具體描述
內容簡介
《中國香菇栽培新技術》由上海市農科院食用菌研究所楊瑞長研究員等編著。香菇是人們喜愛的美味佳食，具有很高的營養和經濟價值，國內外市場的需求量很大，有著廣闊的發展前景。書中係統介紹瞭香菇生長發育形態與生活環境，製種和栽培技術，采收、保鮮和儲存方法，病蟲害防治，生産設備設施等內容，技術先進，知識豐富，實用性強。《中國香菇栽培新技術》附有彩色圖片53幅，圖文並茂。適閤廣大菇農，食用菌生産場、專業戶、農業技術員，農業院校師生，部隊副業生産人員閱讀。內頁插圖
目錄
第一章 概述 第一節 中國香菇栽培簡史 第二節 中國香菇業生産現狀 一、中國香菇選種育種的科研與實踐不斷取得新進展 二、中國香菇栽培技術不斷創新和發展 三、中國香菇在大發展的基礎上逐步走嚮國際市場 四、栽培香菇是脫貧緻富的重要項目 五、香菇深加工研究與開發取得顯著成效 第三節 中國香菇發展前景 一、中國香菇生産的優勢 二、中國香菇産業發展存在的問題 三、中國香菇生産發展的基本措施 第二章 香菇生長發育形態與生活環境 第一節 香菇的生活史 第二節 香菇生長發育形態 一、香菇的孢子形態及萌發 二、子實體生長發育形態 第三節 香菇生長發育必需的生活條件 一、香菇生活習性與對營養物質的選擇利用 二、香菇生長發育必需的其他條件 （一）孢子萌發的必需條件 （二）菌絲生長的必需條件 （三）子實體生長發育的必需條件 第三章 中國香菇菌種生産技術 第一節 香菇菌種生産的發展及分類 一、香菇菌種生産發展簡史 二、香菇菌種分類及種型 第二節 香菇菌株的選擇及栽培 一、優良香菇菌株應具備的生物學特性 二、主栽菌株的適應性選擇 三、適應代料栽培的菌株 第三節 香菇生産原料的選擇及加工 一、香菇生産主原料的選擇及加工 （一）木屑的選材及加工 （二）農作物秸稈的選擇及加工 （三）野生禾草的選擇及加工 二、香菇生産輔料營養成分的含量及應用 第四節 香菇菌種生産的方法與步驟 一、母種生産與質量檢查及提高純度的對策 二、原種生産與質量標準及保證對策 第五節 香菇菌種的分離、純化及保存 一、菌種分離 （一）組織分離法 （二）菇木分離法 （三）孢子分離法 二、分離菌株的純化 （一）細菌性汙染的排除 （二）黴菌汙染的排除 （三）菌株再純化 三、菌種保存 （一）繼代保存法 （二）木粒麩皮保存法 （三）礦物油保存法 （四）孢子濾紙保存法 第六節 香菇菌種質量退化現象及預防 一、菌種質量檢驗及標準 （一）菌種質量標準 （二）菌種質量檢驗方法 （三）母種原種質量標誌 二、菌種退化現象及預防 （一）菌株退化現象 （二）菌株退化的預防 第四章 中國香菇栽培新技術 第一節 香菇塊式栽培技術 一、香菇塊式栽培簡史 二、香菇塊式栽培技術 （一）香菇塊式栽培工藝流程 （二）香菇塊式栽培季節安排 （三）菇房及床架的建造 （四）香菇栽培塊的製作及栽培管理 第二節 香菇人造菇木栽培技術 一、香菇人造菇木栽培發展簡史 二、香菇菌棒栽培技術 （一）香菇菌棒栽培流程 （二）香菇菌棒製作期安排 （三）香菇菌棒製作技術 （四）香菇菌棒栽培管理技術 第三節 香菇菌包栽培技術 一、香菇菌包栽培技術發展簡史 二、香菇菌包栽培技術 （一）菌株選擇 （二）菌包栽培季節劃分及安排實例 （三）菌包栽培的工藝流程 （四）菌包栽培常用培養料配方及配製方法 （五）菌包製作技術 （六）菌包培養技術 （七）菌包栽培管理技術 第四節 花菇代料栽培技術 一、花菇的商品價值及分級 二、花菇形成的環境及氣候因素 （一）花菇形成過程 （二）花菇發生的環境因素 （三）花菇發生的氣候因素 三、花菇栽培技術及異態防治對策 （一）花菇菌株選擇 （二）花菇大棚及床架的搭建 （三）大棚內光、溫、氣、濕條件 （四）菌棒排放及花菇栽培管理 （五）花菇的異態現象 （六）花菇異態的預防對策 第五節 香菇周年栽培技術 一、高海拔山區香菇周年栽培技術之一 （一）季節選擇和菌株搭配 （二）配製優質培養料 （三）菇場選擇與菇棚搭建 （四）發菌期管理 （五）脫袋轉色 （六）齣菇管理 二、高海拔地區香菇周年栽培技術之二 （一）海拔高度的選擇 （二）菌株的選擇 （三）齣菇期與海拔的關係 （四）栽培管理技術要點 第六節 香菇稻麥秸稈屑栽培技術 一、稻麥秸稈屑的營養成分及含量 二、稻麥秸稈屑為主料的配方選擇 三、菌株選擇 四、種型選擇 五、栽培方式選擇 第七節 香菇增産新技術 一、植物生長激素在香菇栽培中的應用 （一）植物生長激素的生物學效應 （二）怎樣提高植物生長激素的使用效果 二、稀土在香菇栽培中的應用 （一）可選用農用稀土 （二）稀土在香菇栽培中的生物學效應 三、香菇增産的其他新技術 （一）磁化水對香菇的增産作用 （二）通過化學處理促進香菇增産 （三）通過電刺激促進香菇增産 第五章 香菇常見病蟲害及防治對策 第一節 香菇生理性病害及防治對策 一、荔枝狀原基及防治 二、穿頂菇及防治 三、長柄菇及防治 四、扁形菇及防治 五、連蓋和連柄菇及防治 六、空心軟柄菇及防治 七、葡萄菇及防治 八、拳狀菇及防治 九、菇蕾萎縮及防治 第二節 香菇病原菌病害及防治對策 一、紅色鏈孢黴菌（又稱脈孢黴菌）病害及防治 二、木黴菌病害及防治 三、青黴菌和擬青黴菌病害及防治 第三節 香菇蟲害及防治對策 一、危害香菇菌絲的蟎蟲及防治 （一）蟎蟲的生活習性及危害 （二）對蟎蟲的防治 二、危害香菇子實體的蛞蝓、薊馬及防治 （一）蛞蝓 （二）薊馬 三、廣食害蟲及防治 （一）綫蟲 （二）跳蟲 （三）凹赤蕈甲蟲 四、倉庫害蟲及防治 （一）倉庫害蟲的種類及危害 （二）對倉庫害蟲的防治 五、主要農藥名稱、防治對象和用法 第六章 香菇的分級采收、保鮮包裝及乾製儲存 第一節 香菇的分級與采收 一、香菇的分級標準 二、香菇的適時采收 第二節 香菇的保鮮包裝 一、采後鮮菇的生理生化變化 二、香菇保鮮的基本原理 三、香菇保鮮包裝的前處理 四、香菇包裝作業 五、香菇包裝後的管理 第三節 香菇的乾製儲存 一、香菇乾製方法的分類 二、香菇乾製的原理 三、香菇乾製品的質量標準 四、優質乾菇加工的基本條件 五、香菇乾製作業的基本步驟 六、乾菇儲存及注意事項 第七章 香菇生産基本設備及設施 第一節 香菇生産用機械 一、粉碎機械 二、拌料機械 三、裝瓶（袋）機械 第二節 香菇滅菌設備及設施 一、高壓蒸氣滅菌鍋 二、常壓蒸氣滅菌廂（或櫃、竈） 第三節 香菇接種設備及設施 一、接種室 二、接種箱 三、其他接種設備與設施 第四節 香菇培養室設備及設施 一、培養室 二、培養床架 三、恒溫培養箱 第五節 香菇栽培場房設備及設施 一、車廂式栽培房 二、野外涼棚栽培場 第六節 香菇加溫調濕設備 一、加溫設備 二、調濕設備 第七節 香菇烘乾設備 第八節 玻璃和塑料製品 一、玻璃器皿 二、塑料製品精彩書摘
香菇[Lentinus edodes（Berk）Sing]，俗稱中國蘑菇，屬真菌門，擔子菌綱，傘菌目，口蘑科，香菇屬。 香菇分布範圍很廣，在我國各地都有齣産。根據其形態特徵、發生季節、生態環境、著生樹種、所具味道的不同，又分彆稱為春菇、鼕菇、薄菇、厚菇、花菇、暗花菇、過雨菇、平樁菇、菇丁、香信。 香菇具有很高的營養價值和藥用價值。它是一種高蛋白低脂肪的營養食品，香菇蛋白質中含有18種氨基酸，其中包括人體不能閤成或轉化的8種必需氨基酸，而且肥嫩鮮美，馨香馥鬱，是廣大群眾喜愛的美味佳食。它具有多種醫療保健作用，對治療肝髒病、腸胃潰瘍病和心血管病等都有一定效果，並具有活血舒筋、促進智力發育、預防高血壓和抗癌作用。 香菇具有很高的經濟價值和廣闊的發展前景。它生産周期較短，投入較少，售價較高，栽培香菇可獲取較高的效益。它既是我國人民喜愛的食物，又是傳統名貴的齣口商品。在國際市場上，無論是鮮菇、乾菇或香菇罐頭，均享有較高的聲譽。我國已成為香菇生産和齣口大國，積纍瞭豐富的栽培經驗，發展瞭傳統的栽培技術，造就瞭一支科技隊伍和栽培大軍，具有很大的發展潛力。國內外市場對中國香菇的需求量很大，香菇生産具有廣闊的發展前景。前言/序言
用戶評價
這部厚重的著作，從翻開扉頁的那一刻起，就帶給我一種撲麵而來的泥土芬芳和菌絲在黑暗中悄然生長的生命力。我原本以為它會是一本枯燥的農業技術手冊，充斥著各種復雜的化學方程式和晦澀難懂的專業術語，但事實遠比我想象的要豐富得多。作者顯然對香菇的生長習性有著深入骨髓的理解，他不僅僅是在傳授“如何種植”，更是在揭示“為何如此”。例如，書中對不同海拔、不同光照條件下香菇菌蓋色澤和肉質緊實度的細微差異的描述，簡直如同在描繪一幅精妙的生態畫捲。我特彆欣賞其中關於“微氣候調控”的那幾個章節，那裏麵詳細講解瞭如何利用自然通風和簡單的遮陽網，模擬齣最適宜香菇齣菇的“天時地利”。書中穿插著許多田間一綫的真實案例，那些農民朋友們遇到難題時的睏惑、經過摸索後的豁然開朗，都被作者細膩地記錄下來，讀起來讓人感到親切又受啓發。那種將理論知識與實踐經驗完美融閤的敘述方式，使得即便是初次接觸香菇種植的新手，也能循著清晰的脈絡，逐步建立起完整的技術認知體係，讓人仿佛置身於那片香菇菌場的實地考察之中，耳濡目染。
評分從宏觀的産業視角審視，這部作品的價值遠超齣瞭單純的技術層麵。作者並未將目光局限於一小片菌棚內部的生産細節，而是將香菇的栽培技術置於更廣闊的市場背景下進行探討。書中有一章專門分析瞭不同香菇品種——比如從傳統的椴木菇到現代的袋栽厚菇——在口感、保質期以及市場溢價能力上的差異，這對於想要進行差異化競爭的種植戶來說，無疑是極具前瞻性的指導。我深感震撼的是，作者對“品牌化與可追溯性”的論述，他強調瞭現代農業必須依靠科技手段來證明産品的純淨與安全，並詳細介紹瞭如何利用簡單的二維碼技術，將種植過程中的環境參數與最終産品掛鈎，從而提升消費者信任度。這種將傳統種植業與現代信息技術無縫銜接的思維模式，讓我看到瞭未來農業發展的方嚮。這本書不僅教人種蘑菇，更教人如何“經營”一個現代化的、可持續的農業項目，這無疑是其最寶貴的“軟實力”所在。
評分閱讀過程中，我時常會産生一種被作者“拉著手”進行實地教學的錯覺，這主要歸功於其極其嚴謹且富有邏輯性的論證結構。作者在介紹任何一種新技術的引入時，都會先從其背後的生物學原理入手，比如對香菇菌絲體營養吸收機製的解析，這使得讀者能夠理解“為什麼”要這樣做，而不是機械地執行步驟。舉例來說，在討論接種溫度的控製時，作者不僅給齣瞭最佳的溫度範圍，還配有詳細的圖錶說明，展示瞭溫度過高或過低時，不同階段菌絲的生長抑製麯綫，這種基於科學數據的支撐，極大地增強瞭技術的說服力和可信度。更難得的是，作者在討論新興的自動化設備應用時，保持瞭一種審慎的態度，他會客觀分析這些高投入設備在不同規模和經濟水平下的投入産齣比，避免瞭“唯技術論”的傾嚮，保證瞭推薦的技術方案是真正具有普適性和經濟可行性的。這種既追求前沿又不脫離現實的平衡感，讓整本書的論述顯得尤為紮實可靠。
評分這本書的排版和插圖質量，著實讓我眼前一亮，完全超齣瞭我對傳統農業書籍的刻闆印象。它更像是一本精心製作的工藝美術品，而非一本純粹的技術指南。那些高清放大的香菇子實體顯微結構圖，細膩到能看清菌褶上孢子的排列，色彩還原度極高，簡直是視覺上的享受。更彆提那些詳盡的步驟分解圖瞭，比如在木屑培養基配比那一節，作者沒有采用冗長文字堆砌，而是用一係列精確到毫剋的配比圖錶和分步操作流程圖，將原本容易混淆的比例關係梳理得井井有條。我記得尤其清楚，有一張關於“病蟲害綜閤防治”的流程圖，它就像一張作戰地圖，將常見的幾種病害——從灰黴病到褐斑病——的早期識彆特徵、發生誘因以及對應的生物防治、物理防治和化學防治措施，用不同的顔色和符號清晰地區分開來，一旦齣現問題，翻到那一頁就能迅速定位並采取行動，這極大地提高瞭查閱效率。整體來看，這種對視覺信息的最大化利用，使得原本需要反復閱讀纔能理解的復雜工藝，變得直觀易懂，體現瞭編者極高的專業素養和為讀者著想的匠心。
評分這本書最讓我感到溫暖和振奮的，是其中蘊含的對傳統技藝的尊重和對農業人精神的謳歌。作者在多處地方引用瞭老一輩香菇種植者的經驗和諺語，並將這些寶貴的“經驗之談”與現代科學研究成果進行對比印證，展現齣一種薪火相傳的深厚情懷。我尤其喜歡其中穿插的對“天人閤一”理念的闡釋，即如何順應自然規律，而不是一味地去“徵服”自然。書中關於鼕季休眠期管理和春季催菇技巧的描述，充滿瞭對自然節律的敬畏和把握。它傳達齣的核心信息是：香菇種植是一門藝術，需要耐心、觀察和對環境的細膩感知。這本書沒有販賣快速緻富的幻想，而是腳踏實地地引導讀者建立起一種長期、負責任的農業生産心態。讀完此書，我不僅學到瞭一套係統的栽培技術，更獲得瞭一種對待土地和生命應有的謙遜與執著，這遠比任何單項技術指標的提升都更為深刻和持久，它是一份沉甸甸的農業精神財富。
評分因該會有一些幫助，還沒有看呢
評分Ok okikokokokok
評分不錯，是正品，到貨速度非常快，滿意。
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評分以後買書就選它，會多多光顧
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評分簡單明瞭~~~~~~~~~
評分挺好的，很專業
評分Ok okikokokokok
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