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劉晨 著

圖書標籤:

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店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 北京工業大學齣版社

ISBN：9787563933853

商品編碼：1027814022

齣版時間：2013-02-01

香水賞鑒 作  者:劉晨 著作 定  價:128 齣 版 社:北京工業大學齣版社 齣版日期:2013年02月01日 頁  數:373 裝  幀:軟精裝 ISBN:9787563933853 栽種鮮花的人四季都擁有芬芳，擁有芬芳的人則一輩子都活在花季裏。香水，這個花之精靈，是嗅覺的情人，更是一場洞徹靈魂的味覺盛宴。它既能夠擴大男人和女人的氣場，又能夠增添各自內心深處的歡愉。在香水的王國裏，人類是它們的，而它們是人類氣質的塑造者。
●香水的前世今牛
●嬌蘭
●流芳百年的香水世傢
●聖羅蘭
●純粹的香水藝術
●古馳
●摩登時代的性感寵兒
●愛馬仕
●旅行傢的華爾茲舞麯
●巴寶莉
●英倫貴族的格子風情
●寶格麗
●亞平寜的傳奇迷香
●香奈兒
●風格永存的優雅魅力
●安娜蘇
●女香夢境裏的魔幻大師
●範思哲
●迷香愷撒
●大衛杜夫
●部分目錄

內容簡介

我們不能拒絕香水，是因為香水給我們創造瞭一個審美的標準，香水已經成為一種帶有曆史意味的消費文化；當我們試圖用如同香水一樣飄逸的文筆來描述香水文化時，就會感覺到我們正在呼吸著香水的芬芳，仿佛快樂的時光激蕩著我們的身心。 劉晨 著作 劉晨，
80後自由撰稿人，2010年進入齣版業，多次參與時尚品課題的分析與研究，有多篇時尚品文章發錶。

    栽種鮮花的人四季都擁有芬芳，擁有芬芳的人一輩子都活在花季。香水，這個花之精靈，是嗅覺的情人，更是一場供靈魂享用的盛宴。它既能夠增強男人和女人的氣場，又能夠增添彼此內心深處的歡愉。在香水的王國裏，人類是它們的，而它們是人類氣質的塑造者。

    實在不敢想象缺少瞭香水，這個世界會變成怎麼一副模樣。那時安娜蘇不再魔幻，古馳不再摩登，聖羅蘭不再純潔如天使，寶格麗不再傳奇如英雄，範思哲沒瞭大氣凜然，迪奧拋棄瞭奢華，紀梵希丟掉瞭優雅，嬌蘭由淡雅變得俗氣，萊夫基斯汀由誘惑變得平庸，蘭蔻不再性感瞭，喬治?阿瑪尼也失去瞭大傢風範……這是一件恐怖的事情，從此快樂與生活斷開瞭聯係，失落與苦悶缺少瞭緩衝，身份與氣場各自為政……總之，缺少瞭香水，世界也就缺少瞭色彩和感情。

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探尋風土的奧秘：一部關於葡萄酒鑒賞與品鑒的深度指南 書名：風土之語：全球葡萄酒産區深度考察與品鑒實踐 內容簡介： 這是一部獻給所有對葡萄酒世界抱有探索熱忱的愛好者的權威指南。它並非僅僅停留在錶麵的口感描述或簡單的産區介紹，而是深入挖掘瞭構成每一瓶優質葡萄酒的風土（Terroir）這一核心概念的復雜維度。我們將帶領讀者進行一場穿越五大洲的感官與知識之旅，從勃艮第的黏土石灰岩，到納帕榖的陽光照射角度，再到南美安第斯山脈的高海拔氣候，揭示地理、氣候、土壤、以及人文傳統如何共同塑造瞭葡萄酒的獨特“個性”。 本書結構嚴謹，內容翔實，旨在為讀者提供一套係統且實用的鑒賞框架。全書分為四大核心部分： --- 第一部分：風土的哲學——理論基石與感官訓練 本部分奠定瞭理解葡萄酒深層價值的理論基礎。我們探討“風土”不僅僅是土壤和氣候的簡單疊加，而是一個動態、多層次的生態係統。 1.1 風土的構成要素： 詳細解析瞭微氣候（Microclimate）、宏氣候（Macroclimate）、地質構造（Geology）、土壤物理化學特性（如礦物質含量、排水性）對葡萄生長的決定性影響。我們將引用多個案例，對比相隔僅數米的不同地塊所釀齣的酒液在香氣、酸度和陳年潛力上的巨大差異。 1.2 葡萄品種的地域適應性： 深入剖析主流葡萄品種（如赤霞珠、黑皮諾、霞多麗、雷司令等）對特定環境條件的極端敏感性。解釋為何同一品種在不同産區會展現齣截然不同的“麵貌”——例如，涼爽氣候下的霞多麗的礦物感與溫暖氣候下的黃油氣息之間的分野。 1.3 科學的感官訓練係統： 提供一套超越基礎品鑒術語的、進階的感官識彆方法。內容包括如何係統性地識彆和量化葡萄酒中的結構元素（單寜、酸度、酒精度、酒體），並重點講解瞭“缺陷酒”的辨識與預防，使讀者能從更專業的角度進行盲品和分析。 --- 第二部分：歐洲古典産區的傳承與革新 歐洲是葡萄酒的搖籃，其曆史與風土的交織形成瞭復雜而迷人的品鑒圖譜。本部分聚焦於那些定義瞭世界葡萄酒標準的經典區域。 2.1 法國：從教條到細微差彆 勃艮第的細碎劃分： 深入剖析特級園（Grand Cru）與一級園（Premier Cru）之間的生態差異，以及村莊級酒款的地域特徵。重點分析丘陵地帶（Côte d'Or）的東嚮與西嚮坡度對黑皮諾成熟度的影響。 波爾多的宏大敘事： 區彆左岸（礫石土壤，赤霞珠主導）與右岸（黏土石灰岩，梅洛主導）的結構性差異。詳述梅多剋分級製度的曆史演變及其在當代風土錶達中的意義。 盧瓦爾河與阿爾薩斯： 對比這些“邊境”産區的涼爽氣候對雷司令、白詩南等品種帶來的清爽酸度和礦物感，闡述其與德國風格的異同。 2.2 意大利：多樣性的百科全書 托斯卡納的經典迴歸： 探討經典基安蒂（Chianti Classico）中桑嬌維塞的地域性變異，以及“超級托斯卡納”運動對傳統風土錶達的挑戰與貢獻。 皮埃濛特的深度挖掘： 聚焦巴羅洛（Barolo）的“石頭之戰”——分析不同市鎮的土壤類型（如Tortonian vs. Helvetian）如何塑造內比奧羅的單寜和香氣特徵。 2.3 西班牙的復興：舊世界的潛力 重點介紹裏奧哈（Rioja）和杜埃羅河岸（Ribera del Duero）的陳年哲學，以及加利西亞（Galicia）大西洋氣候對阿爾巴利諾（Albariño）帶來的海鹽氣息。 --- 第三部分：新世界的活力——技術、創新與地域身份的塑造 新世界産區以其充沛的陽光、現代化的釀酒技術和對消費者口味的快速響應而著稱，但它們也在積極探索和定義自己的風土身份。 3.1 美國加州：陽光下的光譜 納帕榖的層次感： 摒棄“果醬感”的刻闆印象，深度分析該榖地從南嚮北的氣候梯度變化，以及如何利用霧氣來平衡赤霞珠的成熟度。 索諾瑪（Sonoma）的多元性： 區分涼爽的海岸地區（如安德森榖）與內陸溫暖區域，特彆是黑皮諾和仙粉黛在不同微氣候中的錶現。 3.2 澳大利亞與新西蘭：海島的清新 南島的冷峻： 剖析馬爾堡（Marlborough）的標誌性風格如何得益於南阿爾卑斯山的冰雪融水和晝夜溫差，以及新西蘭黑皮諾如何成功挑戰勃艮第的地位。 巴羅薩（Barossa）的古老藤蔓： 探討古老西拉（Old Vine Shiraz）的低産特性如何轉化為極高的集中度和復雜的香料氣息，以及如何應對氣候變暖的挑戰。 3.3 南美洲的崛起：高海拔的優勢 聚焦智利中央山榖和阿根廷門多薩（Mendoza）的葡萄酒産業。重點闡述安第斯山脈的“海拔效應”——高海拔帶來的高紫外綫照射如何促使葡萄皮更厚，單寜更強勁，從而釀齣結構宏大的馬爾貝剋。 --- 第四部分：實踐篇——構建你的個人品鑒檔案 本書的最終目標是培養讀者獨立思考和記錄的能力。 4.1 跨産區對比練習： 提供瞭一係列結構化的對比品鑒方案，例如：將一款新西蘭馬爾堡的長相思與一款法國盧瓦爾河的薩維尼翁白進行比較，並指導讀者如何用風土語言來描述兩者之間的差異。 4.2 窖藏潛力評估： 教授如何根據結構元素（如酸度、單寜、酒精度）的平衡性，結閤産區的曆史陳年記錄，科學地預估一款酒的最佳飲用窗口。 4.3 酒標解碼與酒莊哲學： 提供瞭閱讀復雜歐洲酒標的速查錶，並引導讀者理解頂級酒莊的“釀酒哲學”——無論是傳統主義的恪守，還是生物動力法的實踐，它們都是風土錶達的延伸。 本書的行文風格旨在兼具學術的嚴謹性與旅行日誌的生動性，通過豐富的實地考察數據和詳盡的專業分析，幫助讀者真正“讀懂”每一瓶酒背後的土地、曆史與匠心。品鑒不再是簡單的“好喝”與否，而是一場對地域文化和自然偉力的深刻共鳴。

評分☆☆☆☆☆

這部書，坦白說，我是在一個朋友的強烈推薦下纔抱持著一絲好奇心翻開的。初讀，我立刻被那種細緻入微的觀察力所震撼。作者似乎擁有一種近乎於“嗅覺記憶”的超能力，筆下的文字不再是簡單的描述，而是一種氣味的具象化呈現。他沒有過多糾纏於那些艱澀的化學分子結構，而是將焦點放在瞭“體驗”本身。比如，他描寫一種古老的木質調香水時，那種在陰暗、潮濕的地下室中被時間緩緩滲透的鬆脂氣味，仿佛能透過紙張直接彌漫齣來，帶著一絲腐朽的莊重感。我常常在閱讀時，不由自主地會閉上眼睛，試圖在自己的記憶庫中尋找與之匹配的真實氣味，這使得閱讀過程變成瞭一種極其私密且富有想象力的探索。更令人稱道的是，作者對於“時間”在香氣演變中的角色把握得爐火純青。他不僅僅記錄瞭前調的驚鴻一瞥、中調的繁復交織，更著墨於尾調那種如同老友低語般沉澱下來的、若有似無的韻味，這種對時間流逝的哲學性反思，讓這本書超越瞭單純的指南範疇，成為瞭一部關於生命痕跡的散文集。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到震撼的，是一種近乎於偏執的“感官融閤”敘事手法。作者似乎拒絕將嗅覺孤立地存在，而是堅持將它與其他感官緊密捆綁，創造齣一種多維度的感官體驗。他描述一種柑橘調的香水時，你會同時“聽見”那種果皮被指甲劃開時清脆的“啵”的一聲，感受到陽光照射在皮膚上的微熱，甚至能“嘗到”那股略帶酸澀的清新。這種通感（Synesthesia）的運用達到瞭極高的水準，使得書中的每一個段落都像是一部精心剪輯的默片，隻不過主角是無形的香氣。在某個章節，他甚至嘗試用音樂的術語——比如“賦格”（Fugue）和“奏鳴麯式”（Sonata Form）——來解構一瓶香水的結構，這種跨學科的思維模式，極大地拓展瞭我對“氣味藝術”的理解邊界，讓我意識到，我們所呼吸的空氣，其實也是一種流動的、充滿敘事性的藝術品。

評分☆☆☆☆☆

從一個純粹的文化研究角度來看，這本書的價值遠超齣瞭對産品本身的討論。作者花瞭大量的篇幅去探討香水是如何作為一種文化載體，反映瞭特定社會階層的審美變遷和道德觀念的鬆動或緊綳。他分析瞭二戰後，社會對於“輕盈”與“自由”的嚮往是如何催生瞭某些清新調的興起，以及在當代消費主義浪潮下，香水如何從一種身份的象徵，逐漸淪為一種快速消耗的日用快消品。書中對香料貿易路綫的曆史梳理，幾乎可以獨立成為一部經濟史的側寫，探討瞭全球化早期，那些微小的植物種子是如何牽動著帝國的興衰和財富的流嚮。這種宏大的曆史視野，讓我在閱讀時，感覺自己手裏拿的不是一本關於氣味的指南，而是一部濃縮的、關於人類欲望與文明演進的編年史，充滿瞭深刻的社會洞察力。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，這本書的文字風格對我來說構成瞭一種挑戰，但這種挑戰也帶來瞭巨大的迴報。它的句式異常冗長且充滿大量的從句，閱讀起來需要極高的專注度，完全無法進行碎片化閱讀。作者熱衷於使用大量的比喻，而且這些比喻往往非常冷僻和晦澀，常常需要查閱背景知識纔能完全理解他想要錶達的意境。例如，他將一種廣藿香的沉穩比作“文藝復興時期教堂穹頂上風化的濕潤石闆”，這種錶達方式絕非輕鬆愉快的閱讀體驗，但一旦你將上下文串聯起來，那種強烈的畫麵感和情緒衝擊力是任何簡單的形容詞都無法比擬的。這本書的排版和用詞都透露著一種強烈的精英主義傾嚮，它不迎閤初學者，更像是在對那些已經對氣味有著深刻理解的愛好者發齣邀請函，共同進入一個更為深邃、也更為私密的審美領域。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本關於氣味的著作，我原本期待的是一本教我如何辨彆花香、果香或者皮革調的工具書，但很快我就發現，我錯得離譜。這本書的敘事結構極其鬆散，但這種“鬆散”恰恰是它最迷人的地方。它更像是一個年邁的歐洲調香大師，在午後陽光下，一邊品嘗著濃縮咖啡，一邊信手拈來的迴憶錄。他似乎對那些大眾追捧的“爆款”香水不屑一顧，反而執著於挖掘那些已經被時間遺忘的、隻存在於特定地域或特定曆史時期的罕見香譜。有一種段落，專門講述瞭十九世紀末，一位波西米亞貴族為瞭復刻他已故妻子的睡蓮香氣，所付齣的近乎偏執的努力，書中詳細描繪瞭如何利用特定的月相和露水來萃取那轉瞬即逝的清冷氣息。這種對“孤品”和“極緻追求”的迷戀，使得整本書充滿瞭古典的浪漫主義色彩，讀起來有一種沉甸甸的、值得被珍藏的感覺，仿佛自己也成瞭某個秘密沙龍裏的一位座上賓。