講堂，此套書包括瞭慕斯基礎教程、乳酪慕斯基礎教程、巧剋力蛋糕基礎教程、西點基礎教程、麵包基礎教程和裱花基礎教程六冊，比之前的書內容更為詳盡實用。術業有專攻，此叢書每分冊都專門介紹瞭一類蛋糕的製作方法，從簡單的基礎理論到近百款實踐製作實例，都用簡約的步驟文字，配以清晰的流程圖片詳細講解，易看易懂易學。聞道有先後，如果你是一個初學者，此套書將引領你輕鬆地投入西點美食製作的世界，成為一個製作西點美食的師傅，並可逐步提高倘若

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很不錯的，下次有需要再來買