具体描述
基本信息
书名:茶树栽培学（第五版）
定价：46.50元
作者:骆耀平 主编
出版社：中国农业出版社
出版日期：2015-06-01
ISBN：9787109203990
字数：648000
页码：415
版次：1
装帧：平装
开本：16开
内容提要
骆耀平主编的《茶树栽培学（第5版）》共十章 ，涉及四部分内容。**部分，扼要地叙述茶树栽培 历史、茶区分布及生产概况；第二部分，根据国内外 现有的研究和实践资料，系统地归纳、阐明茶树栽培 的生物学基础和茶树的适生环境，为茶树栽培技术的 运用提供理论依据和奠定良好基础；第三部分，介绍 茶园生产管理的栽培技术；第四部分，提出了茶园生 产可持续发展的做法与思路。
本书重视理论与实际的结合，是高等院校培养茶 学专门人才的教学用书，也可作为广大茶学科技工作 者、茶叶生产农业技术人员的参考学习用书。
目录
第五版编写说明
版编写说明
第二版编写说明
第三版编写说明
第四版编写说明
绪论
章 茶树栽培发展简史与茶区概况
节 茶树栽培发展简史
一、茶树的发现与利用时期
二、秦汉至南北朝时期
三、隋唐至民国时期
四、中华人民共和国成立之后
第二节 中国茶区分布
一、中国茶区分布概述
二、中国茶区的划分及其生产特点
三、中国主要产茶省的生产概况
第三节 世界茶区分布及主要产茶国生产概况
一、世界茶区分布概述
二、世界茶区的生产概况
三、世界主要产茶国的栽培特点
复习思考题
第二章 茶树栽培生物学基础
节 茶树在植物分类学上的地位
第二节 茶树原产地及变种分类
一、茶树原产地
二、茶树的变种分类
第三节 茶树植物学特征特性
一、茶树的根系
二、茶树的茎
三、茶树的芽
四、茶树的叶
五、茶树的花
六、茶树的果实与种子
第四节 茶树的一生
一、幼苗期
二、幼年期
三、成年期
四、衰老期
第五节 茶树的年生育
一、茶树枝梢的生长发育
二、茶树根系的发育
三、茶树的开花结实
复习思考题
第三章 茶树的适生环境
节 气象要素与茶树生育的关系
一、光对茶树生育的影响
二、温度对茶树生育的影响
三、水分对茶树生育的影响
四、地形、地势、海拔对茶园气象因子及茶树生育的影响
五、其他气象因子对茶树生育的影响
六、地上部生物对茶树生育的影响
第二节 土壤条件与茶树生育的关系
一、土壤物理因子与茶树生育
二、土壤化学因子与茶树生育
三、地下部生物因子与茶树生育
第三节 茶园生态系统
一、纯茶园生态系统
二、人工复合茶园生态系统
三、茶园生态系统的调控
复习思考题
第四章 茶树繁育与新茶园建设
节 中国主要茶树栽培品种
一、国家审（认、鉴）定茶树品种
二、各省审（认、鉴）定茶树品种
三、特异与优质茶树资源
第二节 茶树品种的选用与搭配
一、茶树品种的选用
二、茶树品种的合理搭配
第三节 茶树无性繁殖
一、无性繁殖的种类及特点
二、采穗母树的培育
三、扦插苗圃的建立
四、扦插技术
五、扦插育苗管理措施
六、苗木出圃与装运
第四节 茶树有性繁殖
一、有性繁殖的特点
二、采种园的建立与培育
三、茶籽采收与茶籽贮运
四、茶籽播种与育苗技术
第五节 新茶园建设
一、新茶园建设标准与要求
二、茶园规划
三、园地开垦
四、茶树种植和苗期管理
复习思考题
第五章 茶园土壤管理
节 茶园耕作
一、茶园耕作效应
二、茶园耕作技术
三、茶园除草
第二节 茶园水分管理
一、茶树需水规律
二、茶园水分调控技术
第三节 茶树施肥
一、茶树的主要营养特征
二、茶园施肥技术
第四节 茶园土壤肥力培育与维护
一、土壤质量指标
二、茶园土壤改良
三、茶园间作
四、茶园地面覆盖
复习思考题
第六章 茶树树冠培养
节 茶树高产优质树冠的构成与培养
一、高产优质茶树树冠的构成
二、修剪对培养高产优质茶树树冠的作用
三、茶树树冠培养的主要修剪方式
第二节 茶树修剪技术
一、茶树修剪时期的确定
二、茶树的定型修剪
三、茶树轻修剪和深修剪
四、茶树重修剪和台刈
第三节 茶树树冠综合维护技术
一、茶树修剪后的肥培管理
二、茶树冠面叶片的留养与采摘
三、修剪茶树的保护
复习思考题
第七章 茶园安全生产
节 茶园气象灾害与防护
一、茶树寒、冻害及其防护
二、茶树旱、热害及其防护
三、茶树湿害及其防护
第二节 茶园的安全生产
一、茶园安全生产的影响因素
二、茶产品安全标准与安全生产技术
三、茶园污染源的控制
第三节 有机茶园的生产与管理
一、有机茶生产的发展与意义
二、有机茶产品质量要求与基地选择
三、有机茶园的土壤管理与施肥
四、有机茶园病虫草害的调控
复习思考题
第八章 茶叶采摘
节 茶叶的采摘标准
一、茶叶的合理采摘
二、采摘标准确定的依据及掌握方法
三、不同茶类的采摘标准
第二节 手采技术
一、采摘时期
二、手采技术
第三节 鲜叶贮运与保鲜
一、鲜叶验收与分级
二、鲜叶贮运与保鲜
复习思考题
第九章 茶园生产机械与设施
节 茶园生产机械与设施种类
第二节 茶园剪采机械
一、茶园剪采机械的种类
二、茶园修剪机械的使用与保养
三、茶园采摘机械的使用与保养
四、机械剪采茶园的管理
五、茶园剪采机具选配
第三节 茶园耕作机械
一、茶园耕作机械种类
二、茶园耕作机械的使用与维护
第四节 茶园病虫防治机械与设施
一、茶园病虫防治机械
二、茶园病虫防治设施
第五节 茶园灌溉设施建设
一、茶园喷灌设施建设
二、茶园滴灌设施建设
第六节 茶园防霜风扇
一、茶园防霜风扇作用原理与结构
二、防霜风扇的安装使用
第七节 茶树设施栽培
一、茶园主要设施栽培形式和效应
二、塑料大棚茶园生产技术
三、日光温室茶园栽培技术
四、茶园遮阳网覆盖
复习思考题
第十章 茶树栽培的可持续发展
节 茶树栽培可持续发展的意义及基本要求
一、可持续农业思想的形成与发展
二、可持续农业的内涵
三、茶区可持续发展的基本要求
第二节 茶叶生产的可持续发展
一、茶叶产量与品质的演变特点
二、影响茶叶产量与品质的主要因素
三、茶叶生产可持续发展的规律与调节技术
四、低产茶园改造
第三节 茶区生态建设与综合开发利用
一、茶园生态建设
二、茶区生态文化建设与产业开拓
三、茶园生态农业的接口与配套技术
复习思考题
主要参考文献
用户评价
这本书，哦，说实话，拿到手的时候，心里就充满了期待，毕竟“茶树栽培学”这几个字，本身就带着一股子沉甸甸的学术气息，再加上“第五版”，更是让人觉得内容肯定够新，够扎实。我是一名茶艺爱好者，平时也喜欢自己在家鼓捣点小茶园，虽然算不上专业，但对茶的一切都充满了好奇。拿到这本书，我做的第一件事就是翻开目录，然后，我的眼睛就被各种章节名牢牢吸引住了。从茶树的起源与分类，到育种栽培，病虫害防治，再到采摘加工，每一步都写得那么细致。我尤其喜欢关于茶树生物学特性那一章，作者非常详细地介绍了茶树的形态结构、生长发育规律，还有它对环境因素的反应。比如，它详细解释了为什么有些茶树适合生长在高海拔地区，有些则偏爱温暖湿润的环境，这对我理解不同产区茶叶风味差异有了全新的认识。而且，里面很多插图和表格都非常直观，我经常一边看一边对照我自家茶树的生长情况，时不时地会有“啊，原来是这样！”的恍然大悟。书的语言风格也很有意思，虽然是学术著作，但读起来并不枯燥，作者在解释一些复杂的概念时，常常会用一些生动形象的比喻，或者结合实际的案例，让我这个非科班出身的读者也能轻松理解。我甚至发现，书里还提到了很多我从未听过的茶树品种，以及它们独特的优缺点，这让我对未来的茶树种植有了更多的想法。总而言之，这本书对我来说，就像一位经验丰富的茶树“老先生”，耐心地把我从茶树最基础的知识讲到最前沿的研究，让我受益匪浅。
评分我是一个对传统农业技术充满好奇的年轻人，一直想了解一些经典的农业技术是如何发展和演变的。《茶树栽培学（第五版）》这本书，就为我提供了一个绝佳的视角。我被书中关于茶树栽培历史演变和传统栽培经验的论述所吸引。作者不仅介绍了茶树栽培的起源和发展脉络，还深入挖掘了各个历史时期积累的宝贵栽培经验和技术智慧。我了解到，很多看似简单的传统栽培方法，背后都蕴含着丰富的实践经验和对自然规律的深刻理解。比如，书中关于茶树的修剪技术，详细介绍了不同修剪方式对茶树生长、产量和品质的影响，以及如何根据茶树的年龄、生长状况和气候条件来选择合适的修剪方法。这让我看到了传统农业的精髓所在。而且，作者在介绍传统经验的同时，也没有忽略现代科学技术的发展，而是将二者有机地结合起来，展现了茶树栽培技术不断进步和创新的过程。这本书让我深刻地认识到，传统农业技术并非过时，而是与现代科技相结合，才能焕发出新的生命力。对于我这样一个想了解农业技术发展脉络的读者来说，这本书具有非常重要的历史和现实意义。
评分坦白说，我并不是一个专业的茶树种植者，我只是一个对茶文化有着濃厚兴趣的普通读者。但是，当我偶然翻阅到这本《茶树栽培学（第五版）》时，我立刻被它深深吸引了。书的开篇就用一种非常宏大的视角，带领读者回顾了茶树的历史渊源和全球分布，这一下子就勾起了我对茶的更深层次的探究欲望。我尤其对书中关于茶树的遗传多样性和品种选育的论述印象深刻。作者非常详尽地介绍了不同茶树品种的基因特征、适宜生长的环境条件，以及它们在风味、产量、抗病性等方面的差异。这让我明白了为什么世界上会有如此多风味各异的茶叶，原来背后是如此丰富的遗传基础和科学的选育过程。书里还穿插了许多成功的茶树育种案例，这些案例不仅具有很强的说服力，更给读者带来了无限的启发。我曾一度认为，好的茶叶品种都是自然形成的，但这本书让我看到了人类智慧在改良茶树品种方面所扮演的重要角色。作者在讲解专业知识的同时，也非常注重理论与实践的结合，书中大量的图表、照片以及案例分析，都使得复杂的内容变得易于理解。即使我不是专业人士，也能从中获益良多，并且对茶树的科学种植有了更系统、更全面的认识。这本书就像一把钥匙，为我打开了通往更广阔的茶学世界的大门，让我对茶有了全新的理解和感悟。
评分我一直认为，农业不仅仅是生产，更是一种与自然和谐相处的生活方式。《茶树栽培学（第五版）》这本书，让我对茶树栽培的生态学意义有了更深的理解。我特别被书中关于茶园生态系统构建和可持续栽培的论述所打动。作者详细介绍了茶园中生物多样性的重要性，以及如何通过科学的栽培管理，构建一个健康、稳定、可持续的茶园生态系统。我了解到，健康的茶园不仅需要优良的茶树品种，还需要丰富的微生物群落、多样的伴生植物，以及健康的土壤环境。书中还提出了许多具体的生态栽培措施，比如生物防治、有机施肥、水土保持等等，这些都为我提供了一个更绿色、更环保的茶树栽培思路。我甚至开始反思，我是否可以在自己的小茶园中，尝试一些生态栽培的方法，让茶树在更自然、更健康的环境中生长。这本书不仅仅是一本技术手册，更是一种生态理念的传递，让我看到了农业与环境之间和谐共生的美好愿景。它让我明白，真正的农业，是顺应自然，尊重生命，而不是一味地索取和改造。
评分说实话，一开始买这本书，我是抱着一种“姑且试试”的心态。毕竟，“茶树栽培学”这个标题听起来就挺严肃的，我怕自己看不懂，怕内容太晦涩。但当我真正开始翻阅，并且认真读下去之后，那种顾虑荡然无存，取而代之的是一种深深的敬佩。作者在梳理茶树栽培的各个环节时，简直是面面俱到，而且逻辑清晰得让人拍案叫绝。我特别关注了关于茶树病虫害防治的部分，里面不仅列举了各种常见的病虫害，还详细分析了它们的发生规律、危害症状，更重要的是，提供了非常系统和科学的防治措施。我记得书中有一个章节专门讲到生物防治，用天敌来控制害虫，这对我来说简直是颠覆性的认知。我之前一直认为防治病虫害就是喷洒农药，但这本书让我看到了更绿色、更可持续的解决方案。而且，书中的很多内容都引用了最新的研究成果和实践经验，让我感觉自己接触到的信息是最新鲜、最前沿的。我甚至可以想象到，作者在撰写这本书的时候，付出了多少心血，查阅了多少资料，进行了多少实地考察。这种严谨的学术态度和对细节的极致追求，在书中得到了淋漓尽致的体现。对于那些想要深入了解茶树栽培，并且希望掌握科学、有效方法的读者来说，这本书绝对是不可多得的宝藏。它不仅仅是一本教材，更像是一位循循善诱的导师，带领你一步步揭开茶树栽培的神秘面纱，让你在实践中少走弯路，多出成果。
评分我是一名在国外生活的华人，从小就对家乡的茶叶情有独钟。回国后，我一直想系统地学习一些关于茶叶的知识，于是就选择了这本《茶树栽培学（第五版）》。这本书的内容之详实，简直让我叹为观止。我尤其对书中关于茶树的生物化学成分和品质形成机理的论述印象深刻。作者非常细致地介绍了茶叶中主要的化学成分，如茶多酚、氨基酸、芳香物质等的含量、结构及其对茶叶品质的影响。我这才明白，为什么不同种类的茶叶，比如绿茶、红茶、乌龙茶，会有如此大的风味差异，原来是加工工艺和茶叶内含物质的动态变化所决定的。书里还详细介绍了影响这些化学成分形成的各种因素，包括品种、生长环境、采摘时期和加工方法等等。这让我对“一杯好茶”的形成有了更全面的认识。作者在讲解这些化学知识的时候，尽量避免了过于艰涩的术语，而是用非常直观的方式来解释，比如通过图表展示不同成分的含量变化，或者通过对比不同加工方法对茶叶品质的影响。我感觉，这本书不仅教会了我如何“种”茶，更让我学会了如何“品”茶，以及如何理解茶叶背后复杂的科学原理。
评分说实话，拿到这本《茶树栽培学（第五版）》的时候，我有些犹豫，因为我本身只是一个普通的茶消费者，对茶树的种植过程了解甚少。但是，我一直对茶叶的品质和风味非常好奇，总是想知道为什么有的茶叶那么香，有的却不然。这本书，恰恰满足了我的好奇心。我被书中关于茶树生物学特性和生长环境之间关系的论述深深吸引。作者详细解释了光照、温度、水分、土壤等多种环境因素如何影响茶树的生长和茶叶内含物质的形成。特别是关于茶树对海拔和气候变化的敏感性，让我对不同产地茶叶风味的差异有了更深刻的理解。书里的一些章节，比如关于茶树的根系发育和水分吸收，让我明白了为什么有些茶树需要常年灌溉，而有些则能依靠自然降水茁壮成长。作者在解释这些复杂生物学概念时，运用了大量的插图和照片，使得原本枯燥的科学知识变得生动有趣，即使是对非专业人士来说，也毫不费力就能理解。我甚至开始关注自己购买的茶叶产地的地理环境，并且尝试着将书中的知识与茶叶的品鉴结合起来，这大大提升了我品饮茶叶的乐趣。这本书让我从一个单纯的消费者，变成了一个对茶叶生产过程有了更多了解的“懂茶”之人，这种体验是非常棒的。
评分我是一位从事了多年茶树研究的学者，平日里接触的都是一些非常前沿的学术论文和研究报告。当我拿到这本《茶树栽培学（第五版）》时，我首先看的是它的参考文献和引用文献。让我惊喜的是，书中引用了大量最新的研究成果，并且在论述问题时，充分考虑了不同学派的观点，展现了作者扎实的学术功底和广阔的学术视野。我尤其对书中关于茶树的分子生物学和基因组学研究的最新进展的介绍非常感兴趣。作者在这一部分，详细讲解了近年来在茶树基因组测序、基因功能解析、以及基因编辑等方面的重大突破，并分析了这些研究成果对未来茶树育种和栽培可能产生的深远影响。这让我感觉，这本书不仅仅是一本传统的栽培学教材，更是一本融合了多学科交叉研究的前沿著作。书中的讨论常常会引人深思，提出一些开放性的问题，鼓励读者进行更深入的探索。对于我这样的研究者来说，这本书提供了一个很好的梳理和整合现有研究成果的平台，同时也为我指明了未来研究的方向。而且，书中对于一些复杂理论的讲解，条理清晰，逻辑严谨，即便是初入此领域的年轻学者，也能从中获得宝贵的启示。
评分我是一位长期在一线工作的茶叶技术员，接触茶树栽培已经有十几年了。在我看来，一本好的技术书籍，不仅要有扎实的理论基础，更要有贴近实际的指导意义。《茶树栽培学（第五版）》这本书，无疑做到了这一点。第五版的内容更新得非常及时，很多章节都涵盖了近年来茶树栽培领域的新技术、新方法，这对于我们这些需要不断学习更新知识的技术人员来说，意义重大。我特别欣赏书中关于茶树土壤管理和施肥技术的部分。作者深入浅出地讲解了土壤的理化性质对茶树生长的影响，以及如何根据茶树的不同生育阶段和土壤状况，制定科学合理的施肥方案。书中列举了多种有机肥和化肥的使用方法，并详细分析了各种营养元素对茶树生长的重要性。这让我能够更精准地调整茶园的土壤肥力，提高茶叶的品质和产量。而且，书中的很多建议都非常具有可操作性，可以直接应用到日常的茶园管理工作中。我甚至发现，一些我之前工作中遇到的难题，在这本书里都能找到科学的解释和有效的解决方案。这本书就像是我多年的工作经验之外，又增加了一个强大的理论支撑和技术指导，让我感觉自己的专业能力得到了极大的提升。对于所有从事茶叶生产、种植、管理的专业人士来说，这本书绝对是案头必备的参考书籍。
评分我是一位退休的老先生，年轻的时候种过一些茶树，虽然算不上专业，但对茶树一直有着特殊的感情。这本书《茶树栽培学（第五版）》，是我近年来读到的最让我感到欣慰的一本关于茶树的书。书里的内容涵盖之广，从茶树的遗传育种到病虫害防治，再到采摘加工，几乎无所不包，而且写得非常详细，深入浅出。我尤其喜欢书中关于茶树的繁殖技术的部分。我记得年轻的时候，繁殖茶树主要依靠扦插和嫁接，费时费力，而且成活率不高。这本书里介绍了几种更先进的繁殖技术，比如组培快繁技术，这让我看到了茶树繁殖技术的巨大进步。而且，书里很多内容都非常贴近实际，我看着看着，就能想起当年种茶的场景，仿佛又回到了那个时候。作者在写这本书的时候，一定是付出了极大的心血，每一个字，每一张图，都充满了匠心。这本书让我看到了茶树栽培技术的不断发展和创新，也让我对茶树这一古老的植物有了更深的认识和感情。虽然我可能已经不能再亲自去实践这些新技术了，但能读到这样一本内容翔实、充满智慧的书，对我来说，也是一种莫大的享受。
评分已经买第二本了
评分为哈非要写字呢。。。。
评分已经买第二本了
评分书还是很不错的，关键是搞活动，很便宜，希望京东多搞一些这样的活动。
评分非常非常满意
评分好
评分书还是很不错的，关键是搞活动，很便宜，希望京东多搞一些这样的活动。
评分很样细，很好
评分为哈非要写字呢。。。。
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