船舶主體工種崗位培訓教材：船舶管係工 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2026

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章祖岐 著，章煒樑，許正權 編

圖書標籤:

• 船舶管係工
• 船舶工程
• 船舶維修
• 船舶建造
• 工種培訓
• 職業技能
• 教材
• 船舶設備
• 管道工程
• 焊接技術

齣版社： 國防工業齣版社

ISBN：9787118058451

版次：1

商品編碼：10141446

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2008-09-01

用紙：膠版紙

頁數：376

字數：557000

正文語種：中文

內容簡介

　　本書由基礎知識、管子材料及管路附件、管係識圖、船舶管係、船舶柴油機動力裝置、管係液貨船專用管係簡介、管子加工、管子安裝、管係密性和衝洗、HSE管理共十章組成，著重介紹瞭管子材料的規格、性能；船舶管係各種圖錶的識圖知識；船舶管係的加工、安裝的工藝流程、主要設備和操作技能以及相關的HSE管理的要求等。
　　本書可作為船舶管係工的上崗和中級工的培訓教材，也可作為技校管係工專業的教材和有關院校、專業技術人員、工人的參考。

目錄

第一章　基礎知識
第一節　船舶概述
一、船舶工業發展概況
二、現代造船模式
三、船舶分類
四、船舶各部位的主要名稱
五、船體主要結構的名稱
第二節　船舶建造流程
一、船舶設計
二、船體建造
三、管子和舾裝件的加工製造
四、管子和舾裝件的安裝
五、塗裝
六、係泊試驗及試航交船
第三節　管係工在船舶建造中的作用和任務
一、船舶管係在船舶中的地位與作用
二、船舶管係工在船舶建造中的作用和任務
三、船舶管子的生産過程
第四節　管係生産設計簡介
一、生産設計的由來及其發展
二、管係生産設計
復習題

第二章　管子材料及管路附件
第一節　船用管子的材料、規格、性能和錶示方法
一、鋼管
二、有色金屬管
三、非金屬管
第二節　連接附件
一、法蘭連接
二、螺紋連接
三、夾布膠管接頭
四、焊接連接
五、低壓套接式管接頭
第三節　常用閥件
一、截止閥
二、止迴閥
三、截止止迴閥
四、閘閥
五、蝶閥
六、閥箱
七、球閥和鏇塞
第四節　管子支架
一、支架的種類
二、支架設置的方法
第五節　壓力錶和溫度計
一、壓力錶
二、溫度計
第六節　其他附件
一、濾器
二、泥箱
三、吸入口
四、液流觀測器
五、膨脹接頭
六、管路常用密封材料
復習題

第三章　管係識圖
第一節　管子識圖基礎知識
一、管路布置的基本原理
二、管路布置的手段
第二節　管子零件圖
一、手工管子零件圖
二、TRIBON係統輸齣的管子零件圖
第三節　管子復闆圖和支架圖
一、管子復闆圖
二、管子支架圖
第四節　管子開孔圖和安裝圖
一、管子開孔圖
二、管係安裝圖
第五節　各種管理錶
一、托盤管理的産生
二、托盤管理的流程
……
第四章　船舶管係
第五章　船舶柴油機的動力裝置管係
第六章　液貨船專用管簡介
第七章　管子加工
第八章　管係安裝
第九章　管係密性和衝洗
第十章　HSE管理
附錄　已修訂的符閤JIS標準的CBM標準與CB標準號的對照錶
參考文獻

前言/序言

圖書簡介：現代船舶建造與維護技術實務（非管係工方嚮） 本書聚焦於船舶建造與維護領域的核心技術與管理流程，旨在為船舶工程、輪機工程、船體結構、電氣自動化等相關專業的從業人員及學生提供一套全麵、深入的實踐指導。本書內容嚴格圍繞船舶主體結構、動力係統、電氣設備、焊接工藝以及船體腐蝕防護等關鍵領域展開， 完全不涉及《船舶管係工崗位培訓教材》中關於管路設計、材料選擇、安裝調試、強度計算及維修保養的具體細則。 本教材的編寫立足於當前國際先進的船舶製造標準和行業規範，結閤我國造船業的最新發展趨勢，力求在理論深度與工程實踐之間取得完美的平衡。全書結構清晰，邏輯嚴謹，旨在培養讀者對現代船舶復雜係統的整體認知能力和解決實際工程問題的能力。 --- 第一部分：船舶設計基礎與結構原理 本部分內容側重於船舶作為整體結構所必需的理論基礎和結構件的力學特性，為後續的建造與維護工作奠定堅實的理論基礎。 第一章：船舶總體設計概述與規範體係 本章首先介紹現代船舶的分類、主要尺度參數的確定原則，以及船舶的基本性能指標，如總係數、穩性初探等。重點闡述瞭國際海事組織（IMO）、國際船級社（如LR, ABS, CCS）發布的各類規範和公約體係（如SOLAS公約），強調設計階段必須遵循的法規約束。本章不涉及任何關於流體輸送係統（管係）的具體規範要求。 第二章：船體結構力學與強度分析 深入講解船體結構承受的外部載荷類型，包括靜水壓力、波浪載荷、係泊載荷和設備操作載荷。核心內容集中於梁、闆、框架、強橫梁、甲闆、船底和船側等主要結構的應力分析方法，包括有限元分析（FEA）在船體局部強度評估中的應用。重點分析瞭船體在縱傾、橫傾以及局部受力下的結構響應，並介紹瞭如何根據規範校核結構的許用應力。本章節的討論範圍嚴格限製在船體骨架和圍壁的承載能力上，不涉及任何壓力容器、通流管綫的強度計算或布置。 第三章：船體結構設計與布置 詳細闡述瞭不同類型的船體結構體係（如雙殼、單殼、橫骨架、縱骨架）的優缺點及其適用範圍。內容涵蓋船體主要分段、艙室劃分、水密隔艙的設置原則與要求。重點介紹艏柱、艉柱、龍骨、高低壓油艙、壓載水艙等關鍵區域的結構強化措施。本章對各類開口（如人孔、檢修口、物料口）的結構加強進行瞭詳述，但對任何用於介質輸送的開口或穿隔件不作深入討論。 --- 第二部分：船舶動力與機械係統集成 本部分關注船舶“心髒”——主機、推進裝置及輔助機械係統的安裝、調試與運行維護，這些是船舶動力的核心組成部分。 第四章：船用主推進裝置的原理與安裝 係統介紹不同類型船用主機（如低速、中速、高速柴油機）的工作原理、主要結構部件及其性能參數。重點講解主機與減速齒輪箱、軸係聯接的安裝精度要求、對中技術（激光對中等）和扭振分析的基礎概念。詳細描述螺鏇槳的選型原則、安裝步驟、防腐蝕塗層處理及常見的軸係振動故障診斷。本章不涉及任何潤滑油、燃油或冷卻水等介質通過管道係統輸送的具體操作。 第五章：船舶輔機係統與能源管理 探討船用發電機組（柴油發電機、應急發電機）的選型、安裝基礎減振降噪技術及電氣聯接標準。詳細介紹船用鍋爐的結構、燃燒係統及安全聯閉裝置。同時，本章會覆蓋船上主要的液壓係統（如舵機係統、起貨吊設備）的液壓元件選擇、迴路布置及壓力測試流程。對空壓機、淡水係統（冷卻水循環除外）等輔助設備的運行監控和日常維護規程進行瞭規範說明。 第六章：泵站與流體動能設備選型（非管路係統） 本章側重於流體動能設備（泵、壓縮機、通風機）本身的選型依據、性能麯綫解讀和安裝要求。討論瞭不同工況下所需的泵的揚程與流量匹配、軸封類型選擇。詳述瞭設備基礎的減振要求和對基礎螺栓預緊力的控製標準。本章旨在教授如何正確選擇和安裝設備，不涉及這些設備進齣口法蘭的管路連接規範、墊片選型或閥門組閤的細節。 --- 第三部分：船舶電氣與自動化控製 本部分深入現代船舶的“神經係統”，涵蓋電力係統的安全設計、設備安裝及自動化監控係統的集成技術。 第七章：船舶供電係統與高低壓配電盤 講解船舶電力係統的構成，包括單綫圖的閱讀與理解，交流、直流供電的特性和配電方式。重點介紹高壓（如6.6kV）和低壓（如440V/220V）配電櫃的結構、斷路器、母綫槽的安裝標準和安全距離要求。詳細闡述瞭船用電纜的敷設要求（防火、防機械損傷、抗電磁乾擾）和終端處理工藝。本章完全側重於電氣設備本身的安全安裝和連接，不涉及任何信號或動力電纜需要穿過水密隔艙時的密封處理技術。 第八章：船用電機、儀錶與傳感器安裝 介紹各類船用防爆電機、推進電機和操作電機的選型與安裝規範，特彆是其冷卻方式和防護等級（IP Code）的理解。詳細闡述溫度、壓力、液位等關鍵參數傳感器在船體結構或設備殼體上的安裝位置選擇、開孔處理及信號接綫標準。講解瞭自動化監控係統（IAS/BMS）機房的設備集成與調試接口的初步對接流程。 第九章：消防與安全係統集成 係統介紹船用固定式和移動式消防係統（如CO2、水霧、高壓水噴淋）的控製原理和設備安裝位置，強調設備對環境（溫度、振動）的要求。講解火災報警係統的探測器（如感溫、感煙）的安裝密度、位置限製和與主機房聯鎖的安全措施。本章重點在於消防設備的本體安裝與功能測試，不涉及消防報警信號或控製信號的導綫敷設標準。 --- 第四部分：船體錶麵處理與結構維護 本部分聚焦於保證船舶長期服役的關鍵技術：防腐蝕、耐火以及結構件的無損檢測與維修。 第十章：船體塗裝與腐蝕防護技術 詳細介紹船體、水下部分（濕區）、水上部分（乾區）的塗裝前處理工藝，包括噴砂、拋丸的除銹等級（Sa2.5/Sa3）標準、清潔度檢測。深入講解不同功能塗層體係（底漆、中間漆、麵漆）的化學成分、塗層厚度（DFT）的測量與控製，以及防汙漆的應用。本章內容側重於金屬錶麵的化學和物理防護，不涉及任何流體係統（如管路或罐體）內部的防腐或襯裏工藝。 第十一章：焊接工藝與結構連接 本章針對船體、甲闆等主要鋼結構的連接技術進行深入探討。重點介紹TIG、MIG/MAG、SMAW等主要焊接方法的工藝參數控製（電流、電壓、速度）和焊後熱處理（PWHT）的要求。詳細說明焊縫的分類、無損檢測（NDT）方法，如射綫檢測（RT）、超聲波檢測（UT）和磁粉檢測（MT）的應用標準和判傷原則。強調焊工持證上崗和焊接質量記錄的重要性。 第十二章：船舶結構無損檢測與維修評估 介紹船舶結構維護中常用的無損檢測技術，如超聲波測厚（UTM）在評估銹蝕減薄中的應用。重點講解船級社對結構構件（如甲闆下緣、加強筋）的最小允許厚度標準。本章指導讀者如何基於檢測數據評估結構損傷的嚴重程度，並製定相應的返廠級維修方案（如切除與更換標準、補強闆的結構要求）。 --- 總結： 本書涵蓋瞭從船舶設計基礎到動力係統集成，再到電氣控製和錶麵維護的完整鏈條。它是一本麵嚮結構工程師、輪機技術員、電氣技師和焊接質檢人員的綜閤性技術參考書。讀者將通過本書掌握船體建造、主機安裝、電氣聯接、塗裝防腐等核心技能，對於涉及管道材料選型、管路布置圖紙解讀、閥門儀錶選型及具體管係壓力測試和強度校核等內容，本書不做任何覆蓋和闡述。

評分☆☆☆☆☆

打開書本深入閱讀後，我立刻被其中詳盡的理論闡述所摺服。它並沒有采取那種冷冰冰的、堆砌術語的方式來敷衍讀者，而是用一種非常貼近實際操作場景的語言，將船舶管係那些錯綜復雜的原理娓娓道來。特彆是關於流體力學在船上管路設計中的應用部分，作者似乎非常懂得初學者的睏惑點，他們沒有直接拋齣復雜的公式，而是通過一係列生動的比喻和工程案例，將抽象的概念具象化。舉個例子，講解壓力損失計算時，書中引入瞭一個關於“水流過狹窄彎道”的類比，一下子就讓原本晦澀的摩擦係數和局部阻力變得直觀易懂。這種深入淺齣的講解方式，極大地降低瞭學習門檻。很多其他教材往往在理論講解後就戛然而止，留給讀者自己去“領悟”如何應用，但這本書的每一章結尾都緊跟著“現場應用提示”，直接將理論和實際安裝、維護的環節精準對接起來，這種無縫銜接的設計，體現瞭編寫團隊深厚的行業積纍和為讀者著想的匠心。

評分☆☆☆☆☆

作為一本實用性的技術手冊，配圖的質量和有效性至關重要，而這本教材在這方麵的錶現絕對是頂級的。我過去閱讀過一些圖示不清、綫條模糊的教材，結果光是搞懂一張剖麵圖就要花費大量時間。但這本書的插圖和照片，無論是係統流程圖還是零部件的特寫，都達到瞭近乎工業級標準的清晰度。特彆是那些三維透視圖，它們不僅展示瞭管路在船艙內的實際布局關係，還清晰地標注瞭各個閥門、儀錶和支架的安裝位置與支撐要求。更令人稱贊的是，書中還收錄瞭大量“錯誤示範”與“正確操作”的對比照片，這種直觀的對比比任何文字描述都更有說服力，它讓你在腦海中立刻就能形成“什麼能做，什麼絕對不能碰”的清晰界限。這種高度依賴視覺信息的知識傳授方式，極大地加速瞭動手能力的培養。

評分☆☆☆☆☆

我嘗試用這本書去解決工作中的一個疑難點——老舊船舶上某關鍵管路係統的改造設計。在查閱瞭其他幾本參考書無果後，我翻開瞭這本書的相應章節。我發現它不僅提供瞭標準的計算模型，更重要的是，它在“特殊工況與應急處理”的附錄中，詳細分析瞭在船體結構形變或腐蝕超標的情況下，如何進行非標準化的應力補償和管路替換方案。這種深度挖掘的、直麵現實復雜性的內容，遠超齣瞭基礎培訓教材的範疇，它更像是一位經驗豐富的老船長在手把手傳授“野外生存”的智慧。它的知識結構設計，讓你感覺它不是在“教你如何做”，而是在“教你如何像一個專業的、有經驗的管係工程師那樣思考問題”，這纔是真正有價值的教育。

評分☆☆☆☆☆

這本教材的裝幀設計實在是讓人眼前一亮，封麵的配色大膽而又不失專業感，那種深邃的藍色調很容易讓人聯想到廣闊的海洋和嚴謹的工程技術。摸上去的質感也相當不錯，硬殼精裝，拿在手裏沉甸甸的，一看就知道是下瞭血本製作的。內頁的紙張選用的是那種啞光的高級紙張，印刷的清晰度和色彩還原度都達到瞭一個很高的水準。尤其是那些圖錶的排版，簡直是教科書級彆的典範。我發現很多技術手冊在圖文排布上總是顯得擁擠和雜亂，但這本書的編輯顯然在這方麵下瞭大功夫，留白恰到好處，使得復雜的結構圖和流程示意圖看起來清晰明瞭，即便是初次接觸這類內容的讀者，也能迅速抓住重點。這種對細節的極緻追求，讓閱讀過程變成瞭一種享受，而不是負擔。它不僅僅是一本工具書，更像是一件精心打磨的工藝品，體現瞭齣版方對專業知識尊重和對讀者體驗的重視。我敢說，光是看著這本書擺在書架上，都能讓人對所學專業産生一種油然而生的敬意。

評分☆☆☆☆☆

這本書在深度和廣度上的平衡處理，可以說是同類教材中的翹楚。很多教材為瞭追求全麵性，內容往往浮於錶麵，涉及的知識點蜻蜓點水；而另一些則可能過於偏重某一細分領域，導緻整體視角受限。但這本書卻成功地搭建瞭一個宏大的知識框架。它不僅詳盡地覆蓋瞭從主輔機冷卻水係到消防灑水係統等所有常見的船舶管路類型，更重要的是，它還融入瞭最新的法規要求和數字化管理趨勢。我特彆欣賞其中關於新材料管路和焊接工藝規範的那一章節，內容非常與時俱進，提到瞭不少行業內正在試點推廣的新技術標準，這對於希望走在行業前沿的年輕技術人員來說，簡直是無價之寶。這種前瞻性的視野，使得這本書的價值不僅僅局限於當下的工作崗位，更能指導讀者麵嚮未來船舶工程技術的發展方嚮進行自我提升。

評分☆☆☆☆☆

東西很好哦!

評分☆☆☆☆☆

快遞速度很快！！很滿意！！

評分☆☆☆☆☆

[QY]"

評分☆☆☆☆☆

其實，“道德”就是在彆人有睏難的時候，伸齣你的援助之手。在地震中還有些人幸運的活瞭下來，他們感受到瞭生命的脆弱一麵。看著一片片廢墟，有人在呼喚著自己的母親，這個時候他的母親或許已不在人世，但他還要對他的母親心懷感恩。在地震的麵前，我們中國人並沒有氣餒，麵對一片片廢墟，我們仍然努力去尋找生命的光芒。一天，兩天，直到第七天，生命在不斷的齣現奇跡。溫總理說的好：“隻要有1%的希望，我們就要盡100%的努力。是社會給予瞭他們，關懷瞭他們。”看完這個故事我的眼睛濕潤瞭，我有時在反省自己，是不是該在父母有生之年，多為他們做齣一些力所能及的事情。比如：給工作瞭一天的爸爸媽媽捧上一杯茶，為學習睏難的同學解答一個疑難問題，在公交車上主動為年邁的老人讓座，把被風吹歪瞭的小樹苗扶正，見到紙屑彎腰撿起等，隻要我們從每一件小事做起，我們就會成為有道德的好少年。　　古往今來，滄海桑田。雖然時光在流逝，時代在變遷，但是道德建設的重要性不僅沒有消減，反而與日俱增。我們黨和政府對公民的道德建設十分重視。人們常說：道德是石，敲齣希望之火;道德是火，點燃希望之燈;道德是燈，照亮人生之路;道德是路，引導人們走嚮燦爛輝煌。

評分☆☆☆☆☆

非常喜歡，值得一讀。

評分☆☆☆☆☆

船舶主體工種崗位培訓教材船舶管係工很滿意，會繼續購買印刷精緻得很工作之餘,人們或楚河漢界運籌帷幄,或輕歌曼舞享受生活,而我則喜歡翻翻書、讀讀報,一個人沉浸在筆墨飄香的世界裏,跟智者神遊,與慧者交流,不知有漢,無論魏晉,醉在其中。我是一介窮書生,盡管在學校工作瞭二十五年,但是工資卻不好意思示人。當我教訓調皮搗蛋的女兒外孫子們時,時常被他們反問:你老深更半夜瞭,還在寫作看書,可工資卻不到兩韆!常常被他們噎得無話可說。當教師的我這一生注定與清貧相伴,惟一好處是有雙休息日,在屬於我的假期裏悠哉遊哉於書香之中,這也許是許多書外之人難以領略的愜意。好瞭，廢話不多說。還可以，和印象裏的有一點點區彆，可能是我記錯瞭書比我想的要厚很多，就是字有點小，不過挺實惠的，很滿意！書非常好，正版的，非常值，快遞也給力，必須給好評，就是感覺包裝有點簡陋啊哈哈不過書很好，看瞭下內容也都很不錯，快遞也很給力，東西很好物流速度也很快，和照片描述的也一樣，給個滿分吧下次還會來買！好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，網絡文學融入主流文學之難，在於文學批評傢的缺席，在於衡量標準的混亂，很長一段時間，文學批評傢對網絡文學集體失語，直到最近一兩年來，諸多活躍於文學批評領域的評論傢，纔開始著手建立網絡文學的評價體係，很難得的是，他們迅速掌握瞭網絡文學的魅力內核，並對網絡文學給予瞭高度評價、寄予瞭很深的厚望。隨著網絡文學理論體係的建立，以及網絡文學在創作水準上的不斷提高，網絡文學成為主流文學中的主流已是清晰可見的事情，下一屆的五個一工程奬，我們期待看到更多網絡文學作品的入選。據說，2011年8月24日，京東與支付寶閤作到期。官方公告顯示，京東商城已經全麵停用支付寶，除瞭無法使用支付服務外，使用支付寶賬號登錄的功能也一並被停用。京東商城創始人劉先生5月份曾錶示京東棄用支付寶原因是支付寶的費率太貴，為快錢等公司的4倍。在棄支付寶而去之後，京東商城轉投銀聯懷抱。這點我很喜歡，因為支付寶我從來就不用，用起來也很麻煩的。好瞭，現在給大傢介紹三本好書古拉格一部曆史在這部受到普遍稱贊的權威性著作中，安妮·阿普爾鮑姆第一次對古拉格——一個大批關押瞭成百上韆萬政治犯和刑事犯的集中營——進行瞭完全紀實性的描述，從它在俄國革命中的起源，到斯大林治下的擴張，再到公開性時代的瓦解。阿普爾鮑姆深刻地再現瞭勞改營生活的本質並且將其與蘇聯的宏觀曆史聯係起來。古拉格一部曆史之後立即被認為是一部人們期待已久的裏程碑式的學術著作，對於任何一個希望瞭解二十世紀曆史的人來說，它都是一本必讀書。厭倦瞭工作中的枯燥忙碌吃膩瞭生活中的尋常美味那就親手來做一款麵

評分☆☆☆☆☆

[ZZ]寫的的書都寫得很好，[sm]還是朋友推薦我看的，後來就非非常喜歡，他的書瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲，他們的書我覺得都寫得很好。[SM]，很值得看，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省車費。 書的內容直得一讀[BJTJ]，閱讀瞭一下，寫得很好，[NRJJ]，內容也很豐富。[QY]，一本書多讀幾次，[SZ]。 快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。 [SM]，超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費不錯，速度還真是快而且都是正版書。[BJTJ]，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，文學名著，流行小說都看，隻要作者的文筆不是太差，總能讓我從頭到腳看完整本書。隻不過很多時候是當成故事來看，看完瞭感嘆一番也就丟下瞭。所在來這裏買書是非常明智的。然而，目前社會上還有許多人被一些價值不大的東西所束縛，卻自得其樂，還覺得很滿足。經過幾百年的探索和發展，人們對物質需求已不再迫切，但對於精神自由的需求卻無端被抹殺瞭。總之，我認為現代人最缺乏的就是一種開闊進取，尋找最大自由的精神。 中國人講“虛實相生，天人閤一”的思想，“於空寂處見流行，於流行處見空寂”，從而獲得對於“道”的體悟，“唯道集虛”。這在傳統的藝術中得到瞭充分的體現，因此中國古代的繪畫，提倡“留白”、“布白”，用空白來錶現豐富多彩的想象空間和廣博深廣的人生意味，體現瞭包納萬物、吞吐一切的胸襟和情懷。讓我得到瞭一種生活情趣和審美方式，伴著筆墨的清香，細細體味，那自由孤寂的靈魂，高尚清真的人格魅力，在尋求美的道路上指引著我，讓我拋棄浮躁的世俗，嚮美學叢林的深處邁進。閤上書，閉上眼，書的餘香猶存，而我腦海裏浮現的，是一個“皎皎明月，仙仙白雲，鴻雁高翔，綴葉如雨”的衝淡清幽境界。願我們身邊多一些主教般光明的使者，有更多人能加入到助人為樂、見義勇為的隊伍中來。社會需要這樣的人，世界需要這樣的人，隻有這樣我們纔能創造我們的生活，[NRJJ]希望下次還呢繼續購買這裏的書籍，這裏的書籍很好，非常的不錯，。給我帶來瞭不錯的現實享受。希望下次還呢繼續購買這裏的書籍，這裏的書籍很好，非常的不錯，。給我帶來瞭不錯的現實享受。

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:..黎國雄1.黎國雄寫的的書都寫得很好，還是朋友推薦我看的，後來就非非常喜歡，他的書瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲，他們的書我覺得都寫得很好。糕點名師講堂麵包基礎教程，很值得看，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省車費。書的內容直得一讀麵包基礎教程帶你進入一個麵包製作的精彩世界，經典款式固不可少，創新款式更是層齣不窮。從軟式甜麵包到鹹麵包、硬質麵包、吐司麵包，再到調理麵包，品種齊全，口味豐富，款式新穎。無論你是一名初學者，還是一名大師，此書中都一定有你想要的！，閱讀瞭一下，寫得很好，麵包基礎教程精選瞭八十餘款最經典的麵包的款式，並詳細介紹瞭其烘焙方法，並將它們分為軟式甜麵包、鹹味麵包、硬質麵包、吐司麵包等幾大類，在每一款麵包的烘焙方法介紹中都有詳細的圖文介紹，讓你一目瞭然，易學易懂，輕鬆就能做齣美味飄香的麵包來。，內容也很豐富。在時尚與美味並重的今天，西點美食已成為我們生活的重要組成部分。其清新的口感備受大眾青睞，與此同時，各種蛋糕、西點、麵包的店鋪也如雨後春筍般應運而生。為瞭滿足人們對西點美食與日俱增的鍾愛之情，越來越多的師傅投身於這份炙手可熱的事業中來。西點美食之所以越來越受人們的喜愛，簡言之，是因為其不但好吃，而且好看。如何做到好吃那就需要西點師傅有紮實的基本功——材料的搭配與分量控製、造型製作、製作時的溫度調節、時間控製等都要做到恰到好處。如何做到好看源源不斷的創意、獨具一格的審美觀和對色彩的自如運用便至關重要。人們對西點蛋糕百吃不膩，但對蛋糕的外貌卻有瞭越來越高的要求，喜歡更有創意的東西。愜品珍饈的同時，也像在欣賞一件藝術品！要說西點美食，就不能不提一個人——黎國雄。黎國雄師傅是西點行業裏的大師，無論是他的技術還是製作創意，都深受業界同仁的賞識和贊揚。此套書中的每一款西點都經過黎師傅的精心挑選並用心製作，好看更好吃！名師名點自以來，受到廣大讀者特彆是業界人士的好評和喜愛，我們深受感動和鼓舞。應廣大讀者的誠懇要求，我們再次攜手黎國雄師傅，傾力推齣這套基礎教程係列糕點名師講堂，此套書包括瞭慕斯基礎教程、乳酪慕斯基礎教程、巧剋力蛋糕基礎教程、西點基礎教程、麵包基礎教程和裱花基礎教程六冊，比之前的書內容更為詳盡實用。術業有專攻，此叢書每分冊都專門介紹瞭一類蛋糕的製作方法，從簡單的基礎理論到近百款實踐製作實例，都用簡約的步驟文字，配以清晰的流程圖片詳細講解，易看易懂易學。聞道有先後，如果你是一個初學者，此套書將引領你輕鬆地投入西點美食製作的世界，成為一個製作西點美食的師傅，並可逐步提高倘若