普通高等教育“十一五”规划教材·生物工程生物技术系列：生物化学实验（工科类专业）（第2版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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董晓燕 编

图书标签:

• 生物化学
• 生物工程
• 生物技术
• 实验指导
• 高等教育
• 工科
• 教材
• 规划教材
• 第二版
• 理学

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122022646

版次：2

商品编码：10280809

包装：平装

开本：小16开

出版时间：2010-07-01

用纸：胶版纸

页数：166

正文语种：中文

内容简介

本书重点介绍了适合高等院校相关工科专业学习的基础生物化学实验，并适当介绍了部分分子生物学及基因工程的常用实验内容。全书共四章，包括前言、生物化学实验的基本原理、33个生物化学实验和附录，教学实验部分包括实验的目的、原理和基本操作方法，并在各教学实验中附有思考题，以便于进一步理解实验教学内容。
本书主要适用于工科高等院校中与生物相关的非生物类专业本科生和研究生的生化实验课教材，也可作为从事生物技术科学研究和教学的科技人员和教育工作者的参考书。

目录

第一章 生物化学实验的基本要求
第一节 实验的准确性
一、系统误差
二、偶然误差
三、过失错误

第二节 实验记录及报告
一、实验记录
二、实验报告

第三节 实验样品的制备
一、动物的脏器
二、微生物
三、细胞

第二章 常见的实验方法及基本原理
第一节 透析
第二节 沉淀
一、蛋白质的特性
二、常用的蛋白质沉淀方法

第三节 层析
一、层析原理
二、几种常见的层析法

第四节 电泳
一、电泳法的基本原理
二、几种常用电泳法简介

第五节 分光光度法
一、基本原理
二、比色法
三、分光光度法
四、浊度法
第六节 离心

第七节 常用的蛋白质现代分析法
一、荧光分光光度法
二、旋光色散与圆二色性法
三、核磁共振波谱法
第三章 普通实验
第四章 综合实验
附录
参考文献

精彩书摘

第一蕈 生物化学实验的基本要求
第一节 实验的准确性
生化实验是以活的生命体为对象，对生物体内存在的主要大分子物质，如糖、脂肪、蛋白质、核酸、酶等进行定性或定量的分析测定。定性分析是确定存在物质的种类，或粗略计算物质所占的比例；而定量分析则需确定物质的精确含量。因此研究者要根据实验要求对实验结果进行分析和总结，要善于分析和判断结果的准确性，认真查找可能出现实验误差的原因，并进一步研究减少误差的办法，不断提高所得结果的准确度。
一般在实验测量过程中必然会有误差产生，但如果懂得这些误差的可能来源，多数的误差可以通过适当的处理来校正。
产生误差的原因很多，一般根据误差的性质和来源来区分。
一、系统误差
系统误差是指在测量过程中某些经常发生的原因所造成的误差。它对分析结
果的影响比较稳定，常在重复实验时重复出现，使测定结果系统偏高或偏低。
1．系统误差的来源
①方法误差 如用滤纸称量易潮解的药品；做生物实验特别是酶的实验时没有考虑温度的影响等。
②仪器误差如量取液体时，按烧杯的指示线量取液体往往准确度降低，需要用量筒量取；在配置标准溶液时量筒同样不够精确，要选用等体积的容量瓶定容至刻度线；不同的天平精度差别很大，如果需要称量’lO09以上的物体，使用托盘天平即可；但如称量l9的样品，选用扭力天平比较方便；称量lOm9以内的样品则必须使用感量为万分之一克的分析天平或电子天平称取。
③试剂误差 如试剂不纯或蒸馏水不合格，引入微量元素或对测定有干扰的杂质，就会造成一定的误差。
④习惯误差如在使用移液管量取液体时，由于个人的操作手法不同，可能会存在一定的习惯误差。特别是在读数据时，目光是否平视，视线与液体弯月面是否相切，都可成为生化实验中造成较大误差的原因。

深入浅出，实践为本：现代生物化学实验技术精要（高等工科版） 图书定位与目标读者： 本书是为面向生物工程、生物技术、制药工程、食品科学与工程等相关工科专业本科生和研究生量身打造的实验指导用书。我们深知，对于肩负着将基础科学原理转化为实际生产力的工科人才而言，扎实的实验操作能力和对实验数据准确的解读能力，是其核心竞争力所在。因此，本书的设计理念是：从工程实践的需求出发，系统性地覆盖现代生物化学核心实验技术，强调实验的标准化、优化与放大潜力。 内容架构与核心特色： 本书摒弃了单纯罗列经典实验步骤的传统模式，而是以现代生物化学研究与工业生产中的关键技术链条为骨架，构建起一个逻辑清晰、层层递进的实验体系。全书内容严格围绕“原理理解—技术掌握—数据分析—问题解决”的闭环设计。 第一部分：生物化学实验基础与安全规范（严谨的工程起点） 本部分奠定了实验操作的基石。它不仅详细阐述了实验室的通用安全操作规程（包括生物安全等级的认知与防护、化学试剂的毒性分类与应急处理），更深入讲解了工科实验中至关重要的仪器校准与维护。例如，对高速离心机的转子选择、平衡计算及其对分离效率的影响进行了工程学分析；对pH计、分光光度计等关键设备的误差来源及精确校准方法进行了详尽图解。我们特别强调了可重复性的概念，指出在工业放大过程中，初始实验的精确度如何直接影响后续批次的一致性。 第二部分：生物大分子分离与纯化技术（从粗提至精纯的进阶之路） 这是本书的技术核心。我们精选了最常应用于工业原料分离的策略： 1. 蛋白质的分离与初步处理： 涵盖了从细胞破碎（机械法、超声波法、溶菌酶法）到差异沉淀（盐析、等电点沉淀）的全过程。重点分析了不同破碎方法对目标蛋白结构完整性的影响及其适用场景。 2. 色谱分离技术的深度解析： 不仅讲解了凝胶过滤、离子交换、疏水作用色谱的基本原理，更侧重于层析柱的填装优化、洗脱梯度设计的数学模型。针对工科需求，我们加入了对连续层析系统基础概念的介绍，为学生理解工业级层析设备打下基础。 3. 膜分离技术： 详述了超滤（UF）、纳滤（NF）和反渗透（RO）在蛋白质浓缩与脱盐中的应用，重点讨论了膜污染的控制及跨膜压力的选择对回收率的影响。 第三部分：酶学动力学与活性测定（过程控制的关键） 酶是生物化工的核心催化剂。本部分聚焦于酶活性的准确测定与反应条件的优化： 1. 酶活力的标准单位确定： 严格遵循国际单位制，指导学生建立准确的酶活力校准曲线。 2. 米氏方程的实际应用与局限性： 引导学生通过Lineweaver-Burk图、Hanes-Woolf图等方法拟合动力学参数 ($K_m$ 和 $V_{max}$)，并探讨在非理想体系（如高浓度底物或存在抑制剂时）参数估计的修正方法。 3. 固定化酶技术基础： 介绍了共价偶联法、吸附法等几种主流的酶固定化技术，并指导学生设计实验来评估固定化酶的稳定性、重复使用次数及流体力学性能。 第四部分：核酸与微生物检测实验技术（质量控制的保障） 面向生物技术领域的质量控制需求，本部分涵盖了分子水平的定量和定性分析： 1. 核酸的提取与定量： 详细对比了硅胶柱法和酚氯仿法的优缺点，并重点讲解了使用NanoDrop等微量分光光度计进行DNA/RNA纯度（260/280nm和260/230nm比值）判断的标准。 2. 电泳技术的精进： 不仅包括传统琼脂糖凝胶电泳，还深入讲解了SDS-PAGE的分离范围优化、蛋白质的Western Blotting技术，强调了转膜效率对后续信号检测的重要性。 3. 微生物生长曲线与代谢产物测定： 指导学生利用浊度法、干重法精确测定微生物生长速率，并利用高效液相色谱法（HPLC）对发酵液中的关键代谢产物（如有机酸、氨基酸）进行分离与定量分析。 数据处理与报告规范（工程文档的严谨性）： 全书的最后一个单元，是本书区别于传统实验手册的关键之处。我们提供了一套标准化的实验报告模板，要求学生不仅记录“做了什么”，更要记录“为什么这样做”以及“结果的误差来源分析”。书中包含了常用的统计学工具（如t检验、方差分析ANOVA）在生物化学数据处理中的应用实例，确保工科学生能够科学地评估实验结果的显著性与可靠性，为后续的工艺改进和放大验证提供坚实的数据基础。 总结： 本书旨在培养学生将生物化学原理转化为可操作、可量化、可放大的工程技术的综合能力，是未来生物工程师必备的实践指南。

评分☆☆☆☆☆

我之前在学习生物化学实验时，总是觉得很多知识点停留在理论层面，很难将书本上的内容转化为实际操作。但这本书真的给了我很大的启发。它提供的实验项目设计得非常巧妙，很多都围绕着生物工程的核心技术展开，比如基因工程、发酵工程等。在学习这些实验时，我不仅掌握了具体的实验操作技巧，还深刻理解了这些技术背后的科学原理。书中对于实验结果的分析部分也做得非常深入，它不仅仅是教我们如何记录数据，更重要的是引导我们如何解读数据、评估实验的可靠性，并提出改进的建议。这对于培养我们的科学思维和解决问题的能力非常有帮助。另外，我注意到这本书在语言风格上也比较独特，既有严谨的科学术语，又不失生动活泼的描述，使得阅读过程变得轻松愉快，不会产生畏难情绪。

评分☆☆☆☆☆

这本书的编排方式真的让我眼前一亮。它不像一些传统的实验教材那样枯燥乏味，而是将实验内容与理论知识有机地结合在一起，形成一种循序渐进的学习模式。我最欣赏的一点是，它在每个实验项目开始前，都会用简练的语言概括实验目的和基本原理，然后才进入详细的操作步骤。这样的设计，让我在动手操作之前，脑海中已经对实验有了初步的认识，不会感到茫然。书中对实验仪器的介绍也非常细致，包括仪器的名称、用途、基本结构和操作注意事项，让我能够更好地理解和使用这些设备。值得一提的是，书中还包含了一些关于生物安全和实验室规范的内容，这对于我们初次接触实验的学生来说，是必不可少的重要指导。我个人觉得，这本书最大的优点在于，它在保证实验科学性的同时，充分考虑到了教学的有效性和学生的接受程度，真正做到了理论与实践的完美结合。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本《生物化学实验（工科类专业）（第2版）》在细节处理上做得非常到位，让我感受到了编者对学生的用心。从实验材料的准备清单，到实验过程中的每一个关键步骤，再到最后的实验报告撰写指南，都考虑得非常周全。我特别喜欢它在实验操作部分，不仅有文字描述，还配有高质量的插图，甚至还有一些动态演示的二维码链接（虽然我还没来得及扫码体验，但这个想法就非常棒！），这使得原本复杂的实验操作变得直观易懂。书中对于一些可能遇到的疑难问题，也提供了详细的解答和解决方案，这对于我们这些初学者来说，无疑是巨大的帮助。它不仅仅是一本实验指导书，更像是一位耐心的老师，一步步引导我们掌握生物化学实验的精髓，培养我们独立思考和解决问题的能力。这本书的质量真的超出了我的预期。

评分☆☆☆☆☆

说实话，在接触到这本《生物化学实验（工科类专业）（第2版）》之前，我一直觉得生物化学实验书要么过于理论化，要么过于简化，难以在实际操作中提供足够的指导。但这本书的出现，彻底改变了我的看法。它的实用性是我最看重的一点。书中提供的实验方案不仅可行性强，而且很多都是我们未来在实验室或者工业生产中可能会遇到的典型操作。例如，关于代谢产物的检测和分析的部分，详细描述了各种分析仪器的使用方法和数据解读，这对于我们这些非生物学背景出身的学生来说，简直是雪中送炭。书中对实验误差的分析也做得非常到位，它不仅仅是简单地列出几种误差来源，而是深入分析了每种误差可能对实验结果造成的影响，并给出了相应的控制和改进建议，这对于培养严谨的科学态度至关重要。另外，书中还巧妙地融入了一些案例分析，将抽象的实验原理与实际应用场景联系起来，让我更能理解学习这些实验的意义和价值。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是生物工程领域的一本宝藏！作为一名工科专业的学生，我一直对生物化学实验感到有些畏惧，总觉得理论知识太多，实践操作起来会手忙脚乱。但拿到这本《生物化学实验（工科类专业）（第2版）》后，我的担忧荡然无存。首先，它的结构非常清晰，从最基础的实验原理讲解，到具体的实验步骤指导，再到结果分析和讨论，环环相扣，逻辑性极强。每一章都围绕一个核心实验展开，并配有详实的图示和表格，让我能够一目了然地理解实验设计和操作要点。书中不仅包含了经典的生物化学实验，如蛋白质的提取与纯化、酶活性的测定等，还涉及了一些与生物工程应用紧密相关的现代实验技术，这对于我们未来从事相关工作非常有帮助。我尤其喜欢的是，书中在每个实验后面都提供了“注意事项”和“延伸思考”部分，这不仅能帮助我们避免实验中的常见错误，还能激发我们对实验原理和结果进行更深入的探究。而且，它在编写上考虑到了工科学生的特点，语言相对严谨，但又不会过于晦涩，易于理解和掌握。

评分☆☆☆☆☆

蛮实惠的，感觉很不错！

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值得拥有！！！！非常喜欢！！！

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本书主要适用于k工科n高等院q校s中与v生x物相关的非生物类专业本科生和研究生的生化实验课教材，也可作为从事

评分☆☆☆☆☆

还可以。。。。。。。。。。。

评分☆☆☆☆☆

挺好的，。。。。，，，，。。。，，。。。。