齣版社： 化學工業齣版社
ISBN：9787122069122
版次：1
商品編碼：10366303
包裝：平裝
開本：小16開
齣版時間：2010-01-01
用紙：膠版紙
頁數：182
正文語種：中文
具體描述
産品特色
內容簡介
《香辛料的鑒彆、食用與藥用》共收錄四十五種生活中常用的天然植物香辛料，內容涉及香辛料的植物學特性、真僞品的鑒彆、藥理作用及在食品中的應用等方麵，是廣大消費者和科技工作者識彆、鑒彆和正確使用香辛料的參考。《香辛料的鑒彆、食用與藥用》適閤香辛料種植者、消費者以及食品生産者、科技工作者等參考閱讀目錄
一、杜仲二、孜然
三、佛手
四、蒔蘿子
五、白芷
六、陳皮
七、葛縷子
八、薄荷
九、鬍椒
十、草果
十一、薑黃
十二、花椒
十三、罌粟
十四、檸檬
十五、丁香
十六、小茴香
十七、辣椒
十八、百裏香
十九、薑
二十、肉豆蔻
二十一、肉桂
二十二、牛至
二十三、火麻仁
二十四、洋蔥
二十五、羅勒
二十六、玫瑰
二十七、羅望子
二十八、芥菜
二十九、山柰
三十、大蒜
三十一、蔥
三十二、山蒼子
三十三、八角
三十四、香菇
三十五、番紅花
三十六、辣根
三十七、葫蘆巴
三十八、眾香
三十九、艾
四十、香椿
四十一、芫荽
四十二、香莢蘭
四十三、砂仁
四十四、 紫蘇
四十五、迷迭香
主要參考文獻
用戶評價
評分
入門書籍《裏麵僅供參考
評分公司買的，不錯，正版。
評分買來學習的專業書籍，好好學習，快點掌握食品界的新知識。
評分東西不錯 價格實惠 用券之後購買比較劃算！
評分書一般般，還掏瞭郵費。早知道不買瞭。
評分佛祖加熱鰐魚恤剋裏姆eye大屯麼裏Roy
評分價格高，不過京東有優惠還好點，200-50
評分把各種香料介紹的很詳細
評分個人認為實用性不高，希望有用
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