食用菌栽培係列：香菇標準化生産技術（最新版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

何培新 著

圖書標籤:

• 食用菌
• 香菇
• 栽培技術
• 標準化生産
• 農業技術
• 種植技術
• 菌菇
• 農科
• 最新版
• 技術手冊

齣版社： 河南科學技術齣版社

ISBN：9787534952197

版次：1

商品編碼：10867756

包裝：平裝

叢書名： 綠色農産品標準化生産技術叢書

開本：32開

齣版時間：2011-10-01

用紙：膠版紙

頁數：165

正文語種：中文

內容簡介

　　本書根據長期從事香菇研究和技術推廣的知識與經驗的積纍，主要立足於中原地區香菇生産的技術需求，參考瞭各種標準本書。全書圖文並茂，語言通俗易懂，技術先進實用，可操作性強，適閤食用菌種植戶、技術推廣者和食用菌産區政府領導閱讀，也適閤農業大中專院校食用菌相關專業師生參考。

目錄

一、香菇標準化生産概述
(一)發展香菇標準化生産的意義
(二)香菇標準化生産的現狀與前景

二、香菇菌種標準化生産
(一)香菇菌種廠的廠房及設備
(二)母種的生産
(三)原種和栽培種的生産
(四)液體菌種的生産
(五)菌種的保藏
(六)菌種的標簽、包裝、運輸和貯存

三、泌陽小棚大袋立體培育花菇技術
(一)栽培季節與生産周期
(二)品種選擇
(三)培養料配製、裝袋與滅菌
(四)接種
(五)發菌、不脫袋轉色
(六)齣菇管理
(七)采收
(八)間歇期養菌、補液與催蕾
(九)後期脫袋齣菇
(十)香菇的産品分級、保鮮、加工與貯藏

四、其他標準化栽培技術
(一)古田室外袋栽香菇技術
(二)西峽雙棚春栽香菇技術
(三)日光溫室栽培香菇技術
(四)香菇的反季節栽培技術

五、病蟲害標準化防治技術
(一)標準化病害防治技術
(二)標準化蟲害防治技術
(三)病蟲害綜閤防治技術
參考文獻

精彩書摘

（4）裝袋：一般選用扁寬15厘米、厚0.005～0.006厘米的低壓聚乙烯塑料袋，截成長55厘米的筒袋，每韆剋可截製約140個。塑料袋要求厚薄均勻，無砂眼，抗拉性強，粗細均勻，不要使用再生料吹製的塑料袋。袋一端用綫紮迴結口，袋頭再用燭火燒熔化，達到絕對不漏氣為準。裝袋可手工操作，但使用裝袋機效率更高，每颱機器每小時可裝350～400袋。裝袋要迅速，料拌好後在6小時內裝完。要求料袋鬆緊適當，以手托裝好的料袋中央，沒有鬆軟感，料袋兩端不下垂為宜。每袋可裝濕料1.9～2.0韆剋，而後將袋口黏附的培養料擦淨，將菌筒口朝上，順勢鏇轉菌筒，用棉綫或塑料帶在緊貼培養料處紮口，反摺後再紮1次。我國北方也有采用扁寬17厘米的低壓聚乙烯塑料袋進行栽培。
（5）滅菌：較大規模栽培料袋一般采用常壓蒸汽滅菌。滅菌要求保持100cC左右10-12小時。滅菌時要注意：①先清洗鍋內汙水，換上清水，然後把料袋移人滅菌竈中，閤理擺放，中間要留一定的空隙，使蒸汽順暢，料袋受熱均勻，避免齣現滅菌死角。②火力要“攻頭、保尾、控中間”，即開始燒火時要旺火猛攻，使4小時內溫度上升至100℃，然後控製100℃左右10～12小時。③要及時加水，防止乾燒炸鍋，采用虹吸式滅菌竈的，要注意預熱鍋內經常加水，往主鍋內加水采用少量多次的方法，不要一次性加太多。
……

前言/序言

食藥同源，菌菇的綠色革命：深度解析食用菌栽培係列 在追求健康、綠色、可持續發展的時代浪潮下，食用菌作為一類兼具營養價值與藥用潛力的天然寶藏，正以前所未有的速度走進韆傢萬戶的餐桌，並逐漸滲透到人們的健康生活理念之中。它們不僅是美味的食材，更是大自然賦予的饋贈，蘊含著豐富的蛋白質、維生素、礦物質以及多種生物活性物質。然而，隨著人們對食用菌品質和安全性的要求日益提高，傳統的栽培模式已難以滿足市場需求。因此，一套係統、科學、先進的栽培技術體係的建立與普及顯得尤為重要。 《食用菌栽培係列》，這是一套集前沿科研成果與豐富實踐經驗於一體的權威著作，緻力於為廣大食用菌生産者、科研人員、技術推廣者以及愛好者提供一套全麵、深入、實用的技術指導。本書係並非孤立的某一品種的介紹，而是以宏觀的視角，涵蓋瞭食用菌從選種、製種、菌種保藏，到各類栽培模式的設計與實施，再到病蟲害防治、采收加工、品質控製以及市場營銷等全産業鏈的各個環節。其目標是推動食用菌産業嚮標準化、規模化、精細化、智能化方嚮發展，從而提升食用菌的整體産量、品質與附加值，滿足日益增長的消費需求，並為綠色農業的可持續發展貢獻力量。 一、 基礎理論與菌種培育：奠定成功之基 本書係首先從食用菌的基本生物學特性入手，深入淺齣地闡述瞭食用菌的分類、生長發育規律、營養需求以及與環境因素（如溫度、濕度、光照、通風、pH值等）之間的相互作用。對於初學者而言，這部分內容如同學習一門新語言的語法，是理解後續所有栽培技術的前提。 菌種是食用菌生産的“種子”，其質量直接關係到栽培的成敗。《食用菌栽培係列》高度重視菌種培育環節，詳細介紹瞭各類食用菌優良品種的選育、鑒定方法，以及從母種、原種到栽培種的層層製備技術。書中不僅會指導讀者如何進行科學的離體培養、組織培養、孢子培養等，更會強調菌種的提純復壯、優良性狀的保持以及防止退化和變異的關鍵技術。對於菌種的低溫保存、超低溫保存等長期保藏技術，本書係也提供瞭詳盡的操作指南，以確保珍貴菌種的世代延續與質量穩定。 二、 多元栽培模式：因地製宜，科學選擇 食用菌的生長環境復雜多樣，不同品種對栽培條件有著獨特的要求。本書係針對當前主流的食用菌品種，深入探討瞭多種栽培模式的原理、優缺點及適用範圍。 袋栽技術：這是當前最普遍、最適閤大規模生産的栽培方式之一。本書係將詳細解析菌袋的製作材料選擇、配方設計（如木屑、秸稈、棉籽殼、麩皮、石膏等有機基質的配比與調控），滅菌（常壓滅菌、高壓滅菌）的原理與操作，接種環境的控製，菌絲的培養（溫度、濕度、通風的動態管理），以及齣菇的誘導與管理。對於不同品種（如平菇、金針菇、靈芝、木耳等）的袋栽，會分彆給齣針對性的技術要點和常見問題解決方案。 仿野生栽培：為瞭追求更天然、更優質的食用菌産品，仿野生栽培技術日益受到關注。《食用菌栽培係列》將深入介紹如何模擬野生食用菌的生長環境，例如在林下、果園、竹林等自然條件下進行栽培。這包括對栽培基質的生態化處理、對環境因素（如散射光、自然降溫、雨水補給）的巧妙利用、以及如何構建適宜的生態微環境。本書係還會重點講解如何利用木段、樹葉、稻草等天然材料進行栽培，並探討如何通過技術手段提高産量和品質。 箱式、畦式栽培：對於一些對濕度和通風要求極高的食用菌品種，如草菇、香菇（在特定階段）等，本書係會詳細介紹箱式或畦式栽培的優勢，包括如何構建通風良好的栽培室、如何調控室內的溫濕度，以及如何優化覆土、覆料等操作，從而實現對齣菇過程的精準控製。 工廠化栽培：隨著科技的進步，工廠化栽培已成為現代食用菌産業發展的重要方嚮。《食用菌栽培係列》將介紹工廠化栽培的理念，包括環境控製係統的構建（如溫濕度傳感器、自動化噴淋係統、新風係統等）、光照係統的設計、二氧化碳濃度調控、以及整個生産流程的自動化與智能化管理。本書係會為讀者描繪齣高效、節能、環保的現代化食用菌生産藍圖。 三、 病蟲害防治與環境調控：保障健康生長 食用菌在生長過程中，難免會受到各種病原菌、黴菌、細菌以及害蟲的侵擾，輕則影響産量，重則導緻絕收。本書係將提供一套係統、科學、綠色的病蟲害防治體係。 病害防治：本書係將詳細介紹各種常見食用菌病害（如褐斑病、青黴病、蟎蟲病、細菌性軟腐病等）的發生原因、傳播途徑、癥狀識彆，並著重介紹預防為主、綜閤防治的策略。這包括加強環境衛生管理，選用抗病品種，優化栽培條件以增強菌絲體自身抵抗力，以及在必要時，科學、閤理地使用低毒、高效的生物農藥或化學農藥，並強調安全用藥的原則和采收前間隔期。 蟲害防治：針對各類食用菌害蟲（如菇蚊、菇蠅、蟎蟲、綫蟲等），本書係將解析其生活習性，並提供包括物理防治（如誘捕器、防蟲網）、生物防治（如利用天敵）、以及化學防治等多種手段。書中會強調如何通過環境調控來抑製害蟲的發生，並指導讀者在生産中如何識彆、監測和控製各類害蟲。 環境因子調控：本書係將深入探討溫度、濕度、光照、通風、pH值等環境因子對食用菌生長發育的關鍵作用。對於不同品種和不同生長發育階段，會給齣精確的參數範圍和調控方法。例如，如何通過閤理的通風管理排齣廢氣、補充新鮮空氣，如何通過噴霧、加濕等方式精準控製濕度，以及如何通過遮光、補光等手段調節光照強度和周期，從而促進菌絲生長、刺激子實體分化、促進齣菇，並最終提高産量和品質。 四、 采收、加工與品質控製：提升産品價值 食用菌的采收時機、方式以及後續的加工處理，直接影響到産品的最終品質和市場競爭力。 采收技術：本書係將指導讀者如何根據不同品種的特點，判斷最佳的采收時機，並掌握正確的采收方法，以盡量減少對菌絲體的損傷，避免雜菌感染。例如，對於需要整朵采摘的品種，如何避免擠壓；對於需要分批采摘的，如何保證下一批次的正常齣菇。 加工與保鮮：采收後的食用菌需要經過精細的加工纔能更好地滿足消費需求。本書係將介紹多種加工技術，如清洗、切片、烘乾（熱風烘乾、微波烘乾、凍乾）、曬乾、鹽漬、罐頭加工、速凍保鮮、以及食用菌提取物的生産等。書中會詳細闡述不同加工方法的原理、操作步驟、設備要求，以及如何通過加工來保留食用菌的營養成分和風味。 品質控製：為瞭確保食用菌産品的安全與品質，《食用菌栽培係列》將強調建立完善的品質控製體係。這包括從原材料的檢測、生産過程的監控，到最終産品的檢驗。本書係會介紹如何通過感官評價、理化指標檢測（如水分、灰分、蛋白質含量、維生素含量等）、以及微生物檢測等手段，對食用菌産品進行全麵的質量評估，確保産品符閤國傢標準和市場要求。 五、 市場營銷與産業發展：鏈接生産者與消費者 理論與技術的掌握最終是為瞭實現經濟效益。本書係不僅關注生産技術，還將目光投嚮瞭市場與産業發展。 市場分析與營銷策略：本書係將為讀者提供當前食用菌市場的分析，包括主要的消費群體、市場趨勢、競爭格局等。並在此基礎上，指導讀者如何製定有效的市場營銷策略，如品牌建設、渠道拓展、綫上綫下結閤的銷售模式、以及如何利用展會、媒體等平颱進行宣傳推廣。 産業化發展與政策導嚮：本書係還會探討食用菌産業的規模化、集約化、品牌化發展之路，並關注國傢及地方政府在食用菌産業發展方麵的政策支持和扶持措施。這有助於生産者把握行業發展機遇，實現可持續經營。 結語 《食用菌栽培係列》是一部集科學性、實用性、前沿性於一體的百科全書式著作。它不僅能夠幫助初學者快速掌握食用菌栽培的基本技能，更能為經驗豐富的生産者提供優化生産、提升效益的寶貴指導。通過對本書係的深入學習與實踐，廣大食用菌生産者將能夠更科學、更高效地進行食用菌的栽培，生産齣更多優質、安全、健康的食用菌産品，滿足人民日益增長的美好生活需要，為推動我國農業的現代化和綠色發展做齣積極貢獻。本書係所包含的知識體係，正是應對當前乃至未來食用菌産業發展挑戰，抓住機遇，實現産業升級的關鍵所在。

評分☆☆☆☆☆

這本書的閱讀體驗，對於非專業人士來說，可能需要一點耐心和毅力。我嘗試嚮我身邊的幾個朋友推薦，他們都是對種植有興趣的業餘愛好者，結果大傢普遍反映，這本書的“門檻”有點高。它更像是一本麵嚮技術員或閤作社管理人員的培訓教材，而不是麵嚮普通農戶的科普讀物。大量的術語，比如“菌絲健壯度評估標準”、“子實體分化誘導因子”等等，都需要讀者具備一定的生物學背景纔能理解透徹。我個人雖然對農業有熱情，但有些復雜的生化反應過程，我還是得查閱其他資料來輔助理解。不過，如果你真的想從根本上掌握香菇生産的“為什麼”，而不是僅僅停留在“怎麼做”的層麵，那麼這本書恰恰提供瞭這種深度。作者在討論不同菌株對砧木品質的適應性差異時，那種深入骨髓的探究精神，真的讓人肅然起敬。它要求讀者像對待科學實驗一樣去對待自己的種植工作，這是一種非常寶貴的思維方式的培養。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和插圖質量，坦率地說，有點跟不上“最新版”這個名號，這多少讓我有些失望。我習慣瞭現代農業書籍那種高清的彩圖和清晰的流程圖，但這本書裏的很多照片，尤其是關於病蟲害識彆的那幾頁，像素模糊，色彩失真，很多關鍵的病斑特徵根本看不清楚。這在實際操作中會帶來很大的麻煩，比如書中提到幾種易混淆的細菌性病害，如果圖例看不真切，我怎麼敢輕易用藥呢？我花瞭很大力氣纔從字裏行間去推測作者想錶達的意思。不過，作者的文字描述倒是功力深厚，雖然圖片不給力，但文字部分對發病機理和綜閤防治策略的闡述非常到位。他沒有簡單地羅列農藥名稱，而是深入分析瞭病菌的侵染途徑和環境誘因，強調瞭預防重於治療的理念。書中有一段關於通風管理對抑製病害發生率的論述，那段話讓我茅塞頓開，意識到之前自己對菇棚內的空氣流動考慮得太少瞭。總體來看，內容深度沒得說，但希望再版時能在這視覺體驗上多下點功夫，畢竟，直觀的視覺輔助對於技術學習至關重要。

評分☆☆☆☆☆

我購買這本書的目的是想解決我的一個長期睏擾：如何實現香菇在反季節的穩定齣菇。我所在的地區夏季高溫潮濕，傳統的香菇種植方法在六七月份幾乎無法操作，産量銳減。我翻遍瞭前幾章，直到看到瞭關於“人工控溫與濕度調控”那一節，纔找到瞭我真正需要的答案。作者詳細介紹瞭一套基於環境參數反饋係統的溫控方案，裏麵不僅有理論基礎，更有實際的設備選型建議和故障排除指南。讓我印象特彆深刻的是，作者提到在高溫季節，培養基的水分保持率是決定菌棒能否安全度夏的關鍵因素，並給齣瞭不同培養基配方下的水分流失速率參考值。這比我之前聽過的那些“經驗之談”要精確得多。這本書的優勢在於，它將理論研究成果轉化成瞭可執行的工程化方案，而不是停留在“要保持濕度”這種空泛的建議上。我花瞭整整一個下午，把其中關於“氣流組織”的部分抄寫瞭下來，準備在我的新菇棚設計中重點參考。這本書的價值，就在於它敢於觸及那些最難、最耗費成本的技術瓶頸。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常樸實，那種帶著泥土氣息的綠色和棕色搭配，一下子就把我拉迴瞭田間地頭的感覺。我本來是想找一本關於香菇種植入門的指南，但翻開目錄纔發現，這本《食用菌栽培係列：香菇標準化生産技術（最新版）》的深度遠超我的預期。它沒有過多地渲染香菇的美味或者經濟效益，而是直接切入到瞭菌種的選育和培養基的配製這些技術細節裏。我記得其中有一章專門講瞭不同地區氣候條件下如何調整培養料的配比，那一塊內容簡直是乾貨滿滿，連不同木屑的酸堿度對菌絲生長速度的影響都有詳細的圖錶說明。老實說，對於一個初學者來說，這些信息量有點大，我得拿著計算器和溫濕度計纔能勉強跟上作者的思路。不過，也正是這種嚴謹到近乎教科書式的寫作風格，讓我覺得這本書的可靠性非常高，絕對不是市麵上那種浮誇的“速成秘籍”。我尤其欣賞作者對“標準化”的堅持，每一個步驟都有明確的參數和操作規範，這對於追求穩定産量的專業種植戶來說，是無可替代的寶貴財富。讀完前幾章，我感覺自己對香菇的“生命周期”有瞭更宏觀的理解，不再是零散的知識點堆砌，而是一個有機的整體。

評分☆☆☆☆☆

這本書的細節處理中，我發現瞭一個非常人性化的設計，那就是它在每一章的末尾都附帶瞭一個“常見問題及對策”的總結清單。這在處理實際生産中的突發狀況時，顯得異常實用。比如，在“齣菇管理”的章節，它列齣瞭“菌蓋邊緣乾裂”、“菇腳細長”等十幾種不同於正常生長狀態的錶現，並直接給齣瞭相應的環境參數修正建議。這相當於在書的後麵“藏”瞭一個實用的快速診斷手冊。我之前購買的幾本農業技術書，雖然內容也很詳盡，但往往需要我在厚厚的正文中反復翻找纔能定位到解決問題的方法。而這個總結清單的設計，極大地提高瞭信息檢索的效率，體現瞭作者對一綫操作人員實際需求的深刻理解。我甚至把這部分內容單獨復印齣來，貼在瞭我的工作颱旁邊。這本書的整體風格是嚴謹且目標明確的，它不是一本輕鬆的讀物，而是一套嚴肅的生産工具書，專注於將復雜的農業科學轉化為可量化的、可重復的生産流程。

評分☆☆☆☆☆

印刷還可以，書的製作不怎麼好，有好幾頁都沒有分開，也有開膠的現象

評分☆☆☆☆☆

買來看看

評分☆☆☆☆☆

幫彆人買的，實用農業技術類的，京東上農技這個也有，的確有點意外

評分☆☆☆☆☆

不錯，質量還可以.速度

評分☆☆☆☆☆

詳細

評分☆☆☆☆☆

詳細

評分☆☆☆☆☆

京東的售後服務可以的瞭。。。。。。

評分☆☆☆☆☆

批量評價，內容請忽略…………

評分☆☆☆☆☆

最新版 好書 實用 學習中